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加长版的葱香虾球,葱香浓郁,老好吃了,我今去早市看到卖小香葱的了,我买了一把,然后又放了一点虾仁,中午呢要做点好吃的,整一个外酥里嫩的葱香虾球,咱先把这个虾仁呢给它开个背,这个背啊,要从头给它开到尾,一个是方便入味,还有就是它卷的更好, 再把虾仁呢给它腌一下,往里面放点花椒,给它抹一点,能入个底味,没有的话你就放盐和胡椒粉 给它抓匀,然后腌五分钟就行。腌虾仁的功夫呢,来分享一下咱家一直吃的这个虾仁,它呢是仙瑶家的还是大号的青虾仁,就我家特别喜欢吃。那怎么看它好不好呢?就看它这个配料,你看只有兑虾仁水和食用盐,就没有多余的,也没有其他添加,更没有保水剂,咱吃就特别的放心, 尤其是给孩子吃啊,就选择好一点的。而且人家这个虾仁呢,它是活虾线剥壳,是急冻锁鲜的,也是手工去除虾线的,就是保留了虾原有的鲜味。主打的是啥?就是你看个头特别大,还有配料干净, 还有一点特别贴心,就是哪哈人家主打的就是卖虾不卖冰,就是咱在外面买的那个虾仁,都有一层厚厚的冰衣,咱这个就没有,你看它就可干净了,倒出来看一下。 他这个呢,你看就只有就正常清洗之后就直接冻的,你看这个表面就是比较干净,平常哈,咱用这个大虾,你包个饺子呀,给孩子做个辅食啊,或者炸个虾球啊,咋吃都行,真的是老少皆宜。 他真的有两个选项,我推荐大家去拍六袋的,六袋特别的合适,都准备好了呢,咱再来调一个炸虾的糊碗,里面放两勺的玉米淀粉, 然后呢再来一勺的普通面粉,再往里面呢打入一个鸡蛋,再少来一点盐哈,让面糊有个味道, 然后咱们往里面来一点水,这个水啊就少量多次的加,边抓边加哈,别加多了整稀了。面糊呢一定要充分的给它搅匀,搅匀是啥样的?你看就是细腻的浓稠的酸奶状,就这样就行了。然后咱们往里面放点这个小葱花,因为咱不是做的葱香虾球吗,葱花就多一点,再给它搅匀, 然后呢再往里面放点油,我放的这个是豆油哈,加一点油吧,炸完口感更加的好,给它搅匀,加上核就好了。再把咱们腌好的虾仁呢都给它放到核里,然后把虾仁和核充分的给它抓匀,最后是啥样的你看咱拿一个虾仁就能挂住核,这样就行。 炸虾仁的油温呢不能太低哈,大约是五成热,咱们来炸,咱们提住虾的中间部位,然后往里面放,就一个一个放哈,给它分开放, 刚下锅呢,一定别着急动,让表面的糊定型,你看定型了之后如果有粘一块的,咱们一搅动它自己就散开了,第一遍炸呢,给它炸到全部都飘起来,而且充分的定了型,这个时候就好了啊,咱给它捞出来控油, 别关火哈,让油温升高。听油里面没有噼里啪啦的水声吗?大约就是六成热,咱们放进来复炸虾呢一定要复炸,复炸它能锁水,而且外面更加的焦香,里面还特别的嫩。复炸呢大约炸个二三十秒,炸到啥样呢?你看表面微微的上了一点点的颜色,这个时候就可以了,咱捞出来控控油, 看看咱这个葱香虾球,就这小颜色是不是老诱人了?来尝尝。 看到这个里面了吗?里面这个虾哈特别鲜香,特别的嫩,然后外面这个核哈特别的香,还葱香味比较浓郁,老好吃了。

这炸虾仁啊,有人放淀粉,有人放面粉,还有放鸡蛋,到底放啥粉,炸出酥脆,今天老弟把好的做法分享给大家,放个鸡蛋,放点白面,和吧和吧不就完事了吗?炸出来上桌软不软?软, 然后呢,没等吃呢,是不是起油了?你咋知道的还我咋知道,你按我方法炸看好了啊,这个你在家有大虾,放大虾啊,青虾鲜都行, 如果你是青虾的话,看怎么扒虾啊,看了先把头剪掉,这个头可别扔啊,在家留着,到时候我告诉你做什么菜,然后中间一豁,这时候你在扒虾时,你看这小壳扒的好不好,哎,你真会扒虾,哎,真会扒虾,扒的还完整呢,你看, 哎,这么就这么扒,全部扒好就行了。下边重点就是虾怎么腌啊,为啥说腌的虾咸了淡了,不好吃了,一会教你个小方法,虾壳去掉之后呢,你用牙签挑也行啊,薅这么都可以的,然后把鲜线全部去掉就行了。去掉以后呢,就是虾怎么腌 这个时间呢,我们腌虾时准备点大葱,然后再准备点大姜,葱姜是必须得放的,去腥增香,这玩意 来这边来,然后腌虾是根据虾的咸淡味,有的虾有咸淡味,有的虾没有咸淡味,这是咱虾是没有啥咸淡味的,这是咱们往里边少放一点盐,然后呢让虾更鲜呢,放点味精,再给点胡椒粉是干啥的,不去腥增鲜,哎,然后这个酒呢,放花雕酒,这个别放多了,放一点点就行, 戴上手套以后上下抓拌均匀。在家呢咱们腌个十五分钟左右。宇哥呢,每天呢都会把做这的窍门方法呀,好保留的,分享给大家,视频前的哥哥姐姐叔阿姨弟弟妹妹啊,如果手里有空的呢,冲着屏幕帮你怼鼓怼鼓啊, 老弟在祝大家呢,多挣钱,少生气,身体健康,万事如意。收到祝福的咱们打个,收到咱们带回家啊,这是抓匀以后呢,咱们放在一边, 然后这边搁这腌着,在家你多腌会好吃。利用这个时间,咱们先把油烧上,为啥先烧油呢?家火比较小,油温低了,炸出的起油不好吃。这个呢就是豆油沙料都行啊,随自己 用。烧油的期间咱们给他调个糊啊,这饭店炸的那么酥脆呢,饭店用的是脆皮炸粉,这个咱们准备一袋,一袋呢,咱们是一百克,咱们全部给他倒入盆里, 倒入盆里以后呢,在家放七八十克左右的水啊,这个水就灵活掌握,不放个鸡蛋呢,这个用这个不需要放鸡蛋,你放鸡蛋就软了啊,如果你不会和的时候,就边倒边搅,给他和成什么。就是酸奶壶, 这个壶呢,在家咱不能和的,太薄,太薄了挂不住也行,太厚了也不行,基本上就这种什么哎,像酸奶哎,就酸奶一样。这个时间和好以后呢,家里有清油的,色拉油,豆腐都行,再放点油, 这样式的你使你炸出糊呢,更加酥脆,做出以后呢更加好吃,把油呢再次搅到糊里头,重点就是怎么挂,怎么炸,几成油一下一会咱们分享给大家啊,搅好之后呢,就是是这种状态哎,咱们放在一边,然后给大家讲一下子啊,这脆皮炸粉能干啥,怎么用? 咱这个是啥呢?看好了,咱这是一个厨师的配方,跟饭店一样的脆皮炸粉,成品金黄酥脆口,用途多样,一袋是一百颗啊, 配料表是小麦粉,使用玉米淀粉,土豆粉,糯米粉,食用盐,然后呢食品添加剂就是咱说的小酸辣椒泡打粉,没有泡打粉他不清脆啊,这个呢,回家乡的炸,切个炸藕和小酥肉,小鱼小虾,贝丁,萝卜丝,丸子, 只要炸的东西他都能用,但是他不能挂汁,你挂汁的时候他就软了啊,这种品质在超市得不得卖?六块钱一袋,那太得了,今天咱们直播间一袋两袋,三袋四袋 五袋六袋,今天下单的送一袋,再送一袋八袋,你去买得不得花二十九块九,那太得,但是今天为了回馈和支持咱家的粉丝啊,所有今天下单的再加两袋回家试吃,好吃留,不好吃退 到手,全发十袋,十九块九毛钱,有七天物流有运费险。哎,这两袋你回家试用,不满意你退八袋,管你损失一分钱啊,回家你就炸各种东西,只要炸都可以用这玩意, 你方便是一方面,你自己在家炖那玩意啊,他不脆你知道吧,来这时间咱们炸的,注意着测油温了,看好了啊,咱们炸他在五成油温就一百五六十度,怎么测呢?筷子沾点粉往里边一放,看,瞬间就冒泡, 看他那地方就行了,这时候就可以了,然后把这个虾仁呢,咱们跟粉放在一起,放完之后呢,上下一定要给他抓匀,他完以后在下的时候别滴了几往里放,滴了几啊,挂个一下核,然后呢,你看这时候你往里边一放, 放里话三秒就能飘起来,然后第二个还是一样的啊,每一个来往这来看,拿起虾一定要挂上薄薄一层的核,然后往里边下。 这个如果你这时间感觉火大了,你火就稍微小点,感觉油温大了,你就火小点啊,说错了,这个你就自己在家灵活掌握,你要一直大火炸炸糊了呢,因为有家火大,有家火小啊, 这像那么全部下入就行,全部下入之后先别动,这个时间呢,炸个分八的,这定住行了,这时间用漏勺把三连子给它打散, 打散之后,这个时间我们可以管成小火炸,给它炸熟先,这个时间虾完全熟了,这个时间你捞起以后非常酥脆了,这个时间咱们在家呢,把油温升高,升高之后呢,再给它复炸一下子,这时候油温呢也是一百五十度左右, 教他怎么试啊,你剩的小面糊,你看看往里边一插啊,三秒瞬间就飘起来了。这个时间咱们把这个虾炸好的放里头,放里之后呢,这时全程咱们开大火,大火的目的呢,是防止他不起油,炸出来的酥脆虾呢,还不干巴 用,炸个一分钟炸到一分钟,关火,关火以后搁心里咱们默念三十个数,就三十秒,这个时间咱给他捞出来。你看这小虾炸的,哎呀,太有食欲了,哎,家里有椒盐,你爱吃椒,蘸点椒盐,你爱吃啥呢? 稀糊,嘎嘣脆,还好吃,真脆呀,在家不管炸什么东西,炸完之后把油空净的,然后呢听小声哗哗响,这小虾你回家吃去吧, 饭店这一盘得不得卖你六七十?那当然了,自己在家整点脆炸粉,一炸多好。这虾仁啊,以后在家像我这么炸啊,那绝对是狗撵鸭子呀,嘎嘎香,大家听完声脆不脆啊?嗯啊嗯,看里边肉嫩不嫩 啊,喜欢的收藏起来啊。嗯,然后这个过年都用脆炸粉,咱们带回一单,赶上有活动啊。


说,为什么外面的大虾敢卖九十八一盘?蠢货,你自己没有脑子吧,今天就打死你个屠夫,爷爷饶命!我说我说,先给大虾开个背, 然后放料酒、盐、胡椒粉,抓匀腌上十分钟。重点来了一勺面粉,两勺淀粉,再来一把小葱花。记着调面糊,一定不能放鸡蛋,要不然放一会就回软。然后倒适量的啤酒调成糊状。这个面糊 炸鸡翅、炸蘑菇都特别酥脆,再放一勺油,炸出来更蓬松。大虾裹上面糊,搅拌均匀,六成油温下锅炸,中火炸上两三分钟就熟了,酥脆可口。全家人都抢着吃,年夜饭桌上必不可少,天天掏心窝子教配方。您可以点赞留个关注,想吃的时候随时找着我!

芥末虾球,虾球外酥里嫩,裹满酱汁,太好吃了!大虾去头开背,取出虾线,加黑胡椒海盐入底味,一点葱姜水去腥,打一个鸡蛋抓拌一下,两勺面粉,四勺淀粉,六成油热下锅炸,炸至金黄酥脆,捞出备用。 调个酱汁,蜂蜜芥末酱,一比一沙拉酱,再加一点绿芥末搅拌一下,虾球裹满酱汁,撒上欧芹碎就好了。好诱人的颜色,配上披萨也巨好吃。