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很多伙伴都雪花酥最困扰的问题可能就是放几天就会变得很硬,今天就来分享一个零失败,放一个月都不会变硬的雪花酥,细节会讲的很清楚。这个的话是我上个月十七号做的雪花酥,为了测试他会不会变硬,然后我特意放到现在,然后现在来看一下, 差不多将近快半个月,然后现在依然很柔软,吃起来我也不会觉得硬滑酥。其实做法特别的简单,在做之前一定要把所有的东西给他撑好, 全部的材料都在这了。在炒的时候一定要注意,无论你是用燃气灶还是电磁炉,都一定要用最小火。先把黄油给它放到锅里, 先把黄油给他融化开,再把棉花糖给他倒进来, 这个一定要全程小火,雪花酥不硬的关键就是这个火的大小。一般我都是炒的棉花糖不是完全融化,而是即将要全部融化的时候。把奶粉倒进来, 然后快速的将奶粉翻拌均匀之后关火, 再把坚果给他倒进来,然后翻拌均匀之后再倒入饼干。 其实倒入饼干之后,我们就可以戴上手套,直接用手给它翻拌均匀就可以了,这样比较均匀也比较方便, 直接用手的话会更快一点。揉均匀之后,模具里我们给他撒上点奶粉,然后把雪花素直接放进来,给他整理均匀就可以了。 差不多整理好之后,再在表面撒上一层奶粉。整理好之后呢,我们可以放到冰箱的冷藏室里,给他 冷藏半个小时,定型也可以直接放到外面就可以。如果说你里面也添加了草莓干,因为他这个常温下的话,他容易变软,下次吃的话,你想让他变得更脆一些,可以放到冰箱的冷冻室里,给他冷冻半个小时,他就会变得很脆了。 差不多凉了之后呢,我们给他就是脱模, 然后给它切成均匀大小, 密封保存的话可以保存一个月,可以作为过年的新零食。

你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好?那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊,椰子油不但比黄油的热量低,还有浓郁的椰子香味,它是冷榨的纯植物油,还被很多健身人士喜爱呢。用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿,不容易变硬, 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用,爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦,真的是超级爱!又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节,没试过姐妹赶紧试试吧! 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好?那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊,椰子油不但比黄油的热量低,还有浓郁的椰子香味,它是冷榨的纯植物油,还被很多健身人士喜爱呢。用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿,不容易变硬。 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用,爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦,真的是超级爱!又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节,没试过姐妹赶紧试试吧! 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好?那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊,椰子油不但比黄油的热量低,还有浓郁的椰子香味,它是冷榨的纯植物油,还被很多健身人士喜爱呢。用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿,不容易变硬。 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用,爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦,真的是超级爱!又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节,没试过姐妹赶紧试试吧! 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬,口感不好?那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊,椰子油不但比黄油的热量低,还有浓郁的椰子香味,它是冷榨的纯植物油,还被很多健身人士喜爱呢!用它做的牛嘎糖、雪花酥就会更加保湿,不容易变硬, 平时煎牛排、鸡蛋炒菜都可以用,爱美的小姐姐还可以用它护肤护发哦,真的是超级爱!又到了做雪花酥、牛嘎糖各种糖果的季节,没试过姐妹赶紧试试吧! 你做的雪花酥、牛嘎糖为什么发硬口感不好?那你可以试试把配方中的黄油用一部分椰子油代替啊,椰子油不但比黄油的热量低,还有浓郁的椰子香味。它是冷榨的纯植物油,还被很多健身人士喜爱呢,用它做。

每年过年必做的小零食就是这个雪花酥了,外面卖一百二十块钱一斤,其实自己在家做特别的简单,这是我用过最好用的配方,跟着视频做新手也能一次就成功 不粘锅里加入二十克黄油和三十克椰子油,一定要开最小火把它完全融化。要想雪花酥塑形时不会那么快变硬,椰子油是必须要放的。全部融化后加入两百克棉花糖,棉花糖要选烘焙专用的低糖款,这样做出来的雪花酥微甜而不腻。 把棉花糖翻炒到全部融化成团,敲起来砰砰的就可以关火了。加入四十克烘焙,把奶粉炒至融合进去, 完全炒匀之后加入一百克坚果和五十克蔓越莓,把坚果稍微翻拌均匀后,加入一百三十克的小葫芦饼干。小葫芦饼干是雪花酥酥的关键,所以这个是一定要放的。 戴上一次性手套,揉搓均匀,使棉花糖包裹住每一个果干,然后把它放到模具盘里塑形,最后把它压平整,常温放置两小时以上,或放冰箱冷藏半小时, 完全冷却之后在面上撒一层奶粉,盖上一张油纸,把它倒扣过来,再脱模。顺着模具的压痕先切成长条,自己做的看得见的真材实料, 再顺着压痕切成均匀的小块。这个配方做好的雪花酥非常的酥软,甜而不腻,酥脆可口,平时给孩子当个零食吃,也完全可以代替新年糖果。切好的雪花酥用密封袋装起来,二十五度以下环境存放一到两个月是没问题的。

天冷了,又到了吃雪花酥的季节,今天就用一口不粘锅复制出了九种口味的雪花酥,这些是做雪花酥的基本工具,穿上工作服,开启忙碌的一天。做雪花酥用 pvc 手套防粘。今天要做的雪花酥比较多, 先把黄油切成小块,每一锅放一块黄油,用起来就比较方便。先把黄油放进锅里融化,抽空配一下不同口味雪花酥需要的坚果。 把棉花糖倒进锅里融化。雪花酥里面的雪花就是奶粉,这里称一百二十克的奶粉,加到锅里,用棉花糖的余热把奶粉融化掉。第一个做的是奥利奥口味的,奥利奥的话是大人小孩都喜欢吃, 这所有的食材搭配在一起,酸酸甜甜,酥酥脆脆的,它能不好吃吗?顾客的好评都是满口都是料,都吃不到棉花糖调料口味的雪花酥做好了,满满的都是料,你看草莓,草莓都露出来了, 同样的配比去做第二锅,原味草莓的每一种都是满满一锅,最后放进模具里整形,按压平整,压的越紧实,口感越好吃。 已经做了好几个口味了,现在做一个最火的布朗尼口味的,婆婆打下手,我把布朗尼口味需要的食材配好,这一款做出来是微甜微苦,口感绝了。婆婆说这么多料还能裹得住吗?有点怀疑人生, 全部裹住了。我的做法是脆珠放在最下面,按压平整。今天试做一个新品伯爵红茶年糕口味的雪花酥,吃起来应该是年糕的糯唧唧,不过我好像有点翻车了。 新口味伯爵红茶年糕丁,做的早的雪花酥可以切了,今天直接做了九种口味的雪花酥,开始最解压的切雪花酥环节。这个是大版奥利奥口味的,随便一刀都是满满的料,不愧是经典款。 今天的布朗尼做的是相当的成功,我最喜欢吃的就是这个口味,减脂期也可以吃两块解解馋。今天定雪花酥的比较多,订单我都堆了两天了。婆婆是我的得力下属,打包装袋子特别快, 老公做过快递员,所以说打包快递这一块他干的得心应手。同城的小姐妹已经吃上了,这些是我的云顾客定的,默默爸爸和奶奶把货搬到三轮车拉走, 顾客基本上都是混拼的,这样每个口味都可以吃的到。