安徽寿县回民绿豆丸子怎么做法

你看这绿豆丸子咋样？酥脆可口，马上过年了，咱提前泡点炉子里炸肉丸子吃。把炉子挤两面，先泡上烫好的炉子，咱搁这泡一夜。泡一夜的炉子咱搓掉皮， 搓好皮以后，咱把皮捞出来，去掉皮的炉子，咱捞个框子来控控水。控好水以后，咱放打肉机里边打碎 看，达到这个程度黏糊的就完了。 搅好以后，咱里边放点葱姜，再放点盐，十三香， 这拌匀就管上锅炸去了。锅里先倒上油，油热，咱蒸丸子呦。俺妈炸炉子丸子还起沫，可是这是咱自己炸的豆油，平常买的油不起沫啊。像这样用虎口一挤，一个丸子就出来了。 丢完的时候不要动，等他定型以后再动，他这炸的哗啦哗啦的就关牢了。 自己炸的纯卤豆丸子，还是以前那个味，香的很啊。俺妈这卤豆丸子真香，好吃的很啊！自己炸的纯卤豆腐咋不香，过年咱多炸点。

今个教你们在家做楼道园子，特别简单的办法，根本不需要去外面嗑豆子，磨豆子，搬楼豆，用水泡十二个小时以上，泡好的绿豆轻轻一搓皮都掉了。然后可以用你家的破壁机、绞肉机、果汁机都可以搭， 炸成这样都可以了，葱姜切的越碎越好，加入辣椒面、鸡蛋、盐搅拌均匀。炸卤肉丸子最好用菜籽油，炸出来的颜色好看，油温要非常高，炸出来的卤肉丸子才能外焦里嫩， 油温要是低了，炸的楼道园子讲罢的，不好吃，如果家里面有虾米，放一点会更鲜。自己家的油是最好的，楼道是最纯的，做出来的东西肯定也是最好吃的。

嗨，大家好，我是小梦，今天炸点绿豆面的丸子吃，盆中放入三份绿豆面粉，加一份面粉，先把两种面粉混合均匀， 放入一些切碎的洋葱、五香粉，三勺食盐，一勺白糖，打一个鸡蛋，然后加清水 一直搅成这样不稠也不太稀的这张面糊就可以了。油温烧至六成热，重新把面糊给他和匀， 用虎口这做成丸子，这时候就要下入丸子了， 这个丸子可以做的小一点， 用小火慢炸，一直炸到金黄就可以出锅了。 绿豆丸炸好了可以做丸子汤，也可以做咸汤的时候泡在里边，如果你们喜欢就试一下。谢谢大家，我是小梦，下次见。

好运来！

这是我们小时候啊，我们周口的特色，老家的特色，做纯绿豆丸子，光要主要光要里里边的这个泡出来的，把绿的皮子给它大部分都撇出来，把绿豆皮， 你看这样打的打出来，哎呀，这个找着小时候那那个炸栗子丸子，过年炸栗子丸子打着之后呢，这个绿豆皮啊，然后包包子也很好， 这是皮第三遍片好的绿豆皮捞出来，待会就开始打姜， 传统绿豆丸子，纯绿豆丸子，百分之百啊，然后呢和我们的旗舰店的研发总结左圈啊，还有我们的这个，这个老家 来选择一块来制作这制作这个丸子，然后把这打成姜啊，不要打的太碎，下的调料是吧，葱姜是不是在这里打？来来来，我脚往一个方向，脚 按，脚能脚上劲出来，丸子呢？绿豆糊，百分之百纯绿豆，哎，小时候砸过，但是今天没有新手，哥知道啊，肯定还是不行，就打开，慢慢的， 哎呀香啊，哎来哎哎，炸了四盘，来一个兄弟来帮着吃点烤串，你看外焦里嫩 纯绿的丸子啊，好，今天感谢各位，今天我们就直播到这啊，谢谢谢谢。

我发了几次炸绿豆丸子的教程，大家都特别喜欢。还有的小伙伴很好奇，没有见过这样炸丸子。 该过年了，这是我们豫东过年家家必炸的丸子。我这是二斤绿豆，用开水给他烫一下好泡，你再用筷子给他不停的搅，这样绿豆烫不死。俺家有暖气，这一次我泡了一天，中间给他换了两次热水，你看这绿豆子泡胖了， 再把水给他控一下。还有的小伙伴私信我，他的绿豆炸出来解释。那说明你的绿豆没有泡汤，绿豆不泡透，你那个绞肉机也打不碎。 家里边没有暖气的，建议用热水泡，中间换两次热水至少也得泡两天。打的时候我也没有加水，也没有加面， 直接绿豆籽搁这里边打，给他打成糊状啊。你看我这已经打成糊状了，都打碎了。你不给他打成糊状，你炸住的绿豆丸子，他又在扎嘴，吃着不好吃。 我这恁多大概得两三锅都打完了。你看他打的可鲜呢。你这样倒出来直接都可以炸了，也不用再加水，也不用再加面，你看虚不虚。我给他放点姜丝，放点盐，今天再放点十三香，喜欢的就涨，不喜欢的可以不涨啊。 我用大擀杖再给他搅搅搅匀。我今天没有加葱花，有的小伙伴给我说加葱花没有，不加葱花好吃，我今天试试。还有的小伙伴说这倒锅里会不会散啊？你打恁稀来，你看 看看会不会散。油温八成热，小火下锅。有的小伙伴让我用勺子，我试试。用勺子也可带劲啊，这样炸他就不会散。倒锅的。这驴都都飘起来了。这个时候你都下下完了，你得小火转中火 炸焦炸黄就可以出锅了。这是第二锅，我这真多，估计两锅就下完了。你可以多下一点，等定型了，你给他一搅拌，他就开了，粘不到一块， 这不大一会的功夫。这就炸好了。绿豆不去皮，没有去皮的炸出来颜色黄好看，但是口感还是可以的。这个绿豆丸子太点，就是热的时候吃他又焦又 又香，你越做越香。啥样的丸子都比不了这个绿豆丸子的香度。这个绿豆本身的香味很浓。

在家炸绿豆圆子其实很简单，一斤绿豆用凉水泡二十四个小时，用手把绿豆壳去掉，用水把豆壳冲掉去皮。绿豆用绞肉机打碎也可以用擀面杖给压碎，榨汁机、破壁机都可以 加点，打碎的虾皮会更鲜。小葱切碎加点盐 打两只，三个鸡蛋可以少加点，煎饼粉或者面粉都可以，不加也行， 用筷子或者手搅拌均匀都可以了。用菜籽油炸出来的颜色更好看，要注意防止粘连，炸成这样金黄色都可以，捞 熟了趁热吃，味道最好。放到鹅筷子火锅里，是俺们固始人的最爱。