菜籽油和大豆油哪个更适合家用

吃的那些事，今天讲一下大豆油，花生油，菜籽油，这这种油呢，是大家经常用的，而且用的很传统，都是植物性的食物油，但是他们是有区别的，大豆油是用大豆榨制的， 胃比较清淡，颜色比较淡，含有丰富的维生素，卵磷脂等等，容易被消化吸收，物美价廉。但是大豆油的脂肪含量比较高，肥胖和胆固醇高的群体呢，不适合经常的吃大豆油。 菜籽油呢，气味浓郁，其营养物质呢，容易消化吸收，它具有利肝利胆的功能。花生油营养丰富，它含有的胆碱可以延缓 脑功能衰退，特别适合老年人。但是花生油呢，含有大量的蛋白质和脂肪，不如菜籽油容易消化吸收。在选购食用油的时候，要考虑到对身体的益处， 而不要一味的买贵的，也不要长时期的使用一种油。关注吃的那些事，明天见。

大家好，我是微鸡蛋管理的 ceo， 之前有老铁问我们，咱们家用的是什么油，咱们家用的是菜籽油啊，也有老铁说我们用别的油可以吗？可以的，我今天想做一个用普通的豆油和菜籽油看一下啊，这是豆油，普通豆油，这是菜籽油，我们做一下看看区别在哪里？ 来这个上面我们马上用豆油，没有颜色啊， 底下用菜籽油， 明显的区别啊，一个黄一个不黄， 我们期待结果。 来，我们先拉近一点看一下， 刚刚我们已经看过了啊，用菜籽，菜籽油的颜色黄一些，普通的豆油他没有那么黄，其实我个人觉得，呃，如果用的话，尽量用菜籽油，菜籽油的话他会颜色也好看一点，然后吃起来也会香一点。 当然也有老铁说菜籽油有一股味道，知道吧？我知道纯的菜籽油是绝对是有些味道的，但是我们经过这个锅，油温加热以后，他的味道没有那么重，反而会有一种香味，当然是夹着咱们家的秘制酱料还有菜啊，这些东西夹在一起吃的 特别的香，颜色各方面也比较好看。当然我们也建议不要用纯的菜品，纯的我们要用那种调和的那种菜品啊，希望这一期的视频能给大家带来一些帮助，感谢。

我们从超市选购了五种家庭常用的食用油，分别为玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油，将利用这五种食用油进行高温爆炒实验。本次配合我们进行实验验证的单位是中粮营养健康研究院， 这里是专业从事食品健康研究的机构，拥有营养健康与食品安全等多个重点实验室。 主持人带着五种食用油，先找到了油脂研发中心的助理工程师赵文君，在他的建议下，我们需要对带来的五种油进行烟点测试。 烟点是指食用油加热至冒烟时的温度点，当油温温度高于烟点温度时，油脂内的维生素 e 容易被破， 同时产生不健康物质，如反式脂肪酸等。这些物质易提高高血压、高血脂、糖尿病等疾病的患病概率。因此，测量这五种食用油的烟点，能够帮助大家在高温爆炒选择用油时提供一个重要参考。 我们这次呢是带了五种比较常见的食用油，想来测试一下哪种油的烟点哦。我们实验需要两口锅，两个电磁炉，然后还用计时器，通过计时器来计时，看这五种油哪一种他先冒烟。烟点测试， 我们每种油各取五十毫升。第一轮测试，主持人选择花生油，而赵文君则选择了葵花籽油。我们将两种油 分别倒入锅中，同时加热。 为了得到准确数据，我们选用同型号的电磁炉，并使用两千一百瓦的相同功率进行加热。那么，花生油和葵花籽油，哪种油会率先到达烟点呢？ 花生油十七秒，在第十七秒时，花生油率先冒出油烟， 葵花籽油二十四秒，七秒后，葵花籽油在第二十四秒时冒出油烟，因此葵花籽油烟点更高，更适合高温烹饪。 那么玉米油、菜籽油和大豆油的腌点是否能够超过葵花籽油呢？ 那么哪种油会先到达烟点呢？ 时间马上到十七秒，这正是花生油的烟点时间，但现在测试的两组油都没有油烟冒出。 然而四秒后，玉米油率先冒烟，紧接着下一秒菜籽油也冒出油烟。最终玉米油烟点时间为二十一秒，而菜籽油烟点时间为二十二秒。 好，接下来我们只剩下这个豆油哈，我们选取的量是五十毫升大豆油的腌点时间有可能超越菜籽油，成为最适合高温爆炒的油品吗？让我们拭目以待。 最终，大豆油在第二十三秒的时候冒出油烟。通过烟点时间统计，花生油以十七秒的烟点时间排名第五， 玉米油二十一秒排名第四，菜籽油二十二秒排名第三，大豆油二十三秒排名第二。最后，葵花籽油一二十四秒排名第一。 通过烟点计时，我们发现容易较快产生油烟的是花生油，出于健康考虑，大家应该尽可能少用花生油进行高温爆炒。葵花籽油虽然在测试中烟点最高， 但与菜籽油、大豆油和玉米油这三种食用油产生烟点的时间相差并不大，因此大家在日常高温爆炒时可以忽略不计，凭喜好选用。

九零零后九零后生活是如何挑选食用油？菜籽油、花生油、大豆油、玉米油， 数不完的油。花生油是我们最常见的油，也是炒菜和煎炸最香的油，夏天比较适合玉米油和红花籽油，同时也比较适合老年人去使用。玉米油没有花生油那么油腻，属于清淡的大豆油，颜色清澈透明，而且油腥味很小，不会改变汤品本身的味道。橄榄油最适合凉拌菜，低温冷榨，非常健康， 还有一种独特的香味，拌饺子馅也可以用，也是减肥人的首选。还有一种油是猪油，当然超市里是没有卖的。猪油适合拌饭、拌面送烘焙，选好了种类再来选容量， 市面上都是这种大桶的，大桶的大桶的妈妈也会选大桶的，大桶的保质期基本上都是十八个月，其实开盖后最多保存四到六个月，他就会失去他原本的 风味和香味。即使要买大桶的，也不要放在灶台边，要放在阴凉处存放哦。每种油各种物质不同，建议大家买小桶的各种饭着吃，这样才有利于健康，学会了吗？