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买回来的鸡腿别总是炖了,今天给你们安排一个皮脆肉嫩的烤鸡腿,而且这次误打误撞腌了四十个小时,居然解锁了全家都封爱的配方!呜,好烫 哇,已经有油滴出来了! 嗯, 特别好吃!鸡腿当然选整个的更过瘾了,喝一点盐,据说呢, 泡出来的这个鸡肉会更去腥。然后用叉子给鸡腿扎满洞。用家里喝汤的勺子,三个鸡腿放两勺生抽,一勺老抽,三勺奥尔良,最后再加两勺固态的酸奶,这是让鸡肉多汁的关键。上手按摩,裹满料汁,盖个保鲜膜进冰箱, 本来想腌八小时,结果孩子滑完雪聚餐耽误了。冷藏四十小时后打开保鲜膜,香味直接飘满厨房。配菜呢,您就根据自己喜好来,我准备的是胡萝卜土豆切成了滚刀块, 用熟油加黑胡椒,加欧芹、大蒜,盐腌好,没有的,您直接放点盐也行。放在铺好锡纸的烤盘上,鸡腿加上面烤箱两百度预热五分钟,先烤二十五分钟, 翻面再烤二十五分钟。最后在鸡皮的那面刷层蜂蜜水烤十分钟,一会烤出的汁水沁着蔬菜皮,脆到咔嚓响,肉嫩到一咬爆汁, 孩子连骨头都嗦干净。做法超简单,宝妈零失败,腌一次能当家庭聚餐硬菜,还能给孩子做便当!评论区说说你们家鸡腿都怎么吃啊?


姐妹们,答应过你们的鸡翅根的保姆式教程来了,先把鸡翅根找准位置,给他冲开,一个个清理干净,想让他诈尸不出血水, 你找准位置,剪开后给他泡水半个小时,再淘洗干净,倒入咱家秘制腌料,给他腌上水的话,一斤肉给他放到七十五克,就这样反复给他翻,再打个圈翻,想让肉吃着口感嫩,你就多翻翻, 让肉肉去吸饱水的翅根,咱一斤肉给他加九十克玉米淀粉。这里插一句,小鸡腿和鸡翅根的亲密,包括整个操作一样,这个学会后,鸡腿的做法你也就会了。 翻拌成这种酸奶状,明天就可以用了,现在看着稀,明天用它的粘稠状态是刚刚好的。 接下来做果灵片的,果灵片的验完不需要挂浆的哈,直接给他放到调好的干粉里搓就完事了。我们有啥标准的手法,就是像搓衣服一样,这样给他搓搓压压,放水里过水, 控干水到干粉里再来一遍,很小东西少不得事,来吧,一只手盘他来看,结果 油温给它烧到一百七十五度,下锅定型。刚下锅千万不要手痒,直接去动,让它凝固一下,冻的枣鳞片会给它扒拉掉,不信你试试。定型差不多一分钟给它捞出来。炸的久了,我感觉颜色发灰, 没这金黄色好看,来瞅瞅这卖相咋样? 顾客要几个咱就拿几个给他丢到锅里,复炸个六分钟左右就可以。油温跟定型时油温一样,一百七十五度, 炸好之后趁热给它撒上孜然、辣椒、麻椒粉,再来点番茄酱、蜂蜜、芥末酱,保准顾客吃了这一次还想着下一次,好了,再学不会来打手。


五百万人看过的不把皮切破,烤鸡腿只怎么撕皮?非常简单,看这样一个完整的鸡腿,就用手轻轻一撕就可以撕掉了。放这个筋膜的地方,用刀把它挑一下,到这种程度就可以了,然后改花刀。今天要做一个酸奶烤鸡腿,来两勺生抽, 大约一勺蚝油,厚实的酸奶,这厚的酸奶效果好,无糖酸奶的话再放点糖,做个按摩看吧,这样可以沾到更多的料。 把它送去冷藏几个小时,腌制好之后,烤之前把皮给它盖回去,空气炸锅两百度三十分钟以上,中间翻个面,这次肯定学会了吧!酸奶烤鸡腿哦,鲜嫩多汁!
