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吃火锅剩下的油怎么处理呢?今天一个视频教会大家把二次凝固的红油放进锅里面,加两斤水,用大火把红油熬化,再用漏勺把里面多余料渣捞干净,沉淀三分钟, 用勺子舀出表面的牛油,再次把牛油倒进锅里,用小火慢慢把水分烧干,烧到表面没的泡子就可以了,油温一定不能超过一百二十度, 熬好过后倒出放在盆里面,等它自然放凉凝固后就可以了。二次使用不仅提高了锅底的油脂香,还提高了油脂的口感。做火锅找我,每天分享小技巧!


今天教你们吃完的这个火锅老油该怎么熬,怎么保存,这是吃完之后,现在放凉了,放凉特别硬的,我们用铲子把它弄出来,只要上面这个油,把这个油 全部打到那个锅里面, 然后上锅把油烧化,用漏勺把料渣打干净,再加一点小葱,大葱炸出葱香味, 炸干水分捞出来,然后把油倒出来,放凉以后牛油就会像这样变硬,用保鲜袋装着冷冻保存就行了。平时喜欢在家里吃火锅,加一块老油会更加的香,炒菜也可以用。

昨天在家吃火锅,牛油凝固以后我给挑出来了,专门来熬火锅店同款的老油,只需要用到小葱和大葱,朋友说买我家同款的火锅底料也没有在我家吃的香。其实我有一个小秘方的,不用去重庆也能吃到正宗的牛油火锅。 牛油块加热融化以后把料渣捞干净,老油提炼成功,再放小葱和大葱,用这个牛油把这个葱啊给炸至干香, 用小火慢炸,小心烫伤葱炸的差不多了就捞出来,他们的使命就完成了。剩下的就是火锅的灵魂老油啊,略微放凉以后放到容器内,等待它凝固, 凝固后密封保存啊,吃火锅就丢下去,先不谈健康,学会了火锅店真的赚不到你什么钱了。


吃完的火锅料不要倒,教你一分钟自制火锅老油,做法其实很简单,就是把吃完的火锅充分冷却后,把表面这层油单独拿下来,然后放到另外一个干净的锅里, 全程给它中小火熬,等到油融化之后呢,就把里面的料渣都捞出来,不要有条件的可以加点葱姜香料一起熬,一直熬到油里的水分都蒸发完就可以了。判断的标准就是看这个葱姜的颜色, 表面焦焦的,就说明油里面没啥水分了哈。然后咱把葱姜捞出来,不要只要这个火锅油就好, 然后再找一个耐高温的容器装起来冷确定型后呢,冷冻保存就可以了。这就是传说中的火锅老油,下一次吃火锅的时候加两块进去,或者烧菜时加一点进去,吃起来就会更香一些。