枣庄鸡汤做法

我的北边是永安大桥，南边是永安家园东门。我在路西开了一家刘掌柜鸡汤馆。新店开业，咱们给大家放一波福利，鸡汤粉丝或者鸡汤面，二选一，只需要七块二一碗。 我们每天鸡汤小火慢炖三小时以上，这样汤炖出来，汤鲜味美。他们家哈，不光鸡汤粉丝，鸡汤面给力哈，他们家的鸡汤砂锅哈，火龙果也非常给力。就我面前的这一大锅哈，只要八十八，包含了一整只的鸡，一份排骨，还有八个配菜。 这八个配菜哈，不光有素菜，还有丸子，还有主食，还有自助不限量的小菜锅底哈，辣和不辣的都有。 别看价格便宜哈，这个分量可不少，五六个人都能吃的饱饱的。如果你人来的少哈，你就团团，恁家五十六的套餐也非常合适。这可是新店，便宜哈，再给恁放点福利，刷到视频左上角，赶快一团！

某一只鸡合着跑出另一起的，炒鸡剁小块，炖鸡多大块蒜，鲜鸡整鸡清洗，剁成块以后啊，煎鸡 别吵嘴，这是中年，中年，咱今天算的是六个月的小工业啊，最好最好的， 你看看这腰子都这么大了哈，把这个鸡爪打下花刀哈，把咱这个配菜斜一下啊，大胡子葱，大胡辣椒，大胡子蒜啊，大胡子姜，咱就葱切斜刀啊，青椒切段，这个辣椒苦辣辣啊，溜白的皮，咱把这红米椒捞出来切成段， 一切两百就行。这个啊，哎，好了，放在碟子里蒸姜配碎，切成块啊， 来备用。蒜皮开放在碟子里， 咱开炒，开火放油啊，放上适量锅子油，好油，不热的时候，咱把去腥的白纸放上，把这白纸的香味变出来，香味留在锅里， 香味抖掉百枝微黄的时候，他开始放姜，大壶的姜 要想炒的香，白汁炸炸酱，把这个酱的香味变出来以后，咱放花椒，放麻椒，放辣椒，花椒的香味，麻椒的麻味 咱变出来以后放鸡块，开大火，放上鸡块，切记两三个，叮叮平 天润，轻微的晃动啊，为什么不翻锅啊？因为这个锅一粘几块料放过去以后啊，他容易粘皮，粘了皮他就粘锅，粘了锅他就起锅，起了锅他就和锅，是不是啊， 小黄黄的是不是？来给他一个大翻锅？好，煎完这面煎那面，两面煎，煎的焦黄黄好了，两面都焦黄黄了，那开始翻锅啊， 只要不粘锅，不起锅。是不是这样子抽到锅里啊，啪啪啪的声音啊，也就是炒这么个声，这样咱就开始放料啊，用劲的把这个鸡肉的本身的水分再变出来，要不 出来水里挤挤的啊，好了，开始放料啊，给小伙放上五克的香辛料，这一瓶水啊，就是五克，撒在鸡肉上煸炒，因为这桂皮芭蕉学会香沙香叶他都是生料，生料经过炒制以后香味才突出， 接着水温入肉去炸样，去腥提香。好了，咱开始放酱，放酱的时候把鸡块扒了过的两边来，放在中间，有的，但是三斤半的，一放三勺一勺，两勺， 三勺，放上酱，使劲割了，使劲割了，把这个酱香味妖精的变出来，炒出来，因为这个酱他是生姜，生姜经过油炒以后香味才突出。 好了，翻炒，放老抽提色，翻炒上色，上色了啊，来重点了啊， 什么酒店啊，咱在家炒鸡放冷水，放凉水的家里面啊，妖精的 别放了哈，加开水，加上开水就开锅，这样炒出来也嫩不发气，咱把这个料渣打出来，初三好看，好吃好看好看还是好起来，把这个鸡心鸭，鸡腰子鸡给他放上，这炒着了不好吃啊，咱就炒的稀里嫩，色味俱全了， 咱就缺盐了，放上一瓶雪盐啊，放点鲜花椒，用小火慢慢的收汁啊，咱开始贴饼子，咱配的放点玉米面啊，用温水把这个玉米面喝开， 然后用开水吃熟，用打蛋器咯啦咯啦，再加上冷水啊， 然后咱再加上背面，具体的比例打在屏幕上，喝成面熟喝，这个面得收干净啊，配干净咱盖上盖，醒个十二分钟。好，咱开始贴，用点温壶水，就用小剂子 圆成圆，放在清水里泡一下，放在手心里，这样他一盖，哎， 你看看，你看看，哎，就这么简单，你看瞅啥哎，一杆一米就是的哎，要他多薄有多薄。你看你看你看，哎哎呀，尿尿尿尿尿，哎哎，跳了哎，看看看，哎哎哎哎哎哎，就这么简单。哎，把这个 一天的人养的啊，好看好吃，盖上盖四分钟就熟了。大家现在看看啊。熟了，哎呦嘿， 吃的饼子就是一。那是金冠配羊配配羊，大胡子蒜先放蒜叫蒜断断生，大胡子红米椒，大胡子葱 放点忌讳留着锅边，这锅边忌讳翻炒。地地道道的正儿八经的乡村小美食出锅，上来开饭喽，正好的菜，我的江北 好少酌一杯。千万可不叫你大女。知道了，谢天 心里面喷一下， 我得大点小，别叫你大爷。知道了 吃块饼子给你倒的挺好的。 哎呀。

天冷了，给媳妇整一锅桑拿鸡，不放一滴水，暖胃又滋补。吸饱汤汁的冬瓜比鸡肉还好吃，直接买去骨鸡腿排切成条，放上边的调味料给它抓匀，可以稍稍腌，咸一点之后就不会再调味了。最后倒点油腌半个小时。 我用的砂锅要先放点油，用不粘锅的可以不放。油锅里依次放冬瓜片、虫草花、鸡肉、核桃，中小火焖十二分钟即可。隔着老远就能闻到鸡汤的鲜香，鸡肉巨鲜嫩，冬瓜吸饱了鸡汤和虫草花的鲜味，比肉还好吃，来试试吧！

哈喽，哥哥们，今天我来分享一下我们家经常吃的水煮鸡，还有鸡汤米线，就相当于一鸡两吃。介绍一下今天做蘸水鸡的材料，有香菜蒜泥，新鲜小米辣，新鲜花椒鸡精，有白糖，放香菜花椒，白糖鸡精， 最后加入一勺炖煮好的灵魂鸡汤，美味的蘸水就做好了。然后鸡是我今天在菜市场买的新鲜土鸡来用盐水处理过的，完了炖好了用冰水泡起来，接着我们把鸡切成小块，鸡肉就炖好了呦。现在我们来尝一下 鲜美多汁，剩下的鸡汤，我们来做好吃的米线，米线里有薄荷，豌豆尖，还有野菜。这个米线是在超市买的鲜米线。好了，如果根据自己的口味喜欢吃蘑菇的话，放点蘑菇，这个蘑菇是我们老家的朋友给我寄的，水开加入米线烫两到三分钟就可以了，煮好后过一遍凉水， 加入我们的鸡汤，接着加入松茸或者干香菇，放入米线，加入刚刚切好的薄荷和韭菜，但是胡椒粉，如果你们觉得麻烦的话，你们自己就放胡椒粉就可以了。就可以了哟，加入刚刚研磨好的胡椒粉就可以出锅了，营养的鸡汤米线就做好了。 嗯，好美啊，吃吃吃，你就知道吃，哼，好 q 弹。哥哥们，今天视频就到这里，下期再见。拜拜。

猪肚鸡汤的做法其实很简单，跟着我这样做，包你一次就学会。猪肚冷水下锅，放入葱姜料酒焯水半小时后捞出，这个白色的内膜要去掉，不然会有苦味。 清洗干净后切成粗粗的长条，放入盆内备用。 一年以上的老母鸡剁成块，炒干水分，把油脂煎出来。猪肚鸡的鸡是不焯水的，但是一定要先把鸡炒干水分，这样就不会腥。 重新起锅烧油，放入姜片，胡椒粒，小火把生姜、胡椒粒的香味炒出来，放入猪肚，猪肚不炒，汤不浓，把猪肚的水分炒干，然后倒入开水，这是猪肚鸡汤白的关键。 倒入高压锅，放入炒好的鸡块，上气压十分钟，最后转入砂锅，小火慢炖四十分钟。 调味只放盐和胡椒粉。猪肚鸡汤是不能放料酒的，所以去腥的关键就是放入生姜和胡椒粉，再放入几粒枸杞，出锅前撒上香葱段， 汤鲜味美的猪肚鸡汤就做好了，真的太好喝了。

好吃，你还不知道，枣庄人的胃就好这口，今天我带你尝尝去。走，就是开在永安大桥旁边这个刘掌柜鸡汤馆新店开业了，这么一大碗的鸡汤，粉丝和鸡汤 面只要七块二，还有我超喜欢这个砂锅鸡套餐了，这么大一桌，三四个人吃都没问题，只要八十八块钱，里边是一整只鸡，一斤排骨，还有这八个配菜，先吃鸡后涮菜，一锅两吃， 砂锅炖鸡，炖的鸡特别的烂火，慢火熬制了三个小时的鸡汤，而且浓浓的虫草花和枸杞，太好喝了，大冬天喝上这个，一碗鸡汤呀，浑身都暖和起来了。嗯， 很鲜啊，光有免费的小菜都有八样，让你随便吃啊。如果是两个人吃，我推荐大家团那个五十六的套餐，还有半只鸡，一份排骨，还有四个配菜，这可是新店开业才有的福利，发视频的朋友赶紧囤起来。

冬日鸡汤做法，鸡肉放入油锅中翻炒，加入料酒继续翻炒，倒入砂锅中，加热水煮一个小时，撒上葱花即可出锅。

说清炖鸡汤为什么千万不能焯水？蠢货！我真不想把这个诀窍告诉你，给我好好说，我每个礼拜都会给娘子炖一次土鸡汤，结婚快二十年了，小脸还是红扑扑的。 土鸡剁成大块，加一勺盐，一碗清水，浸泡八分钟，这一步不仅能去腥，还能让肉质更加鲜嫩。沥干水分，烧油下锅，这才是鸡肉不柴汤更鲜的关键。然后加姜片、胡椒粒、盐，把鸡肉炒香，倒入砂锅， 一次性加满开水，小火炖三十分钟，放点红枣，再炖十分钟。这样炖的鸡不腥不柴，营养丰富，糖鲜味美，记住了吗？小可爱？

今天分享一道甲鱼炖鸡汤，这才在餐厅里吃，价格可不低。甲鱼群煸也是老婆的最爱。新鲜切块的黄油母鸡， 加生姜、料酒和葱，冷水下锅焯水，水开捞出备用。我喜欢把鸡块煸一下，这样炖出来的鸡汤会更香，加料酒提香，加入开水，放生姜和葱，我会先放一点盐， 甲盖中火慢炖一点。五小时处理好的甲鱼同样也是冷水下锅焯水，水开捞出，放入鸡汤中，继续炖半小时。这道菜我是以鸡汤为底，炖的差不多了就放点枸杞，只需放点盐调味，个人喜好还可以放点胡椒粉，最后再放点葱点缀。