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天气炎热要多吃绿豆,教你个神仙吃法,放锅里蒸一蒸,出锅软糯 q 弹,冰冰凉凉超过瘾。大家好,我是小曹,下面跟着视频一起看看我是怎么做的吧!准备三百颗绿豆倒入盆中, 再加入适量清澈的淮河水,然后再下手搓洗掉绿豆表面的灰尘和杂质。将绿豆清洗干净, 洗净后将水倒掉,接着再往绿豆中加入多一点清澈的淮河水,将绿豆浸泡四个小时以上。 later, 这是我提前浸泡了一晚的绿豆,颗粒明显的变大,而且有的绿豆已经泡开花了。 泡好的绿豆下手轻轻一搓,能轻松的将外皮搓掉,再将泡好的绿豆控掉多余的水分,倒入蒸锅里, 在下手将绿豆整理平整,这样能缩短蒸制的时间, 再用手指戳一些小孔,这样受热更加的均匀。然后盖上锅盖,开大火上汽之后蒸二十分钟。接着往碗中加入一百克白砂糖或者碎冰糖,再加入三百克刚烧开滚烫的开水, 然后再用筷子将冰糖搅拌至完全化开,糖水调好后放在一边备用。 接着再准备两百克糯米粉和五十克玉米淀粉,这个时候我们锅里的绿豆也已经蒸好了,蒸成这种状态,下手轻轻一碾能碾碎即可。 先将蒸好的绿豆取出来,倒进干净的大盆里,放在一边冷却放凉。绿豆放凉后,再将冷却好的糖水也一并倒进来,然后再把提前准备好的糯米粉和玉米淀粉也倒进来, 再用筷子搅拌均匀,里边不要有成坨的疙瘩存在, 搅拌成这种比较粘稠的糊糊状就可以了。接着再准备一个容器,平底盘,也可以在底部刷上食用油, 防止粘连。 再将调好的绿豆倒入平底盘中, 然后再下手端起来震几下,将里边的空气排出,整理平整。接着往锅里边加入多一点清澈的淮河水。再把处理好的绿豆摆放进蒸锅里, 然后扣上锅盖,开大火上汽之后蒸二十分钟。 later 时间到了,绿豆也已经蒸好了,我们先用取盘器将其取出来。 取出来之后先不要脱模,先放在一边冷却放凉,待绿豆完全冷却后,再给他放到冰箱里边冷藏一 一个小时,这样冰冰凉凉的吃着口感更佳。然后再给他取出来,边缘先用东西划一下,这样方便脱模。 接着再把它倒扣在案板上,这样一点也不会粘模具。 然后在刀上面沾点清水或者熟油,这样不会粘刀。先给它切成长条状, 然后再改刀切成麻将块大小的小方块 切好,将其码入盘中。这样一道清凉解暑简单又好吃的绿豆冰糕就做好了,冰冰凉凉,软糯又 q 弹非, 非常适合炎热的夏季使用。喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧!本期视频就到这里,我们下期见!