袁大鲁臭豆腐老式大缸制作过程

整个的制作工艺他压根没有变过，真正的一个老传统，老工艺。哥姐们，直播间里没有美颜，没有滤镜，朋友们，标准的青灰色，一个豆青色，这就是咱们大家小时候吃过的臭豆腐吗？对不对？ 我跟你说，朋友们，这每一块臭豆腐做到现在还是按照老一辈留下来方式第一，我们纯手工制作，这样发酵两遍，历经四十七道工序， 闷刚发酵一年，到现在才能吃到短短的两三个月，看这颜色，没有都是标准的青灰色，都青色，没有任何香精啊，什么色素啊，防腐剂啊！朋友们，你如果没有吃过这种品质的臭豆腐，你永远理解不了什么是直击天灵盖的香，超级下饭 这种品质。朋友，发酵一年的臭豆腐，朋友们，咱家臭豆腐闻着臭香，加个豌豆，八个米饭，八个面条，配任何主食都很下饭好不好啊？配任何主食，嘎嘎过瘾！

这闻着臭啊，但是他吃着香啊，朋友们，你得多长时间没有吃过这口臭豆腐了？这可不是说你在市场上买的那种啊， 哇，嗯，咱家这臭豆腐啊，可跟你在超市里边买到的完全不一样啊，你来看一下。过来 来，你看一下，咱们家这臭豆腐啊，都是在大缸里面经过了一个一年的自然发酵，跟咱们小时候吃过的那种臭豆腐啊，味道是一模一样。看到没有，这老传统老工艺啊，一点科技都没有。来，走近一点，你看 咱家这臭豆腐啊，你看，都是这种豆青色的，而且你看啊，它非常软糯，咱就这样把它给抹到馒头上啊，你看，哇，天呐，就这一口下去，我跟你说啊。

豆腐卤嘞臭豆腐老式大缸臭豆腐豆腐卤嘞臭豆腐，大缸臭豆腐，哎，大家，哎，我能拿我这蜂蜜换点臭豆腐吧。蜂蜜 你在这吃过没有？大姐，没两天跟爷爷坐这我来过一回，这是楞长时间没来了，我看着过这个店，还是在这三五十年了吧得，哈哈哈，我先给你看一下咱家臭豆腐啊，我们做到现在啊，还是用的之前老一辈啊留下的老工艺，这里面没有什么香精色素啊，没有什么防腐剂，你看 看到没有还是有那菌丝啊，都是老爷辈留下来的工艺去做的。没吃饭的吗？我先给你拿个馒头尝一下吧，看这颜色没有，都是青灰色豆青色的啊。我先给你拿个馒头，你先吃一点，大姐尝尝是不是之前的老味道啊， 天冷了不想做饭是不是夹馒头拌米饭拌面条？臭豆腐你就吃吧，怎么吃都好吃啊，尝一下，大姐， 好吃，比肉还香哩。还不家乡那味道比肉都好吃吧。嗯，行啊，姐，行，小伙子你再给我来五斤行不行啊？行啊。嗯，要是我以后吃完了我上哪找你来我直播间就行，哈哈。行行行行，来给大爷再夹一块 我给大爷再加上一块。大爷你尝尝吧，我不用尝了，来呀，尝一尝吧。来来来来，尝一块，来尝一块，大爷，来，不尝不尝来吧你，你看看你说，来吧来吧来吧，这比肉都好吃，尝一尝 怎么样？大爷，行不行？可香香了，比吃肉都好吃吧。肉是肉味，豆腐是豆腐味是吧，好吃不好吃，好吃是确实好吃，真买不着老味道了是不是，我给你来五斤，大爷，行吗？好好嘞。

纯老式大缸臭豆腐啊，我身后这些大缸呢都是，街上也都是啊，家人们，我给大家吃一回，看看怎么个吃法？最简单的吃法来一下看啊，把这个馒头这么一块，他是咸口的啊，哎呀，不要不要弄太多纯纯老味道，家人们啊， 嗯，别说里边没有啊，都是臭豆腐。纯老式大缸臭豆腐啊，我身后这些大缸呢都是，街上也都是啊，家人们，我给大家吃一回，看看怎么个吃法？最简单的吃法来一下 看啊，把这个馒头这么一块，它是咸口的啊。哎呀，不要不要弄太多纯纯老味道，家人们啊， 嗯，别说里边没有啊，都是臭豆腐。纯老式大缸臭豆腐啊，我身后这些大缸呢都是，街上也都是啊，家人们，我给大家吃一回。

装满？不是，哥，你这么大盘，你吓我一大跳，我给你装满你能吃的完吗？因为我小时候都爱吃臭豆腐。哦哦哦，说因为现在在别处买不到了。对对，刚才看到你这开了一个对，说因为你给我装满了。行，哥，我先给你拿一块，你先尝一尝吧。哥，来，你看。哥， 哎呀，不用不用尝了，看到色，这色都很好是吧？这必须的呀，这都是青灰色，豆青色，你看，而且这每一块啊，都是被这种菌丝啊紧紧的包裹着，一一块连着一块的，看到没有，看着很好，漂亮吗？大哥，漂亮，来吧。大哥，我给你夹个馒头啊。哎呦喂， 不用夹，闻着这味都很肯定很香是吧？闻着臭，吃着香吧。来，哥，免费的，你尝一尝。哥，来，好，谢谢，来，你尝一尝， 太脏了，怎么样？大哥，太脏太脏，闻着臭，吃着香吧。来点，给我来，装满行不行？装满？哥呀，我这给你装满了呀，回头你不用非得来找我啊，回头想吃的直接来我直播间也行啊。大哥，这装满估计得二十斤左右了，很好吃，是不是 先尝一下？哥，我先给你夹一块啊？他，他说这是发酵一年的这个。对，这个东西吧，有人爱吃他，有人就不爱吃，是吧，你尝一尝。哥， 是吧，红富士也行，红富士不臭怎么样？大哥，味怎么样？我给你夹一块。哥，不不不，不要这个味，行吧？哥，可以，行吧？嗯。

这闻着臭啊，但是他吃着香啊，朋友们，你得多长时间没有吃过这口臭豆腐了？这可不是说你在市场上买的那种啊， 哇，嗯，咱家这臭豆腐啊，可跟你在超市里边买到的完全不一样啊，你来看一下。过来 来，你看一下，咱们家这臭豆腐啊，都是在大缸里面经过了一个一年的自然发酵，跟咱们小时候吃过的那种臭豆腐啊，味道是一模一样。看到没有，这老传统老工艺啊，一点科技都没有。来，走近一点，你看 咱家这臭豆腐啊，你看，都是这种豆青色的，而且你看啊，它非常软糯，咱就这样把它给抹到馒头上啊，你看，哇，天呐。

这闻着臭啊，但是他吃着香啊，朋友们，你得多长时间没有吃过这口臭豆腐了？这可不是说你在市场上买的那种啊， 哇，嗯，咱家这臭豆腐啊，可跟你在超市里边买到的完全不一样啊，你来看一下，过来 来，你看一下，咱们家这臭豆腐啊，都是在大缸里面经过了一个一年的自然发酵，跟咱们小时候吃过的那种臭豆腐啊，味道是一模一样。看到没有？这老传统老工艺啊，一点科技都没有。来，走近一点，你看， 咱家这臭豆腐啊，你看，都是这种豆青色的，而且你看啊，他非常软糯，咱就这样把它给抹到馒头上啊，你看，哇，天呐， 就这一口下去，我跟你说啊，这闻着臭啊，但是他吃着香啊，朋友们，你得多长时间没有吃过这口臭豆腐了？这可不是说你在市场上买的那种啊？ 哇，嗯，咱家这臭豆腐啊，可跟你在超市里面买到的完全不一样啊，你来看一下，过来 来，你看一下，咱们家这臭豆腐啊，都是在大缸里面经过了一个一年的自然发酵，跟咱们小时候吃过的那种臭豆腐啊，味道是一模一样。看到没有？这老传统老工艺啊，一点科技都没有。来，走近一点，你看， 咱家这臭豆腐啊，你看，都是这种豆青色的，而且你看啊，他非常软糯，咱就这样把它给抹到馒头上啊，你看，哇，天呐，就这一口下去，我跟你说啊，嗯。

哇， 天呐，这总有朋友说呀，这臭豆腐里面没有大粪，他就不吃。来，朋友们，我这刚才啊，打开了一缸，咱一块看一下啊。来，你看最上面这一层啊，是豆腐渣，你们看啊，这都发酵了一年的时间了，这豆腐渣的颜色都已经变了，这就证明啊，这缸不用再发酵了。 我把豆腐渣提起来咱看一下啊，我们这种大缸发酵的臭豆腐啊，真的不是说您吃不起，而是您呀很难买的到，我拿出来给大家看一下，你看朋友们， 这发酵的多好啊，这都是一块啊，连着一块的都是被这种密实的菌层呢紧紧的包裹着，掰开呀，给咱们看一下， 哇，像这种发酵一年的臭豆腐啊，做他的人呢，真是太少了，但是啊，只有吃过这种臭豆腐的朋友才知道我告诉你的味道啊，那真是拿多少大鱼大肉山珍海味啊，都不跟你换。是的，朋友们啊，哇， 嗯，朋友们，这香味啊，直击天灵盖，好吃啊！ 哇， 天呐，这总有朋友说呀，这臭豆腐里面没有大粪他就不吃。来，朋友们，我这刚才啊打开了一缸，咱一块看一下啊。来，你看 最上面这一层啊，是豆腐渣，你们看啊，这都发酵了一年的时间了，这豆腐渣的颜色都已经变了，这就证明啊，这缸不用再发酵了。我把豆腐渣提起来咱看一下啊， 我们这种大缸发酵的臭豆腐啊，真的不是说您吃不起，而是您呀很难买的到，我拿出来给大家看一下，你看朋友们， 这发酵的多好啊，这都是一块啊，连着一块的都是被这种密实的菌层呢紧紧的包裹着，掰开呀，给咱们看一下， 哇，像这种发酵一年的臭豆腐啊，做他的人呢，真是太少了。但是啊，只有吃过这种臭豆腐的朋友才知道我告诉你的味道啊，那真是拿多少大鱼大肉山珍海味啊，都不跟你换。是的，朋友们哇， 嗯，朋友们，这香味啊，直击天灵盖，好吃啊！ 哇， 天呐，这总有朋友说呀，这臭豆腐里面没有大粪他就不吃。来，朋友们，我这刚才打开了一缸，咱一块看一下啊。来，你看 最上面这一层啊，是豆腐渣，你们看啊，这都发酵了一年的时间了，这豆腐渣的颜色都已经变了，这就证明啊，这缸不用再发酵了。我把豆腐渣提起来咱看一下啊， 我们这种大缸发酵的臭豆腐啊，真的不是说您吃不起，而是您呀，很难买的到，我拿出来给大家看一下，你看朋友们， 这发酵的多好啊，这都是一块啊，连着一块的都是被这种密实的菌层呢紧紧的包裹着，掰开呀，给咱们看一下， 哇，像这种发酵一年的臭豆腐啊，做他的人呢，真是太少了。但是啊，只有吃过这种臭豆腐的朋友才知道我告诉你的味道啊，那真是拿多少大鱼大肉山珍海味啊，都不跟你换，吃吧，朋友们哇， 嗯，朋友们，这香味啊，直击天灵盖，好吃啊！哇， 可天呐，这总有朋友说呀，这臭豆腐里面没有大粪他就不吃。来，朋友们，我这刚才呀，打开了一缸，咱一块看一下啊。来，你看 最上面这一层啊，是豆腐渣，你们看啊，这都发酵了一年的时间了，这豆腐渣的颜色都已经变了，这就证明啊，这缸不用再发酵了，我把豆腐渣提起来咱看一下啊， 我们这种大缸发酵的臭豆腐啊，真的不是说您吃不起，而是您啊很难买的到，我拿出来给大家看一下，你看朋友们这发酵的多好啊，这都是一块啊，连着一块的都。

每次吃完以后，第一件事把这个盖子给它扣上四个角摁下去。如果说你家里边温度很高，直接放到冰箱冷藏，温度不是很热，我们可以常温，家里边一个人 老两口小两口买一斤，家里边人多，爱吃的话，吃到一口正儿八经老味道，不用蒸，不用煮，不用炸，开盖即食，拿它夹馒头，拌米饭，拌面条，配任何主食都很下饭好不好？ 直接吃就可以了。朋友们，如果说确实是想吃到一口老味道，咱们现在直接买，嘎嘎香的很下饭，嘴里边一喊着，豆腐撸了。臭豆腐有印象，我跟你说，朋友们，我们这的臭豆腐什么味道？咱简单的说，它就是你小时候的味道， 那真的就是每一位五零后、六零后、七零后、八零后，朋友们，你记忆中的味道你知道吧？软糯咸香，入口即化， 闻着肉吃着香，看一下，你收到它以后，你就按我说的做，咱们就直接拿它夹个馒头，拌个米饭，拌个面条，你直接去吃，我妥妥的让你吃到三五十年前该有的老味道，那真的配任何主食，嘎嘎过瘾，超级下饭， 太漂亮了！咱实话实说吧，确实太漂亮了，一年四季最好吃的时间段就是当下，这段时间超级过瘾，保质期冷藏可以放一年。