彩色八宝粥的正确做法

大家好，腊八节了，今天给大家分享一个我们这边八宝粥的做法，八宝粥呢也叫腊八粥，做好的八宝粥色泽鲜艳诱人，味道香甜，营养美味又好喝。 准备的食材有糯米、豇豆、红小豆、红芸豆、红枣、葡萄干、花生仁、核桃仁。分别将这些食材清洗干净，锅里烧水，先将糯米放在蒸屉上面蒸，碗里加少量的水，洗干净的红枣也放在蒸屉上面 擀锅盖蒸半个小时。另外取一个锅烧水，把核桃仁倒进锅里焯水，加入一小勺的碱面煮大约一分钟，这样呢可以去除核桃仁的苦涩味。煮好的核桃仁全部控水捞出来 备用。下来开始熬八宝粥，先往锅里倒入两碗凉水， 然后直接把豇豆、红小豆和红芸豆倒进凉水锅里，再加入小勺的碱面进去搅一搅，盖锅盖先开大火煮开， 煮开后再倒入核桃仁和花生仁进去搅一搅， 然后转中小火熬，只要锅里煮开，就不断的往锅里加入凉水来控制汤的温度， 不能让锅里保持沸腾的状态，蘸锅里的豆子才不容易煮破。重复的这个 过程叫做浸红豆汤，锅里面呢要一直保持这种四开微开的状态，这样浸的红豆汤颜色才会更加的好看。 这边锅里的糯米和红枣也蒸熟了，先拿出来一会要用到 大约一个小时后，锅里的豆子已经熬的熟而不烂，这个时候锅里的汤非常的清不浑浊，而且颜色也特别的红，这个红豆汤就浸好了。 然后锅里倒入刚才蒸熟的红枣和糯米进去搅匀搅散， 根据自己的口味加入几块冰糖进去，继续中小火熬煮大概十分钟左右，加入葡萄干和瓜子仁进去， 再加入水淀粉继续搅一搅， 最后往锅里撒入一把熟的白芝麻进去，搅拌均匀就可以了。 好了，咱们这个八宝粥就熬好了，做好的八宝粥颜色鲜艳，锅里熬的所有食材都特别的软烂，而且完整不破皮， 熬好的粥口感香甜好喝，特别的营养美味，喜欢的朋友赶快在家试试吧！ 今天的视频就分享到这里了，咱们下期视频见。

提到了八宝粥啊，您并不陌生，要想把八宝粥做到软烂香滑，您可要啊记住以下几个 步骤，在熬粥之前呢，首先呢要做一个准备工作，豆家族的豆提前要进行浸泡，加上一点红豆，黑豆呢，适当的搁上一些，加入清水浸泡它两个小时左右。 我们要想把粥呢熬的非常的适口，比例很重要，豆家族的五种豆类占三分之一，然后呢需要准备三分之一的紫米或黑米， 最后最重要的可以根据您喜欢的粘稠度准备三分之一的糯米，一斤的原材料比上十五斤的清水叫做标准粥。建议您呢将我们的豆类 呢完全包至成熟，大约三十分钟后，我们再下入黑米，紫米，这样呢我们煲起来的粥呢口感更丰富，继续进行熬制，熬煮到呢我们所需要的粘稠度。 豆家族来自内蒙草原，日照充足，传统农耕自然成熟，来自大自然的好食材，搭配紫米糯米，增加粘稠度，成就一碗美味。 俗话说的好，五豆入五脏，您看今天咱们熬制的八宝粥合不合您的胃口？

这是我们熬八宝粥需要用到的九种食材，花生米三十克，红芸豆三十克，糯米一百克，高粱米一百克，大麦仁一百克，白砂糖一百五十克， 大枣五十克，葡萄干三十克，古法鸡豆二百五十克，水开放入混合米 熬制二十分钟。放入鸡豆熬八宝粥，为什么要放鸡豆？因为鸡豆在八宝粥中能起到增香提色的作用，熬出来的八宝粥红润有光泽，需要的朋友下方小黄车下单有优惠，可家用，可开店。熬制三十分钟，放到大枣、 砂糖、葡萄干搅拌均匀，开锅关火焖至十五分钟。

拖到是短到 you and pal o v。 一杯啊一杯 加了我的市场团队我的嘴巴不会 差不多就要经过哎，博主就弄电话去了。 let's say yeah keep it i keep bubble point keep it bubble point。 给我倒闭啊 不不，我的脸 我要求 不抱朋友的讲究。大波浪要走了没有 今天令个 go go go！ 老公啊 大宝贝。哎呀 是零零后的 太阳了太阳了。

这还没到腊七腊八呢，就要冻掉下巴了。今天零下二十二度，我煮了一锅腊八粥，软糯香甜呢，可好喝了。头天晚上啊，提前冻了点红豆，冻过的红豆呢就特别容易出沙， 再放上点莲子，这个我新买的莲子特别的好，它是那种去了芯的啊，一点都不苦，就抓了几下，手上就沾满了莲粉。我上次买的呀，这次就吃没了，他每次都会送这个收纳的小罐子，就是特别方便。再放点花生、桂圆、紫米、糯米、红枣、 两块老红糖，一次性加够开水，电饭锅，按上煮粥键，四十五分钟就好了。做法呀真的特别简单。你看红豆出沙，然后莲子呢，还特别粉糯，热热乎乎的，既营养又好喝，你也试试吧。

八宝粥呢是跟腊八粥其实是同一个款的，叫法不一样啊，八宝粥呢是在广东这里啊啊寓意比较讲究。芋头啊 啊芋头就是早生贵子，那我们看一下八宝粥的哪八宝早生贵子是必不可少的，枣就是红枣，桂就是桂圆啊，莲就是莲子 啊，早生贵早生生就是花生，莲就莲子啊早生贵子。这两个呢是八宝粥的离不开的啊，那么我们还有一个呢，就是这个米啊这个米 那么还有这个是配料，就是赤小豆啊，小米红腰豆啊这些硬物。什么是硬物啊？米 那要提前给他泡透他，他就更容易的煮啊，煮烂提前一个晚上啊，泡透他啊。那么这个量的话呢除了米是有量啊，其他赤小豆稍微多一点点，其他你就一比一差不多一比一抓就下去就行了啊。 红枣啊，给他切那个桂圆啊，红枣桂圆是有点甜，那如果是吃不了糖的啊。呃这个糖糖分比较高的人群啊，不能吃糖太太甜的，那其实这个煮出来的不用加糖他也觉得是味道是足够的，还有点微甜 啊，那一般的话我们会加入糖啊，加入白糖啊或者冰糖冰糖就相对来说更加清甜一点点啊。八宝粥那这八宝粥呢他是甜口的粥啊，他不是咸口的啊，是甜口就是甜的， 那相对来说比那个白粥其他粥还要稍微还浓稠一点点啊。那么我们看一下怎么煮啊，我们倒入适量的少许的花生油啊，这个不用 可以去有多少量没有量啊，油的作用呢就是使这个米呢水米交融让它更加的啊第一个香一点点，这个米煮出来粥，第二个呢让它更加的容易啊，煮烂一点啊，这个米那水开了，我们就要加了油，然后再把米倒下去 啊，倒下去呢，要马上给它搅一下，防止那个米会粘底啊，这是第一步， 然后我们煮粥呢，是分三步啊，第一步就是把这个米给它烧开烧烂啊，从这个大泡到中泡到小泡的一个过程 啊，就是我们看等一下煮开了那个米呢，它是有很多泡泡的啊，泡泡很大啊，然后到黄豆泡，到鱼眼泡，煮到小泡之后呢，我们就要多点搅拌，因为他那个时候最容易粘底， 所以我们选用的锅呢，一定要是复合底的锅，要厚深的啊，厚深的那种底锅啊，所以说煮粥 每个地方的饮食文化不一样啊，那潮汕的粥，那就是水米，刚刚煮开那个米就比较稀啊，潮汕的砂锅粥之类啊，北方叫稀饭，那种米就比较浓稠，南方的粥粥呢叫做什么呢？叫做这个，这个叫做明火白粥 啊，明火白粥，那明火是什么？就是用明火来煮粥，他这是一个说法，明火是比用电，你试一下在家里用那电饭锅去煮那个粥，他并不会煮的那么烂，那么那么那么啊，那么细腻啊， 所以叫绵白粥。也有啊，明火是比用电还煮粥还要还要香，还要更加的烂。那每个地方的饮食文化不一样啊，你要说如果是比用电还煮粥还要还要香，还要更加的烂，那叫绵白粥 啊，绵白粥，所以这个米的话呢，我们先烧开水之后给它烧开煮烂这个米，然后呢啊，下一步让它从大泡到中泡到小泡的一个过程 啊，煮这个米给它，给它煮烂它，那同样这个米啊，选用的米最好呢，你可以用那个好一点质量的米，它更有米香味，像你在家里煮饭一样。开之后我们要先加入什么？加入硬物，什么是硬物呢？莲子，花生啊， 小米，赤小豆，这里是属于硬物的啊，先给它加下去，加下去之后呢给它烧开， 然后八宝粥呢，一定要多点搅拌，这个花生莲子煮了差不多软烂了，再加入这个红腰豆，软物啊软物红腰豆莲子啊，不是红腰豆桂圆跟这个红枣加下去继续煮，煮到这个米粥浓稠啊，软烂，要不这个八宝粥就完成 啊，我们这个八宝粥呢，这种状态就是 ok 以上 啊，这种状态浓稠，等一下它凉了更浓稠，那么这八宝粥是属于甜口的啊，那如果啊，如果不能吃太太，呃， 也不甜啊，主要它甜度就是这个龙眼跟这个红枣，它的微甜啊，如果是觉得呢，味道不够可以加白糖或者冰糖啊，给它煮煮溶解它就行了啊，这种状态啊，打湿它，这就是八宝粥啊，绵密浓稠。