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天冷了就馋这一口,下班了炖一锅比啥都暖身子。我媳妇总说就好,我这口炖的烂糊的排骨,准备的食材也很简单,排骨和黄豆,像这个黄豆我们上班前把它泡着,下班的时候刚好可以用。咱们做这个可别直接炖排骨,冷水下锅先焯个水, 好水煮开了之后把这个浮沫捞去啊,这样比啥去腥都好用,薄显一点,加点葱姜料酒也可以的啊。这个排骨已经出完水洗干净了,然后我们炖汤的话就不煎了,直接放进去好了。如果是红烧的话,建议还是煎一下。我们出完水的排骨直接倒进去,泡好的黄豆也一起倒下去, 放两片姜片去腥。我们盖上锅盖,先炖个四五十分钟吧。好,差不多了啊,我们给他调个味,加入少许的盐,葱花点缀一下。这个想吃软一点,可以多炖一会, 黄豆炖的沙沙的,排骨炖的软烂,其实家常菜哪需要什么技巧,火慢一点,心沉一点就好了。


数九天就餐这口热乎乎的排骨黄豆汤,喝一碗红参都暖和,食材也超简单。排骨黄豆排骨冷水下锅汆水打沫,腥味全没, 温水洗干净肉才更嫩。 放姜片、白芷、黄豆去腥,它锁肉香,加热水大火烧开,转小火慢炖,撇掉浮油,喝着不腻。 少放点盐,撒枸杞、葱花。心动不如行动,赶快做起来!