鱼头梗怎么用

给广东人一个吃辣的机会，他能在剁椒鱼头里倒牛奶，辣椒炒肉里蘸番茄酱。事情的起因是广东小伙在湖南的餐馆里点了一份特色菜，剁椒鱼头，被辣到起跳的他听说牛奶可以解辣，于是直接把牛奶倒进了菜里。然而这一举动被眼尖的老板发现了，立马质问起了小伙 把牛奶啊牛奶。看着眼前无法理解的老板，小伙解释道，看，这个太辣了我，我和他朋友说，你要觉得辣，你搞点牛奶就不辣， 你直接喝牛奶了，你，你不要倒到我的骨头里面啊！听君一席话的小伙立马照做，对着盘子就是一口闷，果然想刀一个人，眼神是藏不住的。看到老板无比嫌弃的样子，小伙立马转移话题，要了一份辣椒炒肉。但害怕重蹈覆辙， 老板这一次直接没收了小伙的作案工具，却没想小伙还藏了一手，等上菜后，果然更可怕的事情发生了，我试一下 你狗肉怎么加的番茄酱啊？我常常陪我说，吃辣椒炒肉必须要加番茄酱才正宗啊！略懂一点拳脚的湖南老板这下彻底爆发了，但还保留着最后一次清醒，说道，你把相机关了，我要你看看什么叫正宗，哈哈哈哈哈。

大家好，今天来教大家做清蒸鲈鱼 这道菜的最麻烦的地方就是改刀，首先呢用剪子把所有鱼鳍剪掉，尤其背部这个鳍他是很锋利的，一定要注意手部。之后呢顺着鱼肚子这块 背上再给他来一刀，这样为了更好的进味，把鱼尾斩断，鱼头顺着这个位置斩断，他 鱼就收拾成这样了，背后有两刀，然后内脏真的剔的非常干净，把鱼上撒上盐，料酒，然后揉搓，他一会 将衣裳拿着花刀给它切断，翻盘，把鱼头放在前面，鱼尾摆不下了，放后边， 把这些切剩下的葱姜贴在鱼身上。大家都知道饭店葱姜丝切的特别细，我先来分享一个切葱丝的方法，首先顺着中间劈一刀，把中间这块拿出来， 然后把这个对折，把它切成丝，姜丝呢比较好切，跟切土豆丝是一样，摆成一个这样的效果就可以了。凉水的时候把鱼下 锅，这样的话能保证鱼肉的鲜鲜嫩，盖锅盖蒸它十三分钟。趁蒸鱼的时候呢，我们去熬一个豉油汁， 首先炒锅放入一点水，然后把切好的葱姜丝放进去，熬到水开开锅之后把这些葱姜丝拿出去， 倒入蒸鱼豉油，然后来一点生抽，来一点白糖，提鲜的好。再次沸腾的时候呢，我们把它放出来备用 十三分钟，到了开盖蒸鱼的这个汤一定不能要，因为这个东西会导致鱼特别腥。鱼出锅之后呢，锅里来烧了点热油，把之前切好的葱姜丝 放到鱼身上，淋上咱们刚才熬的蒸鱼豉油， 油烧热之后把鱼扇上一浇 好这道菜就好了。这道菜还有一道好听的名字叫立于不败之地。

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