秦岭炒酸辣面筋做法

今天我做的酸辣面筋和面筋王的酸辣面筋进行劈开一下，看谁的味道更佳。 咱们准备的这个配菜有青辣椒、红辣椒、葱头蒜，它的灵魂是蒜，这个小小米辣醋、酱油， 一切就是大火翻炒，首先放入面筋，汆水淀粉，提子 酱出锅，虽然面筋炒成功，但是口感还欠佳。

今天来给大家分享一下面筋王酸辣炒面筋的秘诀之二就是时长，时长是定型口感的魔法时刻，这里一个核心矛盾就是面筋本身是熟制品， 它炒的目的就是为了加热和入味，而非煮熟。时间过短的话是内里冷不入味，而时间过长的话是面筋失去水分， 变干变硬、湿气太冷的嚼劲。炒酸辣面筋的黄金法则是旺火快炒， 通常是在十几秒至一两分钟之内完成。面筋下锅之后要快速的翻炒，收热量和入味的同时迅速的出锅，保质期 饱满多汁弹牙的最佳状态。配菜的加入也讲究时间，保持其爽脆，这样与面筋可以形成鲜明的口感对比。

朋友们，今天来解锁手工面筋，新的做法就是手撕凉拌。面筋是一道凉菜，就是将煮熟的面筋顺着卷面筋的纹路用手撕开，撕成条状、片状均可。因为面面筋本身就是高蛋白低脂肪的食品，因此口感有嚼劲， 能模仿肉类质感，因此也被称为酥肉。在撕的过程让我有种回到童年的感觉，那是妈妈煮的骨头肉，就是让我们用手撕下来，用蒜泥凉拌，可好吃了。 菜用黄瓜丝、蒜苗、青红辣椒、蒜泥、白糖等，这个过程中应该根据自己的口味，应该用八成的热油滋啦一下，加入醋、酱油等，就成为一道美味的凉菜，可以上桌。

啊啊啊， 有多少个啊？有多少个？有吗？有一个，是个飘豆，还有了，要几个？

没有人跟我一样，每次吃擀面皮就喜欢吃里面的面筋，汁子一调，吃着是越嚼越香。清奇选的手撕面筋，一包是二百七十克，只有面粉和水，一包面筋给大家带两包调料，还给大家带了一次性手套，吃的时候也很方便，直接倒进盆子里，用手给它撕成大块， 倒上调料包还有辣子油，再搭配上自己喜欢吃的一些配菜，简单又好吃。手撕面筋你看，就这一半就好了，既可以当主食，又可以当菜，不知道吃啥的时候就来上这么一份，方便又好吃。 没有人跟我一样，每次吃擀面皮就喜欢吃里面的面筋，汁子一调，吃着是越嚼越香。清奇选的手撕面筋，一包是二百七十克，只有面粉和水一包面筋给大家带两包，调料还给大家带了一。