萧县大鹅的做法

只有安徽人啊，才明白，你看这一锅的含金量，到底有好香啊，你看这个咸鹅，大白菜煮粉丝啊，乖，菜都煮好了，粉丝也烫好了，只管吃了。今天我给大家烧一个这个咸鹅的啊，新吃法，手撕咸鹅， 烧了个大白菜，你看这个咸鹅啊，你好多人吃咸鹅，他都有一个问题，就讲这个咸鹅，他太咸了，但我今天你看我给他撕了过以后， 哎，他就没那么咸了，因为肉小啊，你再煮一煮，他的咸味自然就淡了。你看这个皮啊，鹅皮这一块不好撕哈，你看剪成这个，哎，这个长条子啊，咸鹅，你看肉最多的就是这个脯子肉，但脯子肉呢，他就有一个通病， 一个字，咸。但是你这个撕了过以后，他明显他就不一样了，但很多人啊，他的思想，你看还是以前那种老旧的思想，吃咸鹅他就感觉 要蘸成一块一块的整装蟹，你要这样撕掉了，他肯定理解不了，但是你要想想你现在的人，你包括你那外地人，江苏人，他吃不了那么咸，但他喜欢吃这种香味，你说你怎么办呢？你们试试啊，你看绝对他又香，还不咸鹅膀子，你看我们也给他试试， 你看做菜，你讲是吧，这好吃他才是硬道理，有人认可才是最重要，就跟做人一样，你不能摁头，你看把这个大白菜啊，你看也给他劈劈啊，大白菜他就要劈了了才叫好吃，这个筋撕了过以后他更容易啊，入味，我们再给他铺一层这个粉丝啊， 乖，你看这粉丝煮了了，好吃嚎。好，我们起锅烧油啊，生姜辣椒给他搞，里头给炸，炸啊，炸香了，我们就来一点这个老鹅的汤啊，就是咸汤锅，老鹅的汤，两瓢汤啊，一瓢水，一般光用老鹅汤烧啊，那咸，你烧开了，就把那个湿的咸鹅啊给他放进去煮一煮， 简单的调一点鸡精啊，胡椒粉，给他调个味啊，你看那个煮个两开啊，你感觉这个咸鹅啊，不，很咸了， 你觉得汤也大差不差的时候，那我们就可以，你看给他打出来了啊，刷到视频的兄弟们，如果觉得老郭烧的菜照，你就给老郭点个关注，这就是对老郭最大的支持。我再给他搞那个小笨蒜啊，这东西煮煮啊，他吃香的，乖，你看这个大白菜都煮好了哈，我先搞了口尝尝啊，闻着就很香。这个粉丝啊，我也逗一点， 哎，这个咸鹅汤煮这个白菜，我的乖，是真香哈， 你看最重要，这个咸鹅，你看它撕开了它，这里面的盐分啊，就充分的哎，跟大白菜煮煮的融合在一起了，也没有那么咸了。这个咸鹅皮啊，也香，但有些人啊，不爱吃，但有的人就爱吃这咸鹅皮，我就喜欢吃咸鹅皮，嗯， 得劲，你看这个，乖，这豆饭吃得劲的很，好，我的乖，这大白菜也照乖粉丝啊，我的乖乖，你看这大蒜，大蒜也香， 真下饭，真不错。

今天跟大家分享一个红烧大鹅的做法，喜欢的朋友看下面的步骤。我们将洗干净的鹅剁成块， 热锅凉油，我们锅中下入菜籽油，锅中下入猪油，混合炒出来更香。油温五成热的时候下入我们的大鹅， 煸去多余的水分，放入我们白酒去腥增香，下入屏幕前的大料， 大料炒香过后下入我们的郫县豆瓣酱，再加上一小块火锅底料，郫县豆瓣酱炒香过后下入我们的泡制品，快速的炒出香味。 泡子饼炒香过后下入我们一罐啤酒，再加入我们的开水， 放入生抽，胡椒，白糖，味精，鸡精，盐，盖上盖子小火焖煮四十分钟。炖上四十分钟过后我们就快好了，再下入我们的青红小米椒跟仔姜， 起锅前我们放点藤椒油，这道红烧大鹅就做好了，喜欢的朋友点赞收藏起来。

铁锅炖大鹅，香米油了，也不出盘了，也不出锅了，就这个，朋友们，你一瞅就是那种农村的笨鹅，把这大鹅炖完了以后老香了，锅一定要润好啊，要炒的时候容易粘锅。朋友们，豆油多来一点啊，搁姜片啊，多搁点姜，先把姜多炸一炸，然后卧 桂皮、八角、白芷、香叶、干椒往里一搞啊，这玩意反正你就得狠点，炒吧，多炒一会，你要觉得这油多了，你这时候你就可以往出撇一点了啊。生抽酱油，这得稍稍多来一点炒啊， 再来点老抽，在里边来点冰糖啊，我就放点花椒酒了啊，其实你放个半瓶啤酒也没毛病，把这个酒挥发挥发。我们再加汤，加入开水，略微来点海肠鲜，来点胡椒粉，盐， 盐先适量啊，因为我生抽放的比较多，大火咕嘟炖就行了，炒这么长时间，炖半小时就行了。 哎，让你们看看铁锅炖大鹅，朋友们，看看锅里我的妈，是不是那个再炖一会啊， 看这大鹅一收完汁，真香啊！这里面我少少搁点花椒，但你们在家里搁不搁都行啊，提提味，只有这种油汁，不要有过多的汤汁就行了，他就入味了。铁锅炖大鹅，香迷油了，关注我们，明天见！