吉首泡萝卜做法

十个人有九个人，腌萝卜一上来就放盐，难怪做出来以后软绵绵的，一点都不爽脆，而且呢又咸又难吃，今天我把正确的方法详细的分享给大家。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，咱们做腌萝卜首选这种白皮萝卜啊，这种萝卜它水分足，口感呢更加清脆啊。 咱们洗干净以后，不需要去皮啊，直接把它给切成段，然后给他改刀，切成这种厚片，然后改刀给他切成粗条，这个条呢不能切太细啊，咱们切的看没有，和咱这个小拇指差不多粗就可以啊。来切了以后，咱们全部给它放在一起啊，放在盆里面， 绿色萝卜咱也切点在里面，主要呢给他搭配下颜色胡萝卜，因为他比较硬啊，不太好入味。咱们切的时候比那个白萝卜稍微细一点就可以了啊，来削以后，咱们全部给他放在一起啊， 接下来就比较重要了，很多朋友在家里腌萝卜都喜欢放盐，用盐腌萝卜呢，苦味太重了，而且辛辣味也重啊，软塌塌的也不脆，我教他怎么办啊，咱们在这里腌萝卜，姐们看好了放白糖去腌啊，咱们一斤萝卜放一勺白糖就行啊， 我这大约三斤啊，三斤多，咱放个三勺拌在里面可以了，放进以后来像我这样啊，咱给它翻拌翻拌啊，翻拌到白糖完全融化以后啊，咱们把这萝卜放在旁边给他腌制半小时时间。接下来重点来了，我教大家怎么用雪碧去做这腌萝卜，因为这个雪碧里面柠檬酸 有一种特别的果香啊，和萝卜结合在一起特别好吃啊，同时呢还能保留萝卜本身的爽脆哎，还能保证它的营养不流失。接下来把准备好的姜片，蒜片还有小米辣全部倒进去啊， 然后呢再给它倒上一碗那个泡椒的汁啊，泡椒水好加了白醋啊，像我这个勺子，五十克勺子啊，咱给他放个大半勺在里面就行了啊，看到没有大半勺， 好，接下来咱们呢再给他放点冰糖在里面啊，冰糖选这种小的小冰糖呢，更容易融化，这 就是我们酒店常用的万能泡菜汁，方法和技巧呢，我都详细的教给哥哥姐姐了。老弟呢，不求别的啊，就求哥哥姐姐们如果手机有电的话，帮个忙，帮老弟把爱心点亮点关注啊，这样呢，老弟，我主页已经一千多道菜了，以后你在家里不知道吃，什么时候到我主页看看， 说不定对你有点帮助啊！老弟祝所有叔叔阿姨哥哥姐姐们多挣钱，少生气，身体健康，万事如意！感谢支持，这个时候咱们萝卜也腌好了，姐妹看一下里面也腌出多少水来， 如果记住，姐姐们，如果你用盐腌萝卜啊，腌好以后呢，一定要清洗啊，把盐洗掉，但咱们用白糖腌的就不需要洗了。咱们呢直接把这水分看没有放到里面，把水冲干净就行了啊。 接下来准备一个无油无水的罐子啊，咱们在家里面大罐子小罐子都可以，重点呢是他没没有水，没有油啊。咱们接下来把这个腌制好萝卜啊，全部给他放进去啊，接下来把那个秘制料汁全部给他倒进去啊， 不多不少刚刚好啊，全部给它倒满，倒满以后咱把这个罐子给他封起来啊，封好以后咱们放冰箱啊，给他冷藏一个晚上就可以就可以吃了啊，让这个萝卜吸饱这个雪碧的味道，那吃起来可香可香可香了。 这样做的腌萝卜清脆爽口又好吃，强烈建议大家一定要试一下，就这个小咸菜，满分十分，姐们能给我打多少分啊？咱们一起打在评论区我先吃一口啊！嗯，不光脆，酸酸甜甜带着辣，而且有股特别的果香味， 特别好吃。你早上无论配个配个白粥呀，配个稀饭什么的，吃个面条什么的，当个小咸菜，绝了，强烈推荐姐们一定要试一下。

很多人做腌萝卜都是用水腌，那就是大错，今天教大家一个零失败的方法，比酒店的还要好吃。首先准备两个大白萝卜啊，咱们给它改刀，这种白萝卜水分足啊，口感更加脆，更加好吃啊。 咱们这个萝卜呢，去不去皮都可以啊，咱们直接给它改刀就行了，把萝卜先切成这种长条，然后呢，咱们继续改刀啊，给它切成小丁，这个丁的大小和花生米差不多大小就可以啊，全部切好以后不需要清洗啊，也不要去腌制啊。咱们这时候呢，找一个干净的罐头瓶子啊，无水无油。 咱们把这个萝卜切好，萝卜看没有直接给它装进去啊，就这个方法，我跟你讲，就算你是厨房小白，你从来没进过厨房，看一遍都能装满。 装好以后，咱们给它放点小米辣在里面啊，接下来给它放半勺盐，然后呢再放半勺白糖啊，我这萝卜大约是一斤，咱们放白醋的时候，姐们看好了，就这家里吃饭的小勺子啊，咱们再放个大约四勺白醋啊，满满四勺就可以了。 这个视频点不点赞不重要，重要的是一定要转发收藏。好，这样咱们以后在家里想吃想做的时候随时找到我。接下来咱们一滴水不用放啊，放一瓶雪碧在里面，来姐姐们一小瓶雪碧啊，来看没有像我这样给它倒进去啊， 这样做小萝卜泡好以后你吃吧，特别好吃。倒完雪碧以后，咱用筷子给它搅和搅和啊，搅和匀以后，咱们接下来给它盖上盖子，密封起来，放冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。 这样做的小咸菜，酸酸辣辣带点甜，不管你是配白粥还是配稀饭，都特别开胃。下饭，我先吃一个哦！我的天呐，绝了，强烈推荐。

萝卜，萝卜西瓜皮切五段，切四段。嗯， 生日节好好。

十个人呢，有九个人腌萝卜，一开始就放盐，难怪做出来软绵绵的，不脆爽，而且呢又咸又难吃。今天呢我就把详细的方法分享给大家，老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，这个萝卜呢，咱们就选这种长白萝卜就行啊，它水分足，吃起来呢特别清脆。 咱们清洗干净之后啊，不用去皮，咱们直接给它去头去尾，然后呢切成大段，然后我们把萝卜给它切成厚片，再给它切成长条啊，这个萝卜条呢不用太细，咱们切成小拇指这样粗的哎，这个粗度就可以。然后呢咱把切好的萝卜呀，全部都给它收入大盆中， 再切点胡萝卜，搭配个颜色，粗细呢和白萝卜的粗度啊一样呢就可以了。切完之后呢，咱们给它全部啊收入大盆当中。 下一步就很关键了啊，很多人在家里面腌这个萝卜呀，喜欢用盐去腌，用盐腌的萝卜呢，它吃起来发咸，而且杀完之后，这个萝卜呀，它是软绵绵的，软了吧唧的啊，一点都不清脆。那咱们用什么去腌呢？来教大家个小方法啊，咱们呢用这个白糖去腌， 用白糖腌的萝卜呀，能有效的去除萝卜里边的辛辣味啊，而且呢咱们萝卜呀做出来清脆爽口，特别好吃啊，咱们就这样上下给它全部都翻拌均匀，翻拌均匀之后呢，咱们腌制半个小时，接下来关键点来了啊，今天呢我教你们怎么样用雪碧去做这个泡萝卜啊，咱们先来上一盆雪碧哎， 因为雪碧当中的柠檬酸呢，和萝卜相结合，会带来一种独特的果香和清爽感，同时呢能保留萝卜本身的这个脆爽啊，这样呢，咱们吃起来呀，营养也不流失。这时候啊，我们把提前准备好的姜蒜小米辣咱们一起呢，给它放到雪碧里面啊， 然后呢再来上半碗的这个泡椒水，一勺白醋，再来上十粒冰糖，这就是我们很多酒店都在用的万能泡菜汁。老弟我把做菜的细节呀，方法呀，还有重点呢，全部都毫无保留的分享给大家了啊，一点都没有保留，如果说呢， 你喜欢老弟这个视频，有缘刷到这个视频了，能不能给我点个小红心呢，点个赞呢，支持鼓励一下，非常感谢啊，要是说能点个小关注那更好了，我得高兴一晚上睡不着觉。在这里我也祝大家呢，多挣钱，少生气，身体健康，万事如意，感谢大家。这个时候啊，咱们萝卜呢也已经腌好了，大家看一下， 这里边的很多的水分全部都杀出来了啊，如果说你是用盐腌的话，咱们一定要清洗几遍，要不然它咸啊，咱们用白糖杀的，就不需要清洗了，这时候咱把它捞出来，直接给它控干水分。 接下来呀，我们找一个无油无水的罐子啊，然后呢咱们把腌好的萝卜全部都给它装进罐子里面去，然后我们给它按压紧实，最后啊把调好的料汁全部都给它倒进去，哎，不多不少，咱们这个料汁啊，正正好好。 然后啊，我们把这个罐子呢盖上盖子，咱们给他放冰箱里面冷藏啊，一个晚上，第二天就能吃了，让这个萝卜呀把雪碧的味道吸收进去，这样呢，我们吃起来更加的脆爽。这样做的泡萝卜呀，吃起来清清爽爽，酸爽开胃，好吃又好看， 做法特别的简单，就算你是厨房小白也能轻松拿捏。大家看一下啊，就这萝卜，满分十分呢，你能给老弟打多少分啊？我尝一口这个小味道怎么样？嗯， 脆嫩爽口，咱们早晨搭配个白粥青啊，白粥稀饭呀啊，拌个小面条啊，做个早餐呢，搭个小配菜都非常好啊，学会了的按照我的方法去做一做啊。最后还是那句话，关注我呀，没准还真有点用。

十个人有九个人腌萝卜，一上来就放盐，难怪做出来软绵绵的，一点都不脆爽，而且又咸又难吃，今天我就把正确的方法分享给大家，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜哈，咱们首选这种萝卜哈，一定要选这种白萝卜，因为它水分足，口感更加的清脆哈， 然后咱把这个萝卜给它洗干净，洗干净以后呢，咱给它掐头去尾，这个萝卜皮咱就不用去了哈，给它切成段，然后呢再给它立过来，然后给它切成这种这种小片大片， 然后呢再给它切成这种条条呢，不需要切的太粗哈，切成什么样呢？切成差不多跟我们的这个小拇指粗细差不多，这样就可以了。 然后呢，我们切点绿萝卜和这个胡萝卜哈，它颜色呢更加的好看，全部给他切好以后哈，然后咱们给他放在这个大盆里面，一起放进去， 接下来就比较重要了哈，很多人在家里面腌萝卜喜欢放盐，其实放盐呢口味重，它第二呢，它就是辛辣味也去不掉，而且软塌塌的还不脆爽。今天我就教你啊，咱们这个腌萝卜姐妹们看好了哈，咱们一斤萝卜放入一勺糖，我这里呢差不多三斤，咱就放个三大勺， 这个时候呢，放完之后啊，咱用手给它抓一抓，给它抓匀，翻拌到这个白糖融化以后哈，然后这个萝卜哈咱放一边，然后给他腌制三十分钟。 接下来重点来了哈，我教大家怎么样去用雪碧去腌萝卜，因为雪碧里哈他有一种叫柠檬酸，他能让萝卜哈腌出来更加的好吃，同时呢让萝卜腌出来哈，更加的脆爽，还保证他营养不流失。接下来呢，咱把提前准备好这个姜片蒜片给他倒进来， 然后我又准备一点小米辣也给他倒进来哈，然后重点来了啊，咱一定要准备一碗这个连汤加这个泡椒，然后也给他倒进来， 然后呢咱再往里面啊，加入五十克的白醋差不多，五十克差不多，我就这个一勺，我这一勺正好是五十克，咱给他浇加进来就可以了哈。 接下来哈，咱准备点冰糖，这个冰糖呢，然后要准备小颗粒的，这样呢更容易融化一些，然后呢，咱们给它搅拌均匀哈，这个万能的泡菜汁就做好了哈，方法和技巧都分享给大家了，如果说对哥哥姐姐有一点点帮助的话，麻烦帮我点个免费的小红心鼓励支持一下。 我在这里呢，也祝所有的哥哥姐姐叔叔阿姨多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。感谢大家的支持了， 这个萝卜哈也已经腌好了啊，记住姐妹们，因为我们是用白糖腌的，不需要清洗，如果说用盐腌的话，咱们就给它清洗一下，然后这个时候呢，咱们记住了哈，把这个直接给它捞出来控干水分就可以了哈。 接下来哈，咱准备一个无油无水的罐子在家里面，大一点的罐子呢，小一点罐子都不是重点哈，重点就是这个罐子一定要是无油无水的哈，咱们接下来呢，把沥干水分这个萝卜给它装进来， 全部给它放在里面，之后哈，咱们把我们的秘制小料汁哈，直接给它倒在里面哈，看刚刚好。 这个时候呢，咱给它盖上盖子，这个盖盖子哈，一定要密封好，然后里边一层盖子，然后外面一层盖子哈，这个时候咱记住了，咱给它放在冰箱冷藏一晚上，明天拿出来。这个萝卜口感更加的清脆，更加的香， 已经腌了一晚上了哈，已经腌了一晚上了哈，这个萝卜呀，吸满了雪碧这个汤汁哈，真的是又清脆又好吃，强烈推荐大家一定要在家里试试这个小咸菜哈，如果这个小咸菜哈一百分的话，姐妹们能帮我打几分，我先来尝一口， 嗯，特别清脆，还带一点点的甜，有一股子果香的味道，特别好吃。哎呦，这个你要是早上啊，配个小米粥啊，配个稀饭呀，你吃个面条呀，当个小咸菜，绝了。姐妹们，强烈推荐你们在家里面一定要试一下，关注我，做菜不翻车。

白萝卜最好吃的做法就是这种酸脆爽口的醋泡萝卜，开胃又解腻，酸辣脆爽萝卜要选择当季的萝卜，有些萝卜容易发苦，洗干净之后呢，去皮，先切断再切片，然后呢切成这么大的长条， 一斤萝卜放二十克的盐，三十克的糖，腌制半小时，这样既可以杀出萝卜多余的水分，又可以去除萝卜的苦涩味。然后呢，准备一个无油无水的玻璃瓶，放适量的小米辣泡椒，还有冰糖，冰糖放多放少，根据个人的口感， 喜欢甜可以多放一点。然后呢，倒入凉白开和白醋，按二比一的比例，白醋要选择酿造的，不要选择勾芡的。把腌好的萝卜水分倒掉，再用凉白开清洗一下，这样萝卜的鲜辣 就一点都没有了。记得一定要抓干水分哦，抓干水分的萝卜倒入瓶子里，盖上盖，放二十四个小时就可以吃了，真的特别的开胃，酸辣爽口嘎嘣脆，越吃越想吃。

冬吃萝卜夏吃姜啊，很多朋友在问你们家的泡萝卜怎么做的？今天我把这个整个过程免费的分享给大家。泡萝卜，首先这个萝卜这两头我们就跟啊跟这个地把它去掉，皮就不需要去了，因为皮本身就可以吃，我们先把它清洗一下， 把萝卜洗干净，我们这萝卜这个断了都没关系的，可以用的啊，做餐饮都是精打细算是吧，赚钱不如省钱。然后把每个萝卜把它洗干净， 皮是可以吃的，但是表面不是很好看的，我们还是把它去掉一点，有个小须须啊，把它都刮掉，可以了，我们开始把它来切了，这个就是我们刚刚洗了的萝卜啊，我们把它改下刀。 哦，你看这个萝卜很漂亮的，水汪汪的，一个萝卜切成四瓣，然后再把它切成小片，当然了，这个切法随你啊，你切成丁，切成条，是不是你真的有技术的话，你整个来泡都可以。好吧，我们是切成片，我觉得切成片它方便入味些， 然后相对切均匀一点就行了。好吧，这个没什么很大的讲究。对，可以看一下了，切这么厚就 ok 了，这个鱼粉我就开了十一年，这个萝卜啊，我切了二十一年，因为我做厨师就做了二十一年了，好吧 啊，从最开始练刀工切萝卜，到现在我们来做配菜泡萝卜，是吧？这个就是我们刚刚切好的三十斤萝卜，现在我们开始来调味，首先就是这个野山椒水啊，有水有辣椒，一起两斤白醋啊， 这个两斤白糖，白砂糖两斤半，生姜一百克， 红辣椒一百克。这个是剁辣椒啊，这个很关键，这个是老坛剁辣椒，用老坛剁辣椒，它泡出来它才有糖香味。好吧，一百克，还有最主要的这个盐两百克，再用我发财的双手把它拌匀， 把这萝卜慢慢来，不要急，把它拌匀，让每一片萝卜都能 裹满这个我们的调味料。你看有些朋友说，哎，这个为什么没看到水啊？这个泡都没泡起来， 可不可以？绝对 ok， 我 自己开了十一年粉面店了，泡萝卜泡了二十一年了，绝对没问题啊，就用我这个方法，你自己试一下就知道了，不管你是开店还是自己在家里面做，完全都没问题的啊，我们把它分一下，用这个保鲜盒，因为这一个盒子装不下，我们用两个盒子啊，我们把这个这个汁啊放到这里来， 把它分匀一下，我们把它盖一下，像我们做餐饮一样，买这种人性好一点的，要不太脆了的话，一下就把它搞坏了，进冰箱二十四小时，明天拿出来吃，是不是可以试一下，很开胃，而且很脆，用我这个方法绝对没错，如果你用我这个方法你还搞不好，那只能私信我，我来手把手带你。

大家好，我是南哥炒饭，最近有很多粉丝朋友比较喜欢吃我这个泡萝卜啊，酸甜爽口，然后想让我出一期这个教程，那么今天家里的泡萝卜刚用完了，今天要泡就出一期教程， 首先要准备点这个白萝卜啊，白萝卜买那种整根的，然后切成丁，我这个是三四根的量，一百克， 将近将近五斤四斤半，然后再准备野山椒， 三三点五克，四八两左右，七八两，还准备点蒜， 蒜是一百九十三克啊，也就一二四两左右，然后准备小米辣，一百二十四克啊，准备一点点姜就够了啊， 然后再准备四百三十克的白糖啊，白糖，然后将这准备好的白糖倒入这个切好的萝卜丁里面， 有一点啊， 直接把它一抓，抓一下，抓的目的就是为了让里面那个水这个腥大物把它逼出来。 这个生姜把它切片就行了，切片切片或者切丝也行， 然后把它蒜子也切片，切成片状，然后放在备用就可以。然后又是小米辣 下面全部切成丁啊，不要切太大啊，切好放起来备用。然后就是这个野山椒啊，野山椒也是全部都切成丁状啊，改几刀啊， 切好备用 放着就可以了，腌制啊，我们先把这个汁调好，首先是把白醋倒进去，这里大概是 将近两斤的白醋啊，因为我是泡的多，你们在家里泡的话，自己吃的话就不要东西全部要减半了啊，我这一次性泡的好多两斤的白醋啊， 你们也可以用罐子泡，没有罐的话就用那个找个盆泡着就行了， 稍微留一点啊，等下就是看后面尝一下这个酸甜度，如果不够酸的话就再加点白醋，用五度白醋啊，五度白醋记记住啊，不要用那么高度的，高度是比较酸的啊，这种 不怎么算啊。然后再准备白糖，大概一百将近两百克左右吧。倒进去啊， 然后刚刚切好的野山椒全部倒进去，这是野山椒水，你买那个袋装的会有水，水不要倒掉啊，水要留着 加入罐子里面去，这样它就泡出来萝卜它就有味，这个水是有盐味的，不用加盐了的。然后切好的蒜片倒进去啊， 野辣椒倒进去加小米辣，然后切好的生姜倒进去啊，然后再加一片这个雷碧啊 有汤汁，调好之后你们可以自己尝一下，如果说这个酸度和甜度不够再加点白糖或者加点白醋都行啊，觉得不够酸就加点白醋，觉得不够甜就加点那个白糖就可以了啊。 嗯，这个蒜薹都刚好好的，这个汁就调好了啊。好了，这个泡萝卜经过半个小时的腌制已经腌制好了，这个水分已腌出来了，腌制出来了， 然后就把用水手挤一下，把水水分挤出来，这个水是不要的啊，水是不要的啊， 然后就把它搅拌均匀啊，把这个料汁跟这个萝卜搅匀，然后就泡个两三个小时之后就可以吃了啊，如果你们吃不完的话就把它放到冰箱冷藏啊， 冷藏里基本上放一个把星期它拿出来吃，还是那种酸甜爽口的。 我的一大盘子基本上啊不要一个星期就用完了，几天就用完了。好了，就这样了，你们还有什么不懂的可以跟我留言评论区留言。