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香藤根炖肉,满屋都飘香,它还能帮助孩子们健康发育成长。今天就来做一个香藤根焖猪脚。 接上切好的猪脚,用面粉清洗两遍,冷水加姜葱、料酒焯水十分钟。新出的黄豆泡水一晚上。香藤根洗好剪成段泡水备用。 接着切几片姜,切几块胡萝卜,泡好的香菇切一点大蒜,芹菜放薄的底下。这时候把焯过水的猪脚捞起来清洗干净。 用一勺油把猪脚炒香,加小半碗米酒接着炒,表皮微黄色的时候盛出来备用。把二十克白糖 用小火炒至起色红色大泡,加入小半碗的水,加入猪脚,让猪脚上颜色, 下面要加入猪脚三倍的开水。香菇和香藤根也放进去,盖上盖子焖煮半个小时。半小时后把浮沫打掉, 加入胡萝卜和泡好的黄豆,中小火焖二十分钟,这时汤汁也快干了,加一点盐,加一点鸡粉,把它们盛到煲里面,小火煲上五分钟,家里有小孩的可以跟着做起来。

马上登天了,在家炖猪脚汤,千万别直接下锅,那样不仅会有一股脚气,还久炖不烂。今天教你一招,炖出来的猪蹄软烂入味,满满的胶原蛋白。剁好的猪蹄冷水下锅,加葱姜、高度白酒,去除腥味,煮开后撇去浮沫, 然后再给它捞出。一定要放入温水中,这样炖出来的猪蹄才不腥不臊。洗干净转入砂锅,倒入五毛一斤的黄豆,下一块当归,有条件的可以多加点长江水后盖小火炖四十分钟。调味只需加盐、胡椒粉,出锅撒上点葱花、枸杞即可。我每周都会给我家人炖上几次,我老婆现在五十岁了,一点也看不出来。

心心念念的田螺猪脚包终于可以安排上了,看今天买了个大猪蹄子,很漂亮哦。走,回去叫我哥安排哥哥。哎,人去哪了? 先把毛处理一下吧。 三妹,猪脚这么快就提回来了啊?对,哥你去哪了?你不是要煮猪脚吗?就加点花椒叶跟鱼角草好了。好了,走开,等我来哦。那你来吧,我去包饭了。先把猪脚表皮烧至焦黄,可以去除猪脚的骚味,到时候吃起来吧,也会更香。 好,烧好了,先把它刷干净,洗干净了改个刀 烤猪脚。先冷水下锅,放入一块姜米酒,多来点去腥 水烧开,先把浮沫打掉。大料呢,我们就准备这些八角鱼角草,新鲜的花椒叶跟南雄霸王辣。配料呢,我们就准备姜蒜子,两个辣椒,把它配颜色。蒜苗辣椒 滚刀块,将蒜子切粒,蒜苗切断,准备就绪,猪脚剩下水了,先把它捞出来清洗干净,起锅烧油, 姜先爆炒香,再把洗干净的猪脚倒下去。先把猪脚的油脂先煸炒出来,爆炒黄了,先撒入米酒,倒点酱油上色, 再把这些大料倒下去,再一起爆炒香,再倒入山泉水, 主角就上场。这是焯过水的田螺,直接倒下去,放入三勺盐,老抽上色,生抽调鲜,再来点蚝油,米酒多来点, 盖上锅盖,小火焖五十分钟。 好,时间到,开锅,先把里面大料先夹出来,再把蒜苗辣椒倒下去,先把它煮至断生,倒点生粉水,打个薄芡,守住汤汁。好,时间到,起锅。

猪脚直接下锅,加小半杯白酒,倒清水没过食材,煮个几分钟捞出备用。接着下高压锅,加热水没过猪脚,下入盐调底味, 八角,桂皮、干辣椒上汽后小火十三分钟,油热,下蒜子、小米辣,下多一点干辣椒粉炒香,倒入猪脚,大火随便烹炒几下,倒入小半碗原汤,下一勺孜然粉,盐,半勺味精,半勺 少许老抽上色,将食材拌匀,起锅即可。

对不起大家,之前的灌汤主角教程,好多粉丝跟我讲不得做成功,今天我挖到一个更绝的做法,为了更好的屋头非遗美食,我连夜找童子为小刘哥取经, 那也是把安顺四大地标菜全新技术加核心技巧毫无保留的分享给我,今天我就把详细步骤都给你们讲。买回来的猪蹄要进行第一步焯水,猪蹄一般要煮到断生,煮好了就放在冰水里面把浮沫淘洗干净, 然后把水分沥干。我是炒好水来放一个晚上,第二天水分就会彻底的风干,炸的时候不会跳油,高油温的时候把它放下去炸,炸到水分收干,百分之三十没有捞出来,放在冷油头放冷油里面泡大概四十分钟左右又开火再炸 开小火慢炸,三十分钟左右又关火,等猪脚在油里面泡四十分钟又开火再复炸。 这种炸法要反复炸三四遍,炸完第四遍的时候关火,让猪脚在油里面泡一个晚上,第二天把泡好的猪脚加热以后,就拿在高油温里面去炸,最后一道 做一道童普灌汤猪脚根本不得让可记忆很火,只要你肯花时间去做,基本上都是零失败的。 之前做的脆皮水炸法一道就成功,和这个花时间炸出来的真的是天差地别。经过这一次的对比,我才晓得不是所有的灌汤主角都叫豚子味, 跟着这方法做不会有翻车的可能,在做的途中,如果你们有搞不清楚的可以随时来问我,我会毫无保留的给你们讲解,希望我所有的分享能填平你们所有踩过的坑。



前两天一个宝妈朋友,他私信跟我说,天天在家里面都是做这个花生猪蹄汤,问问这个猪蹄给有别的做法,今天我就教大家做个黄豆焖猪蹄,有喜欢的朋友一定要点赞收藏起来嘎。 我们准备一点黄豆,用开水给它泡发一个小时,然后我们来处理猪蹄,猪蹄的话你们给街上买,你们看好都是砍成这种小的,处理起来就非常的方便。 锅里面加冷水嘎,猪脚的话冷水就要下锅,不然里面的血水它煮不出来,到时候吃起来腥味就非常的重,我们现在准备点葱姜等下放进去给它出出腥气, 前期的时候嘛,这个猪蹄一定要把它处理好,不然后期吃起来它就没得香味,吃起来就非常的腥气,锅里面起的这个浮沫一定要给它打干净嘎,这个就是它的腥气的来源啊。 然后我们准备一点炒锅,八角,桂皮,香叶这些材料的话,自己看着情况放,如果猪脚多的话就可以多放点。然后我们再准备一点冰糖炒糖色猪蹄,汆好水后直接捞在高压锅里面就可以啊, 锅里面加一些点油,然后把我们的冰糖放进去炒一个糖色,糖色的话要小火慢炒,用最小的火来慢慢的把它炒化掉,炒看到起泡,起泡的话嘛就可以了,糖色 起泡的时候把我们的炒过八角这个香料放下去,然后给它用油炸一下,炸出那种香味来,然后就加入开水, 黄豆的话我们直接倒在高压锅里面就可以啊, 然后加入盐,胡椒粉调味,用高压锅的话,在这个火上的话大概要压二十五到半个小时左右吧,一般的话压二十五分钟,然后再煮个十分钟来收收汁就差不多啊, 我们的猪脚就压好啊,给大家看看啊,你看这个黄豆焖猪蹄就做好,然后我们再收一下子就非常的好吃啊,你看颜色这些各种 都有,然后吃起来香味也是很够的嘎,这个在家里面做猪蹄的话嘛,就不要天天做花生炖猪蹄啊,可以学到我们做一种花生炖猪蹄换换口味,试一下,今天的猪蹄我们就做好,然后给大家展示一下你看,来来来,粉丝先吃, 我舀出来这一碗的话就是今天晚上我的晚餐,大家展示一下我们这个花生焖猪蹄搭配的月子餐,今天的月子餐也做好啊, 现在的话准备送去这个人民医院。这边今天的视频就分享到这里嘎,有喜欢的朋友点个关注,点个赞嘎,谢谢大家,我要去送月子餐哦,下期再给大家分享,谢谢大家的观看。