甘肃油茶面的制作方法

来，大家看好了啊，咱们锅中水开啊，在蒸笼里面放入一个空碗，然后呢咱们加入三勺普通的面粉就可以 哎，最后咱们把锅盖给它盖上，开中大火蒸十五分钟出锅呀，就是一道非常传统的美食啊，你学会了这个美食之后呢，咱们一个月之内不需要起早做早餐了，趁着蒸面这个时间呀，啊，咱们锅中呢不放油也不放水啊，把 这个生的花生给它放进去，然后咱们全程开小火，咱们炒了大约有五分钟左右啊，大家可以看一下，咱们这花生米呢，已经全部都开裂了啊，这个时候咱们把火关掉，然后自然晾凉。花生米晾凉之后啊，咱们像我这样啊， 用手呢这么一搓，看没有这个皮全部都掉了去。好皮之后啊，咱们给它倒到这个蒜缸子里面啊，也叫蒜杵子哈，不知道你们那叫啥啊，咱们给它装一个小塑料袋里面，拿个擀面杖一压也行，捣好之后呢，咱们给它倒出来啊， 这个叫花生碎，大家看一下，有点大一点的颗粒，这样吃起来才香。现在咱们这个面呢已经蒸好了啊，把这个火给它关掉，来打开锅盖看一下啊， 蒸好的面它是比较瓷实的，看到没有哎，达到这个状态就可以了，然后啊，咱们锅中不放油也不放水啊，这时候把面呢直接给它 倒进去，因为咱们这个面呀，蒸好之后呢，它比较瓷实，是成块的，所以说咱们拿个小擀面杖呀，哎，或者勺子呀，给他捣一下捣碎，全部捣碎之后啊，咱们开小火慢慢炒啊，做这道美食呢，咱们一定不能偷懒啊，你要是这个勺子不勤翻不勤动，下面很容易糊的啊。 很多哥哥姐姐有一个问题说我做油茶面呢，我一般都直接炒就行了，你为什么要蒸一下啊？我跟大家说一下，直接炒也可以，但是蒸完之后再炒呢， 一个是它会更香，还有一个什么呢？咱们蒸完之后再炒，它喝起来不容易上火。咱们炒了大约有十来分钟啊，这时候大家可以看一下咱们这个面呀，颜色金黄，而且能能闻到一点香味了。达到这个时候呢，咱们先把火关掉啊，来加入咱们提前这个做好的花生碎， 还有这个黑白芝麻一起加进去。再次呢，咱们开小火给它慢慢煸炒啊，把所有的食材啊香味全部都煸炒出来，同时你自己喜欢什么枸杞啊，核桃仁啊，杏仁都可以，喜欢的干果，喜欢吃啥咱们加啥，这个时候咱们来上一勺白糖加进去啊，一起给它翻炒啊 啊，南咸北甜，这个就根据自己口味了，喜欢吃咸的咱们加咸盐啊，喜欢吃甜的咱们加点白糖啊。我把做菜的细节方法呢全部都分享给大家了，如果说有缘刷到这个视频了，你能不能给老弟点个小红心点个赞呢？哎，你要是能点个小关小关注的话，那老弟太开心了啊啊，在这里我也祝大家呢， 咱们吃不愁喝不愁，不住平房住高楼啊，大财小财天天进，一顺百顺发发发。非常感谢大家，如果说你收到了我的祝福啊，咱们把收到两个字打在评论区，所有食材加进去之后啊，我又炒了大概有五分钟左右，大家看一下现在所有食材呢，全部都熟了， 哎，达到这个状态呢，咱们给它自然晾凉，全部都晾凉之后呢，咱们找一个这个无油无水的小瓶子啊，给它装进去。 这个呢咱们平常存放的时候啊，也不用放冰箱冷藏啊，就放在常温的啊，常温存放就可以了，而且呢它的保存时间是非常长的。这样啊，我们想喝的时候来上一大勺啊，葱油茶面，咱们记住一定拿滚烫的开水去冲，这样啊，咱们这个油茶面就做好了，大家看一下， 非常有食欲。哎，早晨起来你说啊，不想做早饭了，咱们来点这个，拿热水一冲，暖暖呼呼的。嗯， 暖身暖心又暖胃，而且呢特别顶饱啊。呃，哥姐姐们学会了按照我的方法做一做。呃，最后还是这句话，关注我，做饭才能找到我。

现在的天气太冷了，如果喝上一碗热乎乎的油茶面，瞬间就会暖遍全身。 下面我们就来炒油茶面。锅里先倒入二十克到三十克的油，不用等油热，倒入面粉，普通面粉就行，要一直用小火不停的翻炒， 炒到浅黄色时有面香味就好了，不要炒颜色太深，炒的太深面就会有苦味了。然后倒入熟花生碎、 熟芝麻，再放一些糖，糖的量就按个人喜好，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢吃太甜的就少放点。然后把倒里的这些食材翻拌均匀， 最后撒上一些黑芝麻，翻拌均匀就好了。又香又甜的油茶面就做好了。

大家好，跟大家分享一个美食的制作方法，姑娘带孩子走了，我正炒油茶面呢，要不还在小辫淘气，我啥也干不成。 冬天了，准备点油茶面早餐了，日常零食了，暖暖的，喝上一碗，特别的舒服， 可盐可甜，我喜欢喝咸的。这个油茶面呢，最早起源于咱们中国的东北地区，尤其是满族聚居的地区，与满族文化有着深厚的历史渊源， 它其实是满足祖先与真人的军粮，也叫炒面，因为它好携带又易储存，所以呢 特别的受欢迎。北方地区呢，不产茶，这个炒面呢，开始冲泡后呢，吃上呢有那个浓茶的那个味道，所以就叫油茶面。 后来随着满族人的入关呢，这个油茶面呢传到了其他北方地区，而且呢 锅热了以后，把面倒进去， 就是不停的这样翻炒中火，避免这个面糊了，炒到发黄。然后呢把面扒拉的两圈，中间放点牛油，融化了以后和面一起炒， 咱们吃那个牛肉，如果有肥的话，可以留出来炒出油茶面，放油呢，叫油茶面，不放油就是炒面，我小的时候在老家长大就吃这个炒面，特别喜欢吃，他能干吃，也可以冲着吃，还有干拌着吃，好多 吃法可以说是满满的回忆。小时候是看着奶奶炒，耳濡目染，后来爸爸炒我也学会了， 一到冬天呢，就得时不时的炒一点面，炒至发黄，放牛油， 放小火，等牛油融化，牛油融化后，把油渣剪开，然后油和面一起炒， 慢火细炒。油茶面炒好了，颜色焦黄焦黄的，我特别喜欢闻炒面的这个香味，如果你没炒过，也试着去做一做。

妹，看好了啊，水开，咱们放上一个碗，然后啊往碗里边加上一勺白面，两勺白面，三勺白面， 然后啊，咱们盖上锅盖，全程大火蒸上三十分钟出锅，就是一道传统的经典美食。那面哪有蒸着吃的，你又在这瞎胡做过，那是你小没有吃过咱们吃过的朋友啊，评论区你去扣个一，你看看有多少吃过的吧，绝对惊讶到你。行，那我看你怎么做的。 趁蒸面粉的时间，咱们准备一碗花生，这锅里啊，不用放油，把这个花生倒进去，咱们给他翻拌均匀， 炒到微微焦香，表皮裂开啊，咱们放一边晾凉。花生放凉之后啊，咱给他去个皮， 明天吃嘛。姐，我还没想好嘞，还没想好，哥姐们，为了明天我能吃着好吃的，赶紧给我姐点个免费的小爱心支持鼓励一下他呗，感谢大家了，俺们真好，等会我就告诉你明天做什么。 取完皮之后啊，咱找个干净的袋子，把这个花生倒进去，用擀面杖啊，给它擀一擀。这个花生啊，不用擀的太碎，保留一点颗粒感，口感更好。面粉已经蒸好了，咱们直接关火，锅里边不用放油，咱把刚蒸好的面粉啊，直接放进去， 蒸好的面粉啊，有结块，咱们用擀面杖给它捣碎，全程啊，咱们小火炒，一定要不停的给它翻动， 这是炒了十分钟左右的样子哈，已经微微发黄了，我又炒了五分钟，颜色已经差不多了，我都闻到面香味了。这时候啊，咱们关火，然后啊再加点食用油， 花生碎倒进去，白芝麻，黑芝麻，枸杞，再开小火继续给它翻炒。这道美食啊，即将成功，我又炒了两三分钟啊妹，你看颜色是不是很漂亮？已经好了。嗯，这还怪香的呢，我先给你弄点，你尝尝。 冲油茶也非常简单。就用刚烧开的开水啊，倒进去直接一冲就行了。哈妹，快尝尝。 嗯，都爆香的味道，这太好吃了，好吃吧，下次你想吃甜口的，你就加点糖，你要想吃咸口的，你就放点盐都行。今天炒这一锅都够咱吃一个月了，既能当早餐又能当晚餐。朋友们，这个视频一定要收藏，关注我，每天带你解锁不一样的美食。

来大家注意看锅中水开，咱们放入一个盘子，盘子中啊放入三勺的面粉，一勺，两勺， 三勺后咱们直接盖上盖子，开大火蒸个半个小时，出锅啊，就是一道传统的特色美食，简单还美味，做一次一个月不用早起，尤其是中老年朋友啊，都特别特别的喜欢。咱们利用蒸面粉的时间，咱们锅里啊不放油，直接把花生米啊倒入里面， 咱们给把花生米啊给它炒香，咱们给它炒到这种微微焦香，表皮开裂，然后啊咱们给它倒出来，然后给它自然放凉，现在的花生米啊已经晾凉了，咱们用手啊给它搓一下，把外面的皮啊给他去掉，然后把咱们去好皮的花生，咱们直接倒入塑封袋里， 然后用我家祖传的擀面杖啊给它压碎，现在的花生啊咱们就捣好了，咱们在家捣花生啊，千万记住不要给它捣太碎，因为捣太碎啊会直接影响口感。这个时间咱们的面粉呢也已经蒸好了，都不放油，咱们将蒸好的面粉呢直接倒入锅中， 大家可以细看啊，我大约捣了两分钟，现在目前所有的面呢都已经被我捣开了，咱们炒面呢一定不要急，咱们全程开小火，慢慢的去炒。 老弟啊每天都在用心的分享美食，把做美食的经验技巧啊分享给大家，希望有缘刷到这个视频的哥哥姐姐们，给老弟一个免费的小红心，免费的小关注。在此祝看视频的哥姐们一没病，二没灾，三来财，四来喜， 子女平安，阖家康顺。相信您呐，一定会把老弟这份真挚美好的祝愿呐，都能接到家里去，如果您能接到家里去了，记得在老弟的评论区打一个。收到真诚的感谢每一位点赞点关注的叔叔阿姨哥哥姐姐们了。下面咱们还继续翻炒， 这个时间我大约炒了六分钟左右，看现在的面粉呢已经变成略微微发黄了，这是咱们炒个五六分钟的效果。 这个时间咱们的面粉呢基本上炒的快差不多了，咱们提前准备点毛克仁，然后白芝麻，黑芝麻，然后枸杞，还有火焰山下的葡萄干，这是刚才咱们炒好的那花生碎，大约炒了将近十三分钟左右，家人们可以细看啊，现在的面粉呢已经变成浅棕色了， 然后我们面里面加入一勺食用油，然后再把刚刚咱们准备好的小料全部倒入进去，然后咱们还是继续开小火，继续啊给它翻炒， 这个时间咱们的油茶面啊基本上就要好了，然后咱们趁着出锅的时间，咱们给它来上两勺的白糖， 继续给它翻炒，满屋飘香啊，香的不得了啊，非常的漂亮。然后我们给它出锅装盘。 来，哥姐们看一眼咱们家庭版的油茶面啊，就做好了，咱们自己在家做，不仅干净又卫生，而且吃起来啊，想放什么放什么，特别特别的好，我现在闻着味啊，哎呀，我都受不了了，满屋飘香啊，下面我来给哥姐们咱们冲上两勺感受一下， 愿意吃稠的咱们就可以多放两勺，愿意吃稀的呢，咱们就少放两勺，咱们给他来点开水， 哎呀，用勺子咱们给他搅拌均匀，来，哥姐们看一下咱们家庭版的油茶面啊，就好了，看有没有食欲，真的是太像样了，我给哥姐们来一口啊，看看怎么样。 哎呀，特别特别的香啊。嗯，这要是早上起来 不愿意做早餐的，咱们团上两勺，烧点热水一冲。哎呀，我是不是没治了，吃这个油茶面，它不仅养胃，而且口感呢，特别特别的好，强烈建议哥姐们在家里按照我的方法试着做一下，关注我，带你们解锁不一样的美食。

来，大家注意看，咱们锅中水开在蒸锅里，放一个空盘子，然后再加入三勺面粉，一勺、两勺， 三勺直接盖上锅盖，开最大火蒸十五分钟出锅就是一道传统美食，这道美食你要是学会了，一个月你都不用早起做早餐了。趁着蒸面这个时间，咱们锅中不放油也不放水，把这个生的花生米给他放进去， 然后全程开最小的火给它炒熟炒香。哥姐们，我大约炒了五分钟，来，咱们看一下，看这个花生米表面已经全部开裂了，而且它都已经熟了，现在特别的香。然后我们把它装到盘子里， 把花生米自然晾凉。花生米晾凉以后，哥姐们来像我这样用手给它轻轻一搓，咱们把皮全部给它去掉。哥姐们，花生米去好皮以后，我们找一个袋子，然后把花生米倒到里面， 给他拿擀面杖这么一压， 全部压好以后，咱们给它倒出来。哥姐们，这叫花生碎 块稍微大一点，块越大越香。哥姐们，咱们的面已经蒸好了，一起来看一下，打开锅盖，哇，不错呀，看这个面特别的瓷实，蒸好以后看到没有这个状态就可以了。 然后锅中不放油也不放水，咱们直接把面给他倒进去，因为这个面蒸好了之后，他比较瓷实，是成块的，咱们拿擀面杖给他捣一下， 全部捣碎之后，咱们开最小火给他慢慢炒。哥姐们，做这道美食千万不能偷懒，拿勺子就这样慢慢的给他炒，如果你要偷懒，底下特别容易糊， 要不停的翻拌。很多哥姐们有个疑问说，大飞，我在家做油茶面都是直接下锅就炒，你为什么要蒸一下？ 哥姐们，我和你们说一下，首先第一，蒸一下会让这个油茶面更香，吃起来更加的好吃。第二，做好的这个油茶面我们吃起来它不容易上火，特别的好。哥姐们，我用最小火炒了大约八分钟，来看一下， 现在这个面颜色金黄，而且能闻到特别的香味。到这个时候咱们先把火关掉，然后加入咱们提前备好的花生碎，还有白白的黑芝麻，黑黑的白芝麻倒到里面， 再一次开最小火给他慢慢煸炒。哥姐们你们也可以加一点自己喜欢吃的干果，杏仁啊，核桃仁啊，葡萄干啊，随便想吃什么都可以往里加，但是我炒的是最传统的，我小时候我奶就给我这么炒，特别的香，特别的好吃。 炒香以后，这个时候咱们加入一勺白糖给他放到里面， 喜欢吃甜的我们就加白糖，如果喜欢吃咸的我们就加盐，这个根据自己的口味定， 但是我比较喜欢吃甜的，我就加点白糖。哥姐们继续开小火翻炒。大飞啊每天都会用心的分享一些简单的家庭美食经验和技巧，有缘分刷到这个视频的所有哥哥姐姐叔叔阿姨们，帮大飞点上一个免费的小红心，免费的小关注。 大飞在这里祝愿所有看视频的哥哥姐姐叔叔阿姨们，一没病，二没灾，三来喜，四来财，子女平安，阖家康顺，事业顺利。 真心希望大飞这份真挚的祝福哥姐们叔叔阿姨们都能收到家里去，如果您收到了，在评论区打上一个，收到大飞真心感谢每一个帮大飞点关注点红心的哥哥姐姐，叔叔阿姨们， 大飞真心祝愿哥哥姐姐叔叔阿姨们身体健康，万事如意，多多赚钱，少少生气。大飞真心的感谢了哥姐们，我大约又炒了五分钟，来看一下，看颜色金黄，特别的漂亮，所有食材全部炒出香味了， 这个时候就好了，然后我们给他装到盘里，把它自然晾凉， 全部晾凉以后，哥姐们咱们找一个无油无水的保鲜盒给他放进去， 这个油茶面保存不用放冰箱冷藏就放常温，常温储存就可以，他能放一年都不会坏，这样我们想喝的时候，随时随地拿出来冲一下就可以喝了。哥姐们，老式油茶面咱们就做好了，接下来咱们冲一下， 冲的时候记住了，一定要拿滚烫的开水去冲。哥姐们，咱们的老式油茶面就做好了，来看一下有没有食欲，太漂亮了，接下来我们尝一尝，哥姐们先来一口， 我再替哥姐们尝一下。嗯， 哥姐们喝上一口，暖心暖身又暖胃，真的太好吃了，而且非常的简单方便，干净卫生，经济实惠，真的太棒了， 一定要把我这个视频点赞收藏好，在家里做一下，基本上以后你就告别做早餐了，而且全家人给你竖大拇指，夸你是大厨，真的太棒了，太好吃了！嗯， 哥姐们，油茶面你就像我这样做，真的太棒了，关注大飞，每天带你解锁不一样美食！