知道柚子怎么才能更好吃吗?有一个专业的说法叫做雌水,就是把柚子采摘下来之后,常温下放置一周的时间,这个时候呢,他果皮上面的水分会渗透到果肉里面去,而且呢糖度得到沉淀,这个期状他的果皮会越变越薄。 等到一周之后啊,此水完成之后,它里面的果肉吃起来啊,不仅香甜多汁,而且口感会更好一点。柚子啊,越放越好吃,这是柑橘类水果都有的一个降酸的过程, 柚子往往刚摘下来的时候,他的口感是最酸的,但是越放他的口感会变得更甜点。不仅是柚子,像橘子呀,橙子呀,都是一个道理。
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吃剩的柚子皮可以做成软糖,但很多人都做不成,最后做出一坨黏糊糊的东西,按我的方法,你一定可以做出甜美的柚子软糖。加盐认真搓洗柚子外皮,削皮刀削下外皮,剥出果肉,外皮和果肉成冰箱。明天做个柚子肠, 把皮上软的部分去除,切成大一点的块,清洗干净,冷水煮开,立即捞出过凉水, 像这样反复清洗,吸取枯味,最后挤干水分,这一步非常重要,尽量挤干一些 不粘锅,放二百克水,三百克冰糖,大火煮煮融化,起泡后放入柚子皮,让柚子皮吸收糖水。如果糖水不能吸收完全, 尽快把多余糖水盛出来。改小火,不停翻炒,直到慢慢出现少量糖。少放火继续翻炒,十几分钟后晾凉后可以密封保存,这样我们好吃的柚子软糖就做成了,谢谢!
