这炒莴笋学会了给肉都不坏,清香爽口,脆脆嫩嫩的,做法还特别简单,尽量的把莴笋丝呢给它擦的长一点,在淡盐水里边,稍微给它浸泡一下,不喜欢那种青笋的味道就会减少大半,差不多是五分钟左右就可以了。把这莴笋丝放到锅里边,穿烫时间不要过长, 十五秒为黄金时间。再次浸泡清水,控净水分,先往这个盆里边放上盐,稍微的少放一点点的白糖,掉鲜松茸调味料来上他十来粒。咱们直接上锅炒莴笋,放上点花生油,六成热左右,把莴笋给他推到锅里边, 简单的翻炒呢。先让滋味完全融合,放上春酒,保持最大火力,慢火快炒,一分钟的时间出锅。
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买回来的莴笋切记不要再焯水,或者直接下锅炒了,今天我就和大家分享炒莴笋的正确做法,出锅颜色翠绿不发黄,而且也不会出汤,感兴趣的朋友赶快进我的视频看看是怎么做的吧。 首先准备一个削干净皮的莴笋,切成长度大概在五厘米左右的段,然后改刀切片,再切成粗细一致的莴笋丝,这个丝不用切的太细,如果太细就很容易出汤。 把切好的莴笋丝收在一个大碗里,在碗里加入一勺食盐,然后用筷子把莴笋丝搅拌均匀,放在一旁腌制五分钟。 下面准备一个洗干净的红辣椒,切成丝主要是用来配色,所以不用切的太多。 把切好的辣椒丝收在盘子里,放在一旁备用。再准备五粒大蒜,切成小的蒜粒,把切好的蒜粒也收在盘子里,放在一旁备用。 五分钟过去,这时候莴笋丝也腌好了,大家可以看到莴笋被腌出了很多的水,把腌出的水倒到一个小碗里,这样一会炒莴笋的时候就不容易出汤,而且口感清脆。 大火把锅烧热,在锅里倒入适量的食用油,油温烧到五成热,在锅里放入一把花椒, 把花椒先在锅里用油炸一下,炸出花椒油,等锅里的花椒被炸变色,我们用一个漏勺把花椒捞干净,然后在锅里放入切好的蒜粒,把蒜粒在锅里炒香, 然后把莴笋丝和红辣椒一起倒进锅里,这里我们要开大火把莴笋和辣椒快速的炒断生,这个过程大概在两分钟左右,炒的时间不能长,不然莴笋很容易出汤。 炒断生以后,在锅里放入适量的鸡精进行提鲜,然后继续用大火把它们翻炒均匀。在这里我们就不再加盐了,因为刚才腌莴笋的时候已经有了盐分,把莴笋和辣椒翻炒均匀就可以关火出锅。 这样一道做法简单,清淡解腻的小炒莴笋就做好了,感兴趣的朋友赶快试试吧!有喜欢我这道菜的可以给我点赞和收藏,谢谢大家!


减肥不用受罪,试试五分钟解锁一道教练私藏菜!准备一些高蛋白虾仁,新鲜冰鲜都可以,后背开刀更入味 一些。高纤维的莴笋切片一点,红萝卜切片,增加清甜的口感,天然的运动好帮手。大蒜调个料汁,先来一勺温水,一点点的淀粉化开,要求严格,可以不放。一点点鸡精提鲜, 一小勺食用盐,一些促进代谢的胡椒粉。把调料搅拌化开,锅内烧水,加入盐和食用油,水开,倒入胡萝卜、莴笋、虾仁盖盖,等水开 捞出来过温水洗净沥干。锅内喷油,转中小火,下入蒜片,不要让高温分解大蒜素,稍微翻两下就行。沥干水的食材放进去,调好的料汁倒进去,翻均匀就可以出锅了。 一份莴笋炒虾仁,带来高纤维和高蛋白的同时,口感又清嫩鲜甜。没有科技,只有食材的本味较量,快来一起试试!喜欢就点点关注吧!
