城间早餐,热气腾腾,咕噜咕噜的这么一锅粥,盛一碗,清澈透亮,上手搅一搅,你会闻到淡淡的玫瑰花香扑面而来,迫不及待的喝一口, 丝滑滋润,米粒质软香甜,嚼吧嚼吧,丰富的干果香让你欲罢不能,干货全拿,走开餐具赚钱。大家好,我是评论王老师,今天咱们就熬一熬先仿上的八宝粥。这款八宝粥用到的食材你也看到了,就这么丰富, 花香来自这款玫瑰酱去腥的莲子、葡萄干、枸杞、百合、大枣粒、山楂糕切成这么大的粒糯米提前焯熟了熟瓜子仁、 熟花生碎,熟的黑芝麻,既要透亮,还要有粥的质感,不能浑浊,就缺不了这款藕粉。做之前先用清水把藕粉泡湿,一锅清水烧开,先加入玫瑰酱,熬出这种淡淡的玫瑰色,也出味了。 捞掉玫瑰家的渣子,不影响这块粥的质感和透亮度。这个时候擂主的莲子、大枣粒以及百合熟糯米粒一起进锅, 保持小火熬一熬,主要是为这一款粥一定要透亮。锅里的食材都熟透了,泡熟的藕粉边搅边加入泡软的葡萄干、枸杞,这个时候就要进锅搅一搅稠了,粥的质感也出来了,锅里咕咚咕咚着冒着 气泡摇起来,你看粥的质感透彻透亮。趁热了盛上两碗,撒上山楂糕、 瓜子仁、花生碎、黑芝麻,这一碗八宝粥制作完成,搅一搅,你看米粒完整,没破没烂,各种干果相见其间, 演员上既漂亮吃一口还好吃。成家的早餐有这么一碗八宝粥,幸福从此刻开始!
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大家好,腊八节了,今天给大家分享一个我们这边八宝粥的做法,八宝粥呢也叫腊八粥,做好的八宝粥色泽鲜艳诱人,味道香甜,营养美味又好喝。 准备的食材有糯米、豇豆、红小豆、红芸豆、红枣、葡萄干、花生仁、核桃仁。分别将这些食材清洗干净,锅里烧水,先将糯米放在蒸屉上面蒸,碗里加少量的水,洗干净的红枣也放在蒸屉上面 擀锅盖蒸半个小时。另外取一个锅烧水,把核桃仁倒进锅里焯水,加入一小勺的碱面煮大约一分钟,这样呢可以去除核桃仁的苦涩味。煮好的核桃仁全部控水捞出来 备用。下来开始熬八宝粥,先往锅里倒入两碗凉水, 然后直接把豇豆、红小豆和红芸豆倒进凉水锅里,再加入小勺的碱面进去搅一搅,盖锅盖先开大火煮开, 煮开后再倒入核桃仁和花生仁进去搅一搅, 然后转中小火熬,只要锅里煮开,就不断的往锅里加入凉水来控制汤的温度, 不能让锅里保持沸腾的状态,蘸锅里的豆子才不容易煮破。重复的这个 过程叫做浸红豆汤,锅里面呢要一直保持这种四开微开的状态,这样浸的红豆汤颜色才会更加的好看。 这边锅里的糯米和红枣也蒸熟了,先拿出来一会要用到 大约一个小时后,锅里的豆子已经熬的熟而不烂,这个时候锅里的汤非常的清不浑浊,而且颜色也特别的红,这个红豆汤就浸好了。 然后锅里倒入刚才蒸熟的红枣和糯米进去搅匀搅散, 根据自己的口味加入几块冰糖进去,继续中小火熬煮大概十分钟左右,加入葡萄干和瓜子仁进去, 再加入水淀粉继续搅一搅, 最后往锅里撒入一把熟的白芝麻进去,搅拌均匀就可以了。 好了,咱们这个八宝粥就熬好了,做好的八宝粥颜色鲜艳,锅里熬的所有食材都特别的软烂,而且完整不破皮, 熬好的粥口感香甜好喝,特别的营养美味,喜欢的朋友赶快在家试试吧! 今天的视频就分享到这里了,咱们下期视频见。

提到了八宝粥啊,您并不陌生,要想把八宝粥做到软烂香滑,您可要啊记住以下几个 步骤,在熬粥之前呢,首先呢要做一个准备工作,豆家族的豆提前要进行浸泡,加上一点红豆,黑豆呢,适当的搁上一些,加入清水浸泡它两个小时左右。 我们要想把粥呢熬的非常的适口,比例很重要,豆家族的五种豆类占三分之一,然后呢需要准备三分之一的紫米或黑米, 最后最重要的可以根据您喜欢的粘稠度准备三分之一的糯米,一斤的原材料比上十五斤的清水叫做标准粥。建议您呢将我们的豆类 呢完全包至成熟,大约三十分钟后,我们再下入黑米,紫米,这样呢我们煲起来的粥呢口感更丰富,继续进行熬制,熬煮到呢我们所需要的粘稠度。 豆家族来自内蒙草原,日照充足,传统农耕自然成熟,来自大自然的好食材,搭配紫米糯米,增加粘稠度,成就一碗美味。 俗话说的好,五豆入五脏,您看今天咱们熬制的八宝粥合不合您的胃口?

这是我们熬八宝粥需要用到的九种食材,花生米三十克,红芸豆三十克,糯米一百克,高粱米一百克,大麦仁一百克,白砂糖一百五十克, 大枣五十克,葡萄干三十克,古法鸡豆二百五十克,水开放入混合米 熬制二十分钟。放入鸡豆熬八宝粥,为什么要放鸡豆?因为鸡豆在八宝粥中能起到增香提色的作用,熬出来的八宝粥红润有光泽,需要的朋友下方小黄车下单有优惠,可家用,可开店。熬制三十分钟,放到大枣、 砂糖、葡萄干搅拌均匀,开锅关火焖至十五分钟。



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这还没到腊七腊八呢,就要冻掉下巴了。今天零下二十二度,我煮了一锅腊八粥,软糯香甜呢,可好喝了。头天晚上啊,提前冻了点红豆,冻过的红豆呢就特别容易出沙, 再放上点莲子,这个我新买的莲子特别的好,它是那种去了芯的啊,一点都不苦,就抓了几下,手上就沾满了莲粉。我上次买的呀,这次就吃没了,他每次都会送这个收纳的小罐子,就是特别方便。再放点花生、桂圆、紫米、糯米、红枣、 两块老红糖,一次性加够开水,电饭锅,按上煮粥键,四十五分钟就好了。做法呀真的特别简单。你看红豆出沙,然后莲子呢,还特别粉糯,热热乎乎的,既营养又好喝,你也试试吧。
![《八宝粥》听过不一定吃过,吃过未必做过,何以见得呢?
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视频有点长,但每一帧都是热爱,分享给热爱美食美点的你。没有什么商业机密,能学到是你的本事,只公开做法,不公开配方,你也是执到了。[呲牙]
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八宝粥呢是跟腊八粥其实是同一个款的,叫法不一样啊,八宝粥呢是在广东这里啊啊寓意比较讲究。芋头啊 啊芋头就是早生贵子,那我们看一下八宝粥的哪八宝早生贵子是必不可少的,枣就是红枣,桂就是桂圆啊,莲就是莲子 啊,早生贵早生生就是花生,莲就莲子啊早生贵子。这两个呢是八宝粥的离不开的啊,那么我们还有一个呢,就是这个米啊这个米 那么还有这个是配料,就是赤小豆啊,小米红腰豆啊这些硬物。什么是硬物啊?米 那要提前给他泡透他,他就更容易的煮啊,煮烂提前一个晚上啊,泡透他啊。那么这个量的话呢除了米是有量啊,其他赤小豆稍微多一点点,其他你就一比一差不多一比一抓就下去就行了啊。 红枣啊,给他切那个桂圆啊,红枣桂圆是有点甜,那如果是吃不了糖的啊。呃这个糖糖分比较高的人群啊,不能吃糖太太甜的,那其实这个煮出来的不用加糖他也觉得是味道是足够的,还有点微甜 啊,那一般的话我们会加入糖啊,加入白糖啊或者冰糖冰糖就相对来说更加清甜一点点啊。八宝粥那这八宝粥呢他是甜口的粥啊,他不是咸口的啊,是甜口就是甜的, 那相对来说比那个白粥其他粥还要稍微还浓稠一点点啊。那么我们看一下怎么煮啊,我们倒入适量的少许的花生油啊,这个不用 可以去有多少量没有量啊,油的作用呢就是使这个米呢水米交融让它更加的啊第一个香一点点,这个米煮出来粥,第二个呢让它更加的容易啊,煮烂一点啊,这个米那水开了,我们就要加了油,然后再把米倒下去 啊,倒下去呢,要马上给它搅一下,防止那个米会粘底啊,这是第一步, 然后我们煮粥呢,是分三步啊,第一步就是把这个米给它烧开烧烂啊,从这个大泡到中泡到小泡的一个过程 啊,就是我们看等一下煮开了那个米呢,它是有很多泡泡的啊,泡泡很大啊,然后到黄豆泡,到鱼眼泡,煮到小泡之后呢,我们就要多点搅拌,因为他那个时候最容易粘底, 所以我们选用的锅呢,一定要是复合底的锅,要厚深的啊,厚深的那种底锅啊,所以说煮粥 每个地方的饮食文化不一样啊,那潮汕的粥,那就是水米,刚刚煮开那个米就比较稀啊,潮汕的砂锅粥之类啊,北方叫稀饭,那种米就比较浓稠,南方的粥粥呢叫做什么呢?叫做这个,这个叫做明火白粥 啊,明火白粥,那明火是什么?就是用明火来煮粥,他这是一个说法,明火是比用电,你试一下在家里用那电饭锅去煮那个粥,他并不会煮的那么烂,那么那么那么啊,那么细腻啊, 所以叫绵白粥。也有啊,明火是比用电还煮粥还要还要香,还要更加的烂。那每个地方的饮食文化不一样啊,你要说如果是比用电还煮粥还要还要香,还要更加的烂,那叫绵白粥 啊,绵白粥,所以这个米的话呢,我们先烧开水之后给它烧开煮烂这个米,然后呢啊,下一步让它从大泡到中泡到小泡的一个过程 啊,煮这个米给它,给它煮烂它,那同样这个米啊,选用的米最好呢,你可以用那个好一点质量的米,它更有米香味,像你在家里煮饭一样。开之后我们要先加入什么?加入硬物,什么是硬物呢?莲子,花生啊, 小米,赤小豆,这里是属于硬物的啊,先给它加下去,加下去之后呢给它烧开, 然后八宝粥呢,一定要多点搅拌,这个花生莲子煮了差不多软烂了,再加入这个红腰豆,软物啊软物红腰豆莲子啊,不是红腰豆桂圆跟这个红枣加下去继续煮,煮到这个米粥浓稠啊,软烂,要不这个八宝粥就完成 啊,我们这个八宝粥呢,这种状态就是 ok 以上 啊,这种状态浓稠,等一下它凉了更浓稠,那么这八宝粥是属于甜口的啊,那如果啊,如果不能吃太太,呃, 也不甜啊,主要它甜度就是这个龙眼跟这个红枣,它的微甜啊,如果是觉得呢,味道不够可以加白糖或者冰糖啊,给它煮煮溶解它就行了啊,这种状态啊,打湿它,这就是八宝粥啊,绵密浓稠。