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我的猴嘞,这个八大怪一上桌啊,俺几个弟妹都慌的给烫着呢,按都按不住,倒了就往嘴里甜,哎呦,这个味让人办大席的老孙做的真不错, 毫不夸张的说,吃到嘴里都香的浑身乱颤。悠,咱走的时候给大老孙一拉,都是秦行,人家也热情的很,三言两语呢就给他点透了,咱下面呢直接开始操作,大家看这个做法关注不就用这样的五花肉精,五花肉,咱把这个皮呢,咱给它烧烧, 这个都烧的黄油的,哎,回来再找,回来找钢丝球给它洗掉,这个上面都是腥气的来源。那天咱去的时候,人家大伙给咱拉这个八大块, 这个八大块呢搁那个大席上非常有名,咱完美阜阳那一块,哎,人家这个呢被称为这个规矩肉,以前那个做大席都是八人一桌人说的是吧,一人一块,哎,所以说呢,他叫这个规矩肉,哎,拉残的人做法做出来真强, 给这个肉改个刀,咱这个八大块呢,你看,顾名思义,哎,八块大块的块,哎,咱这个大小呢,改好之后就跟咱这个掌心那么大,这块正好,哎,放,放平了 好,咱这个切好肉啊,给它淘洗干净,凉水下锅,哎,他把里边血水子给这个腥气来源的给它抹掉,烧开之后呢,咱把这个蜂窝给他打一家伙,哎,这是腥气,腥味来源,给它打掉,把这个沫子打完,因为这个肉呢,咱是洗干净的,咱就不要再换水了, 哎,这个下面呢,直接来点这个葱姜,这是咱配好的大料,你看花椒,八角,肉桂,给这个白芷,白芷豆蔻哎,来点香叶哎,然后直接往里一下, 最后呢你看咱少来点这个麦芽糖,家里有呢,有这个蜂蜜呢,也管咱起到一个这个上色的作用,咱搁这边给他化开,最后呢咱稍微加点料酒,哎,咱这个盖上盖中火 哎,给他烧三十分钟,那烧的呢,那筷子一擦就透了,这样就好了,咱也烧好,咱时间到了,咱打开看看,咱这个筷子呢,这个一擦,你看这个肉他自然就掉了,你看,哎,这样就管了,这这样就煮好了,咱呢 直接把这个肉咱直接剁出来,汤留着咱回来呢,还还拿这个汤卤,哎,咱这个肉呢,你看因为这为了还原,你看人家这个老师给咱说这种做法咱改的那有点大,咱搁家庭里面呢做呢可以适当的改小一点,这个煮的时间呢也可以适当的缩短,提前呢烧一锅热油, 哎,准备一个锅盖,咱这个肉捞上来晾晾,没有水分了,咱直接往里面炸,一下子给它起这个虎皮的关键炸时候呢,注意安全哎,慢慢的下里头 啊,找锅盖一盖,哎,放这呢回来他崩,咱这油温呢,烧个七八成热,不要烧太热哎,炸个呢三四分钟, 这捞着就能用好,你看咱这个炸的糊糊的,哎,就这一管了,哎,这虎皮呢,现在我跟你说,现在你看不出来,咱进去捞出来之后咱不要打洞,咱还撂这个汤里头,咱接着卤, 哎,虎皮我跟你说,马上就出来,好,咱少许的呢,来点这个鸡精味精盐,来点这个胡椒,哎,下里边,咱这个呢就不 不要长糖了,因为麦芽糖呢是甜的,咱那调味之后将它再盖盖,哎,还用了原汤再卤个二三十分钟正常,那是二十五分钟到三十分钟,这边马上就能吃,弄的和啥的,我跟你说虎皮一起来死味的很好,咱这个时间到了,咱打开看看啊, 你看这个,这个肉啊,烧的,你看强不?这个我跟你说他一看都像人剃胡。这我跟你说他这个成块好看,在这扒一块就好了,你看死味不 再撒香菜都出锅了。明菜,大清早的明菜八大块,太狠了。这个啊,硅油,这是以前说的,看到没有,这块肉裂比吃馍还裂得劲,虎皮也漂亮。嗯, 刚才妈的猴的肉丸都不好吃啊。嗯,他不会有人不知道,他以为这是红烧肉呗。那你一般人是说不好,我跟你说这,这是个大型的米店,太辣,馋了,这个太过瘾了。哎呦,真是的,一块就就就今年一年就吃这一块就就够了,足够了。

马上就过年了,再不学吃不着,餐桌上必备。八方肉,也叫虎皮肉,前期做的不太完美,今天给大家展现一个完美版的八方肉,找个新鲜的五花肉给他切成大块, 把它先下入锅中焯水,大火烧开,撇去油锅煮至两分钟,我们把老鼠, 我们放点葱姜,大火烧开,煮到三十分钟,把肉给它煮烂。在我们煮肉的时候,我们调个蜂蜜水,蜂蜜水的作用是肉炸出来之后上色,肉皮起泡,我们让它的颜色更鲜艳,我们再加点黄酒,时间差不多了,我们看看肉糊烂没有, 能扎进去啊,可以了,把这个老鼠后找一个干净的毛巾,把皮上面的水分粘一下,让他均匀的粘上封面 水,捞出控下水分。我们炸八方肉,油温一定要烧热一点,烧到八成热,我们把肉轻轻下,煮下的时候一定要注意安全,尽量的拿一个锅盖绑一下,防止烫伤, 炸到这个程度枣红色就可以捞出,用凉水浸泡一下,把我们刚才煮出的汤现在进行调味,加点生抽,加点黄酒, 少来一点酱油,来点八角,来两片香叶,来一点桂皮,放两个干红辣椒,加盐, 来点糖,提鲜胡椒粉来一点,再来点味精,八重凉水浸泡过的肉,下入大火烧开,改为小火,再浸煮二十分钟左右,成败再次一 哦,成功了,我们把这老鼠扣碗,继续在蒸,把这个扣在碗里,上面找平,浇上汤汁, 我们用保鲜膜给他包一下,这样蒸出来不会跑味。继续再蒸三十分钟,把他的脂肪蒸出来,把这个肉蒸的入口即化,就说明这个菜已经成功了。好,哈哈哈哈,蒸上的时候已经差不多了,我们打开看看怎么样? 我们找一个盘子,把它扣在上面那个三百六十五度的大盘子,轻轻的揭开它的面条, 关注全员美食,鹏哥天天做美食。

明天就过年了啊,今天给大家说一下阜阳的八大块,八大块一定要选用上层的薄的五花肉啊,这是葱姜啊,这是五花肉,非常漂亮。 五花肉放锅里煮至十分钟,放入葱姜,还有提前备好的大料啊,大料不能放太多,煮至过程中加上白酒去腥啊 煮,煮至十分钟一到啊,给他捞出来啊, 给他捞出来放在亮盘中啊,然后那个牙线擦擦擦擦擦擦,到时候 炸的时候容易起虎皮啊,炸好过后改成八大块的方块啊,块还不管太大啊,也不能太小,太小了没有八大块的灵魂啊 看,嗯,改好刀过后再放锅里煮至三十分钟, 在锅里再煮至三十分钟啊,倒上,倒上蜂蜜水就管上锅炸了啊,锅里烧半锅水, 放点蜂蜜,不管放太多,放太多了容易黑,你少放点,到时候少放点,到时候肉可以搁锅里多炸一会,但是你要放多了就容易炸黑了。 这个肉煮的一定要蘸着八成熟,你看这皮一倒就轻轻的烂下去了你不然的话 你不煮这八九成熟他的,到时候他没有虎皮炸出来没有虎皮,如果蜂蜜水拿不定主意炸的颜色深浅,就提前弄几个圈炸一下试试。 拿不住油温,用筷子试一下油温,这有点高了,七成热的油温, 这颜色也不错,非常 nice 啊,这蜂蜜水和的野毛的很啊。看,准备开炸, 先把原汤烧开,放里面紧,然后过个十分钟二十分钟再烧, 放入鸡精,味精,盐,鸡精调味啊,静置二十分钟烧,再烧半个小时啊。

明天就过年了啊,今天给大家烧一下阜阳的八大块,八大块一定要选用上层的薄的五花肉啊,这是葱姜啊,这是五花肉,非常漂亮。 五花肉放锅里煮至十分钟,放葱姜,还有提前备好的大料,大料不能放太多,煮至过程中加上白酒去腥啊 煮,煮至十分钟以到啊,给他捞出来啊,给他捞出来放在凉盆中,然后那个压线擦擦擦擦擦擦,到时候 炸的时候容易起虎皮啊,炸好过后改成八百块的方块啊,块还不管太大,嗯,也不能太小,太小了没有八百块的灵魂啊 看,嗯,改好刀过后再放锅里煮至三十分钟, 在锅里再煮至三十分钟啊,倒上,倒上蜂蜜水就管上锅炸了啊, 锅里烧半锅水,放点蜂蜜,不管放太多,放太多了容易黑,你少放点,到时候少放点,到时候肉可以搁锅里多炸一会,但是你要放多了就容易炸黑了。 这个肉煮的一定要蘸着八成熟,你看这皮一捣就轻轻的烂下去了你不然的话你不煮至八九成熟他的,到时候他没有虎皮炸出来没有虎皮。 如果蜂蜜水拿不定主意炸的颜色深浅,就提前弄几个先炸一下试试。 拿不住油温,用筷子试一下油温,这有个高了七成热的油温, 这颜色也不错,非常 nice 啊,这蜂蜜水和的野毛的很啊。看,准备开炸, 先把原汤烧开放里面煎,然后过个十分钟,二十分钟再烧, 放入鸡精,味精,盐进行调味啊,静置二十分钟烧,再烧半个小时啊,盐。