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腐竹千万不要直接清水泡发,如果这样做就错了,教你一招十分钟泡的又快又软,还无硬锌!嗨,大家好,我是小苏,一起看看我是怎么做的吧! 腐竹的营养价值特别高,蛋白质的含量也高,像平时腐竹都是用来凉拌,吃火锅或者是炒肉都非常的好吃。一般我们买到的腐竹都是像这样的干制品, 像这种干制品就需要泡发。泡发的时候很多朋友是不是只用清水呢?但是清水泡发的时间一般都比较长,但是有时候泡出来的腐竹外面软软烂烂的,但是里面还有硬锌,吃起来特别影响口感。 今天就给大家分享一个泡发腐竹的小技巧,既简单又快速。首先掰好的腐竹中倒入适量的清水,水温最好保持在四十度左右,也就是温水不烫手的程度。 把腐竹掰成这样一小段一小段的增加于水的接触面,更容易快速的泡发。冷水能够从外面到里面深度的泡发腐竹, 但是如果只用冷水的话,泡发的时间比较长,外面的腐竹已经特别的软烂,但是里面还会有硬心,热水也是同样的道理, 热水还会把腐竹的营养成分给他泡没了。除了加入温水,还要加入一点食盐,一勺白醋,下手给他搅拌均匀了。 加入食盐来泡发,能够促使腐竹大量的吸水,而加入白醋可以让腐竹泡发之后变得更加柔软,吃起来口感更好。 拿一个盖子盖在腐竹上面,使每一段腐竹都能够很好的浸泡在水里,泡上十到十五分钟就可以啦。 现在开小火锅中倒入适量的食用油,再倒入一小碗的花生,期间不停的搅动,使花生受热均匀,一直炒到没有噼里啪啦的声音,像这样子就可以啦。盛出装盘晾凉备用。 再准备一根黄瓜,用刀给他拍碎,去掉头尾两端, 把黄瓜切成小块,把黄瓜拍碎,这样子会更加的入味好吃。切好之后装入盘中备用。 冰箱冷藏一夜的洋葱,我们取半颗给它切成洋葱圈,装入盘中备用。 再来上一把春天的小香葱,一定要给它切成长段。 花盆里种的香菜清洗干净之后,同样的切成长段, 香菜一定要多放一些,这样子才好吃。再准备一根红尖椒,像我这样旋转给他去地抖出多余 辣椒籽,对半切开,然后改刀成细丝, 装入盘中备用。四十块钱一斤的小米辣,来上三根,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。 接下来一定要用上这个祖传的蒜,就再准备上半头大蒜,往里面加入一小勺的食盐,这样捣蒜的时候蒜汁不会溅出来,而且蒜泥会更加的粘稠, 倒成像这样子就可以啦。接下来我们来调一个料汁,小碗中加入小米辣蒜泥,还有一勺白芝麻在脸上,将其 四亿的花椒油激发出食材的香味,再根据自己的口味清淡,加入适量的食盐,两勺生抽调味, 再往里面加入两勺老陈醋,一勺蚝油,一小勺白糖,增加复合味。您瞧这万能的小料就调好了,放在一边备用。现在腐竹也已经泡发好了, 每一根腐竹都没有硬芯,外面软软的,里面也是软软的,可以说是泡的非常好,现在这个腐竹可以凉拌炒肉或者是涮火锅都非常的好吃。视频看到这了, 如果喜欢就关注收藏起来吧,您的支持是我前进的动力。现在锅中的水已经烧开了,把腐竹倒进来焯水一分钟,去除一下腐竹的豆腥味, 一分钟之后把腐竹捞出,放到凉水里面过一下,吃起来口感会更好。 一小把提前泡发好的木耳也给他进行焯水,煮熟之后关火捞出,同样的过一遍凉水,吃起来会更加的好吃。 过完凉水之后给它捞出来,把里面多余的水分挤干。 把腐竹和木耳放入一个大盆中,放入提前准备好的黄瓜,红辣椒丝,洋葱切, 还有小葱和香菜,就可以淋入我们提前调好的料汁以及晾凉的花生米, 像我这样给他搂着拌,就可以把调味料快速的搅拌均匀了,让所有食材都均匀的裹上料汁,鲜香入味。 如果时间允许可以放入冰箱冷藏一小时,会更加的爽口又开胃,这样一道下着小凉菜,下酒又下饭,喜欢就收藏起来吧,我们下期见!


大家好,我是三宝。腐竹又称腐皮或豆腐皮, 是一种很受欢迎的传统食品,今天就给大家带来泡发腐竹的小窍门。腐竹食用方便,易于保存,深受人们的喜爱。食用腐竹的第一个步骤就是进行泡发,首先将腐竹掰断,放在容器中, 加入温水,不能用太烫的水,否则很容易将腐竹泡烂,变得不筋道。 接着添加少量的食盐,这样可以增加泡发的速度,而且 泡出来的腐竹软硬适中,还很有嚼劲,再滴几滴白醋,这样效果会更好,腐竹会更加筋道,搅拌均匀, 再来一个碗,将腐竹压住,让腐竹全部浸泡在水中。二十分钟以后来看看 腐竹已经泡发好了,软硬适中,而且均匀,没有出现有的地方泡烂了,而有的地方还很硬的情况。用这个方法不仅泡发速度快, 做起菜来腐竹也是又嫩又滑,韧劲足。爱吃腐竹的朋友们赶紧试试吧!今天这个泡发腐竹的小 敲门,您记住了吗?觉得还不错的话,别忘了转发分享出去。本期视频就到这里了,想了解更多实用的生活小妙招,就在视频的下方,点个关注,下期见,拜拜!

说为什么腐竹不能直接用水泡?这个秘诀可是我拿三碗红烧肉跟老师傅换的。少废话说不说好汉饶命,我说我说。腐竹折断,搁盆里,倒进温水,撒盐,滴白醋,盖紧盖子,等十分钟,泡出来软弹不烂。木耳碗里加汤和淀粉, 温水泡五分钟,多大,肉厚,杂质少,香菇放密封盒,加糖,加面粉,倒入温水,盖紧盖子摇三分钟,干净饱满跟新鲜的一样。这三招绝学要是在江湖上传开了,可别说是俺教的,点个关注,继续学秘诀!

说为什么腐竹不能直接用水泡?这个秘诀可是我拿三碗红烧肉跟老师傅换的,我看你欠打,好汉饶命!我说我说要想泡的好,记住这首诗,腐竹折断入盆中,温水加盐醋一盅,盖严净待十分钟,软弹筋道不裂缝。 木耳,温水,碗中放糖,加淀粉拌一拌,五分时辰。先盖看朵大,肉厚无沙胀。香菇装进密封盒,糖粉温水一同割,窑上三分盖紧着,饱满新鲜赛心魔。这三招绝学要是在江湖上传开了,可别说是俺教的,点个关注,继续学秘诀!

告诉大家一个秘密,用清水泡的腐竹啊,中间都会有一个硬心,今天教你一招,让你泡出来腐竹啊,又快又软,还没有硬心,都说了点红心是情分,不点是本分。如果您有缘刷到这条视频,就帮忙点一个吧,让我欠您一个大人情,或者是转发给您身边喜欢做饭的朋友,谢谢大家! 首先腐竹掰断啊,放入盆中,加入五十度左右的温水,再加入一勺盐,加盐呢可以让腐竹大量的吸水,再加一勺白醋,白醋啊可以让腐竹泡发之后变得更加的柔软,吃起来口感更好, 最后盖上盖子,泡发十五分钟就可以了。这个方法泡发的腐竹啊,里面没有硬芯,而且非常的柔软,无论是凉拌还是炒肉还是涮火锅都是非常好吃,赶紧点赞收藏起来吧!

为啥有的人烧腐竹一烧就烂?有烧腐竹的时候,要首先把腐竹这样做了以后他烧出来才不烂。大家好,今个做一个特别好吃的烧腐竹,一根一根的他也不烂。做这个烧腐竹必须要把腐竹先在油里炸一下, 炸了以后烧出来腐竹才筋道。腐竹炸好以后捞出来, 然后再搅碎,把副轴抛断。 现在切的配料,猪肉切片,什么叫切片?大葱切段, 大蒜用刀拍一下,再准备点青菜切成段,厚厚的腐竹切成段。 现在所有食材切好了,锅烧热加油,油烧热,把猪肉炒一下炒出香味,倒入豉油,加上干辣椒、葱姜蒜,需辣的朋友可以加点豆瓣酱, 炒至红油,再加上蚝油, 加勺清水, 再加上腐竹现在调味加白糖综合调料,味 假鸡要提前来少许味精,味精可方,可不方胡椒粉,因为豆瓣酱、蚝油都有盐,咱再放少许盐, 加上红烧酱汁, 烧烤完以后, 家家配菜,青菜、木耳,最后连点名油草原出锅装盘小腐竹。 现在这个烧腐竹就做好了,腐竹油炸了以后,再经过清水泡,大概一到两个小时,把它泡断,你烧的时候腐竹就不会烧烂,这个也更好入味。 这样做出来的烧腐竹特别有弹性,椰子味,大家可以尝试在家里做一下每一块。

说为什么腐竹不能直接用水泡,这可是老师傅压箱底的秘诀。少废话,说不说 好汉饶命,我说我说。腐竹掰断放入盆中,加勺盐,几滴白醋,加入温水,盖上盖子,十分钟就泡好了。这样泡发的腐竹又软又弹。木耳放入盆中,加入白糖,一勺淀粉,倒入温水泡五分钟。木耳又大又干净。香菇放入保鲜盒,加一勺白糖和一勺面粉,倒 倒入温水口盖摇晃三分钟。这样泡出的香菇干净又饱满。天天掏心掏肺的教秘诀,某些小滑头连个关注都不点,等下滑走找不到了,可别怪我没教!

说为什么腐竹不能直接用水泡,这可是老师傅压箱底的秘诀,少废话,说不说好汉饶命,我说我说。腐竹掰断放入盆中,加勺盐,几滴白醋,加入温水,盖上 盖子,十分钟就泡好了,这样泡发的腐竹又软又弹。木耳放入盆中,加入白糖,一勺淀粉,倒入温水泡五分钟。木耳又大又干净。香菇放入保鲜盒,加一勺白糖和一勺面粉,倒入温水,扣盖摇晃三分钟。这样泡出的香菇干净 又饱满。天天掏心掏肺的教秘诀,某些小滑头连个关注都不点,等下滑走找不到了,可别怪我没教!
