鸡腿怎么去腥

我们说说鸡肉，他经过冷冻之后呢，会有一些腥味，怎么办呢？用十克的姜加上十五克的白酒，打碎了，加五倍的水，鸡肉起名去 十至十五分钟，拿出来再改刀就无所谓。为什么呢？姜是去所有的杂味，酒是去腥味，水让它融合了。为什么不加盐呢？因为鸡肉的盐分要比普通的所有的肉含量都高，记住少下点盐哦，这样高筋。

炸鸡腿大人小孩都爱吃，今天给大家分享怎样在家做炸鸡腿，炸好的鸡腿外酥里嫩，没有一点血腥味，自己在家做可以吃的更放心也更过瘾，一起来看一下是怎么做的吧。 首先要处理好鸡腿，已经浸泡了两个小时，泡出血水，这是让炸好的鸡腿没有腥味很重要的一个步骤。这是鸡腿表面还有异味，加入盐， 适量面粉抓拌均匀，食盐可以消毒杀菌，面粉有很好的吸附性，可以吸附鸡腥味，经过这样处理的鸡腿就会非常的干净，也没有异味了，再加入清水搓洗， 最后把鸡腿清洗干净， 洗好后在鸡腿上划上一刀，方便入味。 再次把鸡腿清洗一遍，把鸡腿里面的血水清洗干净， 然后把洗好的鸡腿放入肉篮中，沥干水分下来。准备一块生姜拍扁， 小葱拍扁切断， 碗中加入清水抓拌出葱姜汁备用。 再准备些大蒜拍扁切碎， 洋葱切成洋葱丝备用。 下来开始腌制鸡腿，加入两勺盐，一勺白糖，适量白胡椒粉去腥，两勺蚝油，多一些的生抽，适量老抽，再加入切好的蒜末和洋葱抓拌均匀， 再倒入泡好的葱姜水，经过这样腌制，炸好的鸡腿吃起来会更加的鲜嫩，而且没有一点腥味。 抓拌好后用保鲜膜封住，腌制两个小时 中加入两勺脆杂粉，超市就有卖，再倒入适量清水调成面糊备用。盘子中再倒入脆杂粉备用。 两个小时后鸡腿腌制好了，把鸡腿上面的葱姜水和蒜末去掉不要， 然后把处理好的鸡腿裹上一层，脆炸粉一定要全部都裹上一层，这是可以炸出脆皮的关键。 第一步，鸡腿裹完再放入面糊中。第二步，让鸡腿的表面都裹上一层面糊，可以让脆炸粉裹得更结实，这也是让炸好的鸡腿外酥里嫩的关键步骤。第三步，再裹上一层脆炸粉， 脆皮会更厚，吃起来才会更香。好了，这就是裹完面糊后的状态。 下来，锅中倒入食用油，油温升高后转中火，放入鸡腿开始炸，这样炸的鸡腿颜色更好看，脆皮也更香。炸至定型后翻面 用中火炸上色。开时不要用大火炸或者外面焦黑，里面还没有熟透，勤翻面让两面颜色炸至一致， 炸八分钟左右熟透了，开大火炸至焦黄酥脆，炸至这种状态就可以控油出锅。 好了，酥脆的炸鸡腿就做好了，这样做外酥里嫩，特别的入味，好吃，而且没有一点腥味，做法简单，可以让孩子吃的更放心。 喜欢的朋友可以收藏起来，在家试一试！感谢你的支持，转发与留言，咱们下期视频见！