炸鸡腿酸奶的腌制方法

买回来的鸡腿别总是炖了，今天给你们安排一个皮脆肉嫩的烤鸡腿，而且这次误打误撞腌了四十个小时，居然解锁了全家都封爱的配方！呜，好烫 哇，已经有油滴出来了！ 嗯， 特别好吃！鸡腿当然选整个的更过瘾了，喝一点盐，据说呢， 泡出来的这个鸡肉会更去腥。然后用叉子给鸡腿扎满洞。用家里喝汤的勺子，三个鸡腿放两勺生抽，一勺老抽，三勺奥尔良，最后再加两勺固态的酸奶，这是让鸡肉多汁的关键。上手按摩，裹满料汁，盖个保鲜膜进冰箱， 本来想腌八小时，结果孩子滑完雪聚餐耽误了。冷藏四十小时后打开保鲜膜，香味直接飘满厨房。配菜呢，您就根据自己喜好来，我准备的是胡萝卜土豆切成了滚刀块， 用熟油加黑胡椒，加欧芹、大蒜，盐腌好，没有的，您直接放点盐也行。放在铺好锡纸的烤盘上，鸡腿加上面烤箱两百度预热五分钟，先烤二十五分钟， 翻面再烤二十五分钟。最后在鸡皮的那面刷层蜂蜜水烤十分钟，一会烤出的汁水沁着蔬菜皮，脆到咔嚓响，肉嫩到一咬爆汁， 孩子连骨头都嗦干净。做法超简单，宝妈零失败，腌一次能当家庭聚餐硬菜，还能给孩子做便当！评论区说说你们家鸡腿都怎么吃啊？

哈哈哈哈。

姐妹们，答应过你们的鸡翅根的保姆式教程来了，先把鸡翅根找准位置，给他冲开，一个个清理干净，想让他诈尸不出血水， 你找准位置，剪开后给他泡水半个小时，再淘洗干净，倒入咱家秘制腌料，给他腌上水的话，一斤肉给他放到七十五克，就这样反复给他翻，再打个圈翻，想让肉吃着口感嫩，你就多翻翻， 让肉肉去吸饱水的翅根，咱一斤肉给他加九十克玉米淀粉。这里插一句，小鸡腿和鸡翅根的亲密，包括整个操作一样，这个学会后，鸡腿的做法你也就会了。 翻拌成这种酸奶状，明天就可以用了，现在看着稀，明天用它的粘稠状态是刚刚好的。 接下来做果灵片的，果灵片的验完不需要挂浆的哈，直接给他放到调好的干粉里搓就完事了。我们有啥标准的手法，就是像搓衣服一样，这样给他搓搓压压，放水里过水， 控干水到干粉里再来一遍，很小东西少不得事，来吧，一只手盘他来看，结果 油温给它烧到一百七十五度，下锅定型。刚下锅千万不要手痒，直接去动，让它凝固一下，冻的枣鳞片会给它扒拉掉，不信你试试。定型差不多一分钟给它捞出来。炸的久了，我感觉颜色发灰， 没这金黄色好看，来瞅瞅这卖相咋样？ 顾客要几个咱就拿几个给他丢到锅里，复炸个六分钟左右就可以。油温跟定型时油温一样，一百七十五度， 炸好之后趁热给它撒上孜然、辣椒、麻椒粉，再来点番茄酱、蜂蜜、芥末酱，保准顾客吃了这一次还想着下一次，好了，再学不会来打手。

五百万人看过的不把皮切破，烤鸡腿只怎么撕皮？非常简单，看这样一个完整的鸡腿，就用手轻轻一撕就可以撕掉了。放这个筋膜的地方，用刀把它挑一下，到这种程度就可以了，然后改花刀。今天要做一个酸奶烤鸡腿，来两勺生抽， 大约一勺蚝油，厚实的酸奶，这厚的酸奶效果好，无糖酸奶的话再放点糖，做个按摩看吧，这样可以沾到更多的料。 把它送去冷藏几个小时，腌制好之后，烤之前把皮给它盖回去，空气炸锅两百度三十分钟以上，中间翻个面，这次肯定学会了吧！酸奶烤鸡腿哦，鲜嫩多汁！