糖醋鱼的制作过程图谱

来了哦，年夜饭必备的糖醋鱼，寓意着年年有余，重点是粉浆和糖醋汁要怎么调才能炸的金黄酥脆，酸甜可口，今天就把详细的做法一一讲明白，记得收藏好了，价格要便宜，才十块钱一条， 老板还帮我处理干净了，我们只要拿回家，先直刀切到骨，再斜刀片到肉里面的肉片的内侧，再来划两刀， 接着按两指宽的位置同样的操作就行。待会我们直接裹粉浆了，所以去腥一定要做到位。姜丝葱段，再来点盐和料酒，戴上手套给它抓出姜中之水，均匀的涂抹在鱼的身上，鱼肚给它腌制十分钟。 下面重点来了，空碗里面打入两个鸡蛋，再放两大勺面粉，两大勺玉米淀粉，再加入清水，少量多次的加，边搅拌边加水，直到拉出酸奶状就可以了。接下来我们起锅烧油，等油温烧到六成热，把调好的面糊 均匀的淋在鱼身上，确保鱼身鱼肚鱼尾都能裹上面糊，就可以下锅炸了。先让鱼身定型三十秒，再用勺子 打点油淋在鱼身上，来回多次将受热均匀，炸出来的鱼形状好看，不会散架变形，炸到表面金黄酥脆，捞出来放在一边。控油锅里倒油，把糖醋汁倒入一包调配好味道的糖醋汁，以后不管做什么，糖醋，糖醋汁浓稠拉丝就可以了。 趁热把糖醋汁均匀的淋在鱼身上，再撒上葱花、白芝麻，适当的点缀一下，卖相更贵了，寓意着年年有余的糖醋汁。

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年夜饭必备糖醋鱼，我要不要告诉他？先直刀切到骨，再斜刀片到肉里面的肉片的内侧，再来划两刀，接着按两指宽的位置同样的操作就行。姜丝、葱段，再来点盐和料酒，戴上手套给他抓出浆中积水，均匀的涂抹在鱼的身上。鱼肚 给他腌制十分钟，空碗里面打入两个鸡蛋，再放两大勺面粉，两大勺玉米淀粉，再加入清水，少量多次的加，边搅拌边加水，直到拉出酸奶状就可以了。 接下来我们起锅烧油，等油温烧到六成热，把调好的面糊均匀的淋在鱼身上，确保鱼身鱼肚鱼尾都能裹上面糊，就可以下锅炸了。先让鱼身定型三十秒，再用勺子打电油淋在鱼身上， 炸到表面金黄酥脆，捞出来放在一边控油。然后我们来调一个糖醋汁，碗里一勺盐，两勺番茄酱，三勺白糖，四勺白醋，搅拌均匀，这就是糖醋汁的比例了。接着锅里倒油，把糖醋汁倒进去，开中小火熬到糖醋汁浓稠 拉丝就可以了。趁热把糖醋汁均匀的淋在鱼身上，再撒上葱花、白芝麻，适当的点缀一下。算了，我每天教他美食，也不点赞收藏，我还是不告诉他了。

姐妹们马上就过年了，年夜饭的餐桌上必然少不了一道糖醋鱼，寓意着在新的一年里事业飞黄腾达，一飞冲天。今天我用的是黄花鱼，这个鱼刺少，家里有孩子的吃着也能放心。取出内脏清理干净。 糖醋鱼的改刀讲究里七外八，我们从一指半处先直刀切到鱼骨，再斜刀往前片，注意不要切断，以此类推，里七外八就是里侧七刀，外侧八刀，这样炸出来昂首翘尾，造型比较美观。接着清水中加葱姜盐，多点料酒， 搅匀后把鱼放在里面浸泡二十分钟。趁这个时间，咱们来调个脆皮糊，盆中加入两勺玉米淀粉，一勺普通面粉，两个蛋黄，适量的清水， 调匀之后呢，我们加入半勺食用油，这样炸出来更加的酥脆。看一下像这样撩起来一条线不断就可以了。为了咱们在做鱼的时候不手忙脚乱，先来调个糖醋汁，我把比例打在屏幕上了，一定要记得双击屏幕截图保存。 腌好的鱼用厨房纸吸干表面的水分，撒少许的干面粉，然后均匀的挂上糊，挂好后我们让它流淌一会， 这样让它薄厚均匀。油温烧到七成热，开始下锅炸，先把内侧炸至定型，再翻过来炸另一侧，先不要松手，待它定型后慢慢推入锅中，这里注意不要烫手，继续保持大火来炸，中间记得翻几个面， 接着另起锅，葱姜蒜末爆香，倒入调好的料汁，熬至粘稠起泡，淋上一勺热油，把汁爆开，然后淋在炸好的鱼身上即可。撒点青豆、黑芝麻点缀，外酥里嫩，酸甜可口。

来了哦，年夜饭必备的糖醋鱼，寓意着年年有余，重点是粉浆和糖醋汁要怎么调才能炸的金黄酥脆，酸甜可口，今天就把详细的做法一一讲明白，记得收藏好了，价格要便宜，才十块钱一条， 老板还帮我处理干净了，我们只要拿回家，先直刀切到骨，再斜刀片到肉里面的肉片的内侧，再来划两刀， 接着按两指宽的位置同样的操作就行。待会我们直接裹粉浆了，所以去腥一定要做到位。姜丝葱段，再来点盐和料酒，戴上手套给它抓出姜中之水，均匀的涂抹在鱼的身上，鱼肚给它腌制十分钟。 下面重点来了，空碗里面打入两个鸡蛋，再放两大勺面粉，两大勺玉米淀粉，再加入清水，少量多次的加，边搅拌边加水，直到拉出酸奶状就可以了。接下来我们起锅烧油，等油温烧到六成热，把调好的面糊 均匀的淋在鱼身上，确保鱼身鱼肚鱼尾都能裹上面糊，就可以下锅炸了。先让鱼身定型三十秒，再用勺子 打点油淋在鱼身上，来回多次将受热均匀，炸出来的鱼形状好看，不会散架变形，炸到表面金黄酥脆，捞出来放在一边。控油锅里倒油，把糖醋汁倒入一包调配好味道的糖醋汁，以后不管做什么，糖醋，糖醋汁浓稠拉丝就可以了。 趁热把糖醋汁均匀的淋在鱼身上，再撒上葱花、白芝麻，适当的点缀一下，卖相更贵了，寓意着年年有余的糖醋汁。

快过年了，年夜饭的餐桌上肯定少不了这道糖醋鱼，酸酸甜甜，家里的小朋友特别喜欢。首先把鲈鱼像我这样打上花刀，方便入味，加葱姜料酒，一勺盐，用我白嫩的小手抓拌均匀，腌制十五分钟。 每天都在用心教您做年夜饭，能否给个小红心鼓励一下，非常感谢！碗中放两勺面粉， 两勺淀粉，打入一个顺产的鸡蛋，再加入小半碗水，调成能拉丝的酸奶状，均匀的淋在鱼身上。六层油温下锅炸，用手固定，炸至金黄酥脆，捞出摆入盘中，锅留底油，倒入一包调配好。