彪哥糯米饭详细教程

哎呀，出锅了，今天晚上的糯米饭出锅了啊，热气腾腾的。这刚蒸出来的糯米饭啊，那是喷喷香啊，拌出来秘制酱料， 松松散散，软软糯糯的。屏幕那头的，你想不想吃？这这还有水泡清洗一遍两遍的，或者是泡一会原有的这个辛辣味给它去掉。为啥他要去皮呢？切这么小的丁了已经。为了更好的腌制快了，所以说就可以多做， 可以多做多做一点，放在冷藏里面一样用，而且呢越腌制时间久越好吃，还脆。这个红蔗醋啊，有两种颜色深的更好看一些。这是有点像西瓜那个颜色，但是这个腌出来是一种原色，稍稍粉粉的，那颜色也挺好看，包在米饭团里头，爽口 解腻，不像那个螺蛳粉用的那种，切的是大萝卜丁，一腌腌好几天，甚至腌半个月那种，不用咱们为啥去皮啊？就是因为腌制的快。那是 不知道了不知道了，中午花最好的部位就是第四根到第六根，内条就这一条那是最好大的。饭店做东坡肉啊，都选的是精乳花，就是第四根到第六根，其他的不用，因为他那个部位是什么才能做到五花三层，有肥有瘦，加上咱们这个猪皮，那是最好的。这个米 泡到什么状态最好？白白胖胖的，现在都已经泡好了，泡呢大概就是泡两个小时左右，长出一粒饱满的，悄悄的给它一掐，碎了说明就泡好了。我今天泡了五十斤，但是突然下雨了。那没办法，蒸二十斤吧，剩这三十斤怎么办？冬天的话，常温状态下就给他保存。鲜锅上大气了啊， 米下锅不用按瓷实了啊，就给他扒拉匀了，这扎洞的作用是干啥的呢？就是让他从上往下的蒸汽特别均匀，有时候他蒸的会有半生半熟的，所以呢，要扎洞盖盖， 静等上大气。哎呀，出锅了，今天晚上的糯米饭出锅了啊，热气腾腾的刚蒸出来的糯米饭，烫手烫手烫手，晶莹剔透，雪白雪白的。料汁交给哎，交给拌的时候啊， 从底下往上给他抄拌起，这个时候就是免费的做美容。这刚蒸出来的糯米饭啊，那是喷喷香啊，拌出来秘制酱料松松散散，软软糯糯的，屏幕那头的你想不想吃？可以啊，可以就可以啊， 瘦瘦的，肥肥的，肥肥瘦瘦的。来喽，全家福再换一个。

一颗颗外表平凡，掰开里面有文章且尝起来满嘴留香的糯米饭是如何制作的？接下来我将一比一还原糯米饭 是怎么包的。首先碗底要均匀的把糯米饭打底，像这样，然后涂一层厚厚的糍粑辣椒油，然后开始放菜码，土豆丝、海带丝、黄瓜丝都是清晰解腻，越吃越上瘾的。如果顾客喜欢多放辣椒， 那就再来一勺糍粑辣椒油，给他搅拌一下，那就更香了。酸萝卜山楂糕不吃酸的可以不放，放脆哨，越嚼越香。咱们顾客要红烧肉的，就来一勺红烧肉，哎呀，香的嘞！ 再来一颗咸蛋黄，再来一片里脊肉，包圆就完成了。

来了，糯米饭出锅喽！哇，看到没有，糯米饭蒸好了是不沾替布的啊，软软糯糯的糯米饭出锅了，首先你要蒸的时候，你要看一看这米是什么状态，比如说稍稍硬了， 比如说发黏了，这个时候呢，咱们减半水量，减半，如果要是这个米呢，很粒说很硬，咱们完全可以按照配方上三百五十克的水加。如果要是米呢，很粒，咱们完全可以按照配方上三百五十克的水， 一定要用八十度或者七十度的水，温水不要用凉水，凉水就把这米激化进去，激化显得更硬。不行，上了气过后，对上了气过后这个环节呢，这不是上气了吗？上气了之后，咱们就可以下米了，下米喽，下米的时候啊， 千万别噗嚓一下子就给他割下去，千万别给他压瓷实啊，压瓷实的话他不容易蒸熟。扎的时候呢，到底了，觉着差不多了，转一转，均匀的给他扎上若干的小洞，扎洞的作用就是从底下往上反气的时候呢，不会让其他的米 有加深，这个时候呢，盖盖子，这个是没有时间的啊，这个时间是没有定量的，以什么为标准？在上大气为标准，太硬的米是不用，你要加三百五十克，太硬的米要按配方加，加三百五十克的热水， 太软的米就减，太软的米减半。第一遍已经上气的时候就已经熟了，但是呢，为了它更软更糯，吃起来更弹牙，哎，加二次水更好吃，不然的话，米要是不加水的情况下，昨天的米是没加水，是不是导致了到最后咱们的米是一颗一颗一坨一坨的， 还是要加水的，记住了吗？多少都得加啊。来了，糯米饭出锅喽。哇，看到没有，糯米饭蒸好了是不沾替布的啊。软软糯糯的糯米饭出锅了，淋上咱们的秘制酱料汁搞里头。咱们的秘制酱料汁一滴都不能少，开拌， 咱现在把每一颗米都裹上咱们的秘制酱料汁一滴都不能少开拌，咱现在把每一颗米都裹上，好吃。

哦吼，加饭加饭，糯米饭出锅喽，香喷喷的糯米饭出锅了啊，看到没有， 蒸的好的糯米饭是不沾屉布的，撒上咱们的秘制酱料汁，一滴都不要浪费啊，哎，搅拌均匀，把每一粒米都给他挂上。咱们的秘制酱料汁拌出来的米饭呢是看着就有食欲哈，看到没有，每一颗米都晶莹剔透。今天 风情港准备一百斤糯米饭，看看咱们多久能卖完。倒车请注意不怕吃苦加油干啊！ 我每天啊三百多斤糯米饭，相当于一个大工地的一千多人的饭，你想想有多大一堆呀，一下不行了，哎呀，我这腰啊，真推不动了。 小凳一踩，小盆一拽，火力全开，菜单一挂，谁也不怕哦，开始吧。那就出来喽。来了，我们的糯米饭出锅喽， 小灯开起来，食欲自然来，哈哈哈，稍等一下啊，咱们马上就做好，最近天凉，顾客们都食欲大增，一看到我热气腾腾的糯米饭都想来了。今天我准备一百斤糯米饭， 十几种小菜，总成本啊九百多块钱，看我能不能用九百八赚下一个月的工资。稍等一下，马上做好，撒上咱们的灵魂小葱花。哈喽，第一个全家福啊，给你们来一份吧。来原味的是哪一位的中式汉堡， 既营养又管饱。是不是有那么点意思？有那么点意思呦，阿姨你从哪过来呀？朝阳群众吗？对朝阳哈哈哈。朝阳大妈对小脚甄姬队。哈哈哈哈。您再来啊。要辣椒吗？仙女 来仙女拿个袋子打开哎帮你。好，再来啊。来了帅哥你的全家福好了，拿个袋子，咱家的糯米饭每天都是新鲜的，来了 好再来啊，拿个袋子，美女，大家都放心，来吃我的糯米饭来拿袋子，肉类呢，都是每天新鲜做的，微信收款咱绝对不用半成品。来喽，一样的蛋黄加腊肠是吧，两个 ok， 打开啊 来喽，好事成双，一个好嘞，全部都有，来了，全家福一个。好，再来啊，全家福一位好，下次光临全家福所有的都有啊，来第一个加腊肠的哪位美女是不是来几次了？多了好几次了都，是不是来下一个加腊肠的 也不要花生，再见，下次来我就记住你了，贵阳糯米饭再来啊，来，下一位，要什么样的， 准备好了吗？哈哈哈哈，来，把袋子往前撑。好嘞，走再来啊，拜拜，加饭了加饭了，第一锅呢已经清空了，现在咱们赶紧加饭，后边的人还在等啊，这袋子 来喽，欢迎下次光临看我的顾客。没有买过了之后呢，都是三个四个的袋看。来喽，您的三个全家福， 好嘞，再来啊。哎，我还告诉你，还千万你别瞧不起我这摆摊的，就刚刚那个大姐，她点了三个全家福，三个全家福就是三十九块，不到两分钟 就卖出去了。你好，这里还有啊，这里有菜牌，短短的出差时间啊，就是一两分钟的事，你想想你一天的工资才多少啊，各位老铁，靠自己双手赚钱干什么都不丢人。来喽，全家福一个接好了，哎，原味的是哪一位的？来，帅哥的拿个袋子 来了，原味的一个，看看咱的手工土豆泥多香啊，给他夹到糯米饭里，甭提多香了，尤其是小朋友小美女特别特别喜欢吃。来全家福哪一位的？你拿个袋子来喽，全家福一个。好，欢迎下次光临，祝你全家都幸福。哎， 咱们刚开始摆摊的时候啊，好多的亲朋好友啊，都看不上摆摊，见了我之后呢，都绕道走，甚至都不认识。要辣椒吗现在了，一天呀，三个摊位能卖上万， 好多人啊，都来巴结我，甚至啊还想让我把这个技术交给他们，我那能干吗？要是你的话你会不会教他呀， 拿个袋子帅哥，为什么我当初啊选择做糯米饭。因为他呀大人小孩都能吃，受众人群呢超级的广，最关键的是出餐啊，超级的快，看到没有，咱一边说话一边我就打好了一个十三的全家福来了。全家福一个 好再来啊，辣椒可以要多一点。呃，不好意思，没有多少了，我只能给你多加，但是加不上来了，下次来吃的时候我给你多多的加辣椒啊，一分钟啊，我就能做三份。所以呢，你要对咱家的糯米饭感兴趣评论区啊，给我打出一个，我想做 我发份资料给你，哈哈。来，你拿个袋子。你这个是加里脊是吧。啊，两份里脊二十二。好再来啊，全家福的哈，小美女拿个袋子，原味的都有，来拿个袋子拿个袋子。 看我的小队伍怎么样又排起来了。来，蛋黄加香肠。 家人们，今天呢，咱们准备所有的货，准备清空了，看看咱们卖了多少。一百七十八笔，两千二百零三块。 哎呀站的我腰酸背痛。打饭打的我现在做梦都在打饭。哈哈哈算上这些零钱呀，还有两百左右，总共加起来是不是比你上一个月的班强啊。哎呀好了咱收摊了，明天呀继续加油干。

一百斤够不够搞里头？搞里头出来香甜软糯的糯米饭出锅了啊，看到没有，自然就松散了，蒸出好的米呢，他是不沾替布的，淋上咱们的秘制酱料汁，哎呀， 一滴就不能剩来。现在这个时候呢，充分的搅拌，把每一颗糯米饭都给它拌匀，裹上咱们的秘制酱料汁，裹上料汁之后看松散了，漂亮不漂亮。 今天晚上风清港准备一百斤糯米饭，看看咱们多久能够卖完。好啊，咱们带徒弟一起出摊喽，早点散。现在啊，很多人啊，都看不上摆摊了，以前 我也是那个样，现在呢，我摆了摊才知道一天卖的能顶一个月工资，而且现在呢，生活费呢， 也自由了。走啊走啊，转呀转，等我好久了哎，等我好久了，稍稍等我一分钟啊，马上就完事。那么久呢，好像我在视频拍过你。哎呦，小朋友哎，谢谢你哦，小盆一摔，火力全开，小水一加， 哎呀，我这摊还没支好呢，小朋友就来了，小朋友别着急，马上叔叔就给你做啊，开干开干，最近好多顾客呢，都反映说我的糯米饭带的有点少，来晚了呢，都没吃到，顾客满意才是咱的宗旨。今天呀，彪哥准备满满的一大桶， 一百斤够不够搞里头？搞里头出来还有十几种的小菜，看看今天多久能卖完。哎呀， 谁是第一份，小朋友是第一份啊，大伙不要跟他抢，来，咱们排下队啊，从这边一会咱们打小料的时候排下队，不然的话你们会找不着塑料袋的啊，哎，你是第二个吗？看看咱的手工，里脊肉香着呢，非常的嫩，加在糯米饭里啊，那是香喷的。 两份全家福搞定，来一个再来一个。好，谢谢下一位开单的第一个顾客要了两份全家福，第二份呢，又要一个全家福，你看看这仨就出去了。拿袋子先来一个。好嘞，全家福这个美女啊， 拿袋子拿袋子，有，有油有油，哎呀，得了，往前撑袋子，微信收款十元再来啊。好嘞，全家福来全家福一个往前撑，撑住了啊， 你放个电，全家福一个好美女，要什么样的好，稍等片刻。好的，全家福 一人一半啊，别打架，做生意你就要有一个好的状态和客情，对待顾客好啊，对产品认真，要什么样的美女你一定啊，有这种凝聚力才行，你才能把摊位做好。前面有一个原味的，稍等我一分二十秒好不好，辣椒吃吗兄弟。 要一点要一点啊，那就给你多加啊。要好，一个两个，你稍等一下好不好， 一人一个别打架啊，回头你们要打架，回头还得找我。拿个袋子撑住袋子，帅哥，往前撑， 不行了，有时间再来啊，再见，你想你准备好了袋子往前撑。谢谢，再见。刚才啊，忙活了一阵，现在呢，终于能停下来休息一下下了啊，看看多少。 四十七比五百七十四块。哈哈哈，还是不错啊，继续加油接着干他哇，加饭加饭就这么一会啊，看我身后的顾客满满的成就感，来，拿个袋子全家福的。 好嘞，再来啊。喜欢吃我糯米饭的顾客呀，现在呢，复购率特别高，这个呢，也就是我为什么做糯米饭干劲满满的原因。来全家福哪一个小朋友所有的都有微信收款八元可以。好， 拿个袋子啊，来来来，接住啊，彪哥，糯米饭请到此打算，谢谢，来了全家福。嗯，袋子往前撑好再来，当初啊，我选择这个糯米饭真是选对了，不用教育市场顾客们都知道好吃，而且啊， 我要坚持品质，所有的东西呢都要最好的拿个袋子美女好再来。我这一年啊最幸福的一件事情就是选择了做糯米饭。这么眼熟呢，搁哪过来的？东北过来的，以前老妹就东北的。干啥来了， 吃你这玩意吗？嗯，别装好，改天来啊。好，再来啊，烫手烫手烫手来了全家福，所有的抖友来了帅哥全家福这里有价格啊。对，十三块，稍等啊。好的好的好的，补货补 货。哎呀，再来再来再来一桶，哎呀，腰酸背痛啊，锅里呢，还剩半锅糯米饭， 看看现在的营业额是多少了。哎呦不错哟，一百九十比两千四百四十四块。哎呀，今天非常不错啊，如果呢，你对彪哥的糯米饭感兴趣在评论下边啊，给彪哥打一个，我想做彪哥呢，来找你。哈哈哈，来，撑住，往前撑， 一个两个再来啊。哎呀，这人呐， 不会天天输，小孩呢也不会天天哭，如果你生活啊真的很难，如果呢，你还经历过坎坷，像彪哥我一样啊，有过低谷。那你啊，就放下面子，踏踏实实的去做一点小买卖，我相信啊，总有一天你会翻身的。

热气腾腾的大米饭出锅了，蒸好的是不沾屉布的，这就是为什么呢？这就是上下的水都淋透了，你泡到什么状态？找一颗比较饱满的拿过来这么一掐， 哎，碎了。这个时候呢，你就是把它所有的水分充分的吸饱，如果呢，你们要是不用那个餐车的情况下，这个是保温，这个是开关。嗯，这个保温就好好上大气蒸啊，不用特别使劲， 不用特别时间，使劲的话，底下蓬松的话，你会把这个梯步扎漏，均匀的扎动，从底下摸到这边，一直到顶部，它全都是均匀的，热了， 这就是上大气了。但是一看上大气，这个时候呢，咱们就拎水三十斤米蒸多少分钟？十分钟，十分钟，一会呢，上汽杯滚，咱们浇完水杯滚啊，浇水的时候一定要均匀，浇上去之后呢，它是不沾细布再调热，跟刚才的口感有不一样吗？哇，酸的啊， 刚才我吃了，还有里面还有一点，所以说淋水的作用非常重要。嗯，那确实是太香了吧。嗯，来了，热气腾腾的糯米饭出锅了，正好的是不带剔骨的，这就是为什么呢？这就是上下的水都淋透了 来，热气腾腾的米饭出锅了啊，晶莹剔透，浇上咱们的秘制酱料来，都嚼里头 搞一桶。哎呀，太香了，闻着都香。来呀，有没有想免费做美容的来找彪哥呀。拌饭的时候啊，抄底给他往上拌，底下还有酱料汁呢， 看到没有？充分的把每一颗米粒啊都给他包上。咱们的酱料汁拌的时候呢，一定要拌匀，不然拌出来花色的不好看对不对？不要白了黑了红了的，不要这种效果来，今天风情港啊，咱们准备一百斤糯米饭， 看看多久能卖完啊？谢谢大哥。美女来加里脊肉的。好嘞，那么大一个，这是哪一位的来喽。

糯米饭出锅喽，看，蒸好的米是不沾溨布的，知道为什么吗？就是因为二次淋水的时候他是不沾溨布的。记住了啊，这个时候这米啊就已经熟了，但是咱们二次淋水的话，会给他更糯更香，咱们给它淋上水， 均匀的淋啊，不然的话他会粘替，再盖盖上气。那不行，十五分钟，十斤米蒸五到六分钟，二十斤米蒸七到八分钟，三十斤米蒸十分钟。现在呢，这是二十五斤米，咱们也可以蒸十分钟，三十五斤，十二分钟就可以。 你可以啊，你直接就要干三十五斤。没错，厉害，二叔阿姨，今天多少斤？二十五斤，二十五斤，一会把二十五斤的料配出来啊，浇上咱们的灵魂酱汁交给你， 一滴都不能浪费啊。哈哈哈，黄大姐已经迫不及待了啊，刚蒸出来的糯米饭，热气腾腾，颗粒饱满，晶莹剔透，拌上咱们这拌料汁啊，那是更香啊，松松散散的糯米饭，颤颤巍巍的，好看不好看， 不够深的话，还有一个方法呀，一斤可以再加三克的老抽， 家用版呢，你可以炒糖色，像咱们商用版的情况下呢，比较方便，比较快捷的话，你可以多做一些。多做一些呢，就没必要去炒糖色了，直接用高压锅就好好吃，不 来，一人一个，不要打架，看香香啊，皂啊香皂啊，没事，不给都没事啊，彪哥请了。

糯米饭里的海带丝，嗯，做法一点都不能马虎，千万不能做的一穷二白，一点味道都没有。好的海带丝空口吃起来都很香啊，加在糯米饭里那是画龙点睛的， 今天彪哥就教你们做。首先呢，咱们准备盐渍海带，先用冷水呢多冲洗几遍，把它的沙子还有盐渍给它去掉，记住啊，一定要多冲洗几遍，然后再用冷水浸泡，大概七七四十九分钟，让海带呢 足够的吸收水分，口感呢他会变得更脆一些啊，这个呢就是小细节。接着把泡好的海带丝开水下锅煮熟，捞出，再过一下凉水沥干一下水分，现在呢就是这个样子。接下来呢，起锅， 油热一百八十度，准备点蒜末，生抽，白糖，麻辣鲜还有味精。然后呢还有辣椒段 提味，再把烧开的油，把蒜还有辣椒段给它呛一下。最后呢，咱们再给它淋上一点糯米饭的灵魂辣椒油，搅拌均匀，这样酸辣脆爽，好吃的海带丝这就做好了，嗯， 比肉都香啊，加在糯米饭里那是越吃越香啊。

哦吼，加饭加饭出来喽，不怕累的过来给我搭把手啊。今天呢是二零二五跨年的最后一天了啊今啊咱们一起多多的挣点过年钱出摊喽，冬瓜 招牌立起来，财源滚滚来。菜单一挂谁也不怕，小盆一拽，火力全开，口罩一带，谁也不爱开干，加上咱秘制的矿泉水。哦吼，加饭加饭出来喽，漂亮不？ 呵呵，烫手。稍等我五分钟好不好。先摆先摆。赶紧先摆，好多顾客已经排上队了。今天呢，我又准备了一百多斤米，十几样自己家做的小菜 哦，可以做可以做，后边都可以做啊，成本呢大几百块，就看今天呢能不能把它变成一个月的工资。我呢已经人到中年了，以前啊也亏过钱， 大生意也做过，现在家里啊，老人孩子都指着我。不拼不拼你吃啥喝啥呀，日子呀终归是要过的。你呀干就完了。来帅哥拿个袋子来喽，第一份全家福 妥妥的。好，再来啊。拿袋子了吗。哎，下面有袋子不要拍我。这红色的太漂亮了啊喜庆。你看喜庆。哎呀这这个也送个红烧肉。哎你真会真的好好表哥表哥好啊哈哈哈哈。哎我没想到能这样本人太开心 太开心了。哎呦二八二八三十七。我不了我不了。太平洋都着不下了。这水啊，拜拜好慢啊，拜拜。新年快乐来了全家福又一个。好嘞好了新年快乐啊， 来全家福一个来。好嘞，新年快乐来了好事成双，又来一个。好嘞，新年快乐来全家福。 好嘞，新年快乐啊，再加点饭啊，吃饱饱的一会好跨年迎来新的一年。哎呀美女太漂亮了啊，新年快乐。 好嘞，新年快乐来全家福一个再来啊。好嘞，新年快乐。正常的来一个再来啊。来了全家福一个新年快乐来了全家福两份，一人一份。好，新年快乐。 红烧肉的了一个哎。好嘞，新年快乐新年快乐新年快乐啊。咱出摊一个多小时了，看看现在我的小队伍还在继续上人，稍作休息之后呢，看看咱们第一锅卖了多少。哎呦，四十九比六百零五块， 非常不错。你说为啥当初我就选了糯米饭呢。因为他是老少皆宜，不管大人小孩还是老人呀，他都能吃，根本就不用去教育市场。关键是啥知道吗？ 出餐快一分钟能打两个，要是有人配合你哈哈哈能打三个。如果呢？你现在要是对彪哥的糯米饭感兴趣啊，在评论区打出糯米饭。彪哥呀，给你发一份资料你看一看。不跟你说了，一会啊，人太多了，我该去忙了，第一锅饭呢都卖完了，第二锅饭 赶紧给他续上。顾客啊，还在排队等加饭加饭加饭豆腐咱趁着还能干呀，就得加油努力。等你到老的时候啊，你就不后悔 兜里边还有钱花。小朋友来给你一个。好，收到了再见。好妹来原味的一个小朋友的。好嘞，新年快乐啊 我要全家福。全家福的好，这是全家福兄弟的是吧。来这来。我这几次了，第一次来柳州。第一次来柳州。你是东北的吗？我东北的。东北啥地的？ 我长春的，你也东北的？我咱近。我是北方人，心口像北京人有点。那差不多，离得特近。哎哎哎得了，改天过来啊。好，新年快乐得了新年快乐啊， 多加土豆泥。都爱吃咱家的土豆泥。咱这土豆泥还有手工的肉类产品，都是每天新鲜做吃的，叫你绝对放心。好，再来啊，原味的加香肠的好吃的糯米饭，新年快乐 哦新年快乐十三元再来啊来了全家福给你亮个相吧小宝贝。哈哈哈全家福吗。好嘞，全家福再来啊再来啊。 干饭干饭搞里头搞里头。你看我这队伍从来就没停过。来来来我来。你在抖音刷到的？我 什么时候刷到的。在学校啊，上学呢。哎，得了，多吃糯米饭啊，考上重点高中。原味的一个来喽 小帅哥原味的一个。嗯，好，在抖音上刷到过哎，谢谢谢谢，改天再来啊，新年快乐哎好嘞，再来啊全家福第一个多拿一袋子啊，刚刚那一会啊，那几个哥们一下就要了五份，这一单呢都快上百了。你好，吃什么样的糯米饭啊？ 出餐快一分钟呢，搞定个两三份那是不成问题，你算算，这要是上班你坐多久才能挣这么多呀。所以说呀，靠自己双手挣钱啊，一点都不寒碜。哦哦，是六走哩。 好嘞，全家福来一个。好嘞好，有油有油。您打开袋子。哎好嘞，微信收款十元。好再来啊。那硬过去一粒都不剩了。今天呢，糯米饭已经清空了，看看今天的收入多少啊。不错嘛，又是一个好的数字，一百九十比二一零 一，加上咱们的现金还有个两三百块，小微的两千来块钱不错了，让你说是不是比你固定上班 强了。什么玩意生意一天晚上你能卖个两千多呀，是不是好日子是干出来的不是你在床上躺着每天啊，天上就掉馅饼，你得踏踏实实的干， 知道吗？你想找一个好的品类，想做糯米饭给彪哥啊，在评论区底下扣一个糯米饭，彪哥呀，会给你发一份资料， 你们看一看，二零二五年呢，还有一个半小时就要过去了，我祝愿屏幕那头的你，我的粉丝，还有我的老铁们，二零二六，多发财，少生气，二零二六万事如意。

你选那个米太垃圾了，咱来新米了，虽然你在别人那学，你是不是学了个寂寞呀？ 今天呢，怎么选米？我来教会大家，看看咱的糯米多不多，每天呀，彪哥这里呢，要蒸出几百斤的糯米出货。彪哥做糯米饭那可不是闹着玩的。首先呢，我要用好的糯米，那什么才算是好的糯米呢？有什么标准吗？第一点呢，是外观 新鲜度，优质糯米啊，大小均匀，颗粒饱满，颜色呢是奶白色或者是珍珠色的，没有特别明显的杂色，看到没有？第二点呢， 新鲜度高的米是带有自然光泽，没有霉变，没有虫咬的痕迹，如果颜色发黄了或者发黑了，可能表示橙化了，或者是受潮了，那是不能要，他是直接影响蒸出来的口感和效果的。所以呢，选米 尽量不要网上选哦，最好去实体店抓一把，自己看一看，用我教你的方法去辨别。第三点呢，蒸出来的香气还有口感是完全不同的，新鲜的糯米那是有淡淡的米香的，你看 咱们每天啊蒸几百斤糯米，整个工作室那都是清香的，有时候整个楼道都能闻到糯米的香味啊，吃起来的口感那是软糯弹牙，冷却以后呢，它是不容易变硬的，而且呢 颗粒分明。很多人都说呀，五常的糯米好，那我来跟大家讲一下，不同的糯米特性是不一样，比如说五常的糯米，还有东北的糯米， 它是适合做什么呢？适合做粽子。怀远的糯米呢，淀粉的含量是比较高的，它是适合做糯米酒或者酿酒，那是非常好的。当然啊，这个时候呢，也要分品牌的，有的牌子 是不能用黑糯米呢，那是带有坚果的香气，那个是适合用做紫米饭团来的。糯米营养成分很高的，它是富含碳水化合物的蛋白质和 b 族维生素，营养价值极高。回去买的时候啊，一定要注意避免买到 掺假的，比如说糯米中混杂着什么呢？梗米那是透明的，这个呢你是可以通过颜色还有手感 能够辨别出来。同时呢你也要注意产地还有包装，有一些呢，它是地理标识的产品，或者是原产地直发的，确保品质。你学废了吗？哈哈哈，这回懂了吗？原来你学到的都是些皮毛啊，哈哈哈。