牛腩砂锅的家常做法

这回家一定要试试啊，我跟你说老好吃了，嘎嘎的，看看这小汤用的全都是原汤啊。来了啊，这大晌午头的，小时候准备饭菜了，现在俺家小厨是想开了啥贵吃啥， 牛肉现在成市价了。不是是是不是价跟那也没关系啊，对不对，我看最近我媳妇的体重啊，层层往下掉，心疼我了。那是心疼你吗？那咋的，那不上食，不上食能行了吗？养狗都过年了。哈哈哈，你啥意思，赶紧给你做点好吃的，咱们得补一补啊，上食长秤啊，做点啥？今天我做一个 砂锅牛腩老好哎，正好有人私信说牛肉不知道咋吃呢。牛肉还有不知道咋吃的来的正好，来吧，牛腩啊，嘎嘎的，嘎嘎带劲啊。现在开始啊，咱们这个我用的是什么呀？牛腩，然后呢，给它切成大一点的条啊，看都这样式的啊，这块肉买的可挺好。 挺好吧，看再说这牛腩是不是就是五花肉啊。你可以这么理解，可以这么说是吧，你看这牛腩，看肥瘦相间，还带着筋，你这家做完能不香吗？肯定香哎，切块的时候呢，别切太小了啊。哎啊，大点吃上这成过瘾了哈。哎，站好来， 然后呢，咱们整一个砂锅啊，切点洋葱丝哎，往里面这么一放，然后呢，再来点什么呀？干干豆腐啊，哎，给它切成条。 那你这边的局限性可挺大呀。那必须有砂锅吗？没有砂锅吃不上了。那这菜。那怎么能这么说呢，你没有砂锅，你别的锅啥锅不行啊对不对，老纠结那个啊， 然后咱们整点白菜或者小娃娃菜啥的啊，来撕吧撕吧，往上一放，看着没，这干豆腐啊，这不也切好了吗，都给他放一套，你瞅瞅这一锅啊，你就先别 啊，给我看着，丢了算你的，丢了算我的。看看咱们其他的饭呢，准备点什么呀？小料啊，小料是大块的葱姜，干辣椒，八角，还有桂平香叶啊， 咱们这整点那个蒜叶就是青蒜，没有的话咱们可以不放啊，然后再来点胡萝卜，行了，基本就完成了，咱们现在来听我开干啊，开整哎， 咱们的牛肉啊，一样的啊，冷水下锅哎，往里面甩点料酒给它焯一下水，哎，有很多人在家里面焯水的时候呢，喜欢往里面放上一点葱姜对不对？对啊，去腥啊， 王大叔，你要是说你在锅里面炖个十分二十分的啊，你往里面放点葱姜，他能发挥的作用，要么就就就这个开锅三五分钟你就捞出来了，那葱姜没等打劲全捞出来一点意义都没有，知道了吧，浪费浪费。哎，那不够浪费的啊，抄了吧，这个牛肉啊，开个三五分， 然后咱们给他捞出来，哎，然后什么话？媳妇？然后就是搁热水洗一洗，为啥？哈哈哈，因为搁凉水一洗就硬了，就抽抽了，不是热榨冷缩啊，用温水热水洗，千万别用冷水啊。啊，明白了， 看这啊，这个方向，我这个水是开的，就是我焯过牛肉的时候，我这边烧着水了，看了吧，然后呢，咱们把这洗好的牛肉啊，给它放高压锅里头，哎，然后再把这个香料 哎，放里头不放盐啊，这里头，然后呢？扣上高压锅，焊上气，开始计时多长时间？十五到二十分钟，看你切的大小块啊。再一个，如果家里不用高压锅的 按摩能炖最少得炖五十分钟，听懂了吧，你那山楂片干啥的呀？哎呀操哈哈哈哈哈哈哈哈哈放气放气哈哈哈哈哈哈 长点脑子，一天别忘了忘了放两根山楂。哈哈哈，这玩意你就放了，他肯定不爱烂，我是不是哎，放两根山楂，然后咱们再扣上盖锅盖，然后上厕所，十五到二十分钟啊，那个笨锅炖呢，最少五十分钟。好嘞，来开始啊， 牛肉啊，这功能也压熟压烂了，咱们锅里面烧一点热油哎，然后往里面放点什么呀？你先放点酱，不得意的啊，你放点别的这个酱啊，老说说的，不好吃不好吃，外面的桌子咋这么好吃，你酱根本就没炒，到时候多炒一会，小点火。看着火了吗？哎， 看红油都给他炒出来啊，好看着这锅牛肉啊，捞出来看看成嫩头了啊，烂糊老辣糊了，然后再把这牛肉给他下锅啊啊，开大锅给他 扒拉扒拉啊，水分给他扒拉出去之后的话，这荒家啊，咱们来点什么？料酒去香，再来上一点生抽，一点老抽蚝油 翻炒均匀，味道给他炒至融合好，然后这会啊，咱们来什么呀？煮肉原汤看了吗？这挺好啊，用原汤原汤化原食， 然后呢咱们再放上什么呀？胡萝卜调味的话呢，来点精盐鸡精和胡椒粉啊， 然后呢咱们把这个连汤带水的啊，就往这个砂锅里面这么一倒，哎呀，我跟你说，你这锅你你就整去吧啊，等着啊，最后 咱们的嗓子有点清蒜或者香菜啥的啊，然后你扣上盖子再咕嘟十分钟啊，来看看怎么样，漂亮，这一瞅太有食欲了啊。这不就好了吗，你看这牛肉啊，非常非常的烂糊涂了啊。哎呀，真好，回家整去吧。啊，我跟你说，这砂锅牛肉就吃去吧。哎呀，老好了啊， 杠杠的。哎，来看看啊，这牛肉，你瞅瞅烂不烂。哎呀，这一看就好吃啊，拿勺子泡点米饭啊， 这家多好，热乎的，是不是特别适合现在的天气？嗯啊，回家整吧，牛肉来乎的还贼香，还有菜。嗯，看看菜也入味了。嗯，哈哈哈哈。