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好吃好吃,姐妹们,我又来做面包了哈,这不马上圣诞节了吗?今天给我们家小猴子安排一个圣诞面包,反正是早晚妥不了这些东西短视频上早就满天飞,咱主打一个自觉不用催,这不一个圣诞节又这样糊弄过去了吗? 我这是二百六十克的高筋面粉哈,再加上六十克的酸奶老面,还有盐糖酵母奶粉,这一样都不能少哈。配方我都放在视频的最后了,如果有需要的话你们就去截图哈。酸奶酵种的做法主页也有,不会的可以去翻翻前面的视频哈。 把所有的材料混合均匀了,然后放到冰箱里边冷藏三十分钟以上。冷藏好的面团现在就能拉出这样一层不太结实的厚膜来。 今天我们还是用手来揉面,这个季节是最适合用手来揉面的,其实我觉得用手来揉面是每个想做面包的人的必修课, 我的做面包的第一课也是从手揉面开始的,因为只有你用手来揉面的时候,面团跟手才会接触,才能明确的感知到面团在每个阶段的不同的变化,才能去很好的控制面团,而不是让面团来控制你。 这样的话,我们做出来的面包才不会像馒头。等你完全能驾驭了这种方法,你就开始渐渐的享受手搓面包的快乐。 以前的那些所谓的崩溃都是值得的,非常非常有成就感。当然我也是在十几年以前 全靠自学的,没经过什么重视的培训啊,是一名真正的野生烘焙爱好者。切一块小的,里面加上可可粉,我们用摔打或者揉搓的方式来给他摔打均匀,用来做树干。揉搓好以后,我们把两块面团盖上保鲜膜发酵,发酵到两倍大, 按一下,里面感觉充满了空气,用手指戳洞,洞口不回缩,这就发酵好了, 排气平均分成六份,用你喜欢的手法给它滚圆,这都老生常谈了哈,大家都知道 来擀那圆形的皮,我看网上有很多人擀三角形的皮,其实我觉得擀圆形的皮会更好剥,剥的手法咱参照视频哈, 其实他就是中式馒头里的一个唐三角的包法,应该注意的是三个角跟中心点一定要反复多捏两遍,这样的话,如果你的馅炒的稍微软一点,他也不会在烤的过程中爆开。全部捏完以后,然后给他翻个面整理一下, ok, 这就是一个三角形的圣诞树的造型,可可面团的话,咱就给它搓成一个上细下粗的水滴形,直接给它压在三角形的底部,哎,这才是一颗完整的圣诞树嘛。 然后拿到烤箱里边去发酵,三十五度,大概发酵了一小时,表面给它剪上一些小毛刺,看看这是不是更像圣诞树了。放进预热好的烤箱,第十分钟的时候记得加盖一张锡纸,这样就不会上色。好了,时间到可以出炉了, 表面再撒一些糖粉,再假装下雪了哈,看看这圣诞气氛是不是立刻落满啊。 你别说啊,这个芋泥馅跟这个圣诞面包还挺大,软软糯糯的,超喜欢这根芋泥馅,就这既好吃又好看的面包,我们家长小朋友都非常喜欢。

今天做了好吃又好看的圣诞树面包,中间是香香的椰蓉馅,哪个小朋友能拒绝这样可爱的圣诞树呢?配方和做法分享给大家, 把屏幕上的材料除黄油、酵母、盐以外,全都加入打面桶,抹茶要用五十铃抹茶粉,这样颜色才会好看也好吃。 厨师机用的是高比克零零七二代,先用三档揉成团,成团后转五档高速揉面,厚膜状态加入黄油、酵母和盐, 三档将材料揉均匀后转五档,打到能撑出这样的手套膜就可以了。 全程用了不到二十分钟,出缸温度控制在二十六度以内。分出七十克面团,加可可粉调成棕色面团全部拿去进行第一次发酵,发酵到两倍大,给它排除大气泡,均分成六份, 全部团圆松弛,十五分钟松弛的时间来做个椰蓉馅,软化好的黄油加入糖粉拌匀,加入常温蛋液,最后放椰蓉和蔓越莓干, 拌匀后均分六份,每份二十八克左右,面积按扁包入椰蓉馅,像包糖三角一样包成三角形。 棕色面团一头按扁放在圣诞树下面,全部包好拿去进行二发,大约半小时就发好了。筛一层干粉,剪刀随意剪几个小三角, 送入提前预热好的烤箱,上下火一百八十度烘烤十八分钟左右出炉啦!好看的圣诞树烤好了, 快来看看是不是真的挺像小树的呢?中间的椰蓉馅也很香。圣诞节快到了,快去给家里的小朋友做起来吧!记得点赞关注哦!

哈喽宝宝们,这是咱们的新品圣诞树大包子,里面包的是桃红芋还有肉松,大家期待一下吧,我们现在就上锅蒸,这圣诞树出炉了,多可爱,上面还撒点野肉,刚才刚一出锅,外边有 咱家顾客看到都已经买了好几个了。想吃这个圣诞树的家朋友们哈,一定要提前预约,因为我们这个做起来会比较麻烦,然后需要点时间,想吃的朋友们一定要提前联系我哦。

哈喽大家,圣诞节快要到了,今天是圣诞主题烘焙、圣诞树抹茶椰蓉包,真的超有节日氛围感,已经狠狠期待圣诞节到来喽,颜值高又好吃,赶紧来安排上吧!

圣诞节快到了,给小哥俩做个圣诞树馒头,好看又好吃,仪式感满满。中间是香嫩多汁的烤肠,好吃到飞起。

大家好,我是安娜,今天我们来做圣诞树香肠面包,这款面包咸香松软,满满的圣诞氛围感,做法也非常的简单。我们先来揉面,搅拌桶中放入高级面粉两百五十克、奶粉十克、 细砂糖二十五克、抹茶粉十克、盐三克,先用刮刀搅拌一下,让干裂部分初步混合,加入耐高糖鲜酵母八克、鸡蛋一个、 牛奶一百四十克,放入除湿机里,掀开低速揉一到两分钟,揉到无干面粉,面粉成团,中速再揉八分钟左右,揉到面团表面光滑,能拉出厚膜, 加入软化好的无盐黄油二十克,再揉六分钟,掀开慢速让黄油溶到面团里,再快速揉到面就揉好了。 取出面团轻轻的揉圆,揉好的面团温度在二十一度左右, 放到发酵盒里,放入烤箱三十度发酵一个半小时左右,发酵到两倍大,烤箱里放一碗温水来保持面团的湿度, 面团发到两倍大,用手指在面团中间戳一个洞,不回缩面就发好了。先用手掌按压面团,给面团排气,排气完成后,把面团分成八份,约六十五克左右一个小面团。分好的小面团把切口向中间收拢,轻轻的揉圆, 揉好后放到发胶盒里松弛十五分钟。十五分钟后取出松弛好的小面团,用手压扁,用擀面杖擀长, 再翻面,把光滑的一面向下继续擀长,擀成一个长方片,再用手整理一下,把底边压薄一点,再卷起来, 把接缝捏紧时稍微搓长一点,放到发酵盒里继续松弛三十分钟。室温比较高的话,建议放冰箱冷藏。松弛 三十分钟后,取出松弛好的面团,再搓长一点,搓成一头粗一头细一点的长条,长度四十厘米左右,可以缠绕四圈。再取一根德式香肠, 先把面团大的一头压到里面缠绕住。香肠缠绕的时候不要缠的太紧,顺其自然的缠下来,缠的太紧,发酵及烘烤的过程中容易散开, 再把尾部塞到面团里,用手按压一下,压紧实一个就做好了。 全部做好后放到烤箱发酵三十五度,发酵一个小时左右,发酵到两倍大。烤箱里放一碗温水来保持面团的湿度。 取出发酵好的面团,预热烤箱至一百七十度,在面团表面筛少许干面粉, 烤箱到达预热的温度后放入烤箱烘烤,上下火一百七十度,烤十八分钟左右,中途看上色的情况要盖锡纸,防止颜色烤的过深。 烤熟后取出趁热,表面放芝士片装饰一下,芝士片要提前裁成五角星的形状,或者也可以放一些圣诞氛围的彩糖装饰一下。圣诞节快到了,喜欢的朋友赶紧动手做起来吧!如果你喜欢这只视频,就请我点赞加关注吧!