小肚包制作教程

我敢说这个东西很多人都没有吃过，看完这个视频想吃自己在家也可以做，咱们先把这个主料和调料准备好，准备好一斤半肉块啊，三斤肉馅，这是一斤半肉皮，这个是猪小肚， 这个呢是咱们的调料，八十五克盐，十克黑胡椒粉，十克味精，十克白糖，十克卡辣椒，这个是三十克乳化剂啊，这个呢是二百五十克玉米淀粉，这个是五克香油。咱们先把这些主料呢都放到一个盆里，一会给他腌制， 这个呢是一斤半的清水，加了两克这个红曲米粉，给他调一下颜色，然后把咱们所有的调料都放在这个盆里啊，给他搅匀好调粉， 老铁 香油，咱把这些料呢给他全部搅匀啊，一会用来腌肉， 搅拌均匀以后给他倒在肉里面，把肉给他拌匀啊，给他腌制这个肉馅呢，给他腌制一个小时，给他搅拌上劲，这样吃起来更筋道。 这个呢是猪小肚，咱们要给他充气，如果不充气的话，咱们这个肉馅是灌装不进去的，给他冲到这么大啊就可以了，大家看一下啊啊，这么大就行了啊，一个薄肚里面呢，给他灌装四百五十克啊，每一个是四百五十克啊，一会啊咱们用葱冲一下啊， 咱们这个包子灌装完以后呢，咱们给他提起来往下炖一炖啊，把这肉给他 都结实了啊，然后呢咱们用这个竹签呢给他封口，我先做一遍，你们看一下啊，先看一下啊，从这个位置给他扎进去穿过来啊，穿过来以后呢，他是往上别你看着啊， 再转上来再穿过去，每一针都是一样啊，还是再转上来再穿过去 把它编成一个花啊，看到没有？这个竹签呢，有点长，看见没有啊，咱们把它两边给它剪短一点啊， 留下这一块就行了。看见没有，不要太长，这样的话给他剪一下啊，这样一是呢好看，再一个呢，他一会卤制的时候也方便啊，咱们提前准备好一个大盆，里面放上清水啊，这是清水，然后水温呢达到九十度以上啊， 咱们放入一勺料酒来放点姜片啊，这都是去腥的啊，达到九十度以上呢，咱们就开始放入毛肚啊，水温到了以后呢，咱们直接往里放啊，慢慢放放就行了。 对，放放放包子下锅以后呢，咱们用这个竹签，每一个上面要给他扎眼。为什么要扎眼呢？就是为了给他排气，热胀冷缩这个道理都懂是吧？如果你不排气的话，他里面这个空气多了以后他容易爆掉，爆开以后就坏了是吧？来给他扎上，每一个上面扎眼就行啊。对，使劲扎。对。 咱们沾完盐以后呢，给它小火卤制一个半小时，这个过程当中全程是不能开锅的，保持在九十五度左右，这个水温明白吧？这个薄肚呢，咱们已经煮了一个半小时了，一个半小时以后啊，这个时间就到了，大家看一下啊，只要这薄肚啊，你看这样飘起来了就熟了啊。 咱们煮制完以后呢，咱们要给他熏制一下啊，熏呢一是上色，再一个有个烟熏的味道，好吃啊，来往上冲啊， 把熏锅烧热，倒入砂糖，小火熏至五分钟，焖一分钟，时间已到，咱们给打开， 咱们出锅以后呢，给它刷上一层料油啊，防止它氧化变色， 每一个上面都是薄薄的，刷上一层，这样呢不仅能防止氧化变色，还能让他看起来更鲜亮，更有食欲。

哈喽，宝宝们，今天我们来学习一下这款小肚包的做法，你看一下它可以放多少东西，一个耳机，口红，口红，三个卡子。好了我们开始制作吧。首先我们准备两块八乘以五的包边布，两块八乘以八的包盖布，一块六乘以十一的提手布，还有一个腐棉，腐棉是包盖的，还有两块二十五乘以 十八的包身布，我们的表布上也要烫上腐棉，那么拿出我们的包盖布，腐棉熨烫好以后，把两块包盖布正面对正面缝合，底部不缝，把牙口翻过来备用，用三折叠法处理挂耳 缝合，取出我们的表布，找到终点，取出我们的包盖，找到终点做标记，取出我们的挂耳布， 将我们的挂耳布放在中点的两侧，把我们的包盖与包身的中点正正相对缝合。缝好以后就是这样出我们的里布，把里布和表布正正相对缝合缝放为一厘米，缝好以后我们把它翻过来，两边压明线，缝好以后我们给他正正相对，我们在这个两侧各给他找三厘米 画线做标记，缝合这个三厘米，找到他的中点，向内画一厘米缝合，这侧是一样的做法，我们看一下标记好以后就是这样沿着这条线缝合，缝好以后我们看一下这两边，可以给它加固缝缝，这个缝缝与这个缝缝 对齐，最好就是这样缝合这两个短边。缝好以后我们看一下发出我们准备好的包边条，他这样正正相对 缝合。缝好以后呢，我们把它翻过来以后给它折叠再折叠。缝合好以后呢，把它翻过来，翻过来以后就是这样给它安装四合扣，安装好了一个小肚包就完成了，我们下期见。