八喜丸子怎

我呢七零后在外漂泊的东北普通女人，快过年了，我们呢都要做好吃的了哈，今天呢我就做个四喜丸子，饭盒里呢他装不下四喜丸子个头太大，那咱就给他把它改成八喜丸子。 我呢用的都是瘦肉啊，这个根据个人而定，一斤肉呢配三四两豆腐，全是肉呢，口感不好。调料呢放少许白糖，少许盐，十三香，白胡椒粉，蚝油，生抽，顺着一面搅， 再放葱姜大料水，放一个鸡蛋，再顺着一面搅，搅好后放三勺玉米淀粉，如果呢是土豆淀粉的话，那放两勺就可以，再摔打五六分钟。把手套上呢沾点油，这样团好的肉团呢他不粘手。锅里的油呢烧热呢咱就改成中小火， 把团好的肉团呢再粘上一层鸡蛋液，再摔打几下放锅里炸，先不要动他啊，等定型以后呢，咱们再反转颜色上好以后呢把丸子捞出来，用刚才那个葱姜大料水炒香，料汁呢咱用少许的白糖提鲜， 刚才咱们放盐了，这里面咱就少放一点盐，蚝油，生抽，再来一点老抽上色，放在锅里炒香。锅里面呢加上水，水烧开呢，咱把丸子放锅里煮十五分钟，如果是四喜丸子 那咱就煮二十分钟，煮好了呢，把丸子捞出来放在盘里，把锅里的调料汁呢捞出来再勾芡，开锅淋在丸子上，放少许的香菜就好，再炒个山药，木耳，胡 萝卜，青椒素菜，这样荤素搭配，简简单单的一顿饭平平淡淡的又一天。

今天的晚餐就吃这一份八喜丸子就够了，这里面菜饭肉都有，来看看我是怎么做的吧。开始准备搞事了， 给丸子刷上番茄酱，给他看个喜庆的妆。好，八个丸子都放上番茄酱了，我就给他取个名字叫八喜丸子。

传统八大碗里边的最后一碗八喜丸子，剁好的肉馅中加入莲藕、葱姜末、盐、胡椒粉、十三香、生抽，打入一个鸡蛋，再放一块老豆腐、适量淀粉，搅拌均匀， 再用虎口挤成丸子，五成油温下锅炸，炸到金黄酥脆，捞出来放入蒸碗中备用。 锅中油热，倒入葱姜、花椒、八角炒出香味，倒入适量清水，放生抽、盐、鸡精、十三香，熬煮两分钟，再把料汁浇在丸子上 扣，盖上锅蒸三十分钟，蒸好后倒扣盘中，撒上葱花、香菜即可。丸子清透了，汤汁的香味一口一个，太香了。

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