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一定要汤汁特别棒。葱烧豆腐,有几天不吃就想吃,知道为啥吗?朋友,为啥又好吃又便宜,来看我怎么操作。今天用到了两颗葱,还买了一块卤水豆腐,大葱咱只用葱瓣, 把这葱花就这样式的切开,然后我这边准备了三片姜,一个大料,把这个葱花的部位跟它放在一块,就滚刀就行,你看这一刀下来之后啊,在这一半的部位让它能散开,单独找一个盆备用。 这个卤水豆腐咱怎么处理都行,切也行,拿手掰也行。我今天用勺挖,看这勺了吗?下去之后啊,你别给他挖到头。就是下来之后,哎,这样一扒这一块下一点一扒,锅里多来点油, 开火,一个大料,三片姜先拽开看,现在的姜已经变色了,现在关成最小火,充分倒最小火,慢慢给它炸香,这种颜色就差不多了。关火全部都捞出来看看,你看这些料都可以了的。你最近炖肉 不炖肉,炖嘛肉不炖肉啊。行,甭管给他压油啊。行,先各方面备用,这些油全都倒出来,不用刷锅,接点水,倒上 刚才剩的料倒里泡,你这是干嘛呀?而且不炖肉,最大程度的把它完全萃取出来。你这也太会过了,都是智慧 水啊,稍微多搁一点。为嘛它不有熬的过程,还会耗一点水,一会咱咕嘟豆腐时候把这个水加进去,咱们也比你白水强。行了,这回彻底没价值,哎,这个水咱们单独搁一盆里, 不用刷锅,继续开火,充分的热锅啊,凉油充分给它润锅,全部烩了,刚才咱炸好的葱油来一勺, 把豆腐倒里,汤开的先别动,这样可以转转锅啊, 感觉稍微定住形了,咱慢慢的晃动它看,一点也不粘吧,哎,热锅凉油的原理啊,煎这个豆腐,胖子记着用不着煎的,就整个的都特别金黄,它就带点味,就香啊,这一面够意思了,稍微翻一下, 哎,翻的过来多少就是多少,无所谓,用不着完全都翻炖。看看现在这程度,这就差不多了。取一少半的葱搁里头, 这会要慢,要它的熟葱香。其实这一步呢,不就有点像前锅一样是吧,哎,哎,看你这一弄,我都闻见香味了,哎,老味的酱油,来一点老抽,让它少渗一点,有一点腥,必须顺着锅边啊, 哎,泡出它的香味了。锅边料酒,点点的锅边醋啊,再把刚才的料水倒里 适量的盐,来点味精,泡一点糖,胡椒粉可以搁,可以不搁,取决于你喜不喜欢豆腐的味。大火让它炖一会,鼓捣到这种程度,看这汤汁还得有一点了。把它剩下的葱倒了,这会主要为了要它的生葱的味道勾芡, 哎,勾到这种程度,花椒油,再来点香油,往上一淋,关火,再翻一下, 这菜怎么样,太有食欲了,看这小菜,一定要汤汁特别棒, 哎呦,葱香浓郁,特别好吃。看这关键什么,关键什么便宜,一共才花了四块钱。


我瘦了三十六斤,每次卡平台不掉秤的时候啊,我都会吃这个低卡的葱烧豆腐。咱们减脂期啊,多吃豆腐准没错。超市花三块钱买的老豆腐啊,先用手给它随便掰几下,接着锅底喷上一层薄薄的油啊,把掰好的豆腐直接倒进去,用小火啊,给它慢慢的煎到这种金黄的状态就可以了。 大葱段啊,可以多放一点,这个贼香,最后再淋上我这个秘制的小酱汁啊,焖两分钟给它收收汁啊,咱们就可以开炫了。这样做的豆腐啊,葱香浓郁,简直比肉还要好吃!