江苏100种小炒菜谱

老公，程序员，闺女四年级，晚上六点半到家，后勤主管四点上线。今天给大家分享几道年夜饭菜系，祝大家新年快乐。 哈喽，两位，明天吃啥？我想吃鸡翅，行，你安排啊。好，你嘞，明天是二零二五年的最后一天，整几个硬菜跨个年。好嘞，有多硬你看着办，这是交给你们。好嘞， 哈喽，大家好，我是欢欢，我又要去买菜做饭了。今天是二零二五年的最后一天，你们都打算怎么跨年啊？今天我准备给大家分享几道年饭上的菜系，祝大家新年快乐。先来买几个鲍鱼，帮我来九个 五十四是吧？啊，好嘞好嘞，老板娘，来点虾，怎么卖的呀？三十八，三十三啊，好，来买点鹌鹑蛋，少来一点就可以了。 啊，好，这个是松花蛋，是帮我来四个吧。啊，好，再来买点面条。 好嘞，老板，来点肉够不够？可以，够，六块八。好嘞，好了老板，来一点豆腐啊，可以， 再来一张豆皮，十块钱吧。好嘞，再来买菜，果笋来一颗，帮我削下皮啊。黄瓜来两根，大白菜来一颗，大葱再来一颗。 好嘞，今日消费一百二十一。买菜到家准备做饭，鲍鱼给他处理一下，把表面这个黑的给他刷掉差不多了，家里还有盒鸡爪也给他弄一下， 做个奥尔良烤翅，鸡尾虾，虾线给他剔出来，蔬菜洗一下， 鹌鹑蛋给它煮一下， 鸡翅给它划两刀，来点奥尔良粉给它抓拌均匀，腌制一会添点油锁住水分。鲍鱼给它划一下， 瘦肉给它切丝，再来搅点肉馅，来点盐，鸡精来胡椒粉，蚝油搅拌均匀。煮好的白菜给它夹出来，放上肉， 把这个菜上锅蒸，蒸个十分钟，葱丝辣椒淋上热油，再来点蒸鱼豉油，这道菜叫百才俱来。把基围虾给他煮一下，葱姜料酒，莴笋给他削薄皮， 煮好的虾两坨给他剪掉，把壳给他剥掉 上料汁。这个叫红红火火，盘子底部放粉丝，放上鲍鱼，放上熬好的蒜蓉，给他蒸个五分钟。 蒸鱼豉油，这道菜叫招财进宝，腌好的鸡翅给他烤一下，黄瓜给他这样削成薄片给他这样卷起来。 皮蛋豆腐淋上料汁，这道菜叫时来运转，鸡翅也烤好了，给他装盘，中间点缀一下。这道菜叫展翅高飞，豆皮上面来点胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱 斜切成段，肉丝里来点生抽、蚝油、老抽，一勺豆瓣酱抓拌上色。油热给它下锅给它炒至断生，撒点白芝麻。 这一袋是花开富贵。剥好的鹌鹑蛋，用这个面条给它缠一下， 这样就可以了。油温七成热，下锅炸， 炸成金黄色就可以捞出来了，再倒入调好的糖醋汁给它熬至冒泡，能刮出铲子就可以。炸好的鹌鹑蛋给它放进去，给它翻拌均匀， 给它装盘。这道菜叫腰缠万贯，蒸好的山药给它压成泥，再给它熬成一个鱼的造型，放上我提前切好的草莓 尾巴前面，再给他来点番茄酱，来个眼睛。 这道菜叫年年有余，看这年夜饭的菜系怎么样？妈妈，我回来喽！哈喽，看看满汉全席一大桌，看能不能尝出来好不好吃。 鹌鹑蛋，嗯，对，这名字叫啥？腰缠万贯，哈哈哈，多吃点。 这个是啥？叫百财聚来，百财聚来是吧？嗯，这是啥子？招财进宝，招财进宝，对，招财的， 今天让妈妈破费了。嗯，对吧。展翅高飞。飞哪去啊。你想飞哪飞哪。来一个年年有余。对， 好吃吗？好甜。当然了，再来一个。对啊，时来运转。红红火火红红火火。 嗯，希望你在学习啊，一飞冲天啊。腰缠万贯被放入勺子 好不好吃？嗯，还可以， 有创意。 哈哈，新年快乐，今天吃的满不满意？ 必须满意，能做饭盘子挺大。盘子小装不下。

啊啊啊。

一周不重样的十五道家常小炒，最后一道好吃到爆！第一道，以后要是想吃肉丝了，你就试试像我这样和洋葱炒一炒，洋葱鲜甜可口， 肉丝滑嫩又入味。首先把洋葱切成丝备用，切好的肉丝加点盐、胡椒粉、老抽和一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。热锅油热，倒入肉丝，开大火快速的把肉丝划散炒熟。 我每天更新一道家常菜，喜欢您就留个关注，下次想吃不会做还能找到我！炒好后盛出备用。然后直接倒入洋葱和青椒，加少许盐，大火翻炒均匀，充分炒出洋葱和辣椒的香味。最后倒入肉丝，一勺生抽，一小勺味精，继续翻炒的一分钟，炒至入味即可。 这样做的洋葱炒肉丝真的特别下饭，你也赶紧试试做吧！第二道，很多人这种菜买回来就直接下锅炒，难怪做出来不好吃。其实只要多加这一步，就能烹饪出秋天里独有的纤维胶。把剥掉外面的老叶子后清洗干净，接着从中间一分为二，再改刀切成厚厚的薄片，大概像硬币那么厚即可。 锅中水烧开，放入茭白焯烫两分钟，去除草酸和涩味，然后捞出控干。锅里什么都不放，就放五毛钱五花肉，中火煸炒出它的肥油，放入一大勺生抽，半毛钱老抽，炒出酱香味，放入焯过水的茭白。 不知不觉已经分享了几百个详细美食教程了，一直都没能得到您的小红心，真的是太伤心了，今天就麻烦您点一个吧，非常感谢！翻炒上色后，放盐、松茸、调味料 炒至调料融化，放入一把小葱段，再炒个五六七八下就开吃，这样做的五花肉炒茭白，鲜美入味，非常好吃。第三道， 很多人把冬瓜买回来都是直接下锅炒，那样做出来的冬瓜一点也不好吃，今天这个做法比红烧肉还要好吃。树上摘的冬瓜去皮切成厚一点的片，切好的冬瓜撒入一把盐，腌制十分钟，然后再用清水清洗掉多余的咸味，这样冬瓜吃起来才不会咸。 锅中油热，倒入冬瓜，小火慢慢翻炒。一个小红心对您来说只是举手之劳，但是能让我开心一整天，这个视频就麻烦您帮忙点一个 吧，非常感谢！炒至冬瓜变软后，加拍蒜、干辣椒调味，加一勺生抽、少许酱油，一勺盐、鸡精、 白糖提鲜，继续翻炒上色，炒出酱香味，扣盖小火焖个五分钟，出锅，撒上葱段，翻炒个五六七八下即可出锅。是不是很简单，冬瓜这样烧比红烧肉好吃。最后告诉我，你学会了吗？第四道，秋梨越来越浓， 少不了一顿清汤羊排，那怎样做出来才能软烂脱骨，还不煴呢？首先清水中加一勺盐，调成淡盐水，把羊排放进去浸泡二十分钟，这一步不仅能软化肉质，还能把羊排里面的血水充分的浸泡出来。羊排冷水下锅，加一大勺料酒，进一步的聚三水开，撇去浮沫， 煮五分钟捞出，再用温水清洗干净。切记不要用冷水，否则久炖不烂。每天分享一个做菜小技巧，留个关注，方便以后不会做，随时擦澡。洗净后放入砂锅中，一定要加入开水，吃起来才不会发财。再加两片白芷，还有聚散蒸香的作用，其他什么都不需要，放 中小火炖煮五十分钟，调味汁加盐，再放入枸杞和香菜即可，既能大口吃肉，又能大口喝汤，简直太香太满足了！ 第五道，以后花甲买回来，切记不要直接下锅就炒，那样不仅有泥沙，还非常的老，今天我就把正确的做法分享给你们。 花甲里加一勺盐和食用油，浸泡一个小时，让花甲吐出里面的泥沙。锅不放油，倒入花甲，加葱姜、料酒去腥，扣盖焖煮至开口，这样煮出来的花甲鲜嫩不老。这个小技巧您可要点个赞，留个关注收藏好！煮花甲的原汤很鲜，千万不要倒掉。空碗中放少许生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉。 煮花甲的原汤搅拌均匀，锅中油热，姜蒜、小米辣爆香，倒入调好的料汁，煮至浓稠后再下入花甲，翻拌均匀后撒上一把葱段即可出锅。这样做的花甲香辣入味，鲜嫩多汁，非常好吃。 第六道，你知道什么样的菜可以一周吃八次还不腻吗？那就是这道包菜炒鸡蛋，五毛一斤的包菜切成丝备用，油热下四个母鸡蛋快速炒散华熟，盛出备用包菜胡萝卜丝，大火给他翻炒均匀，炒至断生调味，加盐、 生抽、火油和鸡精，再倒入鸡蛋，大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的包菜炒蛋简直菜下饭一气，等 很多人把这种豆芽买回来，直接下锅就炒，那就是大错。今天教你一个方法，豆芽爽脆可口，做法简单又下饭。首先豆芽里加一勺盐和适量的清水，给它浸泡十分钟， 这样可以泡掉表面的残留物，还可以让豆芽吃起来更爽脆，每天分享做菜小技巧，麻烦你给个小爱心鼓励一下吧，非常感谢！锅里油热，下入五毛钱的五花肉煸炒出油脂，加葱姜蒜，少许老抽和料酒，把它的香味炒出来，然后放入豆芽，快速的翻炒个两三分钟。 豆芽炒软后放盐、鸡精、蚝油，少许生抽，放一把青大蒜，继续开大火翻炒均匀就可以出锅。这样做的豆芽清脆爽口，好吃又下饭，你也做起来试试吧！ 第八道，我告诉你，很多人到现在都还搞不清楚，韭菜炒鸡蛋，是韭菜放鸡蛋里炒，还是鸡蛋放韭菜里炒，怎么炒才能不出汤？ 首先把树上割的韭菜切小段，锅不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒出来，这样吃起来会更香。然后把韭菜倒入鸡蛋里，加盐、胡椒粉充分搅匀，油热倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至三面微黄，这样吃着更香，学会了，你也赶快试试吧！ 第九道我告诉你啊，以后黄瓜买回来别总是凉拌了，今天分享一个不一样的做法，非常的入味好吃。首先把黄瓜切成硬币厚度的片，撒上炒菜两杯的盐， 腌制十分钟，腌出水渍后倒入清水洗去多余的盐分，这样腌过的黄瓜吃起来更脆，炒的时候还不出汤，挤干水分备用。起锅下入五花肉，煸炒出多余的油脂，素菜荤油会更好吃，在下拍蒜，小米辣，生抽，老抽炒香炒上色。每天用心的去做好每一道家常菜，留个关注吧， 每天学一道，你也能成为家常菜小能手。再倒入腌好的黄瓜，加盐、鸡精，最后大火翻炒均匀即可开吃，家里大人孩子都爱吃， 意识到以后在菜场看到这种小河虾，那你一定要把它捡回来，像我这样做，营养丰富，味道鲜美。 准备一斤新鲜的小河虾，六成油温下锅炸炸两分钟左右捞出备用。碗中放生抽、盐、鸡精、白糖、芝麻、香油、淀粉，少许清水搅拌均匀。 油热下姜蒜、小米辣炒出香味。倒入炸好的河虾，再淋上调好的料汁，撒上韭菜，开大火翻炒一分钟，入味即可。想吃你也收藏做起来吧！第十一道我是万万没有想到，把生菜简单的烫一下， 比大鱼大肉还好吃。生菜寓意生财，吃多了也不怕长肉。首先在清水中加一勺盐搅匀化开，然后再放入生菜，用清水浸泡十分钟，这样能有效的去除上面的虫卵和脏东西。水开，加一勺盐和少许食用油， 放入生菜抄烫二十九秒。一个小红心对您来说就是举手之劳，但是能让我高兴一整天，这个视频就麻烦您帮我点一个吧，辛苦您了。烫熟捞出整齐的摆入盘中，油热，下入蒜末煸炒出蒜香味，再加多一点蚝油， 一勺生抽调味，白糖提鲜，少许清水烧开后淋入少许水淀粉，烧至微微浓稠了，淋在生菜上就可以开吃了。记得收藏起来，有时间做给家人尝尝吧，你傻的！很多人到现在都搞不清楚韭菜炒鸡蛋，是韭菜放鸡蛋里炒还是鸡蛋放韭菜里炒， 怎么炒才能不出汤？今天就把我做菜三十年的经验分享给大家，我不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒出来，这样吃起来才会更香。然后把韭菜倒入鸡蛋里， 加盐，胡椒粉充分搅匀。我都分享八百多道家常菜，一直都没得到你的小红心， 明年家里还有三个女儿上大学，压力真的是太大，麻烦你给点个小红心鼓励一下吧，非常感谢！油热，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至三面微黄，这样吃着更香，喜欢，你也收藏做起来吧，抵十三斗！你敢相信吗？ 把大虾放进豆腐里上锅蒸，一蒸出锅竟然是一道逢年过节必吃的美食，建议点赞收藏！一块比我还嫩的豆腐，一分为四摆入盘中，三块钱买了二十只大虾，用左手去壳后，再给虾子开一下背，把去壳的虾仁放在豆腐上， 碗中打入三个我刚下的蛋，充分的搅匀把散，再加入一点五倍的温水，这才是鸡蛋嫩滑的关键。有的人喜欢默默的看视频，但是他会双击屏幕点亮小红心，这样的人不仅善良，还非常有爱心，一定能幸福发大财。搅匀后淋入豆腐里面，水开上锅蒸八分钟， 千万不要蒸太久，热油爆香葱花，浇在蒸好的虾仁豆腐上调味，只需要倒入一点这个白灼汁，它可不是普通的生抽酱油，饭店的清蒸鱼白灼虾都是用它做的。这样做的虾仁豆腐鲜香嫩滑，全家老少都爱吃，收藏起来过年也得家里人露一手了。 第十次的谁能想到把五花肉上锅蒸二十分钟，短短的时间就可以变成一道好吃的美食，老人小孩都爱吃，我们看看是怎么做的吧！八块一斤五花肉，水开蒸二十分钟，蒸到用筷子能轻松插入就行， 取出后切成厚厚的薄片。有些人喜欢安静的看视频，但他会默默的点个赞，这样的人太可爱了。空碗中放蒜末、红葱头、小米辣，破热油，激发香味调味放生抽。不爱吃香菜的多来点 一份好吃的料汁就调好。其实好吃的白切五花肉不是煮出来的，蒸出来的才更加原汁原味。滑肉搭配上好吃的料汁，肥而不腻，下酒又下饭，喜欢你也收藏去做起来吧！一事无道， 俗话说立秋后多喝羊肉汤，冬天手脚不怕凉，经常喝秋裤都不用穿，所以我每周都要炖两次这个清汤羊排剁成长条，放入冷水中，加一勺盐，这一步不仅能软化肉质，还能把羊排里面的血水浸泡出来。 然后冷水下锅，加高度白酒去腥，水开后撇去浮沫，煮五分钟后捞出来用温水清洗。千万不要用冷水，要不然又柴又硬，吃起来还有膻味。 一个红心对你来说只是举手之劳，对我来说就是最大的鼓励和支持。这个视频您就帮忙点个免费的小心心吧，辛苦你了！ 洗干净的羊排倒入砂锅，一定要加入开水，吃起来才不会发柴。再加一片白芷，它有去膻增香的作用，其他什么都不需要放，扣盖小火慢炖一个小时，调味只加盐，撒上枸杞和香菜即可。 这样做的清炖羊排，既能大口吃羊肉，又能大口喝羊汤，真的太满足了！喜欢的话你也做给家人尝尝吧！

超下饭的七道家常菜，第一道香辣鸡腿肉，第二道椒盐土豆片，第三道腐竹烧木耳，第四道木耳炒肉丝，第五道青椒炒肉丝，第六道莴笋炒毛豆，第七道酸汤肥牛。