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黄皮、紫皮洋葱大不同,别再乱买了!去超市买洋葱,面对紫皮和黄皮,是不是常常纠结选哪个?其实他们各有各的好。最常见的是紫皮洋葱,也叫红葱头,外皮紫红,内部鳞茎带蛋子。 它肉质脆,水分少,味道辛辣,切的时候特别容易辣眼睛。而黄皮洋葱就温和多了,水分充足,甜味明显,吃起来微甜绵软,没有那种冲鼻的辣味。 口感差异也让他们在烹饪用途上各有分工。黄皮洋葱适合热炒或炖煮,受热后甜味更浓,香气扑鼻。紫皮洋葱则更适合凉拌或生吃,颜色鲜艳,口感清爽,能让菜品更有食欲。 营养方面,紫皮洋葱抗氧化能力强,富含花青素、蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。黄皮洋葱则含有更多胡萝卜素和维生素 c, 水分足,味道清甜。所以啊,炒菜炖汤选黄皮,凉拌生吃选紫皮,这样洋葱才能发挥出最佳风味。

黄皮、紫皮洋葱大不同,挑对才不亏!去菜市场买洋葱,是不是常在黄皮和紫皮间纠结?它们区别可大了,以后别再瞎买了。先说说挑选洋葱的靠谱方法。洋葱保质期虽长,但放久了水分流失,味道变差,有的外表好好的,切开却坏了。 咱挑的时候,第一看外皮,选外层薄皮完整干燥没破裂的,外皮发亮还紧贴肉的,通常很新鲜,表皮皱缩或潮湿的,放得就久了。第二,用手按压,轻轻按洋葱上下左右手感结实没软的地方说明新鲜,按下去发软,里面可能腐坏了,别买。 第三,掂重量同样大小的洋葱,拿起来种的水分足,口感更脆甜。再说说黄皮和紫皮洋葱,黄皮洋葱水分多,甜味浓,适合凉拌。紫皮洋葱辣味重,营养更丰富,适合炒菜。 切洋葱怕辣眼睛,把切好的洋葱放清水里泡几分钟再切,就能减少刺激了。本期视频就到这,感谢观看!

真是没有想到洋葱也能当水果吃,真是一口惊艳。它的口感是脆甜多汁的,和普通的洋葱真又扁又厚,紫红色的外皮,嫩白色的芯,脆甜微辣, 独特的地理环境使它汁水也巨多。这种紫皮的洋葱营养更加丰富,不管是直接吃还是炒菜,或者像我这样切成丝,加点青红椒丝、香菜和调料拌一拌,清脆。吃洋葱一定要试试, 还是吃吃烤开哟,想吃吃吃糖儿呀,吃吃,恶心笑开!

如果你问我超市里哪种蔬菜性价比最高,我的答案一定是洋葱,它绝对是被严重低估的超级食物。 但记住了啊,吃洋葱有两个关键点,做对了效果翻倍。第一,一定要选紫皮的,相比白皮的洋葱,紫色洋葱的营养密度会更加的高。第二,尽量生吃 洋葱里面含有一种顶级的抗癌成分叫胡皮素,它就像我们心血管的保镖,对身体非常的友好,生吃拌沙拉、拌凉菜才能最大程度保留它的活性。不管男女老少,我都建议你把洋葱加入日常的菜单里。