鸡蛋撒汤的做法

本期视频呢给大家带来一款鸡蛋撒汤的做法啊，也是我们老家一个名小吃。首先呢我们买过来的大骨一定要用清水清泡两个小时以上。第一步把大骨给焯一下水，放入姜片， 葱段，高度散白，我们水开呢打去上面的乳沫，煮至三分钟左右，让它里面的血沫完全出出来。好，咱们时间到大，捞出来冲洗干净，给它敲开。 好，咱们另外准备一桶水呢，加入咱们的猪大骨，葱姜 一片白芷，几粒花椒，白芷呢起到清汤的作用，花椒呢起到增香去腥的作用。猪骨呢要煮至两个小 以上。好，咱们这个大骨汤呢已经熬好了，我们加入到另一个锅中， 一斤汤是放到三克的食盐，一克的鸡精，一点五克的老鸡鲜汤粉，咱们这个调好味呢， 需要勾芡，用玉米淀粉冲这个鸡蛋正常，我们这个是一直要用火给他微着啊，保持的微微，就像现在这样在动就行了，顺着碗边啊这样转一圈， 上面可以撒上虾皮，香菜，一个麻油，来点黑胡椒。好，这样一款鸡蛋撒汤就完成了。