倪师醋泡黑豆的正确做法

我是林海笑，搞起这件事做对了，就是你一天的根基。人在天地之间，应时而动，顺天养身。清晨是一天阳气出生之时，若能在这个时间点吃进对身体有益之物，不但可以扶助阳气，养护五脏六腑， 更能替接下来的每一个时辰打下坚实的根基。你如果问我，李海沙这一辈子研究中医，见识过那么多古方妙法，早上最该吃什么？我可以很斩钉截铁的告诉你，触泡黑豆，中医讲究行色、气味俱全，黑豆为肾之骨，触入肝经，是天地之间最简单却最具智慧的搭配。 这不是我自己发明的，也不是哪个现代营养学研究得来的，而是早在汉代五十二方中就有记载到了。李时珍更是在本草纲目里详细的讲了黑豆的性味、归经 功效。你只要了解中医，你就不会小看黑豆这个看似平凡的小东西。我说这黑豆，它涉黑入肾，肾为先天之本，主藏精，主生长发育与生殖。 一个人到了中年以后，若是觉得腰膝酸软，精神不济，畏寒怕冷，这都不是老化，是肾阳虚。你要补肾吃什么补？你吃人参、鹿茸，那都太燥了，有人吃着上火，甚至流鼻血。但黑豆不一样，他平补，能缓缓的、温和的补住你的肾气， 再加上醋的辅助，就像给这味药加了个影子，不但把黑豆的功效提升上来，还带动了身体经络的流通。这就是为什么我总强调黑豆要泡在醋里吃。醋性温，入肝经，有行气散瘀、温中通络的作用。 你不要怕，醋是酸的，它酸却不会咸，恰恰是在早上阳气生发时，用醋引动肝气，调和血脉，再用黑豆补肾强筋，二者配合堪称绝妙。很多人说我讲的这些听起来玄，其实一点也不玄，都是老祖宗几千年来经验积累下来的智慧，你不信你自己试试看， 坚持吃上一个月，每天早上吃个十来粒醋泡黑豆，你会发现，原本沉起时难受的头晕目眩，懒懒的，不想动的感觉没有了， 身体里多了一股推着你往前走的劲。尤其是中年人，更应该从现在开始补起阳气一日不生，淤血一日不化，寒湿一日不除，这病根就会日积月累，等到真正发出来已经来不及了。古人讲，流水不腐，互输不哽， 血液的流动就是人身体的根本。你看看那些中风的、心梗的、腿疼的、怕冷的，哪个不是血不流，哪个不是寒湿重？ 我看的太多了，有些年轻时不在意，三十几岁喝冰饮，吃寒凉，四十岁一过，整个人像换了一个人，面色发暗，舌头发紫，身体总是某一块固定的地方隐隐作痛，这就是血瘀的表现。 你若是愿意听我一句话，别急着吃药，先从饮食下手，就每天早晨别多不求快，每天十几粒醋泡黑豆，坚持吃，一点一点 把你身体里那些淤血化掉，让气血通畅了，自然脸色变红润，身体轻松，关节也灵活。你要明白，中医不是对抗疾病，而是顺着你的体质去调整，把那些不对的东西慢慢的推出去，而不是打出去。这就是中医的温和之道， 也是我这一生坚持的理念。很多人问我，说你医师啊，你总说出泡黑豆好，可是你怎么不推荐直接吃药或者开方子？ 我告诉你，中医最讲究阴时阴地阴人，你身体的病是从日积月累的生活中慢慢养出来的，那就该用生活的方式把它慢慢调回去，别老想着吃颗药就好，不可能的， 尤其是中老年人，五脏六腑已经不像年轻时候那样强健，吃多了反而伤了脾胃，不如一点一滴从食补开始。我教过很多学生， 我说你们要明白，肾主骨深髓，肝主经，主疏泄，一个人站得稳，走得远，靠的是筋骨强健。可肝肾这两张最容易虚，尤其是夜里不睡，视力太多，常年操劳的人，一定会伤肝肾。 我们中医讲，肝开窍于目，肾经上柱于目。所以你看到那些肝肾亏损的人，眼神是无神的，看东西容易凝糊，白发也长得早。那你要补什么？还不是得补肝肾，问题是肝不好，容易郁结，肾虚的阳气不升，那你整个人就像一团雾，抱着身体沉，精神也提不起来。 这个时候，醋泡黑豆就派上用场了。黑豆补肾促肝，更是把一天的阳气之路打开了。 有一次我在讲课，有个学生站起来说，他妈妈吃了一阵子醋泡黑豆，原本总是腰酸背痛，睡不好觉，后来每天早上吃，吃了差不多二十多天，竟然慢慢不痛了，睡得也踏实了。 我笑着说，这就叫正气存，内邪不可干。你只要身体里的正气足，哪怕年纪大了，哪怕劳累了，外邪也进不来，疾病也不一生。 再讲讲寒湿这件事，很多人搞不懂什么是寒湿。其实你仔细看看你周围的人，有些人手脚冰冷，身体沉重，吃不下东西，大便总是黏腻，甚至走几步路就觉得累。 这也不是单纯的疲劳，而是体内寒湿太重。湿是重浊的，寒湿凝滞的，两者一结合就堵在经络里，关节疼、浮肿，甚至变胖，这些都跟寒湿脱不了关系。尤其是台湾这样的地方，空气湿，气候潮，寒湿体质的必必皆是。你越是怕冷，越是关节咔咔的，越要小心。 你不能一味去吃祛湿药，那样容易伤正气，你得用温和的方法慢慢的化。醋泡黑豆就是一个很好的方式，醋能温通散寒，黑豆又能利水渗湿，两者结合，就像一把温柔却有力的扫帚， 把身体里那些你看不见摸不着的寒湿一点一点的扫出去。很多时候并不是在医院治好的，是你自己用日常养好的醋泡黑豆。 这种方法不需要医生，不需要方子，不需要针灸，你只要记得去市场买一斤好黑豆，一瓶陈年好醋，花点时间炒一炒，泡一泡，就能养一身好气血。古人讲与时同源，这不是随口说说，是实践出来的真理。 我记得以前台湾很多老一辈的人，他们家里都有醋泡蒜、醋泡姜、醋泡豆这些东西，早上一勺十几粒，身子骨硬朗的很，也稍有生病的。 现在反而是年轻人，讲究吃药，但吃的越补，身体越虚。因为他们忘了一个道理，养生靠肾不靠谱，你要顺应天地之气，你要顺应你身体的节律，你吃什么时候吃，怎么吃，吃多少比你吃什么更重要。讲到这里，你就该明白了，为什么我特别强调晨起吃黑豆素，而不是中午，晚上，早上阳气生 发，是身体自然启动的时候，你就像树苗见到阳光，自然而然的往上涨。可你如果睡到日常三干， 阳气已经走了一半，再补就迟了。再告诉你一个细节，黑豆不能生吃，一定要炒过。为什么？因为生豆性偏寒，炒过之后性质温和，容易被脾胃吸收，尤其是你泡在醋里以后，黑豆会吸收醋的成分， 不但去除了豆的寒性，还激发了他的活血潜力。这就好比两位性格互补的朋友，一个沉静，一个活跃，搭配起来事情才做得好。身体也是这样， 很多人知道黑豆素好，但却不知道怎么做，或者做了以后味道怪，保存不久，吃了一次就不想吃了。其实这不是黑豆素没效，是你做法不对， 就像我常跟学生说的，药再好，用错了也没用，用对了才是一道。今天我就把这个做法从头到尾讲清楚，让你一步一步做出来，保证你吃的安心，吃的顺口，吃的有效。第一步，黑豆要选对，你别去买那种碎的、 旧的、被虫咬过的豆，那种豆没有元气，也没有补益作用，要选颗粒饱满，油亮黑的、发亮的，才是有生命力的黑豆。第二步，洗豆子。 黑豆买回来以后，一定要用清水洗净，再用筛子把水沥干。重点来了，一定要完全晾干，不然你一泡出就容易变质。这个步骤很多人没注意，最后泡了几天就发酸发臭，最后只能倒掉浪费的好食材。 第三步，炒黑豆。你要用小火慢炒，别用大火，火一大，黑豆炒焦味道就苦了，也伤了药性。炒到什么时候才算好？炒到豆皮微微裂开，开始飘出一股豆香味，就是最好的时候。这个时候你要马上关火，不能再炒了，过头了反而适得其反。

这就是我的醋泡黑豆，我每天吃饭的时候把它往菜里哎，放到菜里一点。 醋泡黑豆对这个醋蛋液有着异曲同工之效， 他们都可以啊，缓解我们身上的很多的那个不开心的地方，想试的可以试试啊。这是我用九点六度老陈醋泡的这个，你看 这个，这次泡的是个小黑豆，上一次泡的是那个呃，黑皮绿瓤的那个，这次泡的是个小小品种的黑豆啊，都可以，这两种都可以， 想了解的朋友可以去上网查一查醋豆它的作用，这是咱书中介绍的这些醋豆的作用，大家可以大家可以选择使用啊。

我是林海夏，搞起这件事做对了，就是你一天的根基。人在天地之间，应时而动，顺天养身。清晨是一天阳气出生之时，若能在这个时间点吃进对身体有益之物，不但可以扶助阳气，养护五脏六腑， 更能替接下来的每一个时辰打下坚实的根基。你如果问我，李海沙这一辈子研究中医，见识过那么多古方妙法，早上最该吃什么？我可以很斩钉截铁的告诉你，触泡黑豆，中医讲究行色、气味俱全，黑豆为肾之骨，触入肝经，是天地之间最简单却最具智慧的搭配。 这不是我自己发明的，也不是哪个现代营养学研究得来的，而是早在汉代五十二病方中就有记载到了。李时珍更是在本草纲目里详细的讲了黑豆的性味、归经 功效。你只要了解中医，你就不会小看黑豆这个看似平凡的小东西。我说这黑豆，它涉黑入肾，肾为先天之本，主藏精，主生长发育与生殖。 一个人到了中年以后，若是觉得腰膝酸软，精神不济，畏寒怕冷，这都不是老化，是肾阳虚。你要补肾吃什么补？你吃人参、鹿茸，那都太燥了，有人吃着上火，甚至流鼻血。但黑豆不一样，他平补，能缓缓的、温和的补住你的肾气， 再加上醋的辅助，就像给这味药加了个影子，不但把黑豆的功效提升上来，还带动了身体经络的流通。 这就是为什么我总强调黑豆要泡在醋里吃。醋性温，入肝经，有行气散瘀、温中通络的作用。你不要怕，醋是酸的，它酸却不会寒，恰恰是在早上阳气生发时，用醋引动肝气， 调和血脉，再用黑豆补肾强筋，二者配合堪称绝妙。很多人说我讲的这些听起来玄，其实一点也不玄，都是老祖宗几千年来经验积累下来的智慧，你不信你自己试试看， 坚持吃上一个月，每天早上吃个十来粒醋泡黑豆，你会发现，原本沉起时难受的头晕目眩，懒懒的，不想动的感觉没有了， 身体里多了一股推着你往前走的劲。尤其是中年人，更应该从现在开始补起，阳气一日不升，淤血一日不化，寒湿一日不除，这病根就会日积月累，等到真正发出来已经来不及了。古人讲，流水不腐，互输不殆， 血液的流动就是人身体的根本。你看看那些中风的、心梗的、腿疼的、怕冷的，哪个不是血不流，哪个不是寒湿重？ 我看的太多了，有些年轻时不在意，三十几岁喝冰饮，吃寒凉，四十岁一过，整个人像换了一个人，面色发暗，舌头发紫，身体总是某一块固定的地方隐隐作痛， 这就是血瘀的表现。你若是愿意听我一句话，别急着吃药，先从饮食下手，就每天早晨别多不求快，每天十几粒醋泡黑豆，坚持吃，一点一点 把你身体里那些淤血化掉，让气血通畅了，自然脸色变红润，身体轻松，关节也灵活。你要明白，中医不是对抗疾病，而是顺着你的体质去调整，把那些不对的东西慢慢的推出去，而不是打出去。这就是中医的温和之道， 也是我这一生坚持的理念。很多人问我说你医师啊，你总说醋泡黑豆好，可是你怎么不推荐直接吃药或者开方子？ 我告诉你，中医最讲究阴时阴地阴人。你身体的病是从日积月累的生活中慢慢养出来的，那就该用生活的方式把它慢慢调回去，别老想着吃颗药就好，不可能的， 尤其是中老年人，五脏六腑已经不像年轻时候那样强健，吃多了，脾胃不如一点一滴从食补开始。我教过很多学生， 我说你们要明白，肾主骨深髓，肝主经，主疏泄，一个人站得稳，走得远，靠的是筋骨强健。可肝肾这两脏最容易虚，尤其是夜里不睡，视力太多，常年操劳的人，一定会伤肝肾。 而我们中医讲，肝开窍于目，肾经上柱于目。所以你看到那些肝肾亏损的人，眼神是无神的，看东西容易凝糊，白发也长得早。那你要补什么？还不是得补肝肾，问题是肝不好，容易郁结，肾虚的阳气不升，那你整个人就像一团雾，抱着身体沉，精神也提不起来。 这个时候，醋泡黑豆就派上用场了，黑豆补肾通肝，更是把一天的阳气之路打开了。 有一次我在讲课，有个学生站起来说，他妈妈吃了一阵子醋泡黑豆，原本总是腰酸背痛，睡不好觉，后来每天早上吃，吃了差不多二十多天，竟然慢慢不痛了，睡得也踏实了。 我笑着说，这就叫正气存，内邪不可干。你只要身体里的正气足，哪怕年纪大了，哪怕劳累了，外邪也进不来，疾病也不易生。 再讲讲寒湿这件事，很多人搞不懂什么是寒湿。其实你仔细看看你周围的人，有些人手脚冰冷，身体沉重，吃不下东西，大便总是黏腻，甚至走几步路就觉得累。 这也不是单纯的疲劳，而是体内寒湿太重。湿是重浊的，寒湿凝滞的，两者一结合就堵在经络里，关节疼、浮肿，甚至变胖，这些都跟寒湿脱不了关系。尤其是台湾这样的地方，空气湿，气候潮，寒湿体质的比比皆是。你越是怕冷，越是关节咔咔的，越要小心。 你不能一味去吃祛湿药，那样容易伤正气，你得用温和的方法慢慢的化。醋泡黑豆就是一个很好的方式，醋能温通散寒，黑豆又能利水渗湿，两者结合，就像一把温柔却有力的扫帚， 把身体里那些你看不见摸不着的寒湿一点一点的扫出去。很多时候并不是在医院治好的，是你自己用日常养好的醋泡黑豆。 这种方法不需要医生，不需要方子，不需要针灸，你只要记得去市场买一斤好黑豆，一瓶陈年好醋，花点时间炒一炒，泡一泡，就能养一身好气血。古人讲与时同源，这不是随口说说，是实践出来的真理。 我记得以前台湾很多老一辈的人，他们家里都有醋泡蒜、醋泡姜、醋泡豆这些东西，早上一勺十几粒，身子骨硬朗的很，也少有生病的。 现在反而是年轻人，讲究吃药，但吃的越补，身体越虚。因为他们忘了一个道理，养生靠肾不靠谱。你要顺应天地之气，你要顺应你身体的节律，你吃什么时候吃，怎么吃，吃多少比你吃什么更重要。讲到这里， 你就该明白了，为什么我特别强调晨起吃黑豆素，而不是中午，晚上，早上阳气生发，是身体自然启动的时候，你就像树苗见到阳光，自然而然的往上涨。可你如果睡到日常三干， 阳气已经走了一半，再补就迟了。再告诉你一个细节，黑豆不能生吃，一定要炒过。为什么？因为生豆性偏寒，炒过之后性质温和，容易被脾胃吸收，尤其是你泡在醋里以后，黑豆会吸收醋的成分， 不但去除了豆的寒性，还激发了他的活血潜力。这就好比两位性格互补的朋友，一个沉静，一个活跃，搭配起来事情才做得好。身体也是这样， 很多人知道黑豆素好，但却不知道怎么做，或者做了以后味道怪，保存不久，吃了一次就不想吃了。其实这不是黑豆素没效，是你做法不对， 就像我常跟学生说的，药再好，用错了也没用，用对了才是易道。今天我就把这个做法从头到尾讲清楚，让你一步一步做出来，保证你吃的安心，吃的顺口，吃的有效。第一步，黑豆要选对。你别去买那种碎的、 旧的、被虫咬过的豆，那种豆没有元气，也没有补益作用，要选颗粒饱满，油亮黑的、发亮的，才是有生命力的黑豆。 第二步，洗豆子。黑豆买回来以后，一定要用清水洗净，再用筛子把水沥干。重点来了，一定要完全晾干，不然你一泡出就容易变质。这个步骤很多人没注意，最后泡了几天就发酸发臭，最后只能倒掉浪费的好食材。 第三步，炒黑豆。你要用小火慢炒，别用大火，火一大，黑豆炒焦味道就苦了，也伤了药性。炒到什么时候才算好？炒到豆皮微微裂开，开始飘出一股豆香味，就是最好的时候，这个时候你要马上关火，不能再炒了，过头了反而适得其反。

早起这一件事做对了，就是你一天的根基。人在天地之间，应时而动，顺天养身。清晨是一天阳气初生之时，若能在这个时间点吃进对身体有益之物，不但可以辅助阳气，养护五脏六腑， 更能替接下来的每一个时辰打下坚实的根基。你如果问我李海霞这一辈子研究中医，见识过那么多古方妙法，早上最该吃什么？我可以很斩钉截铁的告诉你。醋泡黑豆，中医讲究形色气味俱全， 黑豆为肾之谷，触入肝经，是天地之间最简单却最具智慧的搭配。这不是我自己发明的，也不是哪个现代营养学研究得来的，而是早在汉代五十二病房中就有记载到了。李时珍更是在本草纲目里详细的讲了黑豆的性味归经。 你只要了解中医，你就不会小看黑豆这个看似平凡的小东西。你要补肾吃什么补？你吃人参、鹿茸，那都太燥了，有人吃的上火，甚至流鼻血。但黑豆不一样，它平补，能缓缓的、温和的补足你的肾气，再加上醋的辅助。 这就是为什么我总强调黑豆要泡在醋里吃。醋性温，入肝经，有行气散瘀、温中通络的作用。你不要怕，醋是酸的，它酸却不会寒。 很多人说我讲的这些听起来玄，其实一点也不玄，都是老祖宗几千年来经验积累下来的智慧，你不信你自己试试看。坚持吃个十来粒醋泡黑豆， 你会发现，原本沉起时难受的头晕目眩，懒懒的、不想动的感觉没有了，身体里多了一股推着你往前走的劲。 尤其是中年人，更应该从现在开始补起，阳气一日不升，淤血一日不化，寒湿一日不除，这病根就会日积月累，等到真正发出来已经来不及了。古人讲，流水不腐，腐树不梗。 有些人年轻时不在意，三十几岁喝冰饮，吃寒凉，四十岁一过，整个人像换了一个人，面色发暗，舌头发紫，身体总是某一块固定的地方隐隐作痛，这就是血瘀的表现。你若是愿意听我一句话， 就每天早晨别多不求快，每天十几粒醋泡黑豆，坚持吃，一点一点把你身体里那些淤血化掉，让气血通畅了，自然脸色变红润，身体轻松，关节也灵活。 顺着你的体质去调整，把那些不对的东西慢慢的推出去，而不是打出去，这就是中医的温和之道。

材料准备黑豆，这点非常重要，请大家一定记住要去市场上买青仁的黑豆，就是把黑豆的外皮剥开，里面的豆仁是绿色的， 这才是药用价值最高的品种。外面很多超市卖的是黄仁的黑豆，虽然也能吃，但补肾的效果要差很多，如果条件允许，最好是买有机的，没有农药残留，吃起来更放心。醋醋的选择是成败的另一个关键，一定要用纯粮食酿造的醋， 比如优质的糙米醋、陈年醋、高粱醋都可以，绝对不可以使用那种用化学冰醋酸勾兑的工业合成醋， 那种醋不但没有任何养生效果，吃多了反而会伤害你的脾胃和肝脏。你们去超市购买的时候，一定要学会看瓶子背后的成分表，如果配料表里写着醋酸或者一大堆你看不懂的化学名词， 那就坚决不要买。要选择成分只有水泥或者水高粱这种单纯原料的容器。准备一个可以密封的玻璃罐，绝对不能用塑料罐，因为醋的酸性很强，会含塑料发生化学反应， 溶出有害物质，那就不是养生，而是养病的。玻璃罐在使用前要用热水烫过，并且要保证它彻底晾干，里面绝对不能有水和油。制作步骤，洗选把买回来的黑豆倒在盘子里，仔细挑选一下， 把那些有破损的、被虫蛀的、干瘪的豆子都挑出来扔掉，然后用清水快速的冲洗一下，把表面的灰尘洗掉就行， 千万不要用力搓洗，更不要长时间浸泡晾干。把洗好的黑豆平铺在一个大盘子或者竹筛上，放在通风的地方， 让它彻底的自然风干，一定要确保豆子的表面完全没有任何残留的水分，这一步非常关键，如果豆子带着带着水去浸泡， 就特别容易发霉变质。干炒关键的刨制步骤，准备一个干净无油的铁锅，开小火，把完全晾干的黑豆倒进锅里，用锅铲进行持续的 缓慢的翻炒。这个步骤在中药学里叫做刨制，目的是用火的热力来激发豆子的药性， 并且去除豆子本身带有的微弱寒性，使其变得温和。炒到什么程度呢？炒到豆皮微微裂开，能闻到一股非常浓郁的豆香味散发出来。这个过程大概需要十到十五分钟，请记住全程一定要用小火，并且不停翻炒，以免炒焦了 豆子一旦炒焦就变成了炭，药性就完全改变。放凉炒好的黑豆立刻从锅里倒出来，摊开在一个大盘子上，让它完全彻底的冷却。一定要等到豆子摸起来没有任何温度了，才能进行下一步。 如果热豆子直接倒进醋里，热胀冷缩会影响口感和效果。入罐倒醋，把完全冷却的黑豆装进准备好的干燥玻璃罐里，装的时候不要装太满，大概装到罐子的七分满就可以了， 因为豆子在吸收醋之后还会膨胀。然后将准备好的优质酿造醋倒进去，醋的量一定要完全淹没所有的黑豆， 并且要高出豆子平面大概二到三公分，给他留出膨胀的空间。密封等待。把罐子的盖子拧紧，确保密封，然后把它放在家里一个阴凉干燥，避免阳光直射的地方。 接下来就是交给时间了，让他静静地浸泡。泡多久呢？最少要泡两个星期以上，最好能泡一个月，让醋和黑豆的精华能够充分的融合。在这个过程中，你会看到黑豆慢慢的膨胀变大， 把很多醋都吸进去了。如果中途你发现醋的叶面下降低于豆子了，可以再打开盖子， 补充一些新的醋进去，确保豆子始终被醋完全浸泡着。食用方法与注意事项，最佳时间最好是每天早上吃早餐的时候一起吃，或者在饭前半小时空腹吃。因为早上七点到九点是胃经当令，九点到十一点是脾经当令， 这个时候我们身体的消化吸收能力最强，效果也最好。黄金分量，每天一小汤匙，大约十到十五克就完全足够了。 请大家千万记住，养生的东西不是吃的越多越好，过犹不及，吃的太多反而容易导致胃部发酸胀气，给肠胃造成不必要的负担。食用方法，一定要充分咀嚼，把每一颗豆子都咬的碎碎的， 让他和唾液充分混合之后，再慢慢的吞下去，这样不仅有利于消化吸收，也能更好的发挥它的功效。脾胃虚弱者，如果你本身肠胃功能就比较弱，经常容易胀气、消化不良或者大便稀糖，那么一开始的分量要减半再减半。先从每天三到五颗开始尝试， 让你的肠胃有一个慢慢适应的过程。胃酸过多或有胃溃疡者，因为醋是酸性的， 有消化道溃疡或者胃酸过多问题的朋友，在急性发作期建议暂时不要吃。等到症状完全缓解了，可以尝试从非常少的量， 比如一到两颗，并且在饭后吃来测试自己身体的反应。关于保存，正常情况下泡好的醋豆，因为有醋的保护是不容易坏的，放在阴凉处即可。如果天气比较炎热潮湿，或者你一次制作的量比较大， 那么开封后最好是放进冰箱冷藏保存，可以存放半年甚至更久。每次取用的时候，切记要用干净干燥无油的汤匙，避免把细菌带进去导致整罐都坏掉。大道至简，知行合一。

醋泡黑豆到底怎么做呢？这个方法非常简单，但是魔鬼藏在细节里，每个细节你都做对了，效果才能最大化。首先材料准备，黑豆要买青仁的黑豆就是把黑豆的外皮剥开，里面的豆仁是绿色的，这才是食用价值最高的品种。 外面很多超市卖的是黄人的黑豆，虽然也能吃，但效果要差很多。如果条件允许，最好是买有机的，没有农药残留，吃起来更放心。其次是醋的选择，一定要用纯粮食酿造的醋，比如优质的糙米醋、陈年醋、高粱醋都可以，绝对不可以使用那种用化学冰醋酸勾兑的工业合成醋， 那种醋不但没有任何效果，吃多了反而会有害。你们去超市购买的时候，一定要学会看瓶子背后的成分表， 如果配料表里写着醋酸或者一大堆你看不懂的化学名词，那就坚决不要买。要选择成分只有水米或者水高粱这种单纯原料容器。准备一个可以密封的玻璃罐，绝对不能用塑料罐，因为醋的酸性很强，会和塑料发生化学反应，溶出有害物质， 那就不是养生，而是养病了。玻璃罐在使用前要用热水烫过，并且要保证它彻底晾干，里面绝对不能有水和油。制作步骤，首先洗和选，把买回来的黑豆倒在盘子里，仔细挑选一下，把那些有破损的、被虫蛀的、干瘪的豆子都挑出来扔掉， 然后用清水快速的冲洗一下，把表面的灰尘洗掉就行，千万不要用力搓洗，更不要长时间浸泡晾干。把洗好的黑豆平铺在一个大盘子或者竹筛上，放在通风的地方，让它彻底的自然风干。 一定要确保豆子的表面完全没有任何残留的水分，这一步非常关键，如果豆子带着水去浸泡，就特别容易发霉变质。接下去关键的刨制步骤。 准备一个干净无油的铁锅，开小火，把完全晾干的黑豆倒进锅里，用锅铲进行持续的缓慢的翻炒。这个步骤叫做炮制，目的是用火的热力来激发豆子的药性，并且去除豆子本身带有的微弱寒性，使其变得温和。炒到什么程度呢？炒到豆皮微微裂开， 能闻到一股非常浓郁的豆香味散发出来。这个过程大概需要十到十五分钟，请记住全程一定要用小火，并且不停翻炒，以免炒焦了豆子一旦炒焦就变成了碳，药性就完全改变。放凉炒好的黑豆立刻从锅里倒出来，摊开在一个大盘子上，让它完全彻底的冷却。 一定要等到豆子摸起来没有任何温度了，才能进行下一步。如果热豆子直接倒进醋里，热胀冷缩会影响口感和效果。然后入罐倒醋，把完全冷却的黑豆装进准备好的干燥玻璃罐里，装的时候不要装太满，大概装到罐子的六分满就可以了， 因为豆子在吸收醋之后还会膨胀。然后将准备好的优质酿造醋倒进去，醋的量一定要完全淹没所有的黑豆，并且要高出豆子平面大概两到三公分，给它留出膨胀的空间。罐子的盖子拧紧，确保密封， 然后把它放在家里一个阴凉干燥，避免阳光直射的地方。接下来就是交给时间了，让它静静地浸泡。泡多久呢？最少要泡两个星期以上，最好能泡一个月。让醋和黑豆的精华能够充分的融合。在这个过程中， 你会看到黑豆慢慢的膨胀变大，把很多醋都吸进去了。如果中途你发现醋的液面下降低于豆子了，可以再打开盖子，补充一些新的醋进去， 确保豆子始终被醋完全浸泡。的食用方法与注意事项最佳时间，最好是每天早上吃早餐的时候一起吃，因为早上七点至九点是胃经当令，九点至十一点是脾经当令， 这个时候我们身体的消化吸收能力最强，效果也最好。黄金分量，每天一小汤匙，大约十到十五颗就完全足够了。请大家千万记住，养生的东西不是吃的越多越好，过犹不及， 吃的太多反而容易导致胃部发酸胀气，给肠胃造成不必要的负担。使用方法，一定要充分咀嚼，把每一颗豆子都咬得碎碎的，让它和唾液充分混合之后， 再慢慢地吞下去，这样不仅有利于消化吸收，也能更好地发挥它的功效。脾胃虚弱者，如果你本身肠胃功能就比较弱，经常容易胀气、消化不良或者大便稀糖， 那么一开始的分量要减半再减半。先从每天三到五颗开始尝试，让你的掌围有一个慢慢适应的过程。因为醋是酸性的，有消化道溃疡或者胃酸过多问题的朋友，在急性发作期建议暂时不要吃。等到症状完全缓解了， 可以尝试从非常少的量，比如一到两颗，并且在饭后吃来测试自己身体的反应。关于保存，正常情况下泡好的黑豆，因为有醋的保护， 是不容易坏的，放在阴凉处即可。如果天气比较炎热潮湿，或者你一次制作的量比较大，那么开封后最好是放进冰箱冷藏保存，可以存放半年甚至更求。每次取用的时候， 切记要用干净干燥无油的汤池，避免把细菌带进去，导致整罐都坏掉，大到质检，贵在坚持，这个方法不需要你花费多少，也不需要你耗费多少时间， 它真正的难点在于两个字，坚持！你不要期望吃个三天、五天就能看到明显的效果，那是不可能的，那是骗人的。身体的调理就像种树一样，需要时间去浇水施肥，让它慢慢扎根发芽。你只要能坚持三个月、半年甚至一年，你的身体一定会给你最真实、最丰厚的回报。

我是李海夏，早起这一件事做对了，就是你一天的根基。人在天地之间，应时而动，顺天养生。清晨是一天阳气出生之时，若能在这个时间点吃进对身体有益之物，不但可以扶助阳气，养护五脏六腑， 更能替接下来的每一个时辰打下坚实的根基。你如果问我，李海莎这一辈子研究中医，见识过那么多古方妙法，早上最该吃什么？我可以很斩钉截铁的告诉你。触泡黑豆， 中医讲究行色、气味俱全，黑豆为肾之骨，触入肝经，是天地之间最简单却最具智慧的搭配。这不是我自己发明的，也不是哪个现代营养学研究得来的，而是早在汉代五十二方中就有记载到了。李时珍更是在本草纲目里详细的讲了黑豆的性味、归经 功效。你只要了解中医，你就不会小看黑豆这个看似平凡的小东西。我说这黑豆，它色黑，入肾，肾为先天之本，主藏精，主生长发育与生殖。 一个人到了中年以后，若是觉得腰膝酸软，精神不济，畏寒怕冷，这都不是老化，是肾阳虚。你要补肾吃什么补？你吃人参、鹿茸，那都太燥了，有人吃着上火，甚至流鼻血。但黑豆不一样，他平补，能缓缓的、温和的补住你的肾气， 再加上醋的辅助，就像给这味药加了个影子，不但把黑豆的功效提升上来，还带动了身体经络的流通。这就是为什么我总强调黑豆要泡在醋里吃。 醋性温，入肝经，有行气散瘀、温中通络的作用。你不要怕，醋是酸的，它酸却不会寒，恰恰是在早上阳气生发时，用醋引动肝气， 调和血脉，再用黑豆补肾强筋，二者配合堪称绝妙。很多人说我讲的这些听起来玄，其实一点也不玄，都是老祖宗几千年来经验积累下来的智慧，你不信你自己试试看， 坚持吃上一个月，每天早上吃个十来粒醋泡黑豆，你会发现，原本沉起时难受的头晕目眩，懒懒的，不想动的感觉没有了， 身体里多了一股推着你往前走的劲。尤其是中年人，更应该从现在开始补起，阳气一日不升，淤血一日不化，寒湿一日不除，这病根就会日积月累，等到真正发出来已经来不及了。古人讲，流水不腐，互输不殆， 血液的流动就是人身体的根本。你看看那些中风的、心梗的、腿疼的、怕冷的，哪个不是血不流，哪个不是寒湿重？我看的太多了，有些年轻时不在意， 三十几岁喝冰饮，吃寒凉，四十岁一过，整个人像换了一个人，面色发暗，舌头发紫，身体总是某一块固定的地方隐隐作痛， 这就是血瘀的表现。你若是愿意听我一句话，别急着吃药，先从饮食下手，就每天早晨别多不求快，每天十几粒醋泡黑豆，坚持吃，一点一点 把你身体里那些淤血化掉，让气血通畅了，自然脸色变红润，身体轻松，关节也灵活。你要明白，中医不是对抗疾病，而是顺着你的体质去调整，把那些不对的东西慢慢的推出去，而不是打出去。这就是中医的温和之道， 也是我这一生坚持的理念。很多人问我说你医师啊，你总说醋泡黑豆好，可是你怎么不推荐直接吃药或者开方子？ 我告诉你，中医最讲究阴时阴地阴人。你身体的病是从日积月累的生活中慢慢养出来的，那就该用生活的方式把它慢慢调回去，别老想着吃颗药就好，不可能的， 尤其是中老年人，五脏六腑已经不像年轻时候那样强健，吃多了，脾胃不如一点一滴从食补开始。我教过很多学生， 我说你们要明白，肾主骨深髓，肝主经，主疏泄，一个人站得稳，走得远，靠的是筋骨强健。可肝肾这两脏最容易虚，尤其是夜里不睡，视力太多，常年操劳的人，一定会伤肝肾。 而我们中医讲，肝开窍于目，肾经上柱于目。所以你看到那些肝肾亏损的人，眼神是无神的，看东西容易凝糊，白发也长得早。那你要补什么？还不是得补肝肾，问题是肝不好，容易郁结，肾虚的阳气不升，那你整个人就像一团雾，抱着身体沉，精神也提不起来。 这个时候，醋泡黑豆就派上用场了，黑豆补肾通肝，更是把一天的阳气之路打开了。 有一次我在讲课，有个学生站起来说，他妈妈吃了一阵子醋泡黑豆，原本总是腰酸背痛，睡不好觉，后来每天早上吃，吃了差不多二十多天，竟然慢慢不痛了，睡得也踏实了。 我笑着说，这就叫正气存，内邪不可干。你只要身体里的正气足，哪怕年纪大了，哪怕劳累了，外邪也进不来，疾病也不易生。 再讲讲寒湿这件事，很多人搞不懂什么是寒湿。其实你仔细看看你周围的人，有些人手脚冰冷，身体沉重，吃不下东西，大便总是黏腻，甚至走几步路就觉得累。 这也不是单纯的疲劳，而是体内寒湿太重。湿是重浊的，寒湿凝滞的，两者一结合就堵在经络里，关节疼、浮肿，甚至变胖，这些都跟寒湿脱不了关系。尤其是台湾这样的地方，空气湿，气候潮，寒湿体质的必必皆是。你越是怕冷，越是关节咔咔的，越要小心。 你不能一味去吃祛湿药，那样容易伤正气，你得用温和的方法慢慢的化。醋泡黑豆就是一个很好的方式，醋能温通散寒，黑豆又能利水渗湿，两者结合，就像一把温柔却有力的扫帚， 把身体里那些你看不见摸不着的寒湿一点一点的扫出去。很多时候并不是在医院治好的，是你自己用日常养好的醋泡黑豆。 这种方法不需要医生，不需要方子，不需要针灸，你只要记得去市场买一斤好黑豆，一瓶陈年好醋，花点时间炒一炒，泡一泡，就能养一身好气血。古人讲与时同源，这不是随口说说，是实践出来的真理。 我记得以前台湾很多老一辈的人，他们家里都有醋泡蒜、醋泡姜、醋泡豆这些东西，早上一勺十几粒，身子骨硬朗的很，也少有生病的。 现在反而是年轻人，讲究吃药，但吃的越补，身体越虚。因为他们忘了一个道理，养生靠肾不靠谱。你要顺应天地之气，你要顺应你身体的节律，你吃什么时候吃，怎么吃，吃多少比你吃什么更重要。讲到这里， 你就该明白了，为什么我特别强调晨起吃黑豆素，而不是中午，晚上，早上阳气生发，是身体自然启动的时候，你就像树苗见到阳光，自然而然的往上涨。可你如果睡到日常三干， 阳气已经走了一半，再补就迟了。再告诉你一个细节，黑豆不能生吃，一定要炒过。为什么？因为生豆性偏寒，炒过之后性质温和，容易被脾胃吸收，尤其是你泡在醋里以后，黑豆会吸收醋的成分，不但去除了豆的寒性，还激发了他的活血潜力。 这就好比两位性格互补的朋友，一个沉静，一个活跃，搭配起来事情才做的好。身体也是这样，很多人知道黑豆素好，但却不知道怎么做，或者做了以后味道怪，保存不久，吃了一次就不想吃了。其实这不是黑豆素没效，是你做法不对， 就像我常跟学生说的，药再好，用错了也没用，用对了才是易道。今天我就把这个做法从头到尾讲清楚，让你一步一步做出来，保证你吃的安心，吃的顺口，吃的有效。第一步，黑豆要选对，你别去买那种碎的、 旧的、被虫咬过的豆，那种豆没有元气，也没有补益作用，要选颗粒饱满，油亮黑的、发亮的，才是有生命力的黑豆。第二步，洗豆子。 黑豆买回来以后，一定要用清水洗净，再用筛子把水沥干，重点来了，一定要完全晾干，不然你一泡醋就容易变质。这个步骤很多人没注意，最后泡了几天就发酸发臭，最后只能倒掉浪费的好食材。 第三步，炒黑豆。你要用小火慢炒，别用大火，火一大，黑豆炒焦味道就苦了，也伤了药性。炒到什么时候才算好？炒到豆皮微微裂开，开始飘出一股豆香味，就是最好的时候，这个时候你要马上关火，不能再炒了，过头了反而适得其反。

你知道为什么人到中年呐要多吃黑豆吗？因为黑豆啊也被称为百豆之王，营养丰富，经常吃啊，能解决很多人的大烦恼。这个黑豆啊，要提前浸泡一晚， 选择这种啊，里边呢是绿心的黑豆啊，咱们营养更丰富，水开全部下入锅中，再均匀的摊平了， 咱们盖上盖子呀，大火去蒸十五分钟，把黑豆啊完全蒸熟蒸透为止。这个黑豆呢可是个好东西啊，他呀有丰富的胡萝卜素，碳水化合物，而且啊还有各种各样的微量元素，尤其适合我们过了五十岁的中老年朋友。 再准备个洋葱，先切成长条，再切成大小均匀的颗粒，这个洋葱啊，等一会呢，和黑豆一块吃，不仅营养搭配丰富，而且啊口感更加的脆爽。 小菜呀，每天呢都会用心分享做菜的经验和技巧，也麻烦呐，有缘刷到视频的哥姐们可以点亮一个免费的小红心呐，支持一下 也方便您吧，在家里有什么想吃不会做的也可以随时找到我。小蔡呢，也祝您和您的家人呐，身体健康，财源广进，事事顺心，一顺百顺，发发发！ 也希望啊您可以把加油这两个字打在评论区，也是对我们最大的鼓励和认可，感谢支持了。黑豆蒸好之后啊，关火自然放凉，这个黑豆啊，已经凉透了啊，接下来啊，全部转入干净的玻璃罐里，再加入一小把的枸杞，一小把冰糖中和酸度， 营养好吃的，关键呢就是放入这个山西特产的手工陈醋，用陈醋呀，把黑豆呢完全没过去就可以了。 正好啊，我也趁这个机会呢，问一下大家，陈醋呢，作为我们日常中啊必不可少的调料，咱们家里啊，还有没有用这种老式陈醋的？你看配料表啊，这里呢，有焦糖色苯甲酸钠这两种啊，就是我们所说的科技狠活，你说陈醋是天天吃，有这种能好吗？对不对？ 你再看看像我们厨师啊，是如何选陈醋的？首先呢，是传统工艺零防腐剂的 配料表啊，也只有饮用水、高粱、谷糠等等的粮食酿造而成，还通过了 iso 九零零幺质量管理体系认证，咱们吃的用的呀，更放心，他呢，真正做到了醋香醇厚，酸度适中，在家里无论炒菜拌菜，调料汁当个蘸料都很好吃。 而且啊，咱这一瓶是不是就得三十了？是不是 今天您听好了啊，厂家正在做冲销量的福利给您呢，直接破价三十二十都不用九块九，这两瓶呢，还给您包邮到家。 但可能有的叔叔阿姨说了呀，价格确实便宜，但没有吃过山西陈醋，怕不好吃，怎么办呢？没关系， 小菜呀，又给您单独申请到了一瓶试吃，到手三瓶，您可以任意打开一瓶尝一尝，满意了三瓶留下来慢慢用，不满意打开哪一瓶您留着，剩余两瓶未开封的您给我退回来，九块九啊，会给你原路返回。虽然呢是福利品，但售后也有保障， 七天无理由运费险啊，全给你安排好了，不会让您那多花一分的运费，时间有限啊，有需要的哥哥姐姐叔叔阿姨们 可以点我视频左下角，趁的福利还在呀，抓紧囤上一单。最后啊，把密封罐呢密封好了，冰箱浸泡个两三天咱就可以吃，每天呢您都可以来上一点，就会有惊喜的变化。

一斤黑豆两斤醋，咱们常年都不需要跑药铺，要照顾好咱们的干同学和肾同学，他们才能更好的照顾好我们。这是我昨天晚上提前泡好的，放在无水无油的锅里头，慢慢的就这么去炒， 要把它炒干了，炒干它的水分，中小火要不停的扒拉它，千万不能让它炒糊了。然后再放上三十克枸杞，放九九八十一片生姜，再不停的扒拉， 大概就炒成这样就差不多了，基本上很多的都已经张开了，露出中间的那个绿色的就可以了啊，如果不喜欢像我这样炒的，直接可以上锅蒸也可以， 一定要找这种无水无油的确保干燥的罐子，把微微放凉的黑豆给它放进去，最后放上几颗老冰糖中和一下 那个醋的酸味，哎，最关键的就是要倒上咱们九度以上的老陈醋， 你就常年坚持吃它，一天十几二十颗醋，也是可以拿出来冲水喝的。你慢慢的会发现身体里面的各种各样问题慢慢的都不见了，而且每天睡得香， 眼睛亮，有地中海的朋友也会慢慢发现，那种小绒毛都慢慢的长起来了。来吧，用超低的成本让你变美变健康，赶快去试起来吧！

姐妹们，想要低成本不显老，一定要学会吃黑豆。黑豆又叫藏洋豆，老话说一斤黑豆二两醋，常年不用去药铺，人到中年，多吃点黑色食物，对身体十分多好处。 我妈每天早上都吃一点醋泡黑豆，今天跟大家分享我家老辈传下来的醋泡黑豆做法，简单易学，坚持吃一段时间，你会多谢你自己的。 我们把黑豆倒入清水中清洗干净，然后加不超过一指节的纯净水，最好泡十到十二个小时，泡好是这种圆乎乎的状态。接着把泡好的黑豆连汤一起放到锅里蒸熟，黑豆用蒸的方式更好消化一些。时间到了后倒出晾凉， 这时候我们来给罐子高温消毒，再家用烧开的水烫几分钟就可以了。夹出来之后，把晾好的黑豆装到容器里， 装到八分满就可以了，因为后期黑豆泡了醋会胀起来，有条件的还可以加玫瑰花瓣中和一下酸味，最后倒入老陈醋，醋的高度刚好没过豆子，用勺子压一压玫瑰花瓣密封后放进冰箱冷藏， 大概三天就可以吃了，口感像豆沙一样绵密，还有玫瑰的清香。每天早上来一勺，记得不要空腹吃，坚持吃一段时间，你会惊喜自己的变化。

醋泡黑豆不会泡的，看过来，醋泡黑豆呢，特别是咱四五十岁以上的哥姐，谁吃谁高兴呢，谁喝谁开心，满满的一个花青素呢，营养价值呢特别丰富。醋泡黑豆呢，第一步呢，我们用的是这种肾型的小黑豆。第二步呢，我们要用对醋，我们用的是九度以上的老陈醋去泡 醋和豆子的比例，一斤黑豆，我们用的是三斤醋，二斤黑豆呢，我们用的是五斤醋黑豆洗干净控干水分。 然后呢第二步呢，找一个无油无水的炒锅，把黑豆放在炒锅里，边，开小火慢炒六到八分钟，一边炒一边翻锅，不要炒糊，不要炒过了，黑豆呢，你炒出豆香味，听到炸壳声，黑豆炒七到八分熟就可以。然后呢，倒在一个无油无水的盆里边， 等黑豆完全放凉凉透以后呢，找一个无油无水的玻璃瓶，把黑豆放在玻璃瓶里边，倒上老陈醋，扣上盖子。前三天我们进行翻缸，第一天打开盖子，用长一点的筷子把底下的黑豆这样往上搅一搅，翻一翻， 连续三天翻三次缸就可以了，扣上盖子放回原处呢，就不要动了，泡上十天半个月呢，这个黑豆就可以吃了。黑豆怎么吃呢？我们随餐去吃，吃饭的时候呢，吃上这么个十几粒就行了，不要吃的太多。醋泡黑豆，大人小孩老人都可以吃，满满的一个花青素，特别是咱四五十岁以上的哥姐，一定要学会它。

好运的人刷到了，留下一句，越来越好，我相信你的人生，你的事业都会越来越好。这老话说得好，无贫一堆，不如黑豆一把。今天就给大家分享一个白豆之王黑豆养生的吃法，可以让黑豆的作用呢充分发挥出来，值得您点赞收藏。 首先准备三百克的黑豆，倒入自来水清洗干净并浸泡四个小时之后 咱们把它捞出来，然后放入蒸锅中，水开以后呢，蒸半个小时，蒸到能用手轻轻一捏，能把它捏碎即可， 然后放在案板上，放置到自然凉备用，这时呢，在碗中打上两个鸡蛋，迅速的把它搅散。有的人呢，喜欢默默的看视频，但是他会双击屏幕点个红心鼓励主播一下，这样的人呢，不仅善良，而且有爱心，他一定会健康幸福发大财的。 好了，继续啊啊。准备无油无水的干净的容器，倒入晾凉后的黑豆，加一些冰糖调的味道，然后呢再倒入陈醋，没过黑豆就可以了， 这样密封保存三天之后就可食用。这样的醋泡黑豆呢，口味酸甜，豆香浓郁，每天早上吃上一勺，吃一段时间，你会有惊喜的发现，如果你感兴趣的话，赶快做起来，吃起来，我相信一定会有惊喜的发现。

妈妈坚持吃了十年多的黑醋泡黑豆，这个方子老厉害了，是我外婆教给他的，不用太多的，每天吃几颗，做法也非常简单，只需要黑豆和醋，我们选用黑皮青豆， 加一勺盐，用清水把它洗干净，洗干净之后呢，我们加不超过一节手指的蒸馏水，把它泡两到十二个小时， 装黑豆醋的容器，我们也要把它高温消毒干净。泡了十到十二个小时的黑豆，差不多去到发芽的状态，这个时候的营养是最好的， 这个时候呢，我们先把黑豆晾干，然后再来炒，这样子就会省去很多的时间。那些坏掉的黑豆我们把它挑出来，然后大概两三个小时就已经完全干透了。 开中小火锅，不用下油，我们把黑豆倒进去，我们一直中小火翻炒到黑豆表面有点点裂开，然后呢再小火翻炒五分钟，这样子就刚刚好了。炒好的黑豆我们把它倒出来，一定要晾凉它， 晾好的黑豆，我们把它装在高温消毒过的容器里面，黑醋呢一定要比黑豆高过三分之一的位置，目的是让黑豆吸饱了黑醋，长大之后也不会漏在黑醋的外面，醋一直盖过黑豆，常温保存三到五年都是没问题的。 炒多了的豆子呢，我们把它放在罐子里面，然后呢煲汤拿出来用，也可以每一天拿几颗放在茶水里面当茶喝，也可以花青素满满的。好了，今天的分享就到这里啦，希望你们喜欢，下回见。

大家好，我是萍姐，今天给大家分享一款醋泡黑豆的做法，这个醋泡黑豆 你把黑豆浸泡两到三个小时，五六个小时都可以，然后给他把那个水分炒干， 炒干至这种皮炸开的感觉，要不停的翻炒，不停的翻炒， 因为你如果停歇了的话，他就会烧糊了，烧黑了，要不停的翻炒。我放了几片生姜，然后炒的差不多了，像我这个样子，其实炒的已经差不多了， 要趁热把它装到瓶子里去，趁热装到这个瓶子里面去， 然后我们趁热把这个陈醋给它放进去，一定要没过这个黑豆， 我总共买了四瓶， 摸过这个豆子就可以了， 然后怕酸的朋友啊， 吃不了酸的朋友，呃，就加几块这个防糖，我家里还剩了三块， 然后再加一点枸杞， 然后封盖， 封存三天之后就可以使用，一般就是越保存的久，它的 功效会越好。

消毒完倒入黑豆，撒上食盐，搅匀清洗，让山泉水浸泡一夜， 时间到了。隔板泡好的豆子 传统蒸煮差不多了，放凉后装入罐中， 搭配多种炒粉。这道老食谱我们家从爷爷辈就开始吃了，密封七天，每天吃十几粒，比啥都好，如果没时间做，把做好的带回家哦！