油炸食品十大经典做法

年夜饭必备的十五种炸货美食，最后一种好吃舔手指！第一种， 过年的餐桌上一定要学会这道炸大虾，寓意年年有钱花，酥酥脆脆，好吃又好看。大虾去壳后开背去虾线，加入料酒、精盐、花椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。碗里加葱花、一个公鸡蛋、两勺面粉、三勺淀粉、适量黄河水， 搅拌均匀成酸奶状，再加半勺食用油，炸出来更酥脆。把面糊倒在大虾里面，油温五成热，下锅炸至金黄酥脆，捞出就可以吃了。外酥里嫩，真的太香太好吃了，过年你也收藏做起来吧！第二种， 今天教大家做年夜饭的第二道家常菜，就这老式的干炸肉段，要是做好了外焦里嫩，那可老好吃了。 首先空碗里加上两大勺土豆淀粉，用清水浸泡二十分钟，再准备一块猪梅花肉，直接切成小块， 然后用清水浸泡十分钟，这样可以泡出血水，口感不腥。最后用力攥干水分，加上葱姜水和料酒去腥，再加上少许的精盐和胡椒粉，把猪肉抓匀腌制五分钟。淀粉泡到全部沉淀就好了，这个水倒出来备用，再把淀粉放到肉段里， 把肉段抓匀。常言道，点红心是情分，不点红心是本分。有缘刷到我这个视频，就帮忙点一个吧，让我也欠你一个大人情，感谢大家了！ 最后加入半勺食用油，封住水分，锅里油温六成热，把肉段一个一个下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，大约需要三分钟。把肉段炸熟，捞出来控油，等油温升高再炸第二遍，这才是外焦里嫩的关键。第二遍炸一分钟左右， 焦香酥脆就好了，这样做的干炸肉段，焦香酥脆，嘎嘎好吃，喜欢，赶紧收藏做起来吧！第三种， 以后把豆腐买回家，你一定要试试这个炸豆腐丸子的做法，外酥里嫩，越吃越香。做法还非常简单，首先准备一块嫩一点的豆腐， 然后把切好的西兰花碎也倒进去，一起抓拌均匀，这样既好看又好吃。接着再来打入两个鸡蛋，切好的胡萝卜丁和一小把葱花调味，只需要放点盐、味精和十三香，再来一大勺面粉，一勺淀粉、火腿肠丁，然后全部给它搅拌均匀， 再挤成丸子，六成油温下锅炸，用中小火慢慢炸，炸到丸子金黄酥脆，浮起后即可捞出。这样做了豆腐丸子一口一个，吃起来特别香，也赶紧收藏做给孩子们尝尝吧。第四种， 炸蘑菇是用面粉还是用淀粉？很多人都搞不清楚，以后你就像我这样做，酥酥脆脆，比小酥肉还好吃。首先平菇像我这样撕成小条，撒少许盐抓匀腌制五分钟，再挤干水分备用。 空碗中加葱花、两个蛋黄、两勺面粉、一勺淀粉，加少许盐、五香粉、适量清水。 每天都会分享做菜小技巧，您就给个关注吧，想吃不会做可以随时找到我。搅拌成拉丝酸奶状，再封上食用油，这样调出来的脆皮糊、炸鸡翅、炸大虾都非常酥脆好吃。然后倒在蘑菇上， 使每一片蘑菇都裹上面糊，五成油温下锅炸，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出，再撒上一把烧烤料，这样炸的蘑菇酥酥脆脆，真的好吃到停不下来。第五种， 大家注意看，以后孩子放假在家想吃糖醋里脊了，你就像我这样做，酸甜可口，嘎嘎好吃，做法比烧开水还简单。五块钱一斤的猪外脊肉，给它切成小长条，放在清水里浸泡十分钟，这样能泡出血水，口感不腥。然后用力的攥干水分，加上盐和胡椒粉， 一勺料酒去香增鲜，撒上一个我老公刚刚下的蛋，一大勺的玉米淀粉，适量的清水，把淀粉过 尽量或得干一点，最后加上半勺食用油，封住水分。茫茫人海，你我相遇就是缘分，耐心看完就是对我最大的鼓励，也祝你平安幸福。谢谢了。空碗里加上半勺番茄酱，半勺的白糖，半勺九度的白醋，半勺清水，一点点精盐， 这个就是饭店大厨不外传的万能糖醋汁，做啥都好吃，建议收藏哦！锅里油温六成热，把肉条一个一个下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，一直把肉条炸至金黄酥脆，捞出控油。 锅里留点底油，倒入调好的糖醋汁，大火熬至浓稠了，把肉条下火快速的翻炒均匀，撒上黑黑的白芝麻即可出锅。是不是非常简单，酸甜酥脆，嘎嘎好吃，喜欢，你也赶紧收藏，做你家人尝尝吧！第六种， 过年的土豆别再炒着吃了，像我这样做的干煸土豆条，焦香酥脆，麻辣过瘾，当零食和下酒菜都很不错。去皮的土豆先切成条，再切成片，倒入锅中焯水三十秒， 这样做出来的土豆才更酥脆。沥干水分，打入一个鸡蛋黄抓拌均匀，再放入一大勺淀粉，让每个土豆都均匀的裹上一层淀粉。六成油温下锅炸，刚下锅不要着急翻动，让它有个定型的时间，炸至金黄酥脆，捞出控油。另起锅放姜蒜、花椒、干辣椒，小火给它炒香，再放入炸好的土豆条 调味，放盐、鸡精、孜然粉，一点白芝麻，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。这样做的干煸土豆条焦香酥脆，一上桌就被抢光了，过年你也做给家人尝尝吧！第七种， 你一定要注意看了，把鱿鱼倒在滚烫的开水中，再随便的裹上点淀粉出锅，就是一道经典年夜饭大菜。首先，八块钱二斤的鱿鱼爪，中间切上一刀，刮一刮爪子上的吸盘，锅中水开，下入鱿鱼。常言道，点红心是情分，不点红心是本分。有缘刷到这个视频了， 就帮忙点一个吧，让我也欠你一个大人情，谢谢大家了！把鱿鱼焯水一分钟，捞出控干水分了，加上少许的精盐、胡椒粉，去腥的料酒，再加芝麻、孜然，辣椒面， 一个本科毕业的鸡蛋，抓匀腌制五分钟。过年用它炸什么都是又酥又脆，不要加水，就这样干抓，让鱿鱼的表面都裹上淀粉即可。锅里油温六成热，把鱿鱼一个一个下锅炸，刚下锅不要去动它，让它有一个定型的过程，全程中火去炸，大约需要五分钟。把鱿鱼炸至金黄酥脆就好了。 这样做的鱿鱼酥酥脆脆的，嘎嘎好吃，喜欢，你也点个赞收藏做起来吧！第八种， 以后还只想吃椒盐排骨，再也不用出去买了，我教你，在家也能做出饭练大厨的味道，外酥里嫩，焦香酥脆，好吃到连骨头都不想放过。 然后加一勺盐，一把面粉，再倒点清水给它泡，半个小时后啊，排骨的腥味就去的很干净了， 用清水多冲洗几遍，再用厨房纸把水分吸干，葱段一勺，白糖提鲜，再来点蚝油增香，一勺料酒去腥。椒盐排骨好吃的关键呢，肯定少不了这个蒜香椒盐粉。 将腌料渗透进肉里面去，再让它腌制十分钟就可以啦。然后把里面的葱姜挑出来，打一个鸡蛋，一勺玉米淀粉，继续抓匀，让每块排骨都能刮上一层粉浆酱，炸出来的排骨啊，口感更加酥脆好吃哦！ 然后往锅里多倒点油，油温烧到七成热，转小火，把腌好的排骨一块一块的放进去，给它捞出来， 然后把油温再次升高，把排骨倒进去复炸三分钟。 这一步叫复炸，能让排骨表面更加酥脆，直到排骨香汁样微微焦黄酥脆，捞出来沥掉多余的油。锅里留一点底油，倒入青红辣椒和洋葱粒， 接着把炸好的排骨倒进去，再稍微撒点蒜香椒盐粉，快速翻炒几下就可以出锅啦。 哇，真的好香啊，就是外面饭店的那种味道，每一块都焦香酥脆，蒜香味十足，而且连骨头都很入味，好吃到停不下来。第九种， 过年炸一块，有人说放面粉，有人说放淀粉，其实都不对，你就像我这样做，炸出来又酥又脆，放凉也不会软。锅热放一把花椒给它炒焦，炒香后敲成碎末， 撒在处理好的鱼块上，多一点葱姜、盐、生抽，抓拌均匀，腌制十分钟以上。碗中放两勺红薯淀粉，一勺面粉，一个小笨蛋，少许水，调成稠一点的面糊。 腌好的鱼块剪出料渣，倒在鱼块上抓拌均匀，使每块鱼块上都裹满面糊，六成油温下锅炸，定型后再翻面炸，炸至金黄酥脆，捞出控油酱，炸的鱼块外酥里嫩，入味好吃。马上要过年了，你也赶紧做起来吧！ 第十种，家人们注意看！这是网上最近很火的山药新吃法，很多人没有见过， 更没有吃过，按我这个方法做，每次都能吃光盘，一起看看是怎么做的吧！首先把洗净的山药削去外皮，再切成厚度均匀的薄片，锅中烧水，放一勺盐，一大勺白醋，这样能有效的防止山药氧化变黑。然后倒入山药，焯烫个一分钟左右就可以捞出来了。 再打入一个鸡蛋，两大勺淀粉，给它翻拌均匀，让每一块山药都均匀的裹上一层淀粉。油温六成热下锅炸。 家人们，我每天都在分享简单又好吃的家常菜，能不能点个小红心关注支持一下，非常感谢大家！开中火慢炸，三分钟左右， 炸到两面金黄酥，咸蛋黄橘大虾都非常的好吃入味。开小火把蛋黄酱炒到流沙冒泡泡，再把炸好的山药倒进去，快速翻炒，让山药表面都裹满蛋黄酱，最后撒点葱花和白芝麻就可以出锅了。这样做的咸蛋黄橘山药外酥里糯，咸香酥脆，老人小孩都非常爱吃。 第十一种，我告诉你呀，为什么火锅店的小酥肉那么酥脆吗？原来是多加了这一步，炸出来的小酥肉才根根酥脆。首先梅花肉切成粗粗的细条，我每天都在分享做菜小技巧，您就留个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我。加葱姜水，加盐、花椒粉、料酒去腥，抓拌均匀，腌制十分钟。再准备一把小葱，用开水把小葱烫一下，再把它剁碎，放入肉条中抓拌均匀备用。 碗中打入两个蛋黄，一勺面粉，两勺红薯粉、适量清水，搅成像我这样的酸奶状，再加少许食用油，炸出来更加蓬松酥脆。将每一条肉都均匀的裹上面糊，五成油温下锅炸开，中小火炸至金黄酥脆，捞起，这样炸的小酥肉又酥又脆，再也不用去外面买了。 第十二种大家注意看，这是最近网上很火的茄子新吃法，楼下饭店卖五十八一份，自己在家做，成本只要几块， 建议收藏保存哦。首先茄子去皮，切成厚厚的薄片，然后加入清水清洗一下，防止茄子氧化变黑也更方便挂粉。沥干水分后，加入两勺玉米淀粉，给它翻拌均匀，让每一片茄子都裹上一层淀粉， 油温六层热，把茄子下锅炸，下锅之后先不要去动它，让它有定型的过程。一个红心对你来说只是举手之劳，对我而言却是最大的鼓励和支持， 这个视频您就帮忙点个免费的小红心吧，非常感谢！将茄子炸至金黄酥脆即可捞出碗中，加白糖水， 米醋，生抽，好吃，糖醋汁就调好了。锅留底油，倒入锅包汁，把汁熬至粘稠，倒入炸好的茄子，有条件的再撒点黑黑的白芝麻，然后快速的翻炒均匀即可出锅。这样做的茄子外脆里嫩，酸甜适中，真的特别好吃，喜欢你也赶紧收藏做起来吧！ 第十三种，大家注意看做锅包肉到底是放淀粉还是放面粉，怎样做才能长时间的保持酥脆不回软呢？今天我来告诉你正确做法。 猪里脊肉切厚片，厚度大约相当于三个刀背的厚度，切好以后用刀拍一下，这样做出来的锅包肉口感会更好。然后加盐、胡椒粉、花雕酒抓拌均匀，入一下底味。做锅包肉不能放面粉，也不能放玉米淀粉，只能放生粉， 少加一点油，然后分少量多次的加入清水，等到面糊活到这种类似于牙膏的干吸状态就可以了。然后把肉片放里面抓拌均匀，让每一块肉都裹满淀粉。炸的时候油温高一点，等到油面有点烤熟了，这个时候大概也就是六七成油温左右，一片一片下锅炸，许多老铁在家里做锅包肉的时候， 一下锅都粘在一起了，就是因为油温低了，等到外表炸至金黄酥脆，把它捞出，等油温升高，然后再复炸一次。这样做的锅包肉就是你从头吃到最后，锅包肉都是又酥又脆，不会回软的。 我每天都会分享一道做法简单又好吃的家常菜，不图别的，你要是学会了，就请帮忙点一颗免费的小红心支持鼓励一下吧，非常感谢！最后炸至金黄酥脆即可捞出，碗里放一大勺番茄酱，两小勺生抽、三小勺白糖、四小勺陈醋、五勺清水，搅拌均匀，糖醋汁就调好了。 锅留底油，倒入糖醋汁，等到糖醋汁熬到起密集的小泡了，下入炸好的锅包肉，快速的翻炒均匀，最后撒葱丝、香菜即可出锅，又酥又脆，酸甜可口。马上过年了，赶快收藏起来给全家人露一手吧！第十四种， 我是做梦都没想到，苹果往油锅里炸一下出锅，就是一道无法抗拒的美食，过年过节来上一份，酥酥脆脆，好看又好吃。首先苹果去掉外皮， 再用苹果将刀切成薄薄的厚片，然后挖掉苹果的心，就像这熊样。接着均匀的裹上生粉，再裹上一层金，真是好吃又好看。很多姐姐都会安静的看视频，但他会默默的给我点个小心心，这样的姐姐真是漂亮可爱又善良。 油温五成下锅炸，切记开小火慢炸，炸至金黄酥脆就可以捞出装盘了。这样做的五彩脆皮苹果酥酥脆，小孩子们抢着吃，喜欢你也试试看。第十五种， 南瓜饼好吃不？难做，很多人做不好是没掌握好方法。树上摘的南瓜去皮后切成小块，蒸锅上汽蒸二十分钟， 蒸出来的水倒出来别丢，再把南瓜压成南瓜泥，白糖的量可以根据自己的口味放，再加入两大勺的糯米粉，揉成这种光滑偏软一点的面团，再揪一小块下来， 按压成饼状。先沾一遍清水，然后裹面包糠，面包糠记得要选这包糠，裹成我这个样子，六层油温下锅炸 一个红心，对您来说只是举手之劳，对我来说却能让我高兴一整天。这个视频您就帮忙点个免费的小红心吧，辛苦大家了，炸至两面金黄浮起就可以出锅了，软糯香甜，你也收藏给孩子做起来吧！