阜阳八大块汤汁做法

我的猴嘞，这个八大怪一上桌啊，俺几个弟妹都慌的给烫着呢，按都按不住，倒了就往嘴里甜，哎呦，这个味让人办大席的老孙做的真不错， 毫不夸张的说，吃到嘴里都香的浑身乱颤。悠，咱走的时候给大老孙一拉，都是秦行，人家也热情的很，三言两语呢就给他点透了，咱下面呢直接开始操作，大家看这个做法关注不就用这样的五花肉精，五花肉，咱把这个皮呢，咱给它烧烧， 这个都烧的黄油的，哎，回来再找，回来找钢丝球给它洗掉，这个上面都是腥气的来源。那天咱去的时候，人家大伙给咱拉这个八大块， 这个八大块呢搁那个大席上非常有名，咱完美阜阳那一块，哎，人家这个呢被称为这个规矩肉，以前那个做大席都是八人一桌人说的是吧，一人一块，哎，所以说呢，他叫这个规矩肉，哎，拉残的人做法做出来真强， 给这个肉改个刀，咱这个八大块呢，你看，顾名思义，哎，八块大块的块，哎，咱这个大小呢，改好之后就跟咱这个掌心那么大，这块正好，哎，放，放平了 好，咱这个切好肉啊，给它淘洗干净，凉水下锅，哎，他把里边血水子给这个腥气来源的给它抹掉，烧开之后呢，咱把这个蜂窝给他打一家伙，哎，这是腥气，腥味来源，给它打掉，把这个沫子打完，因为这个肉呢，咱是洗干净的，咱就不要再换水了， 哎，这个下面呢，直接来点这个葱姜，这是咱配好的大料，你看花椒，八角，肉桂，给这个白芷，白芷豆蔻哎，来点香叶哎，然后直接往里一下， 最后呢你看咱少来点这个麦芽糖，家里有呢，有这个蜂蜜呢，也管咱起到一个这个上色的作用，咱搁这边给他化开，最后呢咱稍微加点料酒，哎，咱这个盖上盖中火 哎，给他烧三十分钟，那烧的呢，那筷子一擦就透了，这样就好了，咱也烧好，咱时间到了，咱打开看看，咱这个筷子呢，这个一擦，你看这个肉他自然就掉了，你看，哎，这样就管了，这这样就煮好了，咱呢 直接把这个肉咱直接剁出来，汤留着咱回来呢，还还拿这个汤卤，哎，咱这个肉呢，你看因为这为了还原，你看人家这个老师给咱说这种做法咱改的那有点大，咱搁家庭里面呢做呢可以适当的改小一点，这个煮的时间呢也可以适当的缩短，提前呢烧一锅热油， 哎，准备一个锅盖，咱这个肉捞上来晾晾，没有水分了，咱直接往里面炸，一下子给它起这个虎皮的关键炸时候呢，注意安全哎，慢慢的下里头 啊，找锅盖一盖，哎，放这呢回来他崩，咱这油温呢，烧个七八成热，不要烧太热哎，炸个呢三四分钟， 这捞着就能用好，你看咱这个炸的糊糊的，哎，就这一管了，哎，这虎皮呢，现在我跟你说，现在你看不出来，咱进去捞出来之后咱不要打洞，咱还撂这个汤里头，咱接着卤， 哎，虎皮我跟你说，马上就出来，好，咱少许的呢，来点这个鸡精味精盐，来点这个胡椒，哎，下里边，咱这个呢就不 不要长糖了，因为麦芽糖呢是甜的，咱那调味之后将它再盖盖，哎，还用了原汤再卤个二三十分钟正常，那是二十五分钟到三十分钟，这边马上就能吃，弄的和啥的，我跟你说虎皮一起来死味的很好，咱这个时间到了，咱打开看看啊， 你看这个，这个肉啊，烧的，你看强不？这个我跟你说他一看都像人剃胡。这我跟你说他这个成块好看，在这扒一块就好了，你看死味不 再撒香菜都出锅了。明菜，大清早的明菜八大块，太狠了。这个啊，硅油，这是以前说的，看到没有，这块肉裂比吃馍还裂得劲，虎皮也漂亮。嗯， 刚才妈的猴的肉丸都不好吃啊。嗯，他不会有人不知道，他以为这是红烧肉呗。那你一般人是说不好，我跟你说这，这是个大型的米店，太辣，馋了，这个太过瘾了。哎呦，真是的，一块就就就今年一年就吃这一块就就够了，足够了。

马上就过年了，再不学吃不着，餐桌上必备。八方肉，也叫虎皮肉，前期做的不太完美，今天给大家展现一个完美版的八方肉，找个新鲜的五花肉给他切成大块， 把它先下入锅中焯水，大火烧开，撇去油锅煮至两分钟，我们把老鼠， 我们放点葱姜，大火烧开，煮到三十分钟，把肉给它煮烂。在我们煮肉的时候，我们调个蜂蜜水，蜂蜜水的作用是肉炸出来之后上色，肉皮起泡，我们让它的颜色更鲜艳，我们再加点黄酒，时间差不多了，我们看看肉糊烂没有， 能扎进去啊，可以了，把这个老鼠后找一个干净的毛巾，把皮上面的水分粘一下，让他均匀的粘上封面 水，捞出控下水分。我们炸八方肉，油温一定要烧热一点，烧到八成热，我们把肉轻轻下，煮下的时候一定要注意安全，尽量的拿一个锅盖绑一下，防止烫伤， 炸到这个程度枣红色就可以捞出，用凉水浸泡一下，把我们刚才煮出的汤现在进行调味，加点生抽，加点黄酒， 少来一点酱油，来点八角，来两片香叶，来一点桂皮，放两个干红辣椒，加盐， 来点糖，提鲜胡椒粉来一点，再来点味精，八重凉水浸泡过的肉，下入大火烧开，改为小火，再浸煮二十分钟左右，成败再次一 哦，成功了，我们把这老鼠扣碗，继续在蒸，把这个扣在碗里，上面找平，浇上汤汁， 我们用保鲜膜给他包一下，这样蒸出来不会跑味。继续再蒸三十分钟，把他的脂肪蒸出来，把这个肉蒸的入口即化，就说明这个菜已经成功了。好，哈哈哈哈，蒸上的时候已经差不多了，我们打开看看怎么样？ 我们找一个盘子，把它扣在上面那个三百六十五度的大盘子，轻轻的揭开它的面条， 关注全员美食，鹏哥天天做美食。

明天就过年了啊，今天给大家说一下阜阳的八大块，八大块一定要选用上层的薄的五花肉啊，这是葱姜啊，这是五花肉，非常漂亮。 五花肉放锅里煮至十分钟，放入葱姜，还有提前备好的大料啊，大料不能放太多，煮至过程中加上白酒去腥啊 煮，煮至十分钟一到啊，给他捞出来啊， 给他捞出来放在亮盘中啊，然后那个牙线擦擦擦擦擦擦，到时候 炸的时候容易起虎皮啊，炸好过后改成八大块的方块啊，块还不管太大啊，也不能太小，太小了没有八大块的灵魂啊 看，嗯，改好刀过后再放锅里煮至三十分钟， 在锅里再煮至三十分钟啊，倒上，倒上蜂蜜水就管上锅炸了啊，锅里烧半锅水， 放点蜂蜜，不管放太多，放太多了容易黑，你少放点，到时候少放点，到时候肉可以搁锅里多炸一会，但是你要放多了就容易炸黑了。 这个肉煮的一定要蘸着八成熟，你看这皮一倒就轻轻的烂下去了你不然的话 你不煮这八九成熟他的，到时候他没有虎皮炸出来没有虎皮，如果蜂蜜水拿不定主意炸的颜色深浅，就提前弄几个圈炸一下试试。 拿不住油温，用筷子试一下油温，这有点高了，七成热的油温， 这颜色也不错，非常 nice 啊，这蜂蜜水和的野毛的很啊。看，准备开炸， 先把原汤烧开，放里面紧，然后过个十分钟二十分钟再烧， 放入鸡精，味精，盐，鸡精调味啊，静置二十分钟烧，再烧半个小时啊。

明天就过年了啊，今天给大家烧一下阜阳的八大块，八大块一定要选用上层的薄的五花肉啊，这是葱姜啊，这是五花肉，非常漂亮。 五花肉放锅里煮至十分钟，放葱姜，还有提前备好的大料，大料不能放太多，煮至过程中加上白酒去腥啊 煮，煮至十分钟以到啊，给他捞出来啊，给他捞出来放在凉盆中，然后那个压线擦擦擦擦擦擦，到时候 炸的时候容易起虎皮啊，炸好过后改成八百块的方块啊，块还不管太大，嗯，也不能太小，太小了没有八百块的灵魂啊 看，嗯，改好刀过后再放锅里煮至三十分钟， 在锅里再煮至三十分钟啊，倒上，倒上蜂蜜水就管上锅炸了啊， 锅里烧半锅水，放点蜂蜜，不管放太多，放太多了容易黑，你少放点，到时候少放点，到时候肉可以搁锅里多炸一会，但是你要放多了就容易炸黑了。 这个肉煮的一定要蘸着八成熟，你看这皮一捣就轻轻的烂下去了你不然的话你不煮至八九成熟他的，到时候他没有虎皮炸出来没有虎皮。 如果蜂蜜水拿不定主意炸的颜色深浅，就提前弄几个先炸一下试试。 拿不住油温，用筷子试一下油温，这有个高了七成热的油温， 这颜色也不错，非常 nice 啊，这蜂蜜水和的野毛的很啊。看，准备开炸， 先把原汤烧开放里面煎，然后过个十分钟，二十分钟再烧， 放入鸡精，味精，盐进行调味啊，静置二十分钟烧，再烧半个小时啊，盐。