腰果虾仁的做法家常菜

大家好，我是小曾，我们在家怎么炒虾仁才好吃？今天就教你一个小技巧，这样炒出来的虾仁非常的饱满，而且口感鲜嫩爽滑，咸香适口，色香味俱全，大人小孩都非常喜欢。接下来就跟着我的视频一起来看一看怎么做的吧。 首先我们准备一些提前剥好壳的虾仁，接下来我们先来把虾仁处理一下，先用刀在虾背上划上一刀，这样更加入味，然后取出里面的虾线，这样能把虾线彻底的清除干净，要不然吃到嘴里有股沙沙的感觉。 最后看一下像这样就可以了。 全部处理好以后，我们再用清水把虾仁清洗干净，清洗干净后 再用力挤干他的水分，挤干水分后装入碗中，下面来给他腌制一下，加入少许的葱姜，再加入少许的食盐和胡椒粉，加入适量的料酒，然后我们下手给他抓拌均匀，抓匀后先放一旁腌制十分钟。 接下来准备一根清洗干净的黄瓜，用刮皮刀刮去他的外皮，然后切掉头和尾， 取一半的黄瓜就可以了，然后从中间切开，一分为二，再一分为四， 再把黄瓜的瓤去掉，这样黄瓜吃起来才更加的清脆爽口。再斜刀切成菱形小块， 全部切好后 先装入盘中备用，再准备一根清洗干净的胡萝卜，刮去它的外皮， 去好皮后切掉头和尾，也是从中间切开，一分为二，我们只需要一半就可以了，主要是搭配个颜色，然后再把它一分为二，也是用刀把里面的瓤去掉，这样成菜比较美观。再改刀切成菱形小块， 切好后装入盘中，一小节的大葱切成葱花，生姜一块切成姜片，葱姜切好后装入盘中备用。 这个时候我们的虾仁也腌制好了，把里面的葱姜都剪出来不用，然后往 里面加入半个鸡蛋清，一小勺的玉米淀粉，然后再用筷子给它搅拌均匀。不管是做腰果，虾仁还是清炒虾仁都要上浆，这样腌制出来的虾仁才饱满，而且非常的滑嫩。搅拌均匀后先放一旁备用。 接下来我们再准备适量的腰果，加入清水，我们把腰果清洗一下，这样在炸的时候不容易炸糊，清洗干净后捞出来控干水分备用。 接下来我们来调一个料汁，准备一个小碗，加入少许的食盐，适量的鸡精，不喜欢吃的可以不放。再加入少许的胡椒粉，一勺料酒， 两勺的清水，最后再加入一勺淀粉，然后用小勺子搅拌均匀备用。 接下来锅中烧上水，水烧开后先放入胡萝卜焯水一分钟，一分钟后再把黄瓜放进来烫三十秒钟左右，焯烫好以后用漏勺控水捞出备用。另起锅再加少许的食用油， 然后我们凉油，把腰果放进来，开小火慢慢的炸。我们炸腰果和炸花生米是一样的，都要凉油下锅，这样才防止把腰果炸糊了，切记火一定不能太大，随时用铲子给它翻动，这样受热才比较均匀，最后炒到能闻到浓浓的香味， 而且腰果微微发黄的时候，接着我们把火关掉，再用锅中的余温给它翻炒一下。朋友们，视频都看到这里了，如果你觉得我的视频对你有帮助的话，麻烦 伸出你发财的小手，给我点个赞吧！感谢大家的支持和鼓励！最后炒到腰果颜色金黄后就可以捞出来了。 接下来锅中留少许的底油，油热后把腌制好的虾仁下入锅中，然后用筷子先把虾仁均匀的摊开，先不要去搅动他，这样防止粉脱落。大概给他煎个十来秒钟左右，我们再用铲子迅速的滑散 虾仁，炒至变色后再放入葱姜炒香， 炒香后把黄瓜和胡萝卜放进来翻炒，稍微的给他翻炒几下就可以，因为黄瓜和胡萝卜都已经熟了。 炒匀后倒入我们调好的料汁，开大火快速的翻炒均匀， 让料汁都能均匀的包裹住食材。快出锅的时候再放入腰果，再次给他翻炒个五六七八下就可以出锅了。 这样一道香喷喷的腰果虾仁就做好了，照我这个方法炒出来的虾仁吃起来非常滑嫩，大人小孩都特别喜欢。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空做来试试。今天的视频就分享到这里，我们下期再见。

这个腰果虾仁呀，是一道营养丰富，大人孩子都喜欢吃的家常菜，您知道在家怎样做才能清淡爽口又入味呢？今天我就把最好吃的做法分享给大家，希望对您的厨艺有所帮助。 首先咱们把清洗干净的虾仁加入适量的精盐、胡椒粉、料酒，少许的鸡蛋清抓拌均匀，最后加入适量的生粉，抓拌均匀备用。黄瓜给它去皮去瓤，切成菱形块， 胡萝卜切菱形块搭配颜色，再准备点提前炸好的腰果备用。锅中水开，加入适量的精盐，先下入腌制好的虾仁，接着下入胡萝卜，黄瓜，菱形块。 如果你有缘刷到这个视频，用您发财的手帮飞哥点个双击呗，就是对着屏幕点两下，就差您一个双击就热门了，辛苦您了，祝您身体健康，万事如意！煮三十秒左右，捞出控水备用。 锅中加入一点点的油，再来少许的清水，加入适量的盐，味精，一点点的糖，最后淋入少许水淀粉，熬至浓稠，下入所有配料快速翻炒均匀。 接着下入炸好的腰果，最后淋入少许的葱油，翻炒均匀，盛出装盘即可。我把这道菜的要点和细节毫无保留的分享给大家，希望大家能给我一个免费的双击。 如果您在家不知道吃啥做啥，您就关注飞哥，我来教会您，关注飞哥会让您的生活有滋有味，感谢您的支持！

腰骨虾仁首先我们准备鲜虾七百克，用刀将虾头切掉，另外放置切下的虾头可以用于掉鲜汤， 然后将虾壳剥离下来备用。再次分享一个小技巧，一般来说活虾壳比较难剥离，可以事先将活虾放入急冻室急冻一小时再操作。 虾仁剥离好之后在背部切一刀。这一步的目的是方便去除虾线和烹饪时均匀成熟。 然后将虾仁放入盆中，加入清水清洗几遍，这一步必须将虾线和杂质清洗干净， 清洗几遍之后捞出挤干水分放入盆中。下一步开始腌制，盆中加入食用盐一勺，加入胡椒粉一勺，加入适量的黄酒， 然后顺着搅拌均匀。吸收调料，中途加入适量的蛋清，拌匀之后再加入适量的玉米淀粉。 上好浆之后下一步开始准备辅料。准备胡萝卜半个，去皮之后从中间切开，然后斜刀将萝卜中间的硬心剔除， 同样准备青瓜一小段，去除中间的软芯。再准备西芹一截，撕掉筋膜备用。同学们切记西芹必须两头撕筋膜，否则中间有脑筋影响口感。然后将三种辅料斜刀切成小块备用。 准备适量的腰果备用。准备适量的小葱头和生姜一小块，切碎备用。再一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，加入腰果下锅煮两分钟，将其煮熟， 底部的目的是防止腰骨在炸制的时候变黄。两分钟之后捞出备用。然后加入切好的辅料焯水断生，中途加入适量的食用盐和食用油保色。大概焯水一分钟之后捞出备用。然后把锅烧热之后加入一勺食用油， 油温一百度左右，下入腰果，中火醒炸三分钟，同学们切记不能太大火，否则很容易炸焦。 三分钟之后将其倒出备用。下一步开始滑虾仁，我们再次把锅烧热，将铁锅烧至通透发红，然后加入小宽油，将锅里一火， 再依次下入虾仁，将其划熟。这一步为传统的热锅冷油记忆，除了滑虾仁之外，猪肉、牛 鸡、胸肉等等均可采用此法， 待虾仁成型之后，再搅动到处备用。 热油倒出之后，再次把锅烧热。锅烧热之后加入少许的底油，然后加入准备好的姜葱粒爆锅。姜葱爆香之后加入辅料，然后裹上虾仁， 然后加入适量的黄酒，从锅边淋入翻炒几下，这样以后开始调味。锅中加入食用盐，一勺加入少许胡椒粉，翻炒均匀之后加入适量的水淀粉勾成薄芡，出锅前再加入少许的牛油即可装盘。 一道老少皆宜 鱼的腰果虾仁就制作完成。

关注志明哥做菜没看客年一番大菜提前学，今天做一个硬菜，腰果虾仁，看一下，特别有食欲，准备腰果，再准备大虾仁，胡萝卜，黄瓜，黄瓜不要削的太干净，因为这样做出来的菜呢，会更翠绿，更有食欲一些。黄瓜处理一下，去掉两头， 一破二，二破四，去掉中间的瓤子，然后咱们再斜刀切菱形， 胡萝卜也是一样，改刀切菱形。咱们凉油啊，下入腰果，小火慢慢的浸炸，把它炸到微微有一丁点金黄色之后迅速倒出。 其实炸腰果跟咱们平常炸花生米是一样的，油温不能太高，火候不能太长。虾仁凉水下锅，开锅以后虾仁肯定就熟了，咱们放入胡萝卜黄瓜，微微一烫，迅速倒出，要不然就过火了。热锅凉油，葱姜末炝锅 爆出香味，加入少许清水，味精，一勺白糖，一勺盐来多半勺，再放少许白胡椒粉，搅拌均匀。 少许水淀粉放入锅中，咱们迅速放入虾仁，翻炒均匀以后下入腰果，淋入少许花椒油，翻炒均匀出锅。 一般咱们从外面吃的腰果虾仁大概在七十八到一百零八这个价位左右，说实在的十八到二十个虾仁确实是比较贵。今天咱给大家推荐一个正宗山东虾仁看一下，品质非常棒。来看一下这个， 这里边是不打药的重点啊，不打药不包饼，你看到的虾仁是多么大，咱们发货就是多么大的，这个是咱用心挑了那么一袋和一袋的成本是十六块五， 加黄瓜胡萝卜，然后咱们在家吃虾仁，成本超不过二十块钱。好了朋友们，这一个腰果虾仁制作完成，如果说想学习更多家常菜，请评论区留言，感谢各位支持，谢谢老少的。

饭点一到，跟林大厨一起来吃饭，记得关注点个赞！大家好， 今天给大家做一个百合腰果虾仁，有虾仁，有腰果，有百合，有胡萝卜，有黄瓜，现在开始炒作，这黄瓜削皮啊，在家不削皮也可以一劈两开，再来一开，里边籽呢，不要了，来点麻酱拌凉菜都可以来一刀， 这个刀啊，叫波浪刀哎，先来一下一二，这个青岛可以了，在家呀，切成块还可以。腰果虾仁这一步也很关键，倒到干净，钻中毛巾上都是水，一定得给他沾干净。干净虾仁放到盆中，鸡蛋液啊，来一点点就可以， 鸡蛋液就打开了，盐味，鸡精胡椒粉，哎，混搭一起，再来一点点料酒，就这样一个方向就可以， 你看这虾仁都进去味了，看到一点点，哎哎，来点葱，来点姜，咸盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，去去腥，黄酒，来点水，来点生粉， 搅面均匀，开火操作，起锅烧油三十五度，油温不能太高了，虾仁上浆上的，你看倍滑溜。黄瓜胡萝卜过油，百合拿油冲一下就可以啊。出锅 好，虾仁到锅里，在这个碗得上，对，好留锅边哎，锅边大点火，腰果出锅装盘，色香味俱全，回家 照了我琳达叔这样去做吧。 百合妖怪虾仁制作完成，欢迎到丽姐看美食，多点关注不迷路！

虾仁的做法非常多，腰果虾仁吐出了坚果和虾仁的搭配， 那么吃起来口感是不一样。腰果虾仁的原料有手包虾仁，去虾线，尤其是青虾仁，黄瓜，胡萝卜切成菱形块，腰果炸熟备用。腰果虾仁上浆，来点盐， 来点酱汁，把虾仁码个底位，下面放入干淀粉，淀粉把虾仁抓匀， 虾仁抓匀以后放入蛋清，少量的蛋清啊，再继续把虾仁抓匀 好，腰果虾仁的上将完成。腰果虾仁的配料，来几滴料酒，来几滴老醋，放入盐， 来几粒白糖，放水， 水淀粉，好药锅虾仁的汁调制完成。药锅虾仁 把锅烧热，放入酱油，油温烧至三到四成热时，咱们虾仁滑油，虾仁滑油啊，一律手鸟啊， 下边吧，花下人花伞， 虾仁变色，虾仁变色漂在油面上的时候，咱们把辅料倒入锅内，拿油冲他一下，然后倒出 锅内放葱花，葱花喷出香味， 把虾仁倒入，把准备好调好的丸子快速的捧入锅内， 淋香油，放入舀锅 饭炒均匀，出锅装盘。腰锅虾仁宴席必备，鲜鲜适中。腰锅炒大虾仁，你说跟不跟？