做面食的6个小技巧

经常吃面食的人一定要记住这六个秘诀。第一个，和面的时候加勺白糖，发面的速度快一倍，松软香甜。 第二个，烙饼时，面饼刷油酥，层次分明，外酥里软。第三个，做包子和面食呢，加点猪油包子，放凉了也不会发硬。第四个，蒸馒头时，关火后再焖上个两分钟，不回缩更饱满。 第五个，做饺子皮和面食呢，加一个鸡蛋饺子，耐煮不易破。第六个，蒸包子，水里加点白醋，包子更白不发黄，你记住了吗？ 另外，我再告诉大家一个秘密，蒸馒头到底是开水上锅蒸，冷水上锅蒸还是温水上锅蒸呢？我相信很多人都是温水直接上锅蒸，但这其实是大错特错了。今天我就把蒸馒头什么时候上锅蒸，还有怎么和面的方法告诉大家， 我老婆总说我拍视频没有人点小爱心，浪费了不少时间。今天这个视频就麻烦大家给我点一个吧，真的是太感谢了！以后你们在家里蒸馒头、蒸包子，只要记住我这个方法，不管什么时候去蒸，都不需要提前几个小时去发面， 也不用酵母粉和泡打粉，蒸出来的馒头包子依旧蓬松鲜软，好看又好吃。我用开了二十年早餐店的经验告诉大家，我蒸馒头从来不放泡打粉，也不用酵母粉， 但蒸出来的馒头包子依旧蓬松暄软又好吃，吃过的朋友都夸赞。为了让更多人能学到这个方法，接下来我就把它免费分享给大家，您可以收藏点赞，回家慢慢看，慢慢学，也可以顺手转发给喜欢做馒头和美食的朋友们。 咱们蒸馒头如果只放酵母粉和泡打粉，蒸出来的馒头包子不仅不健康，还会有一股很浓的酵母粉味，那该怎么办呢？其实很简单， 以后你们蒸馒头就放点它，然后用温水和面冷水直接上锅蒸，用它蒸出来的馒头包子不仅没有酵母味，吃起来还是咱们小时候吃的老面馒头的味道， 松软可口，奶香十足，关键是它还特别省事，厨房小白都能成功。要是您平时蒸馒头、蒸包子嫌麻烦，蒸出来又不好吃，那您可以带回去试一试， 到时候您蒸出来的馒头包子，家人吃了都夸你是大厨。如果您还不知道这个发面忘去哪里买，出去买怕买错不划算，那您可以点开我头像下方橱窗看看，也可以进入直播间正在讲解。趁着现在还有活动，赶紧带回家给家人蒸一锅松软又好吃的大馒头吧！

谁敢想象，正在做面条的这位奶奶，就是陕西省有名的面食西施，至今已经九十八岁了， 虽以老态隆中，却是总结了许多面食上的经验。他告诉我，这六个诀窍要记牢。第一个，和面加勺白糖，发面快一倍，松软香甜。第二个， 烙饼时，面饼刷油酥，层次分明，外酥里软。第三个，做包子和面加点猪油，包子凉了不会发硬。第四个，蒸馒头，关火后焖两分钟，不回缩更饱满。第五个， 做饺子皮和面时加个鸡蛋，饺子，耐煮不易破。第六个，蒸包子，水里加点白醋，包子更白不发黄，学会了不要老是划走人美心善的你，留下一句谢谢，让我知道你来过。

面食最好吃的十种花样做法，学会再也不用出去买了！第一种我也试了一下，这个特别火爆的东河肉饼，像纸一样薄，还特别的柔软。今天我就把操作不翻车的方法分享给姐妹们。 三百克普通面粉，加一点盐，增加筋性，再加入一百九十克冷水和面，先搅成面絮，再多划几分钟，揉成光滑细腻的面团， 直接搓成长条，切分成十六个等份的小面剂，可以做巴掌饼，揉成圆形，上下多刷点油，盖上保鲜膜，醒面两个小时以上。 肉下里加盐、味精、花椒粉、生抽、老抽和蚝油，加入适量的食用油，我又放了点香油，少许的姜末，再加一大把小葱花。 醒好的面抻成饺子皮大小，放上馅，再盖上一层皮，边缘捏合以后往长了抻圆了抻这一步可以放心大胆的抻，只要面醒的到位，咋抻都不会破。 平底锅提前预热，少放一点油，中火烙，这饼熟的特别快，翻个面上色就可以出锅了，不光柔软还筋道。喜欢的收藏试做第二种面粉，别总是蒸馒头花卷了， 今天分享一个懒人做法，全程手不粘面，只需筷子搅一搅，出锅比面包还好吃，做法比煮泡面还简单，一看就能学会。四百五十克普通面粉，放入三个本科毕业的公鸡蛋， 五克酵母粉，再倒入二百五十克温水，搅拌成无颗粒的面糊，盖上盖子醒发四十分钟。 醒好的面糊全是蜂窝眼，放三粒我太奶奶买的葡萄干搅拌排气，从树上摘的柠檬切成片。我已经分享了八百多道面食的做法，如果您的手机还有电，能不能帮我对着屏幕连累点两下？我在这里祝愿大家在新的一年里好运连连，幸福发大财！ 准备一个大的碗，刷食用油防粘，放入面糊，整理平整，二次醒发至满盆，放入蒸锅蒸点葡萄干点缀一下水开蒸四十五分钟，关火再焖五分钟即可出锅。蓬松又暄软，香甜可口，好吃还不粘牙，没学会吗？ 那也简单，您家谁做饭，您就让他做给你吃。第三种，烙油饼，到底是用热水和面还是冷水和面？如果您直接用水和面，那再好的面都被你给糟蹋了。今天教你个不用发面不醒面的方法，这样烙出来的饼柔软多层，凉了不硬。 三百克面粉放入两克发面旺，倒入二百一十克四十度的水拌，发面的柔软，还有死面的筋道，而且凉了不硬，搅拌成面絮，和成一个软面团，分成等分面积。 一个小心心，对姐妹来说是举手之劳，对我来说能开心好几天。这个视频辛苦您帮忙点一个，万分感谢！不用醒面，擀成圆饼，一勺面粉，两勺食用油，两克盐调成稀油酥，涂抹在圆饼上， 切开一个半径，从一头给他卷起来，封口捏严实，这样饼鼓起来才会有层次，大头朝下按下去，第一个做好的面积擀成圆饼软。最后一个关键点，平底锅要中大虎去烙饼， 短时间熟的快就不会蒸发更多的水分，两面上色就可以出锅了。这样做的家常饼，大人小孩都爱吃，柔软层多，凉了不硬。喜欢收藏这视频，你也试试吧！ 第四种，百分之九十九的人还不知道，三个鸡蛋一碗面，不需要烤箱，不用除湿气就 能做出外皮金黄、蓬松鲜软。好看又好吃的毛线球大面包，比蒸馒头还简单。碗里倒入三个聪明的笨蛋， 三十克白糖，半瓶纯牛奶和面搅拌均匀，再加入三百克的面粉到三克发面旺。这个发面旺是酵母的升级版，做面时没有酵母味，面发大了没有酸味， 还可以炸麻花、蒸花卷面包都非常像。搅拌成絮状，加一勺食用油揉成面团，再用搓洗衣服推拉的手法搓出手套膜， 这是面包拉丝的关键。整理成长条，切分成小段，把每一段擀成面片，二分之一处涂抹一层豆沙，下边再均匀的切成小条，再从上往下卷起来，全部做好，放入刷了油的盆和模具里， 盖上保鲜膜，放入蒸屉，再盖上盖子醒发。准备一个树上摘的圆葱，一个红心。对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心好几天。这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦您了！体积明显变大，表面均匀的刷一层蛋黄液， 再盖上盖子蒸四十五分钟即可出锅。好看又好吃的毛线球大面包就做好了，喜欢的收藏做起来吧！点我头像能看到更多不同的美食！第五种真的没想到用开水烫过的面瞬间变成一道美食。 不发面不洗面，做法非常简单，看一次都能学会。三百克面粉加入一百八十克开水搅拌成面絮，再放十五克食用油，把面揉成一个光滑的面团，直接擀成长方形。 面粉加油调成油酥，涂抹均匀，从一头卷起来，再切分成等分的面积，三勺白糖，一勺面粉，一勺熟芝麻，调成糖馅。 把面剂擀薄，放上糖馅，像包包子一样收好剂口，再擀成一个椭圆形的饼。平底锅预热刷油，放入小饼表面刷油。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我高兴一整天。 这个视频就麻烦您帮点个小红心支持一下吧，辛苦大家了！中小火烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。外皮焦香酥脆，内里香甜可口，一上桌就被抢光了，喜欢你也试一试！ 第六种，面粉，别总是蒸馒头烙饼了，今天分享一个新吃法，比包子简单，比蛋糕还好吃。碗中打入三个顺产的鸡蛋， 打散备用。放入二百五十克面粉，加入二十克白糖，放入三克的发面旺。平时发面总是发不好的，一定要试试这个， 没有酵母味，吃起来就是老面，发面低味道，有了它就不用提前发面了，现做现和就可以。再倒入鸡蛋液，搅拌成面絮状，再加入二十克食用油，揉成偏软的面团。直接分成六个面剂，全部团圆。先擀成牛舌状，放一层葡萄干，用擀面杖压实， 从一头卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来。小碗里刷点油，放上升梯，直接放温水锅里醒面二十分钟发到二倍大， 刷一层蛋黄液，盖上保鲜膜，水开计时蒸四十分钟。这样做的小碗蒸面包，蓬松暄软，特别好吃，你也点赞收藏试试吧！第七种，南瓜也能做面包你知道吗？不用烤箱，不加一滴水，家里只要有面粉和鸡蛋就能做， 蓬松暄软，拉丝香甜，关键自己做的健康，吃着放心。碗中倒一百克蒸熟的南瓜，滑入两个正经的母鸡蛋，加二十五克白糖，三克发面网，搅至细腻均匀。 加三十克纯牛奶，三百克面粉，搅成面絮后，加二十五克食用油，揉成天软的面团，再不断揉搓，直到揉出一层筋膜。准备一个贝贝南瓜，去皮去籽后切成薄片。有的人喜欢默默的看视频， 但他会点个免费的红心鼓励支持一下，这样的人最善良了，一定能幸福发大财。然后将面团切分成八个面积，全部团圆，放入刷油的大盆中，盖保鲜膜，醒发至体积两倍大， 表面刷一层蛋黄液，盖上保鲜膜，水开计时四十五分钟即可。这样做出来的大面包蓬松宣软又拉丝。做法简单，喜欢的朋友赶快收藏，试着做吧！ 第八种，你是不是没想到把玉米面倒入滚烫的开水锅中，还能做出饭店桌桌必点的美食，今天花一分钟把做法分享给您。第一步，先准备一碗细玉米面，再准备一碗清水，面和水的比例是一比一。锅中倒入刚刚准备好的清水， 水开以后倒入玉米面，迅速的给它搅拌均匀，放入大碗里晾至不烫手。倒入两个鸡蛋，三克酵母粉，再放两大勺的普通面粉，搅成大面絮，再揉成不粘手的面团，盖盖醒发三十分钟。 下一步，调个油酥，小碗里放入葱花、十三香、食用盐、少许面粉，淋入热油搅拌均匀， 这个就是起层次的油酥，醒发好的面都是大风窝眼，再把它揉搓排气，擀成一厘米厚的大面片，表面均匀涂抹一层油酥， 然后从一头把它卷起来，再切成均匀的面积剂。有的人喜欢安静的看视频，但他会默默的对着屏幕点两下，这样的人最善良了，在这里非常感谢你！面积两头捏紧， 放上黑芝麻，用手按压紧实电饼铛预热刷油，放入小饼，全程中火烙至每面烙至四十多秒，切记全程不超过三分钟，烙至两面金黄即可出锅。 这样做的玉米面小饼蓬松暄软，可好吃了，想吃的话你也动手做起来吧！ 第九种，面粉，别总是蒸馒头包子了，今天分享一个新吃法，比包子简单，比面包还好吃。二百五十克面粉，二十克白糖，三克发面旺。平时发面总是发不好的，一定要试试 这个，没有酵母味，吃起来就是老面发面的味道，有了它就不用提前发面，现做现和就可以。碗中打入三个鸡蛋，搅散，倒入面粉中，搅成面絮状，再加二十克食用油，揉成偏软的面团， 移到面垫上，多揉搓一会，揉出筋膜，直接分成八个面剂，全部团圆。盆子里刷点油，放上升梯，直接放温水锅里醒发三十分钟，醒到二倍大，刷一层蛋黄液，盖上保鲜膜，水开计时蒸四十分钟。这样做的蒸面包比烤的还好吃， 蓬松又暄软，柔软又拉丝，还可以一片一片撕着吃，喜欢你也收藏做起来吧！第十种，这是我家一周吃八次的芝麻发面饼， 暄软咸香，特别好吃，不用发面，也不用醒面，今天就和大家分享一个简单快速的做法，保证你一看就会做了，也不费。五百克普通面粉里加入一袋酵母粉，再倒入三百三十克温水搅拌成棉絮，多揉会，揉成光滑的面团，直接分成三个面积， 全部团圆，擀成圆饼。面粉加点盐和食用油调成油酥，倒在面片上涂抹均匀，再半径切一刀，再从一端卷起来。 一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说却能开心的睡不着觉，今天就麻烦您帮忙点个免费的小红心鼓励下吧，真是谢谢了！再把口都给他封严实，尖头朝下压下去，两面擀，擀成厚一点的饼， 刷层清水，撒点黑黑的芝麻，再用擀面杖压时，电饼铛预热刷油，放入小饼，全程盖上盖子了， 烙至底部上色，表面鼓起来，给它翻个面，烙至两面熟透，出锅柔软咸香，特别好吃，一定要给家人里做做。主页还分享了更多美食教程，供大家参考。