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在这别看了,看电视买什么了?大白鸭子,二人吃鸡啊?不是,这是鸭子呀,鸡有这么大,你说什么就是什么好不好?咱今天做一盐水鸭吧。盐水鸭?行,南京盐水鸭对吧, 多好吃啊,别把皮都给我揪掉了啊,掏不下来。来来来,我来吧,来,你们俩帮忙的时候就给我倒盐呗,我马上拿盆。嘿,全都给我倒了,不够,够了够了,盐呢?没了,你都倒了,我买盐去吧。走,多买两包啊,买回来了, 要什么呀?盐,哈哈哈,白出咸了,盐在这里呢。哎,你别多给我倒呢,太多了。行,给我吧,你走吧,二婶,一会干活叫我啊。行,咱们今天啊,就来做一个南京最出名的盐水鸭,先把这个盐,大料,花椒还有姜放在锅里头 一起炒香,再小火炒啊,一般一颗鸭子我就用小半道盐就够了,炒到盐变成黄色,花椒的香味也都出来了。那咱们晾一会晾凉再用。做盐水鸭子,这个鸭子啊,一定要把它里里外外的都洗干净,身上如果有毛也要拔干净,咱来牙签给他身上扎点影,方便一会入味。 接着呢,用纸把他身上的这个水都给他擦干净,这一步还挺重要的。其实我呢特别爱吃盐水腌,但每次外面买的这些都死咸死咸的,这么擦 干一点呢,也就能避免做出来的鸭子太咸。擦干净之后,咱把炒好的这个花椒盐给它好好的搓上一遍,里边外边都要仔细的搓遍了,搓匀,这样才能入味。做好的鸭子咱们拿保鲜膜给它裹上,放冰箱里头腌二十四小时。 鸭子腌好了,咱们一定要把上面这些盐和香料洗干净,尤其是发胶,不然啊,他会给鸭子上色,做出来就没那么白了。锅里放上葱姜和 一点白酒,把鸭子冷水下锅煮开,煮开之后这些沫子要给他切掉,因为沫子调成中火盖盖煮半小时,鸭子煮半个小时之后咱们关火盖盖焖半小时,焖半小时之后咱们第二次给他煮开之后关火自然放凉就行了。这鸭子已经晾凉了,咱们给他切开。我来吧,你来,你给我剁好点啊, 还有蛋汁棒。走,试试一下啊,正经盐水鸭人说皮白肉粉五清不是正宗。真好吃,赶紧大家学啊。好吃好吃呗。好吃你自己在家做哆嗦,你这肉做啥啊?做什么吃,不够你吃的明呢?没吃明的呗,吃碗里放锅里 好吃吧。嗯, 早就爱了,去趟南京,南京好吃特别多,带着羊肉一块去啊。嗯,我也去。行。

盐水鸭是一道传统的名菜,大家都知道这是用老卤煮出来的,但是我们在家做怎么会有老卤水呢,今天我就用最简单的方法做出老卤水的味道。首先我们选用的是这个池塘鸭,大家可以选择用鸭腿或者是白条鸭都可以, 这一步呢非常的关键,我们先用两勺白糖来腌制这个鸭子,用白糖来腌鸭子呢,能增加鸭肉的香味,同时也能有效的去腥。下面呢锅里倒入盐和这个花椒,要用小火慢炒,炒到这种表面微黄,炒出香味呢就可以了, 要趁热呢把鸭子涂抹均匀,要腌够呢十二小时,做法呢虽然很简单,但不可省时,我们可以呢提前把它腌上,腌够十年以后呢,锅上火,加入葱姜,香叶,桂皮,八角,一颗 黄之子,主要呢是用来上色,还有一个非常重要的调料白芷,他呢能提升鸭肉的香味。开锅后把腌好的鸭子放进来,再次开锅后呢调小火先煮二十分钟,二十分钟后呢我们关火,然后呢再加盖焖二十分钟, 取出晾凉以后呢把它斩成块装盘就完成了,这样做呢才能咸香入味更好吃,具有老卤水的味道。菜无定式喷雾定法,古约美食与您一起分享。

锅中烧水,下生姜片、干花椒、八角,直接下主料,加一大勺盐、 料酒,煮开后改小火焖三十五分钟。这道菜操作起来简单方便,鸭子捞起来自然冷却,洗个鸭翅膀给你吃要不要呢? 主页每道菜都很详细,不知道吃啥记得来我这边找灵感哦!准备一点压的盐汤汁, 加蒜末、姜末,挤半个柠檬汁, 搅拌均匀,淋在鸭子的表面,吞完口水,记得留下爱心哦!

盐水鸭是南京家家户户都爱吃的菜,哇哦,不错哟。大家都知道盐水鸭必须要百年老卤,但是我们在家怎么有百年老卤呢? 天,我用两味特别的调料,能够做出百年老祖的味道。首先我去用的鸭腿,鸭腿通常我们腌,大家也想腌,只用盐腌一腌。 不是的,我用糖腌一腌。为什么要用糖腌一腌,这是个关键的关键。用糖腌,第一增加鸭肉的香味,第二去掉鸭肉的鲜味。此时我们再用盐和花椒炒,炒成的 牙黄色以后趁热把鸭腿腌一腌。腌多长时间?十二个小时。好,这时候我们锅上火,里面放入过去传统的酱料,葱姜, 香叶、八角,桂皮。这时候一位特殊的香料散场呢,他叫白芷。把它烧开了以后,腌好的盐水鸭腿生胚放入锅中,烧开了以后, 盖上锅盖,焖上二十分钟至半小时,这道盐水鸭就成功了,它的味道具有百年老五的味道 啊,真香。哎呀!

大家好,这里是鸭不同盐水鸭,感谢大家的支持,今天跟大家分享大家在收到鸭子以后怎么去食用。第一步,先把鸭子从真空袋里面取出来。 第二步,把鸭子的鸭头从肚子里面取出来。 第三步,把鸭脖子切下来。第四步,把鸭子肚子朝上,从中间切开。 第五步,把鸭头和鸭脖子分开,然后把鸭脖子上面的皮囊取下来,不要使用 直接可以扔掉。第六步,分别把鸭头鸭脖子切好装盘。 第七步,把刚刚分开一半的鸭子再分为一半,然后把上铺 可以直接切好装盘。 第八步,上铺切完切腿的部分,腿的下面有压屁股,可以取下来,也可以不使用其他压腿部分切好装盘。 大家收到鸭子以后都是真空袋包装的,所以打开以后切好装盘就可以直接食用。鸭子是属于冷菜, 大家可以直接吃,如果觉得鸭子有点凉,也可以在微波炉加热一到两分钟也可以。在这里我们也向大家再推荐一种吃法,可以准备一点大蒜头, 把它切碎切成蒜泥状,然后均匀的撒在鸭肉上面,再准备芝麻油撒在鸭肉上面,这样蒜泥和麻油跟鸭肉在一起, 口味会更好。给大家再推荐第三种吃法,可以选用半支盐水鸭或者整只盐水鸭, 可以煲汤食用。根据食用人数,锅里面放入适当的水烧开,然后加入生姜片、葱段,再把鸭肉放入锅里,根据自己口味可以放少量白胡椒粉, 先暂时就不要再加入盐,盖上锅盖等待水沸腾,转小火慢炖 十到十五分钟,鸭汤会渐渐自然变白,这时可以放入大白菜或者 个人喜欢吃的蔬菜,再继续小火慢炖,继续等待五分钟以后,我们 可以放入山芋粉丝,再过一分钟大白菜粉丝鸭肉煲煲汤就可以食用了,希望大家能够喜欢。

今天来个盐水鸭两吃。 首先剪去鸭屁股,分成两半,剁块。 水开,上锅蒸六到八分钟。 出锅啦。 冬瓜切片, 起锅烧油,少油,放入姜片,冬瓜煸炒一下。盐水压够咸,不必加盐,放入盐水压, 拿开水没过盐水呀。煮至冬瓜熟透,淋入红酒,撒葱花出锅。



大家好,欢迎来到大叔小课堂,今天用十块钱的鸭腿来和大家分享一道盐水鸭的家常做法,味道鲜美,咸香适口。 十块钱买了四个鸭腿,我们将它放入水中浸泡一个小时,泡出血水, 下面我们来炒盐,锅中加入二百克食盐,小火慢慢的翻炒,炒至食盐有些发黄的时候,我们下入两个八角和一小把花椒,继续慢慢的翻炒,翻炒出香味,然后让他们自然冷却 泡好的鸭腿,将它们清洗干净,放入葱姜和一瓶盖的高度白酒,再将冷却的食盐倒在里面, 然后用干净的手让他们抓拌均匀,给鸭腿做个按摩,像这边肉厚的地方 要使劲的揉搓揉搓,这样更容易入味。 全部抓拌均匀后,我们来封上保鲜膜,放入冰箱中腌制一晚, 这是腌制了一碗的鸭腿,锅中焯水,加入一些葱姜,再准备些香料,八角、花椒、桂皮、香叶、白芷和草果,将这些香料一起倒入锅中, 锅中的水煮至冒小泡,我们来下入腌好的鸭腿,不需要盖锅盖,像这样小火煮上四十分钟, 四十分钟后鸭腿已经全部浮起,说明鸭腿已经煮熟,我们不要着急将它捞出来,将它放入锅中自然冷却,这样会更加的入味。冷却的鸭腿我们将它放在案板上,剁成小块 多的大小,根据个人的喜好 做好后将他们装入盘中, 再淋上一些煮鸭腿的原汤就可以了。 这样一道味道鲜美,咸香适口的鲜水鸭就做好了,味道一点不比外边卖的差,喜欢的朋友可以试一试。