雪花酥加椰子油和不加的区别

很多伙伴都雪花酥最困扰的问题可能就是放几天就会变得很硬，今天就来分享一个零失败，放一个月都不会变硬的雪花酥，细节会讲的很清楚。这个的话是我上个月十七号做的雪花酥，为了测试他会不会变硬，然后我特意放到现在，然后现在来看一下， 差不多将近快半个月，然后现在依然很柔软，吃起来我也不会觉得硬滑酥。其实做法特别的简单，在做之前一定要把所有的东西给他撑好， 全部的材料都在这了。在炒的时候一定要注意，无论你是用燃气灶还是电磁炉，都一定要用最小火。先把黄油给它放到锅里， 先把黄油给他融化开，再把棉花糖给他倒进来， 这个一定要全程小火，雪花酥不硬的关键就是这个火的大小。一般我都是炒的棉花糖不是完全融化，而是即将要全部融化的时候。把奶粉倒进来， 然后快速的将奶粉翻拌均匀之后关火， 再把坚果给他倒进来，然后翻拌均匀之后再倒入饼干。 其实倒入饼干之后，我们就可以戴上手套，直接用手给它翻拌均匀就可以了，这样比较均匀也比较方便， 直接用手的话会更快一点。揉均匀之后，模具里我们给他撒上点奶粉，然后把雪花素直接放进来，给他整理均匀就可以了。 差不多整理好之后，再在表面撒上一层奶粉。整理好之后呢，我们可以放到冰箱的冷藏室里，给他 冷藏半个小时，定型也可以直接放到外面就可以。如果说你里面也添加了草莓干，因为他这个常温下的话，他容易变软，下次吃的话，你想让他变得更脆一些，可以放到冰箱的冷冻室里，给他冷冻半个小时，他就会变得很脆了。 差不多凉了之后呢，我们给他就是脱模， 然后给它切成均匀大小， 密封保存的话可以保存一个月，可以作为过年的新零食。

你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好？那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊，椰子油不但比黄油的热量低，还有浓郁的椰子香味，它是冷榨的纯植物油，还被很多健身人士喜爱呢。用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿，不容易变硬， 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用，爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦，真的是超级爱！又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节，没试过姐妹赶紧试试吧！ 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好？那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊，椰子油不但比黄油的热量低，还有浓郁的椰子香味，它是冷榨的纯植物油，还被很多健身人士喜爱呢。用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿，不容易变硬。 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用，爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦，真的是超级爱！又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节，没试过姐妹赶紧试试吧！ 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好？那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊，椰子油不但比黄油的热量低，还有浓郁的椰子香味，它是冷榨的纯植物油，还被很多健身人士喜爱呢。用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿，不容易变硬。 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用，爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦，真的是超级爱！又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节，没试过姐妹赶紧试试吧！ 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬，口感不好？那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊，椰子油不但比黄油的热量低，还有浓郁的椰子香味，它是冷榨的纯植物油，还被很多健身人士喜爱呢！用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿，不容易变硬， 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用，爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦，真的是超级爱！又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节，没试过姐妹赶紧试试吧！ 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好？那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊，椰子油不但比黄油的热量低，还有浓郁的椰子香味。它是冷榨的纯植物油，还被很多健身人士喜爱呢，用它做。

每年过年必做的小零食就是这个雪花酥了，外面卖一百二十块钱一斤，其实自己在家做特别的简单，这是我用过最好用的配方，跟着视频做新手也能一次就成功 不粘锅里加入二十克黄油和三十克椰子油，一定要开最小火把它完全融化。要想雪花酥塑形时不会那么快变硬，椰子油是必须要放的。全部融化后加入两百克棉花糖，棉花糖要选烘焙专用的低糖款，这样做出来的雪花酥微甜而不腻。 把棉花糖翻炒到全部融化成团，敲起来砰砰的就可以关火了。加入四十克烘焙，把奶粉炒至融合进去， 完全炒匀之后加入一百克坚果和五十克蔓越莓，把坚果稍微翻拌均匀后，加入一百三十克的小葫芦饼干。小葫芦饼干是雪花酥酥的关键，所以这个是一定要放的。 戴上一次性手套，揉搓均匀，使棉花糖包裹住每一个果干，然后把它放到模具盘里塑形，最后把它压平整，常温放置两小时以上，或放冰箱冷藏半小时， 完全冷却之后在面上撒一层奶粉，盖上一张油纸，把它倒扣过来，再脱模。顺着模具的压痕先切成长条，自己做的看得见的真材实料， 再顺着压痕切成均匀的小块。这个配方做好的雪花酥非常的酥软，甜而不腻，酥脆可口，平时给孩子当个零食吃，也完全可以代替新年糖果。切好的雪花酥用密封袋装起来，二十五度以下环境存放一到两个月是没问题的。

天冷了，又到了吃雪花酥的季节，今天就用一口不粘锅复制出了九种口味的雪花酥，这些是做雪花酥的基本工具，穿上工作服，开启忙碌的一天。做雪花酥用 pvc 手套防粘。今天要做的雪花酥比较多， 先把黄油切成小块，每一锅放一块黄油，用起来就比较方便。先把黄油放进锅里融化，抽空配一下不同口味雪花酥需要的坚果。 把棉花糖倒进锅里融化。雪花酥里面的雪花就是奶粉，这里称一百二十克的奶粉，加到锅里，用棉花糖的余热把奶粉融化掉。第一个做的是奥利奥口味的，奥利奥的话是大人小孩都喜欢吃， 这所有的食材搭配在一起，酸酸甜甜，酥酥脆脆的，它能不好吃吗？顾客的好评都是满口都是料，都吃不到棉花糖调料口味的雪花酥做好了，满满的都是料，你看草莓，草莓都露出来了， 同样的配比去做第二锅，原味草莓的每一种都是满满一锅，最后放进模具里整形，按压平整，压的越紧实，口感越好吃。 已经做了好几个口味了，现在做一个最火的布朗尼口味的，婆婆打下手，我把布朗尼口味需要的食材配好，这一款做出来是微甜微苦，口感绝了。婆婆说这么多料还能裹得住吗？有点怀疑人生， 全部裹住了。我的做法是脆珠放在最下面，按压平整。今天试做一个新品伯爵红茶年糕口味的雪花酥，吃起来应该是年糕的糯唧唧，不过我好像有点翻车了。 新口味伯爵红茶年糕丁，做的早的雪花酥可以切了，今天直接做了九种口味的雪花酥，开始最解压的切雪花酥环节。这个是大版奥利奥口味的，随便一刀都是满满的料，不愧是经典款。 今天的布朗尼做的是相当的成功，我最喜欢吃的就是这个口味，减脂期也可以吃两块解解馋。今天定雪花酥的比较多，订单我都堆了两天了。婆婆是我的得力下属，打包装袋子特别快， 老公做过快递员，所以说打包快递这一块他干的得心应手。同城的小姐妹已经吃上了，这些是我的云顾客定的，默默爸爸和奶奶把货搬到三轮车拉走， 顾客基本上都是混拼的，这样每个口味都可以吃的到。