爸吃啥呀白菜猪肉饺子

冬至，饺子馅、天花板白菜猪肉馅，我只教一遍。准备三肥七瘦的肉馅四斤，碗中加葱姜、八角、花椒，加开水泡至十分钟备用。白菜只选择白菜叶，先切丝再切丁，再稍微剁几下，无需太碎。 剁好的白菜加少许香油搅拌均匀，这是白菜不出水的关键。开始调味，加盐，两勺味精、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、酱油、耗油。 提前泡好的葱姜大料水，把调料和肉馅抓开，顺着一个方向边搅拌边水打上劲，搅拌至肉馅粘稠，使肉馅充分吃进葱姜大料水 加小葱花，淋入热油，激出香味，倒入剁好的白菜，把白菜和肉馅充分抓开，搅拌均匀，这道猪肉白菜馅就制作完成。饺子馅，按我这样做，保你鲜嫩多汁，好吃到停不下了。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐去杀水，那就是大错特错了。 那白菜肉馅的饺子应该怎么做才能够鲜美入味呢？猪肉和白菜你又该怎么去处理呢？要是您直接把这个白菜切碎，就夹到肉馅里，放上调料就开始包饺子，那您就糟蹋了这秋冬的白菜了， 包出来的饺子呀，总和外面卖的差那么点意思。老话常说呀，白菜不如白菜，这季节的白菜啊，浑身都是鲜嫩清甜，水分饱满，跟猪肉啊搭在一起调饺子馅正好中和，油腻鲜味啊，只往鼻子里钻。冬天第一顿饺子必须得是这个味， 但是我敢说啊，一百个人里面啊，得有一百零一个都做错了。咱们自己在家里面做这个白菜肉馅的饺子， 你只要记住我这个小窍门，保证让您做出来的饺子呀，个个鲜嫩爆汁，香而不腻，一家老小都抢着吃。大家好啊，我是范真香，在北方老字号餐馆呢，做了十来年的首席面点师， 去年回老家开了家手工饺子铺，每天天不亮就开门，一直忙到深夜打烊，店里八张桌子从来就没空过。老主顾常说啊，我们家的饺子比大饭店的还够味，一咬开，满嘴鲜香，回味甘甜，吃过就忘不了。 今啊，我就把店里最抢手的白菜猪肉饺子配方毫无保留的教给大家，照我的法子来，保准您在家也能做出开店级别的味道。 都说点赞是情分，不点是本分，各位乡亲邻里既然都话到这了，就劳烦您点个小红心收藏一下，想做着吃的时候随时能翻出来，也能转发给身边爱吃饺子的亲戚朋友。 大家可别小看白菜猪肉饺子，这里头讲究可大着呢。白菜的维生素和纤维素含量都很高，不仅能帮助肠胃蠕动，助消化，还能啊补充身体所需的维生素。不管是家里的长辈还是孩子，吃这个饺子都特别合适，健康又美味。 咱们先准备一颗结实的大白菜，把白菜洗干净切碎，然后在白菜里面呢加入一勺食用油。这一步呀，很多人习惯用盐来杀水，其实这个做法是误区，要是用盐杀水，白菜里的营养和鲜味就都跟着水流掉了。 但咱们换成食用油，就能很好的锁住白菜自身的汁水，这样包出来的饺子口感就特别水灵，不会干巴巴的。咱第一步呢，先备肉馅，选那种三肥七瘦的前腿肉手剁成有颗粒感的肉糜，吃起来更香更有嚼头。 接着啊，咱们切点葱姜末放进去，浇上一勺滚烫的热油，把香味激发出来，然后再磕一个新鲜的土鸡蛋，顺着一个方向搅匀，这馅料的底味啊，立马就提升了一个档次。 接下来啊，家人们最要紧的一步来了，如果啊，您只加普通的葱姜水、八角花椒水，还有鸡精和味精，调出来的馅容易发干，不够润。 今天呢，我教您一个方法，咱们以后拌馅的时候啊，您就加点这个，不管是包什么馅的饺子，煮出来啊，都是饱满多汁，香气十足的。无论您是做猪肉大葱的、韭菜萝卜的，还是香菇青菜的，包出来的饺子都特别入味，家里人啊，吃的连汤都不剩， 关键是它真的特别方便，很多人调馅的时候，不是拿不准调料比例，就是调出来味道平平。那您啊，不妨带一份回去试试，这是根据传统配方科学配比的。 除了调饺子馅，还能用来拌包子馅、做馄饨馅、烙馅饼、炸藕盒，样样都行。以后啊，咱们调馅的时候，别的调料基本都不用再放了，用它拌出来的饺子馅，保证啊，个个饱满多汁，味道特别好。 家里孩子肯定夸您手艺好。要是您还没找到既好吃又方便的调味料，您就信我一回。我们店一直用的就是这一款， 现在不少餐馆和食堂也都在用，只不过人家一般不对外讲。我特意给大家准备好了点，我头像进橱窗就能看到，现在正好有优惠，趁这机会带回家给家人包顿香喷喷的饺子，让他们也尝尝大厨的手艺吧！

万万没想到，只要多一步，白菜水饺嫩到流汁，放多久都不出水，白菜猪肉馅要想调出不出汤啊！处理白菜这一步也很关键，白菜叶跟嗝给它分开，这嗝跟叶的含水量不一样，咱的处理方式也不一样。白菜包给他切的碎一点， 叫这叶也给它剁碎。咱在家里要是手工剁肉的话，叫这肉最好给冰箱里提前冻一下，这样肉更好切，更好剁。这剁饺子馅，这个肉最好用这种梅花肉素出来，这个馅吃着不柴 肉，不要剁太碎，少有点颗粒感，吃着口感会更好。 这饺子馅好不好吃？调味这一步很关键，咱先给他放点盐，两勺味精，少量鸡精，多放点白胡椒，去腥增香十三香，再来一勺白芷粉，这也是去腥增香的关键。一勺生抽，半勺老抽，给它变个颜色，一圈耗油， 这是两斤肉的配法，咱在家做的时候，根据自己剁肉馅多少去增加或者减少这个调料。先泡好的葱姜水，再给它抓抓，用这葱姜水给这馅馅开，朝着一个方向给它搅上劲，这胳膊搅的酸了，可以摔一下，这样的话它也很容易起胶。 叫这肉馅给他拌的，他扎手上不往下掉都可以。接下来这一步，也是咱的饺子馅吃着香而不腻的关键。再熬个料油，提前准备好的葱姜，洋葱放进去，这洋葱炸的发黄了，给这料汁捞出来。拌好的馅里放点葱花，用热油泼一下，激发出来香味。 接下来咱处理白菜，给这白菜帮上少放一点盐，给它抓抓，抓个三十秒左右，白菜帮给它挪干水，这也是饺子不容易破皮的关键。最后放白菜叶， 咱们在家拌馅的时候一定要记住，先泼油后放白菜叶，这也是白菜肉馅不容易出水的关键。水开了咱煮一锅看看。 滚切了点个滚，三滚饺子两滚面， 看看这饺子馅调的鲜嫩多汁，咱尝尝。嗯，真好吃，喜欢吃白菜猪肉馅就按照这个配方去调吧，调出来绝对好吃。

最后再告诉大家一遍白菜猪肉馅的饺子，白菜要是直接用盐去杀水，那可就错到姥姥家了。白菜猪肉馅的饺子怎么做才能够鲜香入味呢？猪肉和这个白菜到底应该怎么去处理才对呢？ 如果你直接把切碎的白菜就加到肉馅里，加点调料就动手包饺子，那你可真就浪费了这么好的食材了， 包出来这个饺子呀，怎么都比外面卖的差那么点意思。白菜猪肉馅的饺子是冬至元旦餐桌上最经典的饺子口味，但是我敢说呀，两百个人里面得有一百九十八个人都没有做对， 只要你在家包饺子的时候记着我这个小诀窍，保准你做出来的饺子呀，个个鲜嫩多汁，香而不腻，大人小孩都抢着吃。大家好，我是李师傅，在星级酒店呢，做了将近十来年的面点师， 有了二胎之后呢，就辞职回了老家，开了家手工饺子馆，每天从早上七点忙活到晚上十一点多，店里生意呀一直特别红火。老顾客常说呀，我家的饺子比他们在大酒店吃的还够味，咬一口呀，汤汁直冒，满嘴都是香味，吃过一次就忘不了， 这主要靠我们家调馅的秘方，那味道真的是吃过都竖起大拇指。不少老顾客呢，天天来吃，还经常带着一家老小都来吃，每次吃完呢，还要再打包几份带回家，尤其是我们家的招牌白菜猪肉馅饺子，每天都能卖出去好几百份， 好多老熟客都拉着我问，哎，李师傅，你家的这个饺子馅到底是怎么调的呀？怎么就这么好吃呢？今天呢，我就把我们店最受欢迎的白菜猪肉馅饺子的做法，一点不藏私的哈，分享给大家。 如果说你家里人也爱吃饺子，但是你调出来馅呢，总是干巴巴的，不光看着没有食欲，吃起来呢也差点意思。那你呢，一定要认真看完这条视频，保准让你在家里面也能做出和大饭店一模一样的饺子。 都说点赞是情分，不点是本分，既然你都看到这了，就劳烦你点一个小红心和大拇指收藏起来吧，也方便你以后想照着做的时候呢，随时还能找到这条视频。 首先咱在地里拔几颗新鲜的大白菜，给它洗干净切碎，在切碎的白菜里面呢，加入一勺食用油，很多人喜欢用盐去杀水，其实这个做法是不对的，容易把这个白菜里面的营养呢给它流失掉，加食用油呢，就能很好的锁住白菜自身的一个汁水，调出来这个饺子馅呢，口感就特别的水灵。 接着选一块三肥七瘦的前腿肉，剁成肉馅，放到碗里，加入姜末、葱花，淋上热油激发出香味，再打一个新鲜的鸡蛋。接下来最关键的一步来了， 在家里面拌包子馅饺子馅的时候，如果说你只放花椒、大料、酱油、鸡精、味精的话，那包出来的饺子呀容易发干，不仅不好看，而且还不好吃。今天我就教你一招，以后你不管包什么馅，你就放点它包出来这个饺子呀，保准鲜嫩多汁，好吃的停不下筷子。 无论你是包猪肉馅的，牛羊肉馅的，还是韭菜鸡蛋馅、酸菜馅，用它调出来的馅呀都特别香，全家人吃的连汤都不剩， 不管你调什么馅，咱都可以去用它，省事的不得了。要是你调饺子馅，还不知道该放什么呢，或者说调出来那个味道不好吃的，我真心建议你们带两瓶回去试一试。 这是星级酒店大厨按照科学配比调配好的一个调味汁，不光能拌饺子馅，你也可以用它包包子、炸丸子、做馄饨、做藕夹都是可以的哈，样样都行， 拿回家之后，咱其他的调味品基本上都不用再去放了。用它包出来的饺子呀，保准一家老小都爱吃，家里的孩子都夸你是大厨水准的。如果说你还没有找到既好吃又好用的馅料调味汁，你们呢，就信我一回。 我们家饺子馆呢，一直用的就是这一款，包括现在市面上不少的星级酒店和大饭店也都在使用，只不过呢，人家一般不对外讲，我呢已经帮大家挑选好了，你们可以点开我的头像，下面有个橱窗，点进去就可以看到了。趁着现在刚好有优惠，赶紧带回家给家人包上一顿热腾腾的饺子吧！

娘的，别人做的饺子馅为何如此好吃？团长，他们的做法和你不一样，你小子给我废什么话，小心我揍你。 团长，首先把一块五一斤的白菜叶子剁碎，攥干水分，放一点九十八号食用油搅拌均匀，这样营养才不会流失。然后再用开水泡点大料酒，倒入三肥七瘦的猪肉馅中，一定要少量多次放，这样才能充分的让肉馅吸饱水分。 随后放点生抽、老抽、耗油、盐、鸡精和十三香，最后放入一个鸡蛋搅拌上劲，再放入备好的白菜、葱花和蒜末，泼上一勺热油，这样做的猪肉白菜饺子鲜美又多汁，大人小孩都爱吃。哎，天天掏心窝子教秘诀，有些小滑头也不点个关注，等下滑走找不到了，可别怪我没教。

白菜猪肉饺子馅，白菜不用盐沙水更好吃，这样做出来鲜嫩多汁。调其他馅方法都通用。锅里加二百克水，两克花椒，一个八角，熬出味道以后倒出放凉后腿肉六百克，比例二肥八瘦。洗干净以后稍微剁碎一点， 带点这个，颗粒感不要太细了，这样吃起来口感更好。花椒水完全放凉以后加到肉馅里面，六百克的肉馅可以加一百八十克的花椒水， 抓匀以后顺一个方向搅拌上劲，两分钟左右，像这个效果就可以。葱花先放一半姜末，油热下入花椒，炸出香味， 变色以后捞出浇到葱姜上面，把味道激发出来。吃饭勺子放半勺盐，两克白胡椒粉，放两勺半生抽，一勺半老抽，来点蚝油，全部搅拌均匀。 大白菜切一下，切成条，切成小丁，叶子也是一样的， 切好以后装这个挤水袋里面收口，咱们这个白菜不要用盐沙水，就像这样擀面一样，来回揉一下，抓一下，这样处理过以后，白菜吃起来口感更好。用盐沙水以后吃起来比较咸，然后把水分挤干， 这个袋子可以一秒倒菜，最大程度保留蔬菜的原汁原味。放白菜， 把肉馅和白菜搅拌均匀即可，白菜不要用盐沙水包出来更好吃。

最后再说一次啊，白菜猪肉馅的饺子！记住了，白菜切完，你要是还傻乎乎的往里撒盐杀水，那这饺子包出来就是一包柴火，救也救不回来。 白菜猪肉馅到底怎么调才能鲜嫩爆汁？为什么你包的饺子一煮就破皮，吃起来还发干发硬？ 如果你只知道往肉馅里加酱油加盐，那我劝你别浪费那刚买的好肉了，做出来那个味跟嚼辣似的，白瞎了咱们这大冬天的功夫。白菜猪肉那是饺子界的扛把子，但我敢说，很多家庭做法都是错的， 只要你今天学会我这一招，让你煮出来的饺子个个流油，比那灌汤包还过瘾，连汤都能喝个精光。 今天我就把这压箱底的手艺免费交给屏幕前的家人们。如果你也想让全家老小夸你手艺好，那你一定要耐心，看完这个视频，只要两分钟，让你秒变大厨！还是那句老话，点赞是情分，不点是本分。 既然咱们有缘刷到了，就麻烦您伸出发财的小手点个红心，免得以后想吃的时候找不到我了。首先，大白菜洗净切碎，这一步关键来了，千万别直接放盐，先往白菜里淋两勺香油，拌匀了锁住水分，这叫油包水， 这样煮出来的饺子才嫩。接着处理肉馅，以前大家都打花椒水太麻烦，肉馅直接加葱姜末以后一勺热油激发出香味，这是肉馅不腥的关键。 接下来就是最重要的一步，调味。很多人做饺子又是耗油又是生抽，还要放十三香，调料放了一堆，结果味道乱七八糟。 今天我告诉你个秘密，以后不管包啥馅，那些乱七八糟的瓶瓶罐罐赶紧扔了吧！你就只放这一样，包出来的饺子都能鲜掉眉毛。 不管是猪肉白菜、牛肉萝卜还是韭菜鸡蛋，只要加点它，那个鲜味立马提升好几个档次，全家都爱吃。 不管你是不是厨房小白，用它准没错，省事又省心。要以你平时调馅总是掌握不好咸淡，真建议您带一瓶回去试试，不光能拌饺子馅，平时做包子、馄饨馅饼、炸丸子都能用，放一点味道都绝了。 以后咱们在家做饭，别的调料都不用放了，一瓶全搞定，家里老公孩子肯定以为你偷偷去新东方进修了。要是您不知道去哪买这种正宗的饭店专用料，现在厂家搞活动，价格非常优惠， 您点我头像，进入橱窗就能看到。趁着现在有优惠，赶紧囤上两瓶，给家里人包一顿鲍汁饺子尝尝吧！

冬至饺子下，吃面，吃饺子啊，买了点肉馅，这饺子有点大，俺们一家子都不喜欢吃那种大个的，愿意吃这种烂糊的。有的人呢也不喜欢吃那种有颗粒感的 肉馅剁好了咱们调调它，这个调肉馅一家一个味，俺们就是生抽，老抽，蚝油，再打上葱姜水， 所以说这个一家一个味，这就是那个所谓的那个家的味道是吧？对，有的说是妈妈的味道，就是这个味，哈哈哈， 打点葱姜水，特别去这个腥味， 而且这个肉还嫩，吃着是吧？对，打湿的水一舀一口水，嗯，肉馅打好了，咱们装上葱姜 烧热了的油往上一泼，再来点香油。啊，这葱香味出来了。嗯，一泼他那个葱油就出来了。嗯， 哎，那白菜哦，啊，虽然说今年冬至不叫吃白菜馅，不叫吃瓜馅，不叫吃芹菜馅，那吃什么馅啊？吃萝卜， 萝卜啊，那是萝卜馅。好，我急么，冬至的吃白菜，白菜寓意好，白菜是白菜，那，那萝卜怎么吃啊？把小菜都撂坏了。 哦，九老，你是怕把那萝卜撂坏了才说不叫吃这个，不叫吃那个馅，光叫吃萝卜啊，哈哈。哎，这个啥？其实是这个吧。嗯，找上一点盐， 要不然这白菜的水太多，杀不出来 菜里的馅肉搅合到一块，这馅就好了。准备捏饺子啊，去找人去吧。好嘞， 咱们这北方人就是过什么节也是吃饺子。嗯， 这，咱们这南方不吃这个，咱们这是一说过冬至，怕把耳朵冻了，哈哈哈，吃饺子， 哈哈哈，念起来，走，煮饺子。 漂亮的龙哥，他老实了，看这里头还有几个面片，哈哈，包饺子，来，快点来，快点， 饺子肉多好吃。哈哈哈，冬至冬至的饺子好香。 还是白菜馅好吃。 这个白菜馅就是冬天好吃，其他季节的白菜馅不好吃。

最后再说一次啊，白菜猪肉馅的饺子！记住了，白菜切完，你要是还傻乎乎的往里撒盐杀水，那这饺子包出来就是一包柴火，救也救不回来。 白菜猪肉馅到底怎么调才能鲜嫩爆汁？为什么你包的饺子一煮就破皮，吃起来还发干发硬？ 如果你只知道往肉馅里加酱油加盐，那我劝你别浪费那刚买的好肉了，做出来那个味跟嚼辣似的，白瞎了咱们这大冬天的功夫。 白菜猪肉那是饺子界的扛把子，但我敢说，很多家庭做法都是错的，只要你今天学会我这一招，让你煮出来的饺子个个流油，比那灌汤包还过瘾，连汤都能喝个精光。 今天我就把这压箱底的手艺免费交给屏幕前的家人们。如果你也想让全家老小夸你手艺好，那你一定要耐心，看完这个视频，只要两分钟，让你秒变大厨！还是那句老话，点赞是情分，不点是本分。 既然咱们有缘刷到了，就麻烦您伸出发财的小手点个红心，免得以后想吃的时候找不到我了。 首先，大白菜洗净切碎，这一步关键来了，千万别直接放盐，先往白菜里淋两勺香油，拌匀了锁住水分，这叫油包水，这样煮出来的饺子才嫩。 接着处理肉馅，以前大家都打花椒水太麻烦，肉馅直接加葱姜末以后一勺热油激发出香味，这是肉馅不腥的关键。 接下来就是最重要的一步，调味。很多人做饺子又是耗油又是生抽，还要放十三香，调料放了一堆，结果味道乱七八糟。 今天我告诉你个秘密，以后不管包啥馅，那些乱七八糟的瓶瓶罐罐赶紧扔了吧！你就只放这一样，包出来的饺子都能掀掉眉毛！ 不管是猪肉白菜、牛肉萝卜还是韭菜鸡蛋，只要加点它，那个鲜味立马提升好几个档次，全家都爱吃。 不管你是不是厨房小白，用它准没错，省事又省心。要以你平时调馅总是掌握不好咸淡， 真建议您带一瓶回去试试，不光能拌饺子馅，平时做包子、馄饨馅饼、炸丸子都能用，放一点味道都绝了。 以后咱们在家做饭，别的调料都不用放了，一瓶全搞定，家里老公孩子肯定以为你偷偷去新东方进修了。要是您不知道去哪买这种正宗的饭店专用料，现在厂家搞活动，价格非常优惠， 您点我头像，进入橱窗就能看到。趁着现在有优惠，赶紧囤上两瓶，给家里人包一顿鲍汁饺子尝尝吧！

老公你在这里没事团葫芦。今门是什么日子啊今门什么日子啊？哦， 今门冬至。冬至，咱这北方不是习俗得吃那个饺子啊。对，北方冬至吃水饺预防冻耳朵是吧？那咱今天中午包个水饺吃呗， 行吗？行行行，问老爹咱俩吃不。老爹老爹，今天那个冬至包水饺吃呗。包啊，好，我和面要煮白菜的吧。行，软面包子硬面汤 来。时间不早了哈，抓紧时间照馅子忘成回事了哈哈哈哈。嗯，洗点白菜啊，放点小猪肉哎，调个馅，这白菜帮哈洗了紧到吃哎，想好呢， 多吃点栗子就行哈。挺好的，我自己炖的哈，做的一方方的哈。好搅，一会咱这样搅搅肉劲。搅搅它怪快的，一转眼的功夫面都和出来了。我打肉馅 这个小鸡腿哈。这水饺很简单哎，打个白菜心，烧个肉白菜哈，得拿拿水哎，装个笼子 先腌上肉馅子哈，放点酱油味精十三香哎，多装上点十三香哈盐放上肉里哈蚝油。好嘞，香油更不用说， 放上咱的甜面酱啊。嗯，放上咱的葱花跟姜末都搁里头啊，还有咱的老油哈， 顺时针搅哈搅匀它先舀上肉馅子哈， 包水饺哈，连水拿出来，咱们包的时候出水不好包连拿水的馅子哈，倒到咱这里头 剁好了啊，粉条搁里头哈，我做出剂子来，我连剂子做出来哈。哎，恁压我包哈 剁上馅哈，吃饺子都吃馅哎，就那这么简单，你说还不好学啊， 我教给你哈怎么包哎，装上馅之后这样一捏手，这种糊状哎，拌圆哎，行吧。嗯，都行。漂亮， 这一会的功夫包这么多了，这样一兜一搁，他不快啊。你也多慢呢是吧你要不你饭店里都包这样水饺的。 烧上水了啊。一会准备下水饺，锅开喽。下水饺下水饺。 来蘸上碗的小勺子烫烫它啊。哎，剩的面筋哎。大火烧就行了。水饺开锅喽，沾点凉水打打它哈。开上来就行了。 肚子都鼓大了。都说明熟了哈。都飘起来了。用水舀上去吧。 嗯，真香。哎呦，软。哎呦，还真兄弟啊，好吃啊，酸啊。嗯。

哈喽，大家好，我是微微，今天和大家分享一道白菜猪肉饺子的做法，要想白菜猪肉饺子鲜嫩多汁，调馅，像我这么做 包出来的饺子鲜美多汁，一起来看看我是怎么做的吧。首先把准备好的白菜给他剁碎，装入一个盘中备用，然后再加一点食用盐，然后给他撒出多余的水分，这样包的时候就不会有多余的水分了， 然后准备一块前腿肉去掉皮，然后再改刀给它切成小块，放入绞肉机里面，这样比较方便省事一些。 绞好了之后，我们看一下这个肉，不要绞的太碎了，有点颗粒感最好了，提前准备一点葱姜蒜水啊，然后放在这个肉馅里面啊，给它搅打上劲啊，我们分两次三次左右啊，把这个葱姜水全部给它倒完， 按照我们这样做的肉馅，调出来的肉馅呢就是鲜嫩多汁啊，然后接下来我们再给这个肉馅给它适当调馅味，加入适量的生抽，老抽啊，一点点白糖 啊，然后来一点鸡精啊，适当给调馅味啊，调成这样子就可以了。然后把我们提前用这个白菜水啊，给它蘸出水分啊，多的水分蘸蘸干，然后呢把它直接放在这个肉馅一起，然后再放一点这个 啊那个葱花，然后再浇上热油，然后再来一点这个芝麻香油，这样我们的白菜猪肉馅就制作完成了啊，这样调的肉馅是非常的香啊，也是鲜嫩多汁的关键。 接下来我们开始制作面皮了啊，我们今天是五百克啊，这个面粉啊，加入两百四十克这个适量的这个清水，然后再加入五克盐啊，然后呢充分的给他 啊揉搓光滑，第一遍是柔光滑的，然后我们给他洗下面啊，洗下面呢再给揉下啊，第二次呢我们这个面就揉的非常光滑了啊，一定要给他洗面，然后我们再把这个面直接给他放在案板上啊，给它搓成小小长条，然后呢再改刀给他切成大小相同的小剂子， 然后我们再撒点干面粉，把每个小剂子给它整理一下，整成这个比较软一点的，然后方便以后的赶制啊， 然后呢我们就记住擀面杖，给他擀成这个小面片就可以了，一个饺子形状就擀好了，然后呢再包上我们提前做好的肉馅啊，给他包好就是不露馅，基本上就可以了，像这样子的一个饺子就制作完成了啊， 然后呢我们可以给他放在这个盒子里面啊，给他冻起来，我们早上可以当早餐呢，都是非常不错的选择，可以拿来 蒸饺啊，煮啊都是可以的，今天我们就拿来蒸啊，水开了之后，我们再放入饺子，刚包的这个饺子啊，煮个八到十分钟就可以了，看一下我们的大水饺就制作完成了啊，里面是鲜嫩多汁，这个肉馅也是特别的好吃， 就按照这个方法做成肉馅和这个面皮都是非常的好吃啊，喜欢吃饺的朋友们可以动手做起来，感谢你们的支持，我们下期再见，拜拜。

要吃饺子啦。 要吃饺子啦。 要吃饺子啦！ 要吃饺子啦！

要说饺子界的扛把子，一定是猪肉白菜水饺，很多人在家里做的时候呢，总是出水，要么就是味道不好吃，今天我教你一个诀窍，包出来的饺子鲜嫩多汁，比外面饺子馆的还好吃。这个季节的白菜啊，是又新鲜又好吃又便宜啊，我买的今天是五毛钱一斤，也不知道你们那边多少钱一斤呢？我们首先把白菜这个根蒂给它去掉， 我们把它的一片片的给它分开，然后呀，我们把这白菜先给它切成一个均匀的细丝，再给它切成一个均匀的小丁就可以了。白菜可是个好东西啊，它属于这个低热量的食物，而且它富含丰富的维生素啊，膳食纤维啊，也是我们老百姓餐桌上一道必不可少的家常美食啊。 白菜呢，它不仅好吃，还有一个非常好的寓意有没有哥姐们他知道他这个寓意是什么的呀，可以在评论区打出来哦。咱把这剁好的白菜呢，先给他放在一个大盆里面啊，有很多朋友家里面把这个白菜就加盐给它杀一杀，这样的话不仅这个水分流失了，营养流失了啊，口感也不好吃。今天给你分享个诀窍啊，咱们把这里面可以加上一点这个食用油 知道吧？加油进去呢，是让这个白菜表面啊有一层油膜，它保护住白菜啊，不仅不出水，那吃起来口感更加的清脆哦， 我们给它搅拌均匀就可以了。那么准备点三肥七瘦肉呢，给它剁成肉馅以后，咱们在家里面调馅包饺子的话，一定要去自己剁馅啊，剁出来肉馅它有颗粒感，吃起来口感更香更好吃的。全部剁好以后呢，我们给它放到大盆里面备用，咱们剁好的肉馅呢，不要直接去调味了啊，我们一定要来熬个料油，大家准备这个葱姜和洋葱啊，油热以后直接下锅就可以了， 咱们一定要开小火啊，给它慢慢的熬。如果说你要开大火的啊，你把这个洋葱啊，这葱都炸糊掉了，那只有焦味了，没有香味了啊，你给小火呢，炸了一个金黄的颜色，那不管你调饺子馅还是包子馅都特别的香的啊， 我把这个技巧和方法呢分享给您了，如果哥姐们有缘刷到了，能不能帮老弟点个免费的红心支持一下呢？非常感谢，也祝所有啊看视频的哥哥姐姐祝你的健健康康，子女呢平平安安，也祝所有的哥姐们呢一顺百顺事事顺。 如果说啊，你收到我的祝福呀，评论区给打个收到哦，把我真诚和美好的祝福呢给我带回家，也谢谢大家支持了。咱们把这个葱啊给它炸的微微金黄的颜色啊，给它捞出来啊，接着我们先来泡个葱姜水，准备点葱和姜，再来上几粒花椒粒啊， 然后呢咱们倒入开水就可以了，把这葱姜给他泡一下啊，接着我们给他抓拌一下啊，一定要把这个葱姜的汁给他抓出来啊，这个葱姜水的话，他不仅可以给这个肉馅啊，起到一个爆汁的效果啊，给你们看一下，抓成这样就可以了啊， 接下来呢，我教你们调馅了啊，首先加上一小勺的盐，白糖少来一点点啊，提个鲜胡椒粉来一点去腥，再来上二十克的蚝油， 酱油的话咱们一定要选好一点的啊，选这种瓦缸酱油，颜色特别的纯，酱香味特别浓郁啊，什么生抽老抽都不用放了啊。但是我们这个饺子馅呢，想要做出来有香味啊，一定少不了五香粉啊，咱们调饺子馅，包子馅啊，这个五香粉可以放一小勺，不要放多一勺就够了啊。 接着呢，我们一定要少量多次的啊，加入这个葱姜水了，先少加一点啊，好，加过去以后呀，肉馅给它抓一抓啊，对，顺着老婆回家的方向啊，一直搅，咱们把这个肉啊，你看搅拌的像肉，上劲了啊，看都粘手了，我们再次加入葱姜水啊，哎，这个水要少量多次的加，这样这个汁啊，做出来特别的嫩啊。这个饺子馅好了，再次给它拌匀啊， 来给你们看一下啊，咱们直至把这个饺子馅呢搅到这种，你看在有劲了，看到没有，这样就可以了啊。 接着我们再倒上一碗葱花，然后再把刚刚熬好的这个葱油啊往上这么一泼，哇塞，这个味道太香了，我们用筷子给它搅拌均匀啊，这时候我们的猪肉馅就调好喽，喜欢吃什么菜咱就放什么菜啊，什么芹菜的呀，大葱的都可以的啊，我们今天吃的是白菜馅的，我们白菜给它倒进去啊， 我们再次给它搅拌均匀啊，这样的话，我们的猪肉白菜馅就调好了，这个馅你要调好了呀，你无论你包个包子，包个水饺，那都是鲜嫩多汁，口感鲜香的啊，而且它的葱香味十足，比外面买的还要好吃。哥，你们先替你们尝一个啊，第一个水饺呢？先浸粉丝啊，我替你们尝一尝。 嗯嗯，特别好吃，鲜香嫩滑，特别好吃啊，全部一定要做起来试一下。

大家好，今日冬至。冬至大如年，饺子暖心间。今天分享猪肉白菜馅饺子，先来条线，白菜切碎， 顺手切好葱姜，所有用料参考，我放最后了。切好的白菜中加盐，沙出水分， 肉糜中加入食用盐入底味，然后分三次加入葱姜水，一个方向搅拌至水完全吸收。调味，放生抽、老抽，味精、胡椒粉。我没有放盐，因为白菜已经放过盐了，大家可以根据自己口味适量加盐。杀出水的白菜挤去水分，不要挤太干。 肉馅中加入姜末、白菜、小葱，浇热油，再次搅匀，放冰箱让馅略微凝固好包 饺子皮和面，面粉加入盐搅匀，加入温水揉成面团。醒面十分钟后再揉很容易就光滑了。再次醒面一个小时左右， 洗好的面一半一半做，取一半搓长条，分成大概十一克左右的小剂子，剂子大一点，小一点都没有关系。擀成皮放馅，按照自己的手法包好。 煮饺子的话，锅开点三次，冷水再烧开就好了。你家喜欢什么馅的饺子啊？大家冬至快乐！

最后啊，再告诉大家一遍啊，白菜猪肉馅的饺子，白菜你如果直接用盐沙水，那就搓到姥姥家了，那白菜猪肉馅的饺子到底怎样子做才能够鲜香味美？白菜和猪肉又该怎么去处理呢？ 要是你把这个白菜切碎了，就直接夹到肉馅里啊，放上调料就开始包饺子，那你就真糟蹋了这新鲜的食材了，包出来的饺子始终跟外面的比起来差点意思。 白菜猪肉馅饺子是秋冬季节最经典的饺子馅，我敢说啊，一百个人里面有九十九个人都做错了，咱们在家里啊，做白菜猪肉馅饺子，您只要记住我这个方法，保准您做出来的饺子个个鲜嫩多汁，鲜香味美，大人和小孩都抢着吃。 大家好，我是史珍茶，在星级酒店啊，干了十五年的面点主厨了。辞职以后啊，回到老家开了这家饺子馆，每天从早上八点多到晚上十一点，店里生意都非常的火爆， 经常有老顾客说，我家的饺子啊，比他们在星级酒店吃的都正宗，一口咬下去满口爆汁，唇齿留香。这主要啊，归功于我们店的秘制饺子馅的做法，那味道真的是太绝了， 有很多顾客啊，每天都来吃，而且都带着家人朋友来吃，每次吃完呢，还要打包几份带回家，尤其是我们家的招牌白菜猪肉馅饺子，每天啊都能够卖几百上千份，很多顾客都拽着我问老师啊，你家的饺子馅怎么调的，为什么那么好吃呢？ 今天啊，我就把我们最火爆的白菜猪肉馅饺子的做法免费的分享给大家，如果说您家面了也爱吃饺子，但是调出来的馅啊，总是干巴巴的，既难看又难吃。那你啊，一定要认真看完这条视频， 让您做出来的饺子跟五星级酒店里一模一样的味道。都说点红心是情分，不点红心是本分。都看到这了，您就点一个小红心和大拇指支持鼓励一下， 方便您对着灶做的时候随时能够找到这条视频。首先，地里拔几颗新鲜的大白菜，把白菜洗净后切碎， 加入一勺食用油。很多人喜欢用盐、沙水，这样做是不对的，很容易把白菜里面的营养流失掉， 加食用油可以锁住白菜里面的水分。调出来的饺子馅啊，口感特别的鲜嫩，再把三肥七瘦的肉剁成馅哦，放入碗中，加入姜末、葱花，泼上热油，激发出香味，再打入一个公鸡蛋。接下来啊，是最关键的一步， 包饺子，做包子调味啊！如果说你只放花椒大料，还有酱油和味精的话，那包出来的饺子就是干巴巴的， 不但难看，还很难吃。今天呢，我就教你一招，以后啊，咱们在包饺子的时候，您就放点它，不管是包什么馅的饺子，都是鲜嫩又多汁，好吃到停不下来。 不管您是包猪肉馅啊，牛羊肉馅啊，白菜馅的还是三鲜馅的，包出来的饺子都是特别的好吃，香到舔盘子。 不管是包什么馅的饺子啊，咱们都可以用它来调馅啊，关键是啊，它真的太省事了， 包饺子还不知道怎么去调味啊，调出来的馅不好吃的朋友们赶紧带回去试一试。它是星级酒店大厨根据科学比例调配好的，除了包饺子，还能用来包包子，包馄饨，炸个菜盒，煎个馅饼啥的都是可以的。 咱们以后调馅的时候啊，其他任何调料都不需要换了，用它包出来的饺子啊都非常的好吃，家里的老人小孩都夸您是个大厨级别的。如果您不知道哪一款馅料调味汁比较好，又比较划算的话，那你们就相信我， 我们饺子馆一直在用的就是这一款，包括现在市面上很多的星级酒店和大饭店也都在使用，只是他们不会轻易的告诉你们，我啊已经给你们挑选好了，你们点开我的头像进去就可以看到了，赶紧带回去给家人们包上一顿美味的饺子尝一尝吧！

东北人的家常便饭，看今天东北凤姐给老爸都做的啥。爸呀，今天冬至吃饺子。吃啥馅的呀？ 吃什么馅饺子？白菜，白菜，我去包去啊。姐妹们，这一年年过的真快呀，今天冬至我们这块吃饺子，你们吃啥呢？我今天给我爸做一个白菜猪肉馅的饺子，这些面粉就差不多了， 少量多次的放水，给它搅成面絮状。你搁的水基本就是稍微凉快一点的水啊。好了，开始和馅，先来点盐，放点十三香，再来点生抽， 来点白胡椒粉，再放一点味素。我这是提前泡好的花椒水。 姐妹们，你们那个做饺子馅的时候是不是也往里放点花椒水啊？水，他给它少量多次的给它加入好，顺着一个方向给它搅，倒点豆油， 顺着方向给它搅葱花倒里，切好的，虾倒里，肉馅调好了，再切点白菜。 姐妹们，我这一剁白菜，我就想起我家，那时候我小时候我家也一般，家里困难，吃不上。饺子。好了，做成这样就行了，打一个水枪， 一闻这味挺香啊。面也醒好了，现在开始包饺子。 好了，开始揪剂子， 水也响边了， 开始煮饺子。饺子一会就好了， 饺子出锅了，爸，吃饭了，爸，我又给你盛了一碗饺子汤，你尝尝饺子白菜馅的怎么样啊？ 你多吃几个啊？爸，吃吧。爸，爸， 咸蛋你感觉怎么样？淡不淡？还咸不咸？咸蛋正好啊。

这老话不是说吗，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没完，这时间过得是真快哈，一转眼都冬至了，咱几个包一个老婆，嗯，煮熟白菜馅的水饺啊，碗，哈哈哈，咱先把面给和起来啊，让他先醒着，挖上面粉，放点盐，增加他的筋性。凉水和面，先给他搅成面絮， 揉成面团，放内汤，让他醒个十五分钟。大白菜切切， 放点盐，把白菜里面水分给杀出来，把猪肉给它切成块，剁碎啊，包饺子啊，肉馅不要剁的太细，有这种颗粒感就可以了， 来点盐，味精，麻辣鲜，来点老抽生抽，先给它搅匀啊，咱少量多次的放上葱姜花椒水， 给他搅上劲。像这样，把腌好的白菜放进去，再来点芝麻香油， 这就调好了啊，这个馅料闻着都香啊，这不得开两碗吗？哈哈哈，面型好了，咱给他揉光滑，给他擀开啊，我看俺家老公包饺子有劲，你看擀的，你可以多吃两个啊，管给他擀成一张大薄饼，看，漂亮的很，你看了？嗯， 给他画成长条， 哈哈哈，人多吧， 都包好了啊，咱开始下饺子，哈哈，锅开了，咱下饺子啊，来下饺子喽，这一拍子可来劲啊，哈哈，这三开的饺子，两开的面啊，煮熟了之后再盛出来，哎，咋样，漂亮？嗯， 这猪肉白菜馅的水饺就是好吃哈，你得多吃几个，要不然又得瞪楞子。哈哈哈，知道了妈妈。