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每到过年之前,我们家都愿意炸小麻花,可以多做一些当个小零食吃。 二百二十克的蜂蜜,我这个蜂蜜是放在冰箱里,所以它有点结块了。二十毫升的清水,然后搅拌均匀之后,倒入二百四十克的面粉和八十克的豆油 给他揉匀,盖上保鲜膜松弛一会。 一斤面粉加入四克的酵母,克的无铝泡打粉,再加十克的白糖,打入两个鸡蛋, 再加入六十毫升的豆油,先给他搅成絮状, 搅成面絮之后再加入少量的清水,给它揉成光滑的面团。啊,那一定要多揉一会啊,因为他这个里面有油,如果感觉不好揉的话,就给他放盆里面,稍微醒十分钟再揉。 给它一分为二,铺一个油纸,然后把其中的一个放在上面,改成个长方形的薄片 蜂蜜糊的这个面,然后也是这三块面的话,都给它打成一样大啊,这是夹在中间的起酥的。最后一个面团就不用给它铺油纸,直接打 折过来,然后剪三下, 都翻完了之后,让它醒个半个小时左右,然后再炸。现在小麻花已经醒好了,咱们把这个油温的话烧到五成热的时候,然后开始下那个小麻花, 不要总翻它,等下边的那面变颜色之后。
