#绿豆的神仙吃法

天气炎热要多吃绿豆，教你个神仙吃法，放锅里蒸一蒸，出锅软糯 q 弹，冰冰凉凉超过瘾。大家好，我是小曹，下面跟着视频一起看看我是怎么做的吧！准备三百颗绿豆倒入盆中， 再加入适量清澈的淮河水，然后再下手搓洗掉绿豆表面的灰尘和杂质。将绿豆清洗干净， 洗净后将水倒掉，接着再往绿豆中加入多一点清澈的淮河水，将绿豆浸泡四个小时以上。 later， 这是我提前浸泡了一晚的绿豆，颗粒明显的变大，而且有的绿豆已经泡开花了。 泡好的绿豆下手轻轻一搓，能轻松的将外皮搓掉，再将泡好的绿豆控掉多余的水分，倒入蒸锅里， 在下手将绿豆整理平整，这样能缩短蒸制的时间， 再用手指戳一些小孔，这样受热更加的均匀。然后盖上锅盖，开大火上汽之后蒸二十分钟。接着往碗中加入一百克白砂糖或者碎冰糖，再加入三百克刚烧开滚烫的开水， 然后再用筷子将冰糖搅拌至完全化开，糖水调好后放在一边备用。 接着再准备两百克糯米粉和五十克玉米淀粉，这个时候我们锅里的绿豆也已经蒸好了，蒸成这种状态，下手轻轻一碾能碾碎即可。 先将蒸好的绿豆取出来，倒进干净的大盆里，放在一边冷却放凉。绿豆放凉后，再将冷却好的糖水也一并倒进来，然后再把提前准备好的糯米粉和玉米淀粉也倒进来， 再用筷子搅拌均匀，里边不要有成坨的疙瘩存在， 搅拌成这种比较粘稠的糊糊状就可以了。接着再准备一个容器，平底盘，也可以在底部刷上食用油， 防止粘连。 再将调好的绿豆倒入平底盘中， 然后再下手端起来震几下，将里边的空气排出，整理平整。接着往锅里边加入多一点清澈的淮河水。再把处理好的绿豆摆放进蒸锅里， 然后扣上锅盖，开大火上汽之后蒸二十分钟。 later 时间到了，绿豆也已经蒸好了，我们先用取盘器将其取出来。 取出来之后先不要脱模，先放在一边冷却放凉，待绿豆完全冷却后，再给他放到冰箱里边冷藏一 一个小时，这样冰冰凉凉的吃着口感更佳。然后再给他取出来，边缘先用东西划一下，这样方便脱模。 接着再把它倒扣在案板上，这样一点也不会粘模具。 然后在刀上面沾点清水或者熟油，这样不会粘刀。先给它切成长条状， 然后再改刀切成麻将块大小的小方块 切好，将其码入盘中。这样一道清凉解暑简单又好吃的绿豆冰糕就做好了，冰冰凉凉，软糯又 q 弹非， 非常适合炎热的夏季使用。喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧！本期视频就到这里，我们下期见！