玻璃脆皮鸡翅做法

今天为大家分享的是招牌菜玻璃脆皮鸡翅，这绝对是一道口味与颜值并存的美食，做法简单，按照步骤在家也能做。称好上方视频中所有香料和调味料，十斤开水加入所有料，熬至二十分钟，放凉备用。 把鸡翅中洗净，加入调好的香料，水中加入蒜末、姜末腌制两个小时。时间到后找一根签子把鸡翅穿好。锅里烧开水，把鸡翅中烫一下， 达到表皮收紧即可，然后迅速过冷水，凉透后挂在通风处，如果有风扇效果会更好，吹一个小时左右，吹成视频中这样即可。下面我们先调制脆皮水，取一个白缸盆， 加入比例中的清水，加上麦芽糖、大红蔗醋、白醋，所有都搞到一起，搅拌均匀，脆皮水就调好了。下面调制脆皮粉，按照上方比例把所有粉料称好，搅拌均匀即可。取两百五十克脆皮水和两百五十克脆皮粉搅拌均匀。 再取十六个鸡蛋清，用手把鸡蛋清打散，把蛋清全部倒入脆皮浆中搅拌均匀，在中密漏过滤一下，这样脆皮浆就开好了。现在鸡翅也晾好了， 下面用羊毛刷刷脆皮浆，这个是个关键点，细心刷好每个位置，两面都刷到位。刷浆这道程序一共重复两遍，这样鸡翅表皮莹润光泽，炸出来绝对漂亮。 上菜的时候一定要冷油下锅，油温循序渐进升温，炸至三四分钟即可。这样一道完美的玻璃脆皮鸡翅就做好了，大家试试吧！

好痛。

一个比较大的一个弯，然后改为一个比较陡的一个上坡，然后你要。

皮脆爆浆的脆皮鸡翅做法很简单，按照我这个方式做成功，复制率百分之一百。按照视频上方比例，把盐、白糖，鸡粉，五香粉，十三香，蒜香粉，香菜粉，沙浆粉还有熟花生粉放到一个盆中搅拌均匀。 绞馅机放入三百克大蒜搅成蒜末，一百克洋葱切成洋葱末，再放入一百克腌料，盐，放入处理好的鸡翅中，搅拌均匀后腌制两小时。鸡翅腌制好后，用签子把鸡翅穿好，放入开水中烫皮，然后迅速过冷水凉透， 放在通风处风干多余的水分，一个柠檬切成片放入盆中，再加入比例中所有的调味料， 再把麦芽糖用热水溶解开，放入皮水中搅拌均匀即可。下面把干透的鸡翅挂上脆皮水，一面浇一勺，放通风处风干三个小时。 下面我们开脆皮浆，先准备好十三个鸡蛋清，用手把鸡蛋清打散，再把比例中的脆皮水，脆皮粉、鸡蛋清在一起搅拌均匀即可。风干好的鸡翅用羊毛刷刷脆皮浆， 两面一定要刷均匀，一共刷三次就可以了。上菜的时候一定要冷油下锅，小火炸至一分钟，再起小泡泡，之后再开中火炸两分钟，鸡翅变成橙黄色，之后再加温迅速上色，这样剥离脆皮鸡翅就做好了。

不加一滴油的玻璃脆皮烤鸡翅，真的是年度最佳鸡翅吃法，瞧瞧这皮薄的跟纸一样，再听听这声音，太脆了吧！鸡翅清洗干净后沥干水分，今天做盐焗和奥尔良两个口味，调料的用量要根据腌制的时间来放，着急吃就多放一点，腌制一晚就少放一点，腌制时间越长越入味。腌好的鸡翅不用喷油， 一百八十度二十分钟，翻面再烤二十分钟。这个时候虽然已经很好吃了，但是你翻面在两百度烤十分钟，你就得到了。玻璃脆皮鸡翅，这样基本上把油都烤出去了，表皮脆脆的，特别薄，里面的肉也还是很嫩，吃起来干香干香的。

不加一滴油的盐烤脆皮鸡翅又来啦！它又多了个名字，叫玻璃脆鸡翅。今天没有买到新鲜鸡翅，依旧是用的冷冻鸡翅。鸡翅不用提前解冻，直接用冷水泡它，泡完以后就把鸡翅里的血水给它挤干净，这样用冷冻鸡翅做出来的才不会腥。挤完把鸡翅洗干净，沥干水分，直接撒上盐焗粉，盐焗粉的用量根据 鸡翅的多少和腌制时间来定，如果腌制时间比较长，就少放一点盐去粉，这样就不会齁咸。鸡翅也不用提前改刀和扎孔，不然烤出来的皮不焦脆，加上一点花椒，烤出来会更香，腌制至少一小时，里面才会入味。分享一个不洗空气炸锅的方法，先把油纸或锡纸垫在烤盘上，再放入烤架，最后再把鸡翅整齐的放上去， 不用喷油。先一百七十度二十分钟，把鸡翅里面烤熟，时间到了以后拿出来翻个面，只要温度和时间够了，鸡翅是完全不会粘在上面的。然后就再放入空气炸锅，这次温度就要高一些，两百度烤十五分钟，这个时候一拿出来已经满屋子飘香，我家小孩哥也守在旁边，等到投喂。 鸡翅加完，把烤网架拿出来，你看里面干干净净的。烤出来的鸡翅每一个都是玻璃脆，你们听着声音就知道它有多好吃了吧，而且里面鲜嫩多汁，一点也不会干巴。

听这声音不用油炸，不用裹面粉，酥酥脆脆。洗干净的鸡翅擦干水分，然后我们倒这个盐焗粉， 然后给它抓拌均匀。这鸡翅一定记得千万不要改花刀哦。 好了鸡翅就腌好了，放冰箱冷藏一宿，不用套保鲜膜啊。腌制好的鸡翅放进空气炸锅，一百六十度，先烤二十分钟时间到，鸡翅烤的滋滋冒油，咱们给鸡翅翻个面啊，然后一百八十度接着再烤二十分钟， 背面烤熟过后，咱们先别着急吃啊，咱们给他腾到这个硅油纸上，背面朝下，正面朝上，接着再烤五分钟，这样表皮出来会非常的酥脆。时间到啦，咱们来听听这个酥脆的声音吧。 嗯，好脆啊，这层皮的油都烤干了。

今天分享一个玻璃鸡翅，一滴油都不用，放新鲜的鸡翅，想没那么腥，把血水挤压出来清洗干净 不知道多少分量的。可以把盐焗粉倒满两个鸡翅上面，我这里是九个鸡翅，大概就是这个比例，你们可以试一试。你怎么知道这个量的？实验了好多遍了，你以为 冷冻一个小时？冬至那天在网上看到吃饺子的朋友吃上一种新的肉馅，看到我一个广东人都流口水。主要现在外面还没得买虾头，熬一下虾油 锅一定要烧热，加点油干，倒下去就不急着翻炒，煎香了一边再翻炒一下，油不够的话中间再加点油，这样子中小火起泡泡就可以了。小火热一下，紫菜两面变成这个颜色就可以了。 一块钱韭菜不知道怎么去猪肉腥味的，我一般是用大葱花椒水分几次慢慢加，这里一斤的前腿肉加了半斤水，不用怕水会多，慢慢搅它就会起胶。等一下饺子煮出来就充满汤汁 盐。 过嚟包饺子来表情包。哈哈哈，我全部都要。嗯，好靓手势啊， 搞定可以煮了好一斤的猪肉馅，然后再加半斤的虾，然后大概半斤左右的韭菜，韭菜没有放完的，然后再加一片紫菜，我们是一斤半的那个饺子皮，所以出来大概就是五十八只。 五十八只？对，我刚刚数一下，五十八只五十八只。腌了一个小时，也可以提前一个晚上腌，第二天下班一回来就可以烤来吃，不用再放其他调料，也不用放一滴油。先把煎煎的放正面烤，烤二十分钟，放点盐，放点油，这样子煮饺子就不会粘了。 加第一次冷水烤了第一个十分钟，放个紫菜心， 再放叶子， 好香，有一丢丢过分了哈哈哈。 ok， 最后换张纸方便面烤十分钟，再来点水果，再来一点点醋。听听这声音。 紫菜虾仁猪肉脚，玻璃皮鸡翅、紫菜心 小甜水。哇，你这个吃手这么好。 哇，你看这里像纸皮一样鲜嫩多汁，真的好喜欢吃鸡翅。

美食界真神又来了，鸡翅神十年没到无人问，一招炸鸡翅天下知，他是单身最严厉的母亲。先是一个博主发布了自己做玻璃脆皮炸鸡的视频 大船，网友们纷纷在评论区跪求教程。博主也是非常亲切，先是把成神之路的艺名改成爱吃鸡，然后开始发布教程。先买回来一盒冷冻鸡翅，将其解冻，再倒入盐鸡粉 揉搓均匀。然后呢，再倒入鸡翅孜然粉，同样揉搓均匀，好了之后放进冰箱冷藏一夜。这里注意，一定千万不能改刀， 第二天拿出来之后直接摆放进空气炸锅里面，然后先用一百八十度烤二十分钟，第二遍同样的温度再烤二十分钟，第三遍呢，换一张油纸，再翻面二百度烤十五分钟，这样外脆里嫩的玻璃脆鸡翅就烤好了。说着说着有点流口水了哈！