白糖腌猪板油用途

现在的人越来越注重养生了，在炒菜的时候就放点瘦肉，肥肉已经没什么人吃了，今天呢就用肥肉跟大家分享一道美食。今天上午买菜的时候，特意花了五块钱买了两斤猪板油， 我们在选猪板油的时候一定要选这种洁白的，有一些猪板油的颜色比较红，而且他的初学点比较多，那样的猪板油呢，不建议购买。 猪板油的作用呢非常多，特别在南方，不管是做汤还是炒菜，都喜欢放点猪板油作为调料，平时炒菜的时候放点猪板油下去，大大的提高了整个菜的香味。猪板油不止可以用来炒菜，还可以做其他的美食。 把猪板油给他改下刀，切成小块，把猪板油切好之后，就放一个无水的锅里面。很多人在熬制猪板油的时候， 喜欢放点花椒，桂皮之类的，那样子可以去除猪板油的异味。今天的方法呢，只放一勺白糖，这样子熬出来的猪板油清澈无异味， 准备的白糖只要一小勺就够了，不用放太多。熬制猪管油，有人喜欢放盐，有些人喜欢放花椒，桂皮八角之类的， 以上两种方法每一种都有他的缺点，如果是用桂皮八角熬出来的猪板肉，虽然说很香，但是呢熬完之后猪油底下会有一层黑色的渣子， 那样子熬出来的猪板油不够清澈。用食用盐熬出来的猪板油，虽然说非常的洁白，但是呢吃起来会有股特别难闻的腥臭味。 还有一种方法就是喜欢放水，如果是用水熬出来的猪板油颜色就特别的暗，那如果是放白糖熬制的话，这些缺点都没有， 这个方法呢也是我的邻居九十五岁的老婆婆告诉我的，今天我就把这个方法给大家分享出来，希望大家在熬制住房油的时候都能用得上。 用白糖熬制出来的猪板油特别的清澈，而且呢没有任何的异味，最关键是用白糖熬出来的猪板油存放时间非常的长，我们在熬制猪板油的时候要注意点，就是开始的时候我们要开小火，等到猪油有点冒烟之后呢，再开中火慢慢的熬制。 在熬制猪板油的时候呢，全程的火候不要开太大。用以上的方法熬制猪板油的话，这样子熬出来的猪板油特别的清澈，而且呢没有任何一点异味。 在熬制猪油的时候呢，全程时间不要太长，大概也就是二十五分钟左右，如果是熬制的时间太长的话，很 容易导致猪油发苦。如果是南方地区，把猪油放凉了之后，直接放冰箱里面冷藏，但是如果在北方天气呢比较寒冷，直接把猪油放通风的地方保存就可以了。保存猪油一定要在低温的环境下保存，这样子保存时间才会更加的长， 保存一年时间，猪油不发霉，不容易变质。点击我的头像看更多的家常美食，今天的视频呢就分享到这了，谢谢大家，我们下期见。

今天我家烤猪大油，看看我妈烤的猪大油到底有多香。昨天我家杀完年猪，今天我妈开始变猪大油了。 妈，咱们今年就练这么一桶油啊？没有，这还有这个是那个肥油放的，我先把它洗一洗，洗完了现搞现搞的，那个肥，那个板油什么的和那个猪肚网那个油还没清洗，还有一桶子呢，你把这个先撇开。 妈，我看别人家炼猪大油锅里都是用水炼的，咱们不用放水啊。不用，我就说用水洗了哈，只连去带水，我怕那水过了还炼不好。就这么 样， 刚刚那一桶猪油，我妈切了满满一小半锅，现在我妈又拿来了第二桶，现在在这洗。 妈，这是什么油啊？这是板油， 就像鸡冠子一样， 这个油炼出来是不是好吃啊？这个油咱俩可好了， 看我家今年的猪油老厚实了，这里面还有一块。今年的猪油是挺多，但是我还寻思不够呢，不买。 满满一锅，现在都已经出香味了。 这么大一个呀，真挺好看的。 这也太大了呀， 这个不用切呀。妈，这行，这回一次就火了，吃着吃着就火了， 满满一锅。 给大家看看昨天我家杀的猪，拆分下来的猪肉， 红烧排骨，这面酱焖猪肘和猪蹄， 咱们拿一块瘦肉拿回家放油锅里一起炸了，嘎嘎，好吃。接着老弟，好嘞，哎呀，拿住了啊，拿回家给妈，妈， 马上就要出锅了，老弟已经迫不及待了。 猪油炼好了，我妈现在开始往外和猪油， 哎呀，我是现在油先往外喝一喝，一会我给他们弄点那个牛翅膀蘸白糖吃。行，妈，弄的老好吃了，那个那个 像蜘蛛网那样式的油， 到时候弄两个那个机关的油，那个油好吃。 里面的油挺多呀，满满一锅。现在我给你烙点这个牛角啦，就这个这样它就好吃。 这种是不是就鸡冠子油那种都那么油 蘸白糖吃？我看有的还有蘸酱油吃的， 行了吧，再吃开肚子。吃开肚子，太油了，肉汁啦出锅了，这边是我妈炸的瘦肉，这边是那个鸡冠子油， 我先拿一块尝一个拿一个小糖，要太热，沾点白糖，我们这边都是沾白糖吃的。 嗯，太香了，怎么样老姑娘，好吃吗？好吃好吃。行，要不太腻了。嗯， 油炼好了，一共盛了半桶油，还有这一锅的肉汁啦。妈，你怎么把这肉汁啦都弄碎了？现在菜碎了，到时候包饺子包菜盖里吃。就这么一坨 这肉汁啦，包菜盖里可好吃了，特别是酸菜肉汁啦，馅的，想吃吗？想吃，明天要尝着就包酸菜肉汁啦，弄点行啊。

这个猪肝油是个好东西，好多人都不晓得。加两瓢白芝麻、两瓢瓜子仁、三瓢核桃仁、三瓢花生碎、 两瓢黑芝麻、四瓢酥麻，再加点白糖、黄糖拿来把它挼起，这个多挼会的话油分就挼出来了。你看这个样子好安逸哟，这个假烧肉汤圆香得很。

昨天大妈说炸油汁了，今天带你们看看板油油汁了，真是又酥又香，整点丸子那个没有新鲜肉好吃。 那油梭子给大闺女吃。大闺女都爱吃油梭子，大妈一惦记着你啊，咱们家有肉先不吃，非得先吃你大妈的肉，这玩意这一天净吃好的了。 要说这俩开始干上了啊，这几俩每天有干不完的活，说不完的话呀，他俩搭配呀，干活不累。这是板油吧，大板油，桌板油， 这油油好着呢，自己家杀的都雪白雪白的。嗯， 这是竹板油啊，你就看这雪白雪白的，真是干净啊，练出来的油脂了呀，那才香。洗干了都开始出油了是吧。对，看成瘾吧， 等油脂了这功夫啊，大爷又给我找他的宝贝石头呢，给我讲啊，各种石头的来历，妈还没出油呢，我都掺了，啥时候好啊， 炼油。炼油的吗？嗯，你得这个小火慢炖，让他清汤了清汤了，出油了。这都算，这都变一个多小时了，还得一个多小时，得清汤了才出油是吧，那我再等会吧，哈哈，都等吃油梭子，我都提倡这口了哇，一会一个小时吧。 哎，这里咋还有肉皮啊，这练油有肥膘，这大肉皮搁这里炖烂糊糊的，完了是再烤着吃也中，炖着吃也中哦，你吃呗，我以为这肉皮还能练油呢。不能练油，这肉皮这就炖着吃的，看这可烂了，太烂糊了。 哎，我还是出去溜达一圈吧，闻到香味老馋了。我们村的村花。以后我慢慢的给大家介绍我身边的这群亲人们，给你们讲讲呀，他们的故事好了吗好了吗？你看看。哇， 这回是清汤了清汤了，看来这还有油了呢，等多天没沫了。正式没就熟了啊，得让它焦黄了。这个现在这色也变了，有点是吧变了，现在都出油了。出油了，就是还得练练，再练一会。 大妈，这小火烧的不错呀。好吧，这是贺哥的伙夫啊。妈，你炼这油里面还搁点啥呗。搁花椒大料，再滴上一滴白酒啊，这个去他的腥味，剩下啥也不搁，啥也不搁。 这油炼的多好啊，这清汤啊，真好，听着听着听着，勺子进去又脆生了啊，这个油都成功了，你看 有响声了。这都淘油了啊，开始淘油了，这啥都有诀窍的这都。嗯，热油也得有诀窍，对了，干啥没有诀窍。 出油了啊，这回淘油了，开始出油锅子了，这回你啊，终于可以吃了。嗯，真好啊，我正合适，哎呀妈呀， 嘿嘿，他怎么崩，吓一跳啊，这猪油也崩啊，咱们炸猪油啊，可得离远点离远点崩了，这监工在这指挥呢，哈哈。妈，来一口， 别烫嘴啊，哎，真香是吧，哎呀，这香，嗯，他妈你再尝一口，哎，这香，酥呗，酥，真香，好香。嗯，真香。哎呀，太香了啊， 这油锅子非得出沙的声音才脆呢，又香又脆，这可得蘸点白糖更好吃。喔喔喔，太香了， 蘸点白糖，嗯，蘸白糖好吃，我觉蘸白糖比蘸咸盐好吃。别烫嘴， 咱妈给你蘸个白糖的。哎哎，这个好吃啊，好吃吧，这油梭子蘸白糖，我们小时候吃这个都过年了。我们小时候你姥姥练油梭子，我们这都几个几个都围着锅台转， 再来一嘎达，特别好吃，香吧香，那妈你也不能吃多了啊。嗯， 都围着锅台吃才好吃呢是吧，盛出来都不是这味是吧，吃油梭子就围着锅台吃才香呢。嗯，我们小时候这砖家屋一一帮人一帮孩子，你姥姥练油梭子时候 非吃出这种烫嘴。嗯，热烫嘴就好吃。听这声音酥不酥。要出锅了啊，谁要吃了，围着锅台吃了啊。不吃了，我出锅了啊。 真好啊，稀酥啊，这油做的白肉吃凉了都不好吃了啊。烙油梭子饼， 等明个我给你烙回油梭子饼吃啊，酸菜油汁了，这饺子也好吃。是吧，那我给你们烙油梭子饼，酸菜小小蒸饺。哎呀，吃香了吃美了，好吃爱吃，下次还吃。家人们，咱们明天见啊。