今天做一个半发面的硬面锅盔,我们老家也叫锅饼,凉了更好吃,越嚼越香。 准备两份同等的面粉,一份用化好的酵母水和面和成偏硬的发面团,多揉一会,就像这样。 另一份用清水和面和成普通的稍微硬点的面团,就像这样 醒发三十分钟,夏天发的快,出现风光状就可以了。把两个面团分别擀成饼,然后摞在一起擀成饼,让他们充分 融合在一起,然后则起来继续搞。 擀的次数越多越好吃,饼越劲道有嚼劲。大概需要重复的擀三到五次最理想。 最后一次揉成圆形, 擀成厚点的面饼。就像这样,找个东西压上花纹, 用牙签扎上眼,更容易省小火。一夜平底锅,无需刷油,开始烙饼, 全程小火烙,一定不要大火,否则搅面糊了里面还不熟。一定要有耐心,勤翻面。这个过程大概需要二十分钟, 最后压一下有回弹,就是熟了好吃有嚼劲的半发面锅盔就做好了,凉了也好吃,越嚼越香。
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敢以为大姐呀,怕太子 敲大地呀, 丈人行走太 偷看,贝呀贝呀贝,捡一块买块红薯挤呀里冲。 小大弟呀,一心想吃,买黄蜂来啊,这不住嘴里头。

陕西八大怪,锅盔像锅盖,今天给大家分享一个乾县硬面锅盔的家常做法,这个锅盔做好了,你不管是夹菜还是夹肉 都好吃的很。五百克面粉,倒一包高活性酵母粉,加一勺白糖,温水和面和成这种大面絮,揉成光滑的面团, 盖上盖子醒发两小时。发好的面里面会成蜂窝状,放一点食用碱,将面放上去,把食用碱揉到面里,一直揉到面不粘手为止。 面饼的厚度大概擀到一厘米,因为他烙出来还有一厚呢。电饼铛提前预热,底部刷油,把擀好的面饼放上去,用手轻轻的转动,盖上盖子捞五分钟,然后给他翻个面,用筷子给他扎上几个眼眼,再继续烙三分钟,咱这锅盔就烙好了, 放凉后用刀切成你喜欢的形状。本来想加个肉,但是最近感冒着,咱还是以清淡为主,加个这绿辣子过下嘴就行了。绿辣子加锅盔馍,我咋感觉比加肉都香,美的很。

喜欢吃锅盔加辣子的看过来,今天做个比脸厚的锅盔。面粉中加入五克泡打粉、 五克酵母、两克白糖,用两百四十克温水化开,依次加入面粉中,用筷子搅成大面絮。揉成面团后松弛一会儿,中间多揉几次,盖上保鲜膜,醒发两倍大,放在案板上排气,多揉一会儿。完成一个圆圆的面团。用盆子盖上松弛五分钟。 松弛好的面用擀杖压平,擀成和锅大小一样的薄饼。电饼铛刷油预热,下入饼胚表面刷清水,打黑芝麻,用擀杖压一下就不会掉了。盖上锅盖,下火烙至四分钟。翻面再烙四分钟, 全程中火烙十分钟就好了。这个饼用来加辣子和咸菜,真是绝了。我每天都认真的分享各种家常美食,要是喜欢点个免费的小心心支持一下。

你们家还去了哦,咋样?好摸好着了不?嗯, 你咋不吃?我不吃,不饿。那你给给爷炸。给你炸吗?炸。

看一下这个美不美啊?这是陕西传统美食硬面锅盔啊,俗称锅饼,你长得像锅盖,原来叫锅饼,慢慢流传下有锅盔,呃,外面看起来焦黄啊, 里面看起来非常绵软。这是小麦面粉、水、小茴香、盐经过压制成面胚,在小火里头慢慢的这个微出来的啊,不含任何油,这个吃起来非常天然,吃起来比较绵软麦香。 如果配着羊肉汤吃的话,就是羊肉烩饼,配着豆花泡馍,豆花吃的话就是豆花泡馍,切成片吃的话,可以零吃,就可以当成零食吃,呃,也可以光就着水 就着饼吃啊,很咸香,很麦香。如果想吃的朋友,视频左下方有同款链接啊,这就是陕西的锅盔,让你不出家门就能尝到陕西最正宗的传统美食。