洋葱紫皮和白皮哪个好

黄皮、紫皮洋葱大不同，别再乱买了！去超市买洋葱，面对紫皮和黄皮，是不是常常纠结选哪个？其实他们各有各的好。最常见的是紫皮洋葱，也叫红葱头，外皮紫红，内部鳞茎带蛋子。 它肉质脆，水分少，味道辛辣，切的时候特别容易辣眼睛。而黄皮洋葱就温和多了，水分充足，甜味明显，吃起来微甜绵软，没有那种冲鼻的辣味。 口感差异也让他们在烹饪用途上各有分工。黄皮洋葱适合热炒或炖煮，受热后甜味更浓，香气扑鼻。紫皮洋葱则更适合凉拌或生吃，颜色鲜艳，口感清爽，能让菜品更有食欲。 营养方面，紫皮洋葱抗氧化能力强，富含花青素、蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。黄皮洋葱则含有更多胡萝卜素和维生素 c， 水分足，味道清甜。所以啊，炒菜炖汤选黄皮，凉拌生吃选紫皮，这样洋葱才能发挥出最佳风味。

黄皮、紫皮洋葱大不同，挑对才不亏！去菜市场买洋葱，是不是常在黄皮和紫皮间纠结？它们区别可大了，以后别再瞎买了。先说说挑选洋葱的靠谱方法。洋葱保质期虽长，但放久了水分流失，味道变差，有的外表好好的，切开却坏了。 咱挑的时候，第一看外皮，选外层薄皮完整干燥没破裂的，外皮发亮还紧贴肉的，通常很新鲜，表皮皱缩或潮湿的，放得就久了。第二，用手按压，轻轻按洋葱上下左右手感结实没软的地方说明新鲜，按下去发软，里面可能腐坏了，别买。 第三，掂重量同样大小的洋葱，拿起来种的水分足，口感更脆甜。再说说黄皮和紫皮洋葱，黄皮洋葱水分多，甜味浓，适合凉拌。紫皮洋葱辣味重，营养更丰富，适合炒菜。 切洋葱怕辣眼睛，把切好的洋葱放清水里泡几分钟再切，就能减少刺激了。本期视频就到这，感谢观看！

真是没有想到洋葱也能当水果吃，真是一口惊艳。它的口感是脆甜多汁的，和普通的洋葱真又扁又厚，紫红色的外皮，嫩白色的芯，脆甜微辣， 独特的地理环境使它汁水也巨多。这种紫皮的洋葱营养更加丰富，不管是直接吃还是炒菜，或者像我这样切成丝，加点青红椒丝、香菜和调料拌一拌，清脆。吃洋葱一定要试试， 还是吃吃烤开哟，想吃吃吃糖儿呀，吃吃，恶心笑开！

如果你问我超市里哪种蔬菜性价比最高，我的答案一定是洋葱，它绝对是被严重低估的超级食物。 但记住了啊，吃洋葱有两个关键点，做对了效果翻倍。第一，一定要选紫皮的，相比白皮的洋葱，紫色洋葱的营养密度会更加的高。第二，尽量生吃 洋葱里面含有一种顶级的抗癌成分叫胡皮素，它就像我们心血管的保镖，对身体非常的友好，生吃拌沙拉、拌凉菜才能最大程度保留它的活性。不管男女老少，我都建议你把洋葱加入日常的菜单里。