东北主食是米饭还是面食

东北人到底是吃面食还是吃米饭？其实吃什么主要是取决于我们当地的粮食物是什么？东北呢，是我们的大粮仓，主要的农作物呢是水稻和玉米。所以说我觉得东北人吃米饭是理所应当的，因为我们主要产的就是大米。 但是为什么很多东北人呢那么偏爱面食呢？爹，你老家是哪的？我老家是山东的，嘿嘿嘿，正如你们所听说的，我们老家呢，是从山东过来的，当年闯关东嘛，其实东北三省大多数都是由山东那边啦过来的，是组成的， 所以说山东产小麦。呃，老山东人爱吃面食，这也是正常的，我家呢就是农民，就是种大米的，所以说我们家三百六十五天，基本上三百天是吃米饭的，然后有那六十五天 吃面吃的。哦，去了，妈呀，一锅蒸五个馒头， 真大呀。这一段时间我家也没咋吃面食，然后我说馋馒头了，我妈给我蒸了点大馒头，看这一个大馒头装了一盘呢，吃饭喽。 哎呀， 嗯， 还是这大碗都好吃。这一冬天好像家里头囤了老多的大白菜了，都没有吃了，炒了这么一大碗 咸丝丝的白菜，真好吃。 简简单单的一顿饭，一个馒头，一碗炒白菜，我觉得这就是幸福，干一杯。

东北人常吃的三十种主食，白山黑水的大东北产有全国最好吃的大米，三百六十五天顿顿吃都不会腻。除了米饭，东北还有很多主食， 今天就带大家看一下东北人常吃的三十种主食，看看哪一个是你的最爱。以下排名不分先后，一、大米饭二、大米饭三、小米饭四、大馒头五、 豆沙包，六、花卷，七、发糕，八、大包子九、豆子饭，十、油饼，十一、糖饼，十二、鸡蛋饼，十三、酱香饼， 十四、韭菜盒子，十五、大碴粥，十六、玉米面糊糊，十七、粘豆包，十八、年糕，十九、黄米饭，二十、饺子，二十一、酥饼， 二十二、油炸糕，二十三、大麻花，二十四、糊苞米，二十五、糊土豆，二十六、过水面条，二十七、酸汤子，二十八、疙瘩汤，二十九、饭包， 三十、蒸饺怎么样？这三十种主食你吃过几种？吃过三分之二的一定是实打实的东北人。

反正也不知道什么时候开始啊，很多人认为我们东北人呢，爱吃馒头，爱吃大蒜。 我就想问一下啊，你们是不是刚通网没几天啊，还是你那三幺幺零手机上网信号不好啊。作为一个出生在东北并且生活了四十多年的资深东北人，告诉你啊，记住了，在我们东北第一主食吃大米饭。反正馒头也吃啊，但我们家反正不经常吃。 我家反正每个月初一十五被迫吃。呃，过去啊，我们东北经常吃窝头啊，馒头啊，苞米面，大碴子，大饼子啥的。 那为啥呀，那不还是为了省出粮食送人吗？东北大米啊，叫精米，和南方的鲜米不一样，口感呢，肉透，用官方的话叫什么呢？叫甜香、暖，软糯，口味呢，比较厚重。 鲜米啊，我有幸在南方吃过几天。怎么形容呢，反正刚刚做好的这个鲜米啊，出去打猎正合适，哈哈，比刚杀好用，哈哈。哈哈，是啊，鲜米做出的米粉呐，米线啥的还真都挺好吃的。 一千多年前，黑龙江的牡丹江地区就开始种大米了。根据北宋欧阳修主持编钻的新塘苏渤海传记载， 公元六百九十八年，武则天剑指渤海国，兵占七年，渤海国大大败啊，这老娘们老狠了啊。公元七百零五年，渤海国向唐中宗 现米纳贡响水地区的大米从此成为历代皇家的贡米，这是中国正史中最早载入史册的贡米。五常大米那就更不用说 说了，全国驰名啊，那是一年长三季的玩意，能比的吗？咱再说说这大蒜，大多数东北人爱吃大蒜，而且呢，爱生吃牙捣蒜， 这俗话不是说了吗，吃肉不吃蒜，香味少一半，熏酱啤酒，就大蒜那小味，给个神仙都不换呐。这大蒜具有广普抗菌、灭菌和消炎的作用，有很强的抗病毒能力。吃大蒜怎么了？嘴里有味，可我们全身消毒啊， 从里到外都干净。再一个，吃完蒜，我们都有一种厨味的工具啊，就这个见过没？没见过，哈哈，不像有些人呐，不生吃蒜他也不刷牙， 从良心啊。对不起啊，这种人他没良心，从里到外透着一股恶臭，还满世界的留言污染网络。好了，今天就说到这了啊，我说谁，自己对号入座吧，咱明天接着。萌叔是一个爱吃大蒜的东北人。

这不知道从什么时候开始啊，很多人认为我们东北人爱吃馒头，爱吃大蒜不，我想问一下，他们那块是不是刚通网没几天呐，还是这三幺幺零手机上网信号不好啊。 我作为一个出生在东北并且生活了四十四年的资深东北人，告诉你啊，现在告诉你，在我们东北的第一主食，那就是大米饭，当然馒头也吃啊，但我家不常吃，我家只是每个月的初一十五是被迫吃 过去是我们东北经常吃窝头馒头，苞米面，大饼子啥的，但那是为啥呀， 还不是为了省出粮食送人吗？这东北的大米啊，叫精米，和南方的鲜米啊， 他不一样，那口感，肉头，用官方话讲，那叫米粒晶莹，香甜柔润，口感厚重。鲜米我有幸在四川吧，吃过几天。怎么形容呢，我感觉啊，这刚做好的饭就能拿出去打猎去，那绝对比刚杀好用 这。但是啊，这个鲜米做出来这个米粉和米线啥的，哎，真挺好吃啊。这一千多年前呐，在黑龙江的牡丹江地区啊，就开始种植大米了。根据北宋欧阳修主持编传的新塘苏渤海记记载， 公元六九八年，那武则天这老娘们曾经剑指渤海国，兵占七年，渤海国大败。公元七零五年，渤海国向唐中宗献米，那 这响水地区的大米啊，从此就成为了历代皇家的贡米，这也是中国正史中最早记载入史册的贡米。那五常大米那咱就更不用说了，那全国驰名 那是一年长三季，那玩意能比的吗？咱们再说说这大蒜，是大多东北人都爱吃这个大蒜，而且是生吃，这俗话不是说了吗，说这吃肉不吃蒜，这香味少一半， 这熏酱啤酒就大蒜那小味，我跟你说，给个神仙都不换。这大蒜呐，具有广普抗菌、灭菌和消炎的作用，有很强的抗病毒能力。 再一个，吃蒜怎么了？我们嘴里有味，我们全身消毒啊，我们从里到外的那么干净。 再一个，吃完蒜，我们都有一种东西除味啊，就是这个东西没见过吧，哎，不像有些人是他不吃生蒜，但他也不刷牙呀， 从良心啊。不对啊，对不起，这种人没有良心啊，从里到外的透着那么一股恶臭，还满世界的留言，那污染网络。 好了啊，今天咱就说到这啊，我说谁你得往心里去啊。你自己对号入座吧，咱们明天见。

这回手擀面知道该吃多少了，四十克碳水面食片， 我实物测评。

姐妹们，你们家的主食是什么？我们家的主食就是米饭，因为欣欣向荣就愿意吃米饭，再就是饺子和包子，剩下的。你是馒头啊，你是那个粥啊？什么他都不怎么愿意吃。老王到现在还没醒呢。 我们家老王就是晚上不睡，早上起来，现在都现在是十一点二十五了。今天做这个味道真假的？无糖大米，打开袋子就有一股浓浓的米香味。 少焖点，做点饭。欣欣这段时间不怎么愿意吃饭， 人都是自私的。我愿意吃水多的，就是比较软的米粉，今天加的水都有点多。 这米老香了。我们东北就是比较有名的，就是五常大米 好不好吃？嗯，好吃，软软的，跟东北的黑土鸡似的，五常大米。

妈啊，舅舅一来你就土豆炖白菜。哈哈哈哈土豆片子白菜帮子。对，哈哈舅舅一走你大哥昨天大鹅已经炖完了。哈哈哈哈大哥老乡了。你没赶上。我知道你是为了我好。 让我少吃点。好让我瘦一点瘦一点。舅舅又出发了，二十多天回来了，又回来接接接老妈回楼上了，姥姥上楼了，接老妈来了。等一早上来了都得舅妈哈哈哈。走 走了。成龙走了走了走了。哈哈哈我回来了下次给你签名啊。好嘞哈哈哈。今天晚上做捞饭啊，好长时间没吃捞饭。东北人爱吃捞饭，咱们家这个五常大米，咱整二米饭 来点五常大米，还有这就是咱家这小米，辽宁朝阳的小米，这小米包装还精致，这个袋还可以重复利用。这个小米啊，熬出小米的焦黄，而且米油特别厚哎，特别的香，家里有老人孩子你就来点这个小米，你看焦黄焦黄焦黄。 今天在楼底下，他这个黄他是正常黄的啊，你回家淘完米那水都是清凉的啊。他不是说的，你瞅这么黄是咋的啊，这小米你就放心去拍吧。辽宁朝阳这个杂粮特别的有名，水开了，捞点大米饭， 我去捞碗。蒸碗挺香啊。捞的挺好吃哈，特别配土豆酱大豆腐。来吧， 咕嘟咕嘟咕嘟就差不多了，捞出来能能捏动没有硬芯的就行了。就这样倒到盆里， 倒盆里，然后拿筷子舀了点汤，舀点盐蒸，这样能蒸透，要不它放不下去。 做一个简单的简单的菜。我们东北叫卧鸡蛋，卧两个鸡蛋，加点酱油精，酱油十三香 啊。把葱花放上，米饭放这蒸上，我鸡蛋蒸，关上锅盖蒸，这边起锅倒油， 蒜和姜爆锅，把剩的猪头肉放里头蒸的猪头肉，哎呀，团了， 这大豆腐多嫩，上上面写的豆腐俩字，哼，告我口干。开炖 好了，开锅，看看这蒸的饭怎么样，这大米饭蒸的太好了，我的鸡蛋颤颤巍巍的。大豆腐炖猪头肉，好了 好了，哎呀哎，这豆泡点大米饭杠杠的，一会就配点捞饭，杠香。 哎，你老人吧，你吃硬糖吧， 咱这菜心，咱这见这个菜啊，这不容易啊，咱们吃绿色的东西少，绿叶菜，本身绿叶菜就少，这还是南方的菜，咱们这见就费劲。嗯， 小青菜一炒完以后，哎呀，菜心焦绿焦绿的，好看哈，也挺好哈。 妈，开饭了，开饭了，今天吃太素了，哈哈哈，昨天不是顶住了吗？对，咱家再吃点素，大家看一下这二米饭，好长时间没吃二米饭，小米蒸的。小米和二那个大米蒸的啊？嗯， 糖大米，辽宁小米，咱净吃有名的呢。对，必须的，尝尝吧，尝尝咱家那个猪瘦肉炖大豆腐，谁说没有荤的，这不是也有肉吗？咱东北的豆腐挺带劲，菜香味味的，细嫩的，这泡大米饭老香了。嗯， 咋样，香不香？好吃，来碗米饭，开饭了，炒个青菜， 握个鸡蛋，蘸酱菜，开饭。这舅舅一来一走，一来你就开始整素的是吧，一走你就开始做大哥，哈哈哈哈。

都说南吃米北吃面，为啥现在北方主食也快被大米占领了？数据显示，北方米饭快餐店增长迅猛，大米消费量十年暴涨百分之四十三。大米如何在短短几十年打破北方上千年的面食传统？ 秘密就藏在历史和科技里。过去，小麦因抗寒耐旱，成了黄河流域的天选之子，还能做成干粮，方便行军，是无可替代的主食。但现代水利工程和耐寒水稻品种的出现，彻底改写了规则。 十九世纪末，东北引入耐寒水稻，如今产量已占全国五分之一。更关键的是，米饭制作方便，电饭锅一键搞定，而做面时要和面、醒面，步骤繁琐。对快节奏的现代人来说，米饭的便利性无可匹敌。

来我们这期从杭到拉瑞，评一下减脂期各种热门的主食，做一个从一百九十斤成功逆袭的高级营养师，我个人还是有点发言权的，希望这个视频能够帮助到大家选择适合自己的减脂期主食。第一个，米饭。 作为一个在减肥小白届备受争议的人人喊打的主食，我今天要为米饭证明，像米饭这种又干净又好消化，含水量丰富，饱腹感很强的主食，是完全可以评到顶级的。很多人老拿米饭的既不是称糖也不是淀粉， 而是你吃多了米饭，它说白了就是一种很干净的碳水化合物的来源，你只要控制好每日的碳水摄入量和卡路里的总摄入量，米饭就不存在长胖的可能性。我们中国人吃了快一万年的大米，可以说是我们这个文明本命级的食物，也就是最近十几年才有很多的好食之人把它硬核肥胖联系在一起， 非常的宏妙。米饭它并不是没有劣势啊，它的纤维含量低一些，对少部分的胰岛素敏感性不那么友好，还有营养素相对单一些，可这些都只算是一些缺憾，我觉得都谈不上致命的缺点。相比于它的性价比、 适口性，它的可消化性，这些劣势我觉得都是可以包容的。当然，我们在减脂期要追求更好的饱腹感和更多的膳食纤维的摄入，那么你可以在米饭中掺一些糙米杂粮来补齐米饭的短板，那么它就真的可以成为一种顶行级别的主食了。第二个，燕麦片， 这个直接给到刚刚说的米饭的劣势啊，燕麦直接完美补齐燕麦的纤维含量高达每百克十一克，是米饭的十倍，升糖指数呢，也只有四十多，不及米饭的一半，而 而且蛋白质含量非常高，这在主食界非常的罕见，还富含镁、铁、锌、 b 族等等微量元素啊，其中的贝塔葡聚糖呢，对于血压和坏胆固醇都有很正向的益处。如果真的选一个主食平替米饭的话，那 非燕麦莫属。然后是土豆，用土豆当主食呢，是一个非常小众但是减脂效果堪比邪修的方法，直接给到，哼！首先纠正一个常识错误啊，土豆不是蔬菜，是主食，它的热量多，但是邪修的部分来了 熟熟的土豆，冷却之后，它的抗性淀粉含量极高，能达到百分之十五。抗性淀粉是一种难以吸收的淀粉，并且还能吸水膨胀，延缓排空速度，提 供极强的饱腹感。而且还有些研究显示啊，抗性淀粉能够吸附少量脂肪，抑制一定程度的脂肪吸收啊，虽然比较少啊，但是架不住你长期吃啊。所以你看，土豆就是这样一个热量又低，纤维又足，还富含抗性淀粉，饱腹感极强的 bug 级主食，不管你是蒸还是煮还是清炒，它都可以成为你生态管理期的理想主食，给到吭， 实至名归。然后是全麦面包，其实我对全麦面包的看法呢，很复杂，全麦和减脂的概念捆绑太深入了，但殊不知，全麦面包这个概念的水是所有主食里最深的，它有一个矛盾点，就是越好吃的全麦面包，它的全麦粉含量就越低，而全麦粉含量越高的面包，它的口感就越差，所以你很难平衡它的口感和它的全麦含量啊。 不可否认啊，真全麦面包，它的纤维含量确实很高，可是它的实际热量并不低啊，它的优势在于 diy 的 属性比较高啊，方便携带和制作。我更建议呢，把它作为一种不方便做菜时的一种主食选择，因为它真的很方便啊， 可是它在营养成分啊，热量以及口感上来说并没有那么优秀，所以综合来讲呢，只能给他一个 npc， 然后是玉米啊，虽然它也是一种很好的天然全谷物 主食，可是我只能给他一个人上人。一方面呢，它的营养成分其实是有缺陷的，它缺少两个东西， 酸氨酸和赖氨酸，导致它不太适合长期单一的食用。还有就是脂酸含量比较高，以及不可溶纤维比较多，对肠胃功能比较弱的人来讲不太友好。但同时呢，它还富含 b 族镁，硒，还有叶黄素等等营养素。 所以说呢，综合来讲，玉米的评价比较两级化，把它作为减脂期主食 ok， 但是不要长期单一的摄入玉米就好。嗯，综合来讲，给一个人上人，然后就是面条，大家不要觉得我要给面条证明了啊， 面条虽然是我们的传统主食，但是我只能给他一个拉。他和米饭最本质的一个区别呢，就是米饭他是一种天然的食物，而面条本身他就是一种精加工的淀粉类的食物。面条呢，是一种先研磨再重组的主食形式啊，这就导致他的淀粉中汁料的比例比较高，糊化的更彻底，也就导致他的吸收更彻底 快速。这就是为什么很多人吃面条的时候就感觉，哎，很难吃饱，不知不觉就吃了一大碗，因为他消化太快了，同样热量的米饭和面条面条的饱腹时间是要差很多的。而且我们在吃面条的时候呢，不可能只吃白面条吧，要 么是汤面，要么是拌面，这就导致你吃面条的时候一定会同时摄入很多其他的，比如油脂啊，蛋白质等等一些热量来源，而且还不可控。那米饭呢，就要好很多啊，它可以单独食用，再用其他的可量化的食物来补锌营养素。所以面条它看似是一种很干净的碳水，但实际来讲，我们不太可能很干净的摄取它。 综合来讲，它并不是一种很理想的主食啊，把它平摊拉呢，也是相对于其他主食来说的。而如果你把它跟油条啊，生煎这些糖油混合物相比， 那肯定还是要好不少的，所以并不是要贬低面条的意思啊。大家如果有选择的话呢，那肯定还是优先选择上面的这几种主食，那这期呢，我们就先评价这些主食，希望对各位生态管理期主食的选择有所帮助，觉得有用就点个赞吧！还想让我评价什么东西，欢迎评论区留言哦！

软糯的大黄米饭，黄米是纯粗粮啊，对咱们人的身体是非常好的。咱们大家应该都知道减脂期、控糖期都可以吃， 黏黏糯糯的啊。我我们这个里边是大芸豆还有大红枣，有些顾客愿意就跟东北的一样吃法，愿意放点糖，还有更甜一点。我这个是无糖的啊，一点糖都没有。 咱们抖音团购里边有团购啊，可以去团一下， 早上来一碗非常满足啊。