是谁还不会做可颂#面包 #烘焙 #教程#vlog十亿流量扶持计划 #培训

莆田可颂面包制作全过程

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发布时间：2025-12-15 10:30

山禾谷的包（长期招学员）

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可颂配方和操作流程分享！今天分享的是可颂完整版操作流程！视频有点长请耐心观看！哪里不懂记得留言！
可颂配方
高粉 700
低粉 300
白糖 130
奶粉 30
鲜酵母 45
全蛋 50
冰水 330
牛奶 100
老面 50
盐 15
黄油 80#可颂 #可颂牛角包 #牛角包 #面包教程 #起酥面包
1964面包-黄超
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全网保姆级法式可颂制作教程！连材料都介绍耗时5天，从材料配比到面包出品全流程细节一步到位，希望对你们有帮助！
#烘焙人的日常 #烘焙培训 #面包 #面包店
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秋冬太适合做可颂🥐分享超详细新手可颂做法这是我在新手就用的配方做法！这是我研究了真的好久的配方！自学失败了N次，不停改进改良的方法跟技术！很实用切干货满满～
配方在视频中我就不多说啦～说一些小技巧！
1️⃣面粉要加入一些低筋面粉中和高筋面粉的筋性
2️⃣要打出手套膜
3️⃣适合开酥的室温：22-24度｜适合开酥的面温0-5度
适合开酥的油温12-14度
4️⃣刚开始擀面一定要轻柔对待，太用力黄油会断掉，这样可颂组织会不成功失败，第二个三折再擀卷也要轻柔对待，全部做完后擀长可以不用特别小心了
5️⃣一定要根据视频松弛时间冷冻冷藏，除非天气很冷很冷，四折后的三折中间松弛不用做，因为很冷，黄油也没融化，新手操作慢黄油容易融化，感觉到不对可以提前冷冻一会再拿出来继续操作
6️⃣发酵温度不要因为着急就太高，太高了黄油也会融化，28-29度，发酵要足要到位，这时候就要看你耐心啦～湿度也不要太大，湿度太大也会塌掉～发酵箱的话75-80，烤箱➕水发酵话用冷水～
其他的暂时没有什么要补充的啦～在视频中还有很多小细节～注意看#美食制作分享 #手工开酥 #可颂 #面包 #烘焙
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解锁手工开酥可颂🥐！酥到掉渣～#可颂 #开酥面包 #烘焙教程 #制作过程 #烘焙人的日常
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多色可颂工艺配方分享。快跟我一起做起来！
高粉700
低分300
砂糖140
鲜酵母 40
盐 20
鸡蛋50
牛奶130
冰水320
黄油80
片状黄油500
蛋液：一颗全蛋，两颗蛋黄，10g淡奶油，用蛋抽搅匀备用。#可颂#面包#面包培训 #烘焙培训 #烘焙能手
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脆皮盐可颂的三个制作要点！！烘焙人必学！！ #面包 #面包培训 #烘焙 #烘焙人的日常 #面包店
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浓浓圣诞氛围，开心果双色可颂分享都梅T45：700
都梅T65：300
砂糖：130
盐：20
鲜酵母50
可颂老面200
冰水400
鸡蛋50
黄油50
开酥片油：650
#圣诞节面包 #圣诞的100种打开方式 #烘焙 #烘焙培训 #烘焙教程
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很多教你在做可颂面团时应该如何控制温度如何使用机器，但绝对有一样东西没人告诉你，看完这篇让你对开酥有更深层次的了解#面包#烘焙#可颂
4008做面包的阿坤

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