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山药是补脾养胃的最佳选择,我们今天来做一道山药蒸肉丸。 山药去皮,用刀拍两下,再剁成有颗粒感的小块。胡萝卜切成胡萝卜丁,葱姜、大料、花椒用热水浸泡一下,来一份葱姜水。 八分瘦两分肥的猪肉切成大块,放到绞肉机里绞成肉馅。再将山药丁、玉米粒、胡萝卜丁都加入到肉馅当中, 加入一勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、半勺白胡椒粉、 一勺生抽、葱姜水四勺,用筷子顺一个方向搅拌,再摔打上劲。我们把葱姜水倒入一个小碗里,再加入点生抽,手上抹一点油,我们可以开始团丸子啦。 团好的丸子我们放到一个大盘子里,加入刚才调好的葱姜水,上锅蒸二十分钟,拿出来撒点小葱花。山药蒸丸子出锅好吃吗?好吃!给我点个赞!

今天给大家分享一个我们从小吃到大的炖肉丸子,很多人喜欢吃,但总是炖不出妈妈的味道,今天我把我妈妈的做法分享给大家,端出来咸香入味,一勺肉丸可以拌三碗饭, 六块钱买的肉丸子剁好了,商家已经帮你搅好了,然后我们给他调个味,来一点酱油,来一丢丢的白糖,来一点胡椒粉, 抓一点葱姜水,然后给它搅拌均匀,少量多次的加入葱姜水, 搅成这样子就可以了,包上保鲜膜, 水开上气蒸,二十五分钟时间到,开盖撒入一点葱花,这样子炖出来的肉丸子啊,劲道又入味,可以拌三碗米饭,我从小的时候我妈妈经常炖给我吃。

又是一道做起来简单又好吃的,我发现这个梅干菜和猪肉真的是绝配,就这么简简单单的做个丸子,家里人都说很香很好吃,特别鲜美,吃到嘴里这个 肉香混合着梅干菜的香,哇,这个味道真的没法形容,太好吃了。咱们这个肉馅呢,不管是剁还是绞,有一点颗粒才好做,这个菜真的太简单了,我就用这个梅菜酱来调味,我用的这个是熬好的调好味的, 其他的油盐酱醋都不用放了,这里呢可以多放一点,很香的,这个酱特别适合做肉馅类的美食,用着方便,还特别的香,你看干净的,你们放心吃就好了, 不要放料酒,我们可以放一点葱姜水进去,来一勺红薯淀粉或者是土豆淀粉,抓匀以后我们就像这样给它多摔打一会,这样做出来的丸子才会紧实 q 弹,这个馅料拿来做梅菜包子都特别好吃。搓丸子之前我们可以像这样摔一摔, 然后就给它搓成球, 水开了以后我们就给他蒸个十五分钟,哇,水灵灵的,好香啊。这个我们自己在家做,真的很简单的,真的可以试一下,记得关注王小厨,每天都是家的味道哦。

家里只要有吃饭的碗就能做的蒸肉糕,每一个都是软糯又 q 弹,就算你是厨房新手,也能一次成功,自己做的,绝对真材实料。我家孩子早上说想吃午餐肉了,我去买了一块肉给他做点这个肉糕,吃肉糕的口感就跟午餐肉一样,但是做法比午餐肉简单多了。 先把肉切成小块,这个肥的也来一点,这样吃着会更香。先来搅这个肥的,把这个肥的给它多搅一会,再把这个瘦肉放进去, 就搅成这样带颗粒的,这样更好吃。直接倒个盆里,再来切点葱姜,全部放肉馅里, 再给它调个味,都是家里一些常用的调料,适量的盐,撒点蒜,鲜鲜少来点胡椒粉素蚝油, 生抽,老抽少来点。这个白芷粉一定要放啊,去腥增香。先给它搅拌均匀,家里有这个红曲粉的也可以来点,这个就是增色的,跟味道没有关系,没有的也可以不放, 不用太多。搅拌均匀,再来调一个淀粉水,我是一斤半的肉馅,这个淀粉来是二百四十五克,最好用这个红薯淀粉,这样做出来更 q 弹,看它的配料表,只有红薯。来上五百二十克的凉水, 给它搅拌均匀。看这个淀粉特别的好啊,它里面没有残渣,就是没有那种脏东西,特别的干净。这个淀粉水要少量多次的放进去,搅拌到肉吸收, 等肉馅把这个淀粉水都吸收了,再放下一次,每一次放的时候用筷子搅一搅,别沉底了,我这是分了五次把淀粉水放进去的,再给它搅拌均匀,最后多来点香油,这样更出味。 最后搅拌均匀,看他就调好了,拿出家里吃饭的碗,先把里边的水分给它擦干,里边喷点油,这样更容易脱模。把拌好的直接盛到碗里,这个不用盛的太满,因为一蒸它还有点鼓起来呢。 好了,就像这样就行了,把里边的空气给它震一下。喝了六碗,直接上锅蒸,蒸上一个小时, 时间到了直接开盖就行了,现在真的是太香了,口水都要流下来了。哈哈,看看怎么样,稍微给他晾一下再脱膜,现在太热了不好脱。 自己在家做的真的太成功了啊,真材实料,稍微放凉一下看就这样轻轻一倒它就出来了,放凉之后再切就特别好切了,看看怎么样,这里边都是纯肉的呀,看自己做的,绝对真材实料。嗯, 味道特别好。等放凉之后,拿出家里的这种大的密封袋,给它直接放进去。早晨给孩子就是弄个粥,切几片这个或者是夹片面包,炒个菜,都特别好吃。

哎,大家看好了,把这个搅好的肉馅和吃剩的馒头放入蒸锅中,整整瞬间可以解锁一道非常好吃的美食啊,大家往下看来,把这个馒头呀摆成这种小块, 放在这个绞肉机中搅一搅啊,打成碎末,把这个二角的肉馅放在口盆中,再把这个搅好的馒头末放在一起,这个时候咱们打入一颗,哎,农村的土鸡蛋调料呀,咱们放上这个 半勺的酱油,一小勺的咸盐,大概就是五克敢搅面 锁肉馅多一点的小葱花,这个整丸子好吃的,关键就是这个五香调料粉啊,这个五香调料粉呀,咱们放这么哎,一小勺勺大概就是五克, 这个五香调料粉呀特别香,有五种调料,有小茴香、肉桂、八角、花椒、丁香五种调料,再把这个玉米淀粉少少来点, 这马上过年,这个五香粉能不能再给老铁们来个福利,哎,那么大家看好了啊,马上就要过年,我给大家介绍一下咱家的五香调料粉, 咱家叫范先生的五香调料粉,每瓶是一百克,它里面的配料表是由小茴香、肉桂、八角、花椒、丁香五种调料研磨而成,没有任何的添加剂,没有任何的防腐剂,可以炸丸子、炸素鸡,包包子、包饺子、炒肉菜,炒面,炸个鸡蛋泡泡,炸个蘑菇都可以用它。 这五种调料配比精美,而且特别香,外面一瓶啊就要卖到十块钱来,这么两瓶是要卖到二十块钱,三瓶就要卖到三十块钱, 那么今天的价格是多少钱?直接给我多少钱?十五块九毛钱三大瓶,谁敢?万一回家不好吃咋办?我今天又和厂家商讨了一瓶的福利,那么这瓶是让你回家试吃试尝的,好吃你留着,不好吃花多少钱我退你多少钱来,今天的价格是 十五块九毛钱,买三瓶送瓶四大瓶,我把链接挂在左下角,大家赶快去投起来,家庭必备,来,这个时候咱们带个手套啊,咱就给大家使劲搅拌均匀, 搅拌成这种稠糊状,以后呢和表皮喷点食用油,咱们捏这个丸子,哎,捏上这么一小撮,然后双手这么哎,手心捏成这种丸子状,看见了,然后呀放在这个李子,放在蒸锅中, 来,把这个丸子依次放入蒸锅中啊,然后呀开火上汽,大火蒸它二十分钟啊,鱼哥呀,每天都会给大家做一些不一样的家常美食,大家是哎,手里面有空的, 把你的免费的红心给一个点一个啊,我祝你们的全家老少,父母儿女健健康康,平平安安啊,一年四季无病无灾,多多发财啊。哎,再次感谢大家收到祝福的一定要打个收到啊,时间到啊,咱们看看咱们这个整丸子啊,你看看,哎呀, 口口弹弹啊,看这小葱花啊,哎,这个蒸肉丸子就给大家制作完成,我先来一颗啊,嗯,滑嫩鲜香,特别好吃,比炸的都要好吃,大家赶快行动起来。

姐妹们,看所有的肉丸子我都给它搓好了哈,四斤的肉搓了二十六个丸子,就这个咸肉丸子啊,做好了你给他上锅蒸一下,咸香咸香的。 姐妹们,前两天我刷手机哈,看到别人做那个咸的猪肉丸子,看起来就不错,今天我也买了几斤的肉,咱自己在家也做一下。其实这个做法真的是很简单哈,你只要把那个盐的比例给掌握好了,做出来就是咸香咸香的,你平时上锅蒸一下就很好吃。 我这边买的是四斤的猪肉,然后图省事的话,直接让人家老板给我搅成了这个肉末,搅这个肉末的时候不要让老板在里面放葱和姜哈,就直接纯猪肉,肉的部分我就选择了是前腿肉,二肥八瘦的,不要纯瘦肉,带一点肥更香一点。 这边是盐,一般的话比例是十斤的猪肉放二两的盐,我这边是四斤的肉,我差不多放了四十克的盐,直接给他加进去,然后我们加高度白酒,我,我这个是五十二度的高度白酒哈,加一小盖进去, 其他的调料什么都不加了哈,就这两种,一个是盐,一个是白酒,然后就上手把这些盐分和白酒给他充分的抓拌均匀,顺着一个方向去给他搅拌,一定要多给他揉,多给他摔打啊,顺着一个方向去给他多揉揉, 慢慢的这个肉就已经到拉丝起黏的那种状态了哈,然后你还可以给他多多摔打一下,这样肉就会更加紧致,就是你把这些摔打或者肉拿在手上,他不容易往下掉,肉到这种状态就是可以的哈, 咱们准备一个小碗,往里面倒一点高度白酒,每搓一个丸子,咱们都在手套上面抹一层白酒,这样既可以去腥还可以增香,这样肉丸子保存的时间也可以长一点。 取一个肉丸子就自己喜欢的大小,尽量每一个丸子的大小都均匀一些,这样你晒的话时间好控制一些。肉丸子搓好之后还是放在手上反复的摔打,每一个肉丸子都得摔打好几十下, 之后我们再在丸子表面再喷一层白酒哈去去腥。现在我们就可以给它放在太阳下面去晒了啊,风干至少两到三天,然后每半天的话最好给它翻一个面, 这个是我晒了四天之后的肉丸子哈,摸上去有一点硬硬的,然后里面的肉是软软的,蒸之前你用清水给它冲洗一下,然后放一点葱和姜,上锅给它蒸半个小时,你就可以闻到很香很香的肉香味了。啊,咸香咸香的, 一口咬下去肉香四溢,肥而不腻,可好吃可好吃了。剩下吃不完的,我们就可以给它放到密封保鲜袋里面去冷冻保存。