有烤箱必做的六道面包做法,最后一道好吃到飞起!第一道学会了这个波兰种椰蓉吐司,楼下面包店再也赚不到我的钱了,整个厨房都是椰蓉的香味。今天用了打工人做面包的作弊神器波兰种,昨晚只花了两分钟拌匀,今天直接省下两小时, 剁出来的吐司真的非常柔软拉丝。 第二道屏幕上的食材倒进碗里,充分搅拌融合, 加入高筋面粉,用硅胶刮刀搅拌成团,软化黄油倒进来,完全翻拌进面团里面,有点粘手,做出来更蓬松。 面团像这样拉起揉搓,注意不要拉断面劲。 醒发好的面团切成十二块,分别揉成光滑的面团, 擀成长方形,两边对折起来,从两头分别向中间对卷, 温暖的地方醒发一点五倍大,最后刷上牛奶,撒面粉,画上十字口子,放进预热好的烤箱中,下层 一百六十五度烘烤二十二分钟。云朵面包做好了,拉丝效果不错,非常柔软,层层叠叠, 全家人一周的早餐有了!第三道盆,里面导入两百五十克面粉,一个鸡蛋,三十五克白糖,两克盐、三克酵母,一百三十八克冰冻的牛奶。有机 用机器揉,没有机器的话也可以用手揉,揉到出现这种厚厚的膜之后再加入三十克黄油,然后继续揉,揉到出现这种薄薄的手套膜,盖上保鲜膜,给他发酵至两倍大之后拿出来排排气,接着平均切成六份,揉成圆形给他醒发,十五分钟之后擀成我这样的形状,再像我这样给他卷起来,再把两头给他 揉小一点,放进烤箱,再次给它发酵至两倍大之后再刷上一层鸡蛋液,继续放入烤箱,一百七十度,烤它个十八分钟就 ok。 等它稍微凉一下,再把它像我这样切成两半。两百五十 克蛋奶油,二十克白糖,用打蛋器把它打发之后再像我这样给它磨到面包里面。如果家里有奶粉就撒奶粉,没有奶粉就撒糖粉也 ok。 现在外面很难买到这种奶油面包了,所以建议大家锁定这个配方。第四道,先把屏幕所有材料加入盆中, 天气开始热了,牛奶用冰的把盆中材料混合均匀后,加入五百克高筋面粉和四克盐,用刮刀混合至无干粉。这个面团含水量大,做出来的面包就会软。用刮刀往里折叠个一分钟左右, 照上保鲜膜送入冷藏二十五分钟。二十五分钟后,手上抹点油,我们给面团拉伸折叠一圈后,再重复拉伸折叠,一共三圈, 再次照上保鲜膜送入冷藏。二十五分时间到,再重复上次的步骤,给面团拉伸折叠还是三圈, 再给面团摔打个十来下,收圆,照上保鲜膜送入烤箱,发酵至两倍大。发酵好的面团放到面垫上,给他按压排排气,再给他平均分成三十六份。 把每一个面团都给按压一下,用手往里折团成个圆形,再给他转一转,收成光滑的圆球,就可以摆放到二十八乘二十八的狗碗里。送入烤箱进行二次发酵至两倍大,放一杯热水保湿。 发酵好的面团表面刷一层蛋液,送入预热好的烤箱。一百八十度,二十二分钟左右出炉了,趁热表面刷上一层黄油, 它的亮度会更亮,吃起来黄油味道更浓郁,你看它软的就跟个气一样,也超级的拉丝。第五道,碗中倒入一百五十克牛奶、一个村民蛋、十五克玉米油、二十克白糖、 三克酵母粉,搅拌均匀。倒入二百五十克的面粉中,搅拌至无干粉后,加入五十克蔓越莓干和十五克黑芝麻, 再次搅拌后放入案板上,像我这样反复揉搓,稍微平整后切成三等份,擀成宽一点的牛舌状,再把它卷起来,尾部稍微压薄一点,搓紧一点,就是这个样子。放入垫好油脂的烤盘中,盖上保鲜膜,发酵至一点五倍大,表面撒点干粉, 再划上几个花刀,放进烤箱,上下火一百八十度二十分钟,烤出来的跟外面卖的一样,放凉后再切成片,松软香甜的蔓越莓面包就做好了。第六道,碗里打一个鸡蛋、五十克白糖、四克酵母粉、九十克纯牛奶、 二百五十克高筋面粉,搅拌后加十五克黄油揉成面团,盖上保鲜膜,醒发至两微大,擀成薄片,切成三角形,卷起来再次醒发。二十分钟,两面刷蛋黄液,撒白芝麻,烤箱一百六十度烤十五分钟,松甜松软的牛角包就做好吧,好吃到停不下来。
粉丝41获赞452

有烤箱必做的六道面包做法,好吃到想告诉全世界!第一道,先把水、糖、干酵母、鸡蛋液混合均匀,大米芋拌粉和抹茶粉、盐混合均匀, 混合好的面粉倒入酵母水中,加入椰子油,椰子油做面包真的好清新,你们可以试试哦!揉到无干粉状态就可以了,不需要揉光滑,拿去冰箱冷藏三十分钟, 这个时间可以准备下馅料。提前煮好的血糯米加入炼乳和糖混合均匀,分成三十克,每个 奶油奶酪加点茉莉绿茶粉调一个,茉莉奶酪分成二十五克。一个时间到了,看下面团的状态,已经有这种厚膜了,再给他摔打二到三分钟,得到一个光滑的面团, 平均分割成八份,每份六十八克左右,整理成圆形,松弛三十分钟, 松弛好的面团拍扁,翻个面包上馅料,奶酪馅可以提前冷藏一下,更好操作。 全部包好之后就可以拿去发酵了,发酵到一点五倍大,发酵完撒点干粉, 顶上划一刀,上下火一百八十度十八分钟,烤七分钟,加载锡纸出炉。颜色还是嫩嫩的, 抹茶味的面包搭配茉莉花味的奶油奶酪,真的太绝了,赶紧去试试吧!第二道,将屏幕上的食材提前准备好,再依次加入碗中搅拌均匀, 最后再加入面粉,用刮刀翻拌均匀,盖上保鲜膜,醒发两倍大。刮刀上抹点油,搅拌排排气,移至面板上,多撒些干面粉,面团向内收口,翻过来切,分成八等份。取一个小剂子,像这样对折整理,再团成小球球 摆在烤盘上,中间留点缝隙,二次醒发至一点五倍大,最后在表面刷层蛋黄液,再撒点白芝麻。 烤箱提前预热,上下火,一百八十度烤十五分钟就可以啦,真的超级柔软呀!第三,倒盆里面倒入两百五十克面粉,一个鸡蛋,三十五克白糖,两克盐,三克酵母,一百三十八克冰冻的牛奶。有机器用机器揉,没有机器的话也可以用手揉, 揉到出现这种厚厚的膜之后再加入三十克黄油,然后继续揉,揉到出现这种薄薄的手套膜。盖上保鲜膜,给它发酵至两倍大之后拿出来排排气,接着平均切成六份,揉成圆形给它醒发。十五分钟之后擀成我这样的形状,再像我这样给它卷起来,再把两头给它揉小一点, 放进烤箱,再次给它发酵至两倍大之后再刷上一层鸡蛋液,继续放入烤箱,一百七十度烤它个十八分钟就 ok。 等它稍微凉一下,再把 他像我这样切成两半。两百五十克蛋奶油,二十克白糖,用打蛋器把它打发之后再像我这样给它抹到面包里面,如果家里有奶粉就撒奶粉,没有奶粉就撒糖粉也 ok。 第四道,把屏幕材料混合搅拌均匀,加入高筋面粉, 用挂到混合至无干粉,加入软化的黄油,用挂到从外往里翻拌,让黄油融合进去表面。抹点油,罩上保鲜膜,冰箱冷藏一个小时, 一个小时后面已经出现比较薄的膜了,手上抹点油防粘。把面团拉伸折叠三到四圈, 最后像这样有点折不动了,团圆光滑,面朝外,罩上保鲜膜,醒发至两倍大,发好的面团戳洞部回缩,把面团直接放到的油布或油脂上,按压排气,把它擀成厚薄均匀的面皮,多余的边边切掉, 放到二十八乘二十八的烤盘里,再小心的整理整齐,用叉子叉洞洞,不要破面皮。送入烤箱二次发酵,发酵好表面刷上鸡蛋液,撒上适量的葱花、火腿丁、白芝麻,送入预热好的烤箱。冲炉啦! 趁热拿出来,表面盖一层油脂,翻过来,趁热切掉如来物,用刀划几下,不要切断。抹上沙拉酱, 撒上超爱的肉松,再来点沙拉酱,趁热就给卷起来,不然容易开裂。常温定型二十分钟,给边边去掉,切成自己喜欢的大小就可以了。 两边抹上沙拉酱,再沾满肉松,这样就成功了,是不是非常简单?第五道,屏幕上的这些材料全部倒进碗里,夏天用冰水、酵母和盐不要贴贴,随便扒拉,扒拉 成团之后放进冰箱冷藏一个小时,它就会变得光滑细腻。再分成六十克一个的小面团。整理面团的手法多练练,熟能生巧。 放进烤箱三十五度醒发四十五分钟。软化的黄油,加鸡蛋、糖粉和低筋面粉搅拌到顺滑,墨西哥酱就做好了。把墨西哥酱挤在醒发好的面团上,烤箱一百九十度烤十五分钟, 你就得到了一份非常好吃的墨西哥面包。第六道我面制里就还是跟我一步一步的来,比例我打在屏幕上面,方便参考。加完盐和酵母以后,给它先搅匀了,然后是高筋面粉,黑芝麻,黑芝麻可以多来一点,它烤出来会真的很香的。最后是红导丁,一起搅拌开,搅到是这种粘稠的没有干粉的状态, 盖盖子静置醒十五分钟左右,然后把这个面团啊从四周向中间折,这个手会有点粘手,是正常,再次盖上盖子,发酵到它变成之前的两倍大。醒好了以后干粉打底,面团呢反复的多扯一会,排出里面的空气,整体给它擀薄了之后两边向中间折叠,给它捏紧。 整理好这个醒状,放到空气炸锅里面二次醒发,大概二十分钟左右。醒好了之后这个表面划几个花刀塞上面粉大概是一百五十度,二十分钟左右, 翻个面继续烤个十二分钟就熟了。这个时间可不着重,参考我的就可以着肉给它切片,它表皮是那种脆脆的,然后越嚼越香,里面呢是那种柔软的,有淡淡的红枣的甜,如果一次吃不完就冰箱冷冻保存。

有烤箱必做的六道美味面包,最后一道好吃到转圈圈!第一道,今天做了盘咸蛋黄奶酥 mini 小 吐司,非常松软,加上咸甜口感的奶酥,真的太好吃了,一起来试试吧!将屏幕上的食材加入碗中,揉成光滑的面团,一至面板,加二十克软化的黄油进行揉搓, 像搓衣服一样反复拉扯揉搓,很快就能揉搓出这样的薄膜了。放入碗中密封醒发两杯大咸蛋黄,喷点白酒,上下火一百七十度烤十分钟。取三个蛋黄搅打成碎末,然后将屏幕上的食材准备好, 依次加入碗中,翻拌均匀,奶酥就做好了。面团戳个洞,没有回弹,说明发酵好了。按压排排气,均分成九份, 团圆松弛十五分钟。取一个小剂子,擀成长方形,再均匀的涂抹上咸蛋黄奶酥像这样从上往下卷起来, 放冰箱冷冻十分钟,稍微擀扁,再切分成三段,最后编成麻花辫,像这样收口,折叠朝下,放入不沾模具中。二次 醒发一点五倍大。表面刷层鸡蛋液。烤箱提前预热,上下火一百八十度烤十五分钟就可以了。第二道,将屏幕上的食材提前准备好,再依次加入碗中搅拌均匀。最后再加入面粉,用刮刀翻拌均匀,盖上保鲜膜,醒发两倍大。 刮刀上抹点油,搅拌排排气,移至面板上,多撒些干面粉,面团向内收口,翻过来切分成八等份。取一个小剂子,像这样对折整理,再团成小球球摆在烤盘上,中间留点缝隙,二次醒发至一点五倍大。 最后在表面刷层蛋黄液,再撒点白芝麻。烤箱提前预热,上下火一百八十度烤十五分钟就可以了。第三道, 第四道。盆里面倒入两百五十克面粉,一个鸡蛋,三十五克白糖,两克盐,三克酵母,一百三十八克冰冻的牛奶。有机器用机器揉,没有机器的话也可以用手揉,揉到出现这种厚厚的膜之后再加入三十克黄油,然后继续揉,揉到出现这种薄薄的手套膜,盖上保鲜膜,给他发酵至两倍大之后拿出来排排气,接着平 均切成六份,揉成圆形给他醒发,十五分钟之后擀成我这样的形状,再像我这样给他卷起来,再把两头给他揉小一点,放进烤箱, 再次给它发酵至两倍大之后再刷上一层鸡蛋液,继续放入烤箱,一百七十度,烤它个十八分钟就 ok。 等它稍微凉一下,再把它像我这样切成两半。两百五十克蛋奶油,二十克白糖,用打蛋器把它打发之后再像我这样给它磨到面包里面。如果家里有奶粉就撒奶粉,没有奶粉就撒糖粉也 ok, 现在外面很难买到这种奶油面包了,所以建议大家锁定这个配方。第五道, 第六道。

用空气炸锅就能做的七种花样面包,新手一次就能成功!第一种,不需要除湿机,无需手套膜,新手也能一次成功的!牛奶面包卷,软乎乎的,奶香味十足,真的巨软巨好吃!碗中倒入一百五十克牛奶、三克酵母、十克糖、一个鸡蛋, 搅拌均匀。加两百五十克高筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉,再加十五克玉米油,将面团和油混合均匀,盖保鲜膜醒发至两倍大。油面垫撒干面粉,面团揉搓排气,再分割成八等份。 将面团整理成圆球,盖保鲜膜松弛十分钟,擀成牛舌状,两侧向内对折,擀薄拉长, 从一端卷起来,收口处掖紧,一个生胚就做好了。放入空气炸锅,二次醒发至一点五倍大,撒上干面粉,划花刀,一百六十度烤二十分钟,中途翻面关注我,美食持续更新中!第二种, 无需手套膜,甚至不用费力揉面,新手一次做成功的蔓越莓气泡小面包,松软拉丝,无蛋无奶,一口一个,好吃到停不下来!倒入清水一百二十克、酵母二点五克、白糖十克、玉米油十五克, 搅拌均匀,加高筋面粉一百八十克,搅拌成絮状,再用刮刀翻拌至无干粉温暖处发酵至两倍大, 倒入蔓越莓干三十克翻拌混合均匀,分割成等份的小剂子,再整理成小圆球,放入空气炸锅密封醒发至一点五倍大,表面刷上一层牛奶,一百六十度烤二十分钟,中途翻面关注我,美食持续更新中! 第三种,我做梦也没想到,用空气砸锅还能做外脆里软,香甜好吃的蜂蜜小面包!碗中倒九十克牛奶,一个鸡蛋干、十克白糖、两克食盐、五克酵母粉、二十克食用油搅拌混合, 再加三百克面粉,油称无颗粒。面团盖保鲜膜醒发至两倍大,按压排气后切成小块,团成小面团,再擀成牛舌状 卷起来,从中间切开,整理成型,放入炸锅再次醒发。一点五倍大表面撒牛奶一百六十度,先烤十分钟,撒蜂蜜,撒黑芝麻,推进去再烤五分钟,香甜脆软,太好吃了!第四种, 如果你有一个空气炸锅,在家就能做好吃,爱吃的菠萝包,奶香浓郁还拉丝。早餐吃剩的馒头,撕掉不好吃的外皮, 横竖来上两刀,不要切断缝缝都塞满芝士碎,刷层蛋黄液,均匀撒上白糖。空气炸锅一百八十度,十分钟,好吃的菠萝包完成,香甜酥脆,好吃又拉丝。第五种, 真是没想到用空气炸锅还能做,酥脆好吃,蓬松宣远黑芝麻小面包,九十毫升温牛奶一个鸡蛋、三十克白糖两克食盐、三克酵母粉、十五克食用油、二十克黑芝麻、三百克高筋面粉,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发,两倍大 油抽排剂,分成七个面团放杂锅不开火,再次醒发。一点五倍大表面化开,撒一层面粉,一百五十度烤二十分钟,奶香味十足,简单好做还好吃。第六种, 再也不用出去买面包了,自己在家就能做,外脆里软,不输外面卖的真的巨香巨好吃。碗中倒入八十毫升配方奶、十五克玉米油、一点五克酵母粉,一个鸡蛋,搅拌均匀,加一百五十克面粉、 一克食盐、十克黑芝麻、五十克果干,用刮刀翻拌至无干粉,盖保鲜膜,冰箱静置十五分钟,手上沾水,像这样折叠面团,再次盖保鲜膜,醒发至两倍大。揉面垫上多撒一些干面粉, 醒发好的面团揉搓排气,分成两份,再分别搓圆盖保鲜膜松弛十五分钟,擀成长方形,从一头卷起来封口,捏紧, 整理好形状,一个生胚就做好了。放入空气炸锅,二次醒发至一点五倍大,表面撒一些干面粉,画上花刀。空气炸锅一百五十度烤二十五分钟,翻面再烤十分钟。关注我,辅食持续更新中!第七种, 如果你有一个空气炸锅,一起做松软可口的奶香牛角包哦!一个鸡蛋,一勺白糖,三克酵母粉,一百克温牛奶搅拌混合,倒入两百克高筋面粉,再加二十克黄油,揉成面团。盖保鲜膜,再分成三角形, 从宽到窄卷起来,放入炸锅,盖保鲜膜醒三十分钟。撒蛋黄液,撒九十九粒白芝麻,一百四十度烤二十分钟。奶香浓郁,蓬松鲜软,好好吃!