豆腐乳放油好吃还是不放油好吃

豆腐乳放油好还是不放油好？不放油就是不正宗的豆腐乳了吗？豆腐乳又叫霉豆腐，是我国有名的传统特色美食，每个人口味不同，有人喜欢吃放了油的，自然就有人喜欢吃不放油的。我们家的麻辣腐乳为了保持辣度， 富含红油浸泡，精选东北大豆吐痰是发酵半年时间，完全包裹五种不同辣椒面，一口下去软糯细腻，咸香辣鲜，特别能吃辣的哥哥姐姐一定要试试哦！

豆腐乳塌锅巴，好吃的都上了心，跟着娃奶又做豆腐乳嘞，我们来看看豆腐乳是怎么做的。搞豆腐乳哈哈哈，跟着又是做娃奶奶的一天。哎， 记得上小学的时候，那时家里都忙，没工夫烧饭，天天就是豆腐乳拌饭，就那个南边碗，还能吃两大碗， 咦，这嘟嘟的呢，就像那蜜糖一样的，很漂亮。 最后成功了啊。

姐妹们注意看，把啤酒往豆腐里一倒，就是一道美味下饭的豆腐乳，今天买了四块这种老豆腐来做一个啤酒豆腐乳，把买回来的老豆腐切成一小块一小块的，这个有的叫干的，有的叫豆腐，所以叫豆腐乳。 全部切好了，现在把啤酒倒进去，把豆腐浸泡个十分钟。现在来做一个干料，一个湿料辣椒粉，再放点十三香， 把干料搅拌均匀，倒点 水，加点高度白酒。 豆腐泡的差不多了，用干净的筷子把豆腐一块一块的夹到蒸气里面，以前传统做法用稻草，现在都是新型做法又简单又方便又干净。 好了，我们来上锅蒸凉水，上锅水开后再蒸个五分钟左右，豆腐也蒸好了，把豆腐一块一块的夹到盘子里，让它自然晾凉。为什么要用啤酒泡豆腐呢？一能去掉豆腐的豆腥味，二能让豆腐更好的发酵。 豆腐已经完全晾凉了，这是一个干净无油的玻璃罐，现在来把这些豆腐装到罐子里面去，先在饲料里滚几滚， 再在干料里打几滚， 再装进干净的玻璃罐里，一块一块的按顺序码好， 装了满满一罐子，再倒点芝麻油进去，家里如果没有芝麻油，也可以用熟的菜籽油代替。姐妹们简单好吃美味的啤酒豆腐乳就做好了，大概一个星期以后就可以吃了。

老豆腐切方块，摆整齐，水开蒸十分钟。两勺辣椒面，一勺五香粉、一勺盐，搅拌均匀。另一个碗，一勺生抽，一勺高度白酒，先沾上白酒、生抽，再裹辣椒粉，放在无油无水的密封罐中， 加一勺熟食用油，扣上盖子，放一个礼拜即可开吃。豆腐乳口感香辣细腻，贼好吃。

姐妹们麻利来啊，瞅瞅这毛茸茸的真排场啊！豆腐乳要想吃法口感好呀，还是这种发酵长毛的吃法正宗啊！咱们喜欢吃的姐妹们就一分钟教会你们做豆腐乳呀，还是算那种新鲜的老豆腐呀，做出来口感比较纯正。先来个豆腐切切，切成两指正阔的条， 打给刀，切成均匀大小的四方块。切好的豆腐块摆到蒸屉上，开始上锅蒸，盖上盖，搁锅里晾晾。 腐乳要想好吃呀，关键就是这个腐乳区能够更快的发酵和长毛。一波去粉能做三斤豆腐，用凉白开给它化开，把去粉搅匀，搅到没得干粉。蒸好的豆腐块放到去粉水里，过个一圈，放到透气的蒸饼上，中间留个小空隙，盖上个常温，保存三到五天， 五天后瞅瞅这都长满了白色的菌丝。发酵好的豆腐块，把它放到无油无水的盆子里边，喷上高度白酒，起到一个丰富增香的作用。 放上粗细辣椒粉，再放个二十克花椒粉，一斤豆腐放个三十克盐，这是四斤豆腐，放个一百二十克盐，搅拌均匀，让每一个豆腐块上都裹满辣椒粉，开始装平了，把它放到无油无水的玻璃瓶里边， 拌上个密封起来，才发酵了七天，吃着口感会更细腻。姐妹们都学会了吗？咱们喜欢吃的记得点赞收藏起来，跟我一路走！

太严重了你再来放油，不放油也可以不喜欢吃，太油的话你就就这样吃吧。他有的人觉得放的味道有点油腻， 放油的话就全部泡起来，就这样吃吧，半个月以后就可以吃了。哈哈哈。这个是新鲜做的，要入味吗？二十块钱。阿姨 啊，放了酒的，你可以不用放酒了。我就知道要放哪啊，要放的话要放水喝掉。对，因为酒是解淡的吗？啊，美女，你 要不要吃花椒的？可以吧，随便吧，可以来一点花椒啊。 啊，不放油的话就这样放着也可以吃了，也好吃。好，就这样放起来味道也很好的。 来来来啊，放的油的话就是保持的时间稍微久一点啊。打一个黑色的。美女如果你不喜欢放油的话，那个热天的时候放到冰箱里面去啊，温度高了给他放冰箱， 这是喜好吗？人家有的不喜欢吃太大的。酒味酒精，酒精的话有很大 这个酒味。酒味酒味。一般老人家喜欢喝酒，他喜欢用酒吗？嗯，放油就不放酒嘛，放酒就不放油哈，他是两种味道，慢走哈。

我又找到了一个超好吃的下饭菜，就是这个云南牟定特产的油腐乳，传统的古法工艺，手工制作，配料是真的干净，顾名思义就是用油脂浸泡调味的腐乳， 至今已有三百多年历史，口感细腻，香辣丝滑，外面裹满了油辣椒，平时搭配米饭和粥都超级合适。 云南的谋定腐乳个大吨厚，每个都被裹上了满满的辣椒，而且不是很辣，突出的就是一个香，一口下去真的是特别有食欲，入口即化，香辣细腻，一百八十天吐痰发酵，七十年的制作历史，吃过一次真的就不想再换其他的了。