姜糖制作方法电饭煲

姜糖我们就完成了，来个尝一下 qq 弹弹的刚刚好。双桥牌麦芽糖试过两种啊，这个牌子的会硬一点，然后红糖白糖各七十克，这里是一百四十克。云南的小黄姜都是大块的，姜洗的很干净。木薯淀粉六十克，清水六十克，待会拿来勾淀粉水，然后这里是稻米油，玉米油都可以，六十克 水放多一点没关系，只要你会看状态就可以了，只是熬的时间会长一点。现在我们把所有的材料都倒进去，锅里已经有六十克油了。好的，姜汁、红糖跟白糖、麦芽糖 熬到这种冒大泡的状态，我们可以关小火，然后淋入淀粉水搅拌一下， 接下来就是漫长的搅拌。好，接下来关小火，加入我自己纯手工做的九蒸九晒的姜子， 这我加两勺就够了，基本上已经很辣，只是想增加一下姜的一个口味的丰富度。当然能吃辣的人可以多放 这个姜粉要尽早加，因为到后面它越来越凝固的时候，你就比较难把它搅拌均匀。熬到这种转起来的时候，它会跟勺子我们就可以关中火了，然后继续熬， 你要感觉到你的铲子是有阻力的。 ok， 关火出锅， 熟的糯米粉我们撒上去，防止它粘黏，然后用剪刀剪成你想要的形状就可以了，你也可以用刀来切， 大概就是这样的感觉，嗯，刚刚好，口感刚刚好，有嚼劲。

先把生姜去皮 清洗一下， 放点盐腌一下，待了两个小时，用水洗一下清洗，加入白糖， 盖上保鲜膜腌制一晚上，熬了一个晚上，倒入锅中，先把水分炒干。

天气又凉起来了，今天呢李姐就来教大家做一款手工坚果姜糖哦。首先先把姜洗干净，把它切成片，我选用的是小黄姜，这样的姜辣素就更高一点。 第一步先把姜打成姜蓉，倒到锅里面，加入麦芽糖两百五十克，红糖五十克， 先把糖给他熬至融化，煮开之后呢加入黄油，煮开之后加入淀粉三十五克， 这个过程中呢是一定呢要不断去翻拌，避免熬糊，熬到最后水分熬干之后呢出现这种焦斑就可以了。熬好之后，把所有的坚果到里面，戴上手套，直接给它揉搓均匀就可以了。 最后整到烤盘里面给它压紧实，我们静置给它放一晚上呢，第二天再切。最后呢给它切成小块， 嗯，入口软糯，接着还带有坚果的香，嘴巴里满满姜的回辣味，在这个寒冷的冬天来上一点，真的特别暖。

刷到这条视频的姐妹有福了，天气转凉，是时候给自己一点温暖的犒赏了。把生姜细细切成末，耐心的和古法红糖一起熬煮，姜末的新香与红糖的清甜渐渐交融。 看糖浆慢慢变成琥珀色，能拉出漂亮的丝就是最好的状态。 切成小块，每一口都是先甜后辣的奇妙邂逅，从舌尖暖到心底，这个冬天有它陪伴就不怕冷了。