硬面锅盔的制作方法

敢以为大姐呀，怕太子 敲大地呀， 丈人行走太 偷看，贝呀贝呀贝，捡一块买块红薯挤呀里冲。 小大弟呀，一心想吃，买黄蜂来啊，这不住嘴里头。

陕西八大怪，锅盔像锅盖，今天给大家分享一个乾县硬面锅盔的家常做法，这个锅盔做好了，你不管是夹菜还是夹肉 都好吃的很。五百克面粉，倒一包高活性酵母粉，加一勺白糖，温水和面和成这种大面絮，揉成光滑的面团， 盖上盖子醒发两小时。发好的面里面会成蜂窝状，放一点食用碱，将面放上去，把食用碱揉到面里，一直揉到面不粘手为止。 面饼的厚度大概擀到一厘米，因为他烙出来还有一厚呢。电饼铛提前预热，底部刷油，把擀好的面饼放上去，用手轻轻的转动，盖上盖子捞五分钟，然后给他翻个面，用筷子给他扎上几个眼眼，再继续烙三分钟，咱这锅盔就烙好了， 放凉后用刀切成你喜欢的形状。本来想加个肉，但是最近感冒着，咱还是以清淡为主，加个这绿辣子过下嘴就行了。绿辣子加锅盔馍，我咋感觉比加肉都香，美的很。

喜欢吃锅盔加辣子的看过来，今天做个比脸厚的锅盔。面粉中加入五克泡打粉、 五克酵母、两克白糖，用两百四十克温水化开，依次加入面粉中，用筷子搅成大面絮。揉成面团后松弛一会儿，中间多揉几次，盖上保鲜膜，醒发两倍大，放在案板上排气，多揉一会儿。完成一个圆圆的面团。用盆子盖上松弛五分钟。 松弛好的面用擀杖压平，擀成和锅大小一样的薄饼。电饼铛刷油预热，下入饼胚表面刷清水，打黑芝麻，用擀杖压一下就不会掉了。盖上锅盖，下火烙至四分钟。翻面再烙四分钟， 全程中火烙十分钟就好了。这个饼用来加辣子和咸菜，真是绝了。我每天都认真的分享各种家常美食，要是喜欢点个免费的小心心支持一下。

你们家还去了哦，咋样？好摸好着了不？嗯， 你咋不吃？我不吃，不饿。那你给给爷炸。给你炸吗？炸。

看一下这个美不美啊？这是陕西传统美食硬面锅盔啊，俗称锅饼，你长得像锅盖，原来叫锅饼，慢慢流传下有锅盔，呃，外面看起来焦黄啊， 里面看起来非常绵软。这是小麦面粉、水、小茴香、盐经过压制成面胚，在小火里头慢慢的这个微出来的啊，不含任何油，这个吃起来非常天然，吃起来比较绵软麦香。 如果配着羊肉汤吃的话，就是羊肉烩饼，配着豆花泡馍，豆花吃的话就是豆花泡馍，切成片吃的话，可以零吃，就可以当成零食吃，呃，也可以光就着水 就着饼吃啊，很咸香，很麦香。如果想吃的朋友，视频左下方有同款链接啊，这就是陕西的锅盔，让你不出家门就能尝到陕西最正宗的传统美食。