吕小厨清炒莴笋要不要焯水

买回来的莴笋切记不要再焯水，或者直接下锅炒了，今天我就和大家分享炒莴笋的正确做法，出锅颜色翠绿不发黄，而且也不会出汤，感兴趣的朋友赶快进我的视频看看是怎么做的吧。 首先准备一个削干净皮的莴笋，切成长度大概在五厘米左右的段，然后改刀切片，再切成粗细一致的莴笋丝，这个丝不用切的太细，如果太细就很容易出汤。 把切好的莴笋丝收在一个大碗里，在碗里加入一勺食盐，然后用筷子把莴笋丝搅拌均匀，放在一旁腌制五分钟。 下面准备一个洗干净的红辣椒，切成丝主要是用来配色，所以不用切的太多。 把切好的辣椒丝收在盘子里，放在一旁备用。再准备五粒大蒜，切成小的蒜粒，把切好的蒜粒也收在盘子里，放在一旁备用。 五分钟过去，这时候莴笋丝也腌好了，大家可以看到莴笋被腌出了很多的水，把腌出的水倒到一个小碗里，这样一会炒莴笋的时候就不容易出汤，而且口感清脆。 大火把锅烧热，在锅里倒入适量的食用油，油温烧到五成热，在锅里放入一把花椒， 把花椒先在锅里用油炸一下，炸出花椒油，等锅里的花椒被炸变色，我们用一个漏勺把花椒捞干净，然后在锅里放入切好的蒜粒，把蒜粒在锅里炒香， 然后把莴笋丝和红辣椒一起倒进锅里，这里我们要开大火把莴笋和辣椒快速的炒断生，这个过程大概在两分钟左右，炒的时间不能长，不然莴笋很容易出汤。 炒断生以后，在锅里放入适量的鸡精进行提鲜，然后继续用大火把它们翻炒均匀。在这里我们就不再加盐了，因为刚才腌莴笋的时候已经有了盐分，把莴笋和辣椒翻炒均匀就可以关火出锅。 这样一道做法简单，清淡解腻的小炒莴笋就做好了，感兴趣的朋友赶快试试吧！有喜欢我这道菜的可以给我点赞和收藏，谢谢大家！

减肥不用受罪，试试五分钟解锁一道教练私藏菜！准备一些高蛋白虾仁，新鲜冰鲜都可以，后背开刀更入味 一些。高纤维的莴笋切片一点，红萝卜切片，增加清甜的口感，天然的运动好帮手。大蒜调个料汁，先来一勺温水，一点点的淀粉化开，要求严格，可以不放。一点点鸡精提鲜， 一小勺食用盐，一些促进代谢的胡椒粉。把调料搅拌化开，锅内烧水，加入盐和食用油，水开，倒入胡萝卜、莴笋、虾仁盖盖，等水开 捞出来过温水洗净沥干。锅内喷油，转中小火，下入蒜片，不要让高温分解大蒜素，稍微翻两下就行。沥干水的食材放进去，调好的料汁倒进去，翻均匀就可以出锅了。 一份莴笋炒虾仁，带来高纤维和高蛋白的同时，口感又清嫩鲜甜。没有科技，只有食材的本味较量，快来一起试试！喜欢就点点关注吧！