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这道菜啊,不油不腻,口味清淡,深受大家的喜爱。大家好,我是陕西何老大,快过年了,该做年夜饭了,今天教大家做 平顶口味回州湾做回州湾咱们选用三肥七瘦的猪肉,咱先把猪肉绞一下, 接下来咱调一下,先打一个鸡蛋,加姜末、葱末,高度白酒、二维水,两克盐,抓拌均匀, 做拌均匀以后朝一个方向搅拌上汁,搅拌上汁以后再上封面,放两大勺封面 搅拌均匀,少许香油,继续搅拌均匀,搅拌粘稠成这个状态就行了。第二条好了,咱开始捏完,再捏完以前先沾点热水啊,这样提出来完了又光啊又圆。 ok, 整三十分钟 时间到了,管货下路, 咱们瞅一瞅,调亮了以后咱们装完啊,开始装。 老妹,本地社区黑米防黑米,能增加外置的纤维。 丸子摆好了,咱们中间放上粉条,把泡发好的粉条给个地位。少许二维水,少许盐,搅拌均匀,放在这中间 上笼一天,咱还加汤了,咱们先兑点汤,先来点高汤,少许二碗水,高度白酒、胡椒粉、鸡精、盐,少许香油要用,把它浇在碗里头, 放上葱段,姜片,锅开了,上笼蒸十五分钟时间到了, 煎去葱姜,把盘扣上来,把原汤煸入锅中。汤烧开,下葱蒜木耳、菠菜勾表切,勾成这玻璃切就行了, 淋上茄汁,平定口味。非洲丸做好了记得点赞关注哦!

泉水丸子,将老母鸡放入锅内,吊出高汤, 去掉外面一层豆腐皮,用刀背将剩下的豆腐碾碎。将碾碎的老豆腐裹上纱布,沥干具有很大豆腥味的水分。 将里脊肉手工切成芝麻大的肉粒,加蛋清、红薯淀粉、盐、 姜、葱末提香姜末去腥。 最后将调好味的豆腐顺时针搅拌摔打成泥。 将扁长形的豆腐在由面粉的碗里顺时针旋转滚成圆形,并均匀的被面粉包裹。将准备好的丸子放入开水中焯熟, 捞出放到碗内,淋上事先准备好的高汤, 放一小青菜点缀即可。

你能开饭店吗?我能开饭店啊,那我们就开个菜吧,哈哈哈。今天早上我们一早到市场买点五花肉回来,家里菜园里菜已经上市了,今天做一个我们安徽的特色菜,野菜丸子,在我们安徽大小饭店都有这一桌菜啊, 他吃起来啊,外酥里嫩,真好吃,每一年我都做这个一道菜,烫野菜,我往锅里面滴一点油,烫出来的野菜啊,发青不发黄。水烧开,把这野菜放在里面烫, 你看这也是烫出来的,烫好的野菜放到凉水给它过一下学。我们干点鲶鱼鸽子的嘞,去年干点鲶鱼鸽子的,好吃。我们把这肉切一块块的啊,拿绞肉机子打,绞肉机绞出来了,他有颗粒感。 把藕切成一块块啊,放到绞肉机打, 我们莲藕打出来啊,带这个颗粒感的,它吃起来有莲藕的香味。我们烫好的野菜啊,我们给它切碎, 现在搞好了,我们先下调料,老姜,大蒜,盐,放点蚝油,生抽,鸡精,再放两个鸡蛋,现在用手把它搅拌均匀。 我每年啊少不了做一次紫菜肉丸子啊,我们家里可爱吃了,当年时就能把它吃掉,就这紫菜丸子,咱们在饭店里好几十一盆了。 打两个鸡蛋啊,我面包糠。好,我先把这紫菜丸子放到这个鸡蛋里面,给它裹一圈, 过一圈以后再把它放面包糠里面,这样的温的时候,它外面的温的多。这个面包糠温到上面啊,它起什么作用呢?第一起颜色好看,第二它起外皮起酥起脆。 紫菜晚上做好了,我们开始炸了,我们炸紫菜肉丸子,我们用色拉油炸,不要用菜籽油,菜籽油炸的颜色不好看。 炸紫菜丸子啊,我们油温是它四成热就行了,我们拿筷子试一下,筷子上面起小泡泡就行了。 炸这紫菜丸子刚下锅的时候不要动它,咱们给它定型的时候再动一下,一定要给它中小火炸,不能大火炸,大火炸的时候它表面炸糊了,里面还不透。紫菜丸炸好了,炸到外皮上金黄色就行了。 这紫菜肉丸子炸出来你看听一下声音,这外皮擦擦的声音啊,这样的声音啊,他外皮在脆, 紫菜肉丸子大功告成啊。炸好了啊,你看炸的晕晕乎乎的,一个没开口啊,一个还没削,哈哈哈,我乖,你这紫菜丸子还给你开倒的了。我乖,这大的很缺的。 嗯,我观紫菜喷香,还有牛油的香味, 外皮脆,你吃一个好喝,不咸不淡, 真的是真好。嗯,你哪次吃的斯?不要多,要大搞小了,不够你吃啊,搞小吃不过瘾可知道。嗯,反是两公八公八两吃,就这一碗好吃,哈哈哈。


形如月牙,状似元宝,这便是三河米饺,合肥非遗里的乡土风味。三河古镇周集往来,烟火稠密,素有皖中小上海之称。这枚米饺是刻进当地人记忆的家乡味。 热油煸香,肉末、豆干调味,上色后加小河虾焖煮,淋淀粉,水收稠,馅料的鲜就锁牢了。 本地纯米磨粉干炒至微黄,冲开水焖软,揉成劲道,面团揪剂压皮,田线捏折,米角生坯便成了 六成热油温下锅定型后轻搅炸至金黄焦脆,捞出, 一口咬下,外皮素素作响。内馅鲜滑滚烫,香酥的碎屑混着虾鲜在舌尖散开,这就是安徽独一份的地道美味。

咱自己炸的丸子外酥里嫩,肉香四溢,一吃一个不吱声!炸丸子选肉很重要,我选用的是肥三瘦七,千万不敢太肥,肥的话全部都跟油走咧。 一斤肉馅多半勺盐,鸡精,胡椒粉,十三香,提前泡好的葱姜水适量,多次的加入,顺着一个方向搅拌均匀, 上劲之后打一个鸡蛋,鸡蛋打匀,加入米淀粉, 打到这程度就好了。油温五六成热,下丸子, 下入丸子之后千万不敢拿拿勺搅,尽量拿锅摇炸定型,炸金黄,捞出 油温二次烧高出油。 自己炸的丸子外酥里嫩,肉香四溢,一吃一个不吱声!