橄榄油和山茶油哪个更好

李老师，我想问一下超市里那个食用油，哪一种食用油的品质是最好？我可以告诉你， 是我们中国出产的山茶油，他也叫茶树籽油，简称叫茶油。现在茶油我们中国通过最近十年的发展已经扩大了，种植面积 可能是五十倍到一百倍。现在我们种植油茶树的面积，它主要是丘陵地带啊和比较低的海拔的山地，它可以种植我们中国在长江流域 以南的地区，包括这个湖南、湖北、江西、浙江、福建、广东的西部和北部，还有广西的北部都 精油种植，现在全国发展到七千万，我们现在的产量去年恰好达到了一百万吨的茶油，我们不是以茶树籽来计量，而是直接有可以食用的食用油啊。茶油我们现在是一百万吨， 他创造的产值大约现在可以达到一千九百三十亿人民币，这个对于这些种植的地区来讲，对农民致富是一个有利的产业。 我们在这说一下，我们只要做实验啊，如果冬季的时候，你的厨房的温度只有零上五度左右，不同的食用油你就会看到不同的现象。中国出产的茶油或者叫山茶油，他依然 清澈透明。而欧洲地中海地区的橄榄油就开始有凝固的丝状，这个反应了什么？反映了欧洲的橄榄油 它的膜血成分，对于中老年人而言，它的质量还是稍差了一点。虽然橄榄油的品质对中老年人来讲，它超过了大豆油，超过了菜籽油， 超过了花生油，但是他比中国的茶油还是略为逊色。另外从价格上来讲也是一个很有趣的现象， 我们现在超市里面看中国的茶油卖的是最贵的，现在五百克的茶油现在在超市的价格大约是一百元，已经高于欧洲，不论是西 班牙还是欧洲的巴尔干半岛的一些国家。像中国出口的橄榄油，他们的价格已经比中国的茶油大约低于百分之三十。我们在这要强调一下啊，这种这些高品质的植物食用油， 他们对于人的身体的健康，只是在中老年人，尤其是老年人而言， 他们有品质的高低。对于年轻人，比如说三十岁以下的年轻人、少年儿童，这个品质高低 就不起作用了。因为年轻人他们所需要的营养构成，而尤其在食用油方面的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等方面的构成，他们和老年 人的构成是有所区别的，所以我们一般来讲仅限于五十岁以上的使用。我们在这要说一下的是， 为什么我们要提到茶油，第一，中国有全世界品质最高的植物油，第二，我们现在中国正在发展油茶树的种植，来解决农村的农民的致富的问题，这也是因地制宜。 平原地带不适合种植油茶树，但是我们中国的丘陵和山地 面积占了国土面积的大部分，远远超过我们的平原面积。当然北方、华北地区、东北地区不适合种植，但是对于我们长江流域以及长江流域以南的广大地区，他是完全 适合的，他一方面可以让农民脱贫致富，另外一方面他能解决我们食用油的安全。因为我们都知道，我们最近这几年从美国、巴西、阿根廷进口了九千多万吨大油， 大豆进口了九千多万吨大豆主要是为了第一是食用油，十四亿国民饮食的食用油，第二是为了获得但大豆百分之八十的豆薄 来从事猪牛羊、鸡鸭鹅鱼的养殖业，因为它是高蛋白的饲料的核心成分。我们现在种植油茶，现在初步的是利用了丘陵和三地而获得高品 制的食用油，我们初步的成就已经可以替代五百万吨进口的大豆，虽然这个和我们的进口量还仅仅只占大约百分之六， 但是也是一个重要的进展，而且我们现在的茶油产业还在高速的发展。另外茶油它不光是优质的食用油，同时它也是化妆品的高档的 机制材料，机制基础材料，我们也可以讲是基础材料，所以现在我们国内都在千方百计的保证我们的粮食安全， 油料的安全。当然现在还有其他的方面也在发展，比如用我们全球生产稻米 最多的优势也在发展稻米油，稻米油的品质跟橄榄油的品质不相上下，它也是比豆油、花生油、菜籽油质量更高的一种食用油，而且它的气味也很好闻，茶油是清香，是比较好闻的。那么 稻米油他是稻谷，他的纤维素不可消化的外壳和大米之间的一层薄薄的米皮糠榨出来的油。现在我们国内 许多的榨油的企业也在逐步的提高稻米油的产量，而且稻米油的价格远高于豆油，也高于花生油， 也是为了利用本国的水稻的产业来发展我们的食用油产业，来保护我们的粮食和油料的安全。

为什么大家都在说中国的山茶油要比橄榄油好？当然你在现实生活当中遇到的朋友们基本还是吃橄榄油多，吃山茶油的人呢很少，那我来说一下我的观点。首先呢，作为一个食品专业，再加上食品行业的从业者，我看了太多的山茶油的工厂以及橄榄油的原料啊，我大概知道一些内部情况七七八八的。那 首先山茶油的出圈是从什么时候开始呢？我觉得还是从二二年到二三年之间吧，当时出来了一大堆的文献， 不管是对于这个内脏脂肪呀，或者呢是这种对于油酸啊提炼的工艺和油酸本来作用的一些纹线啊，那么大家可以看一下， 理论上来讲呢，油酸和我们人体皮质细胞膜的组成成分呢，结构是十分相近的啊，那么人体大概就是五十的单饱和，五十的 饱和吗？那单饱和的含量可能占的更高一点，所以他理论上头呢，是可以有效保湿是第一个，第二个的话就是对我们的皮肤啊，可以有效的得到一个滋养。而且呢，我觉得对于中国人比较友好的一个点是，它的盐点是比橄榄油高的，所以我个人认为它更适合烹饪一点。 那么实地考察过程当中呢，看了几个公账业时，我发现山茶油冷榨冷提的工艺在国内还是比较成熟的，也就是说你花同样的价格，你可能能买到相同品质的橄榄油和山茶油，当中 山茶油的总性元素含量更高，当然除了角鲨烯，角鲨烯的橄榄油含量会更高一点，如果你的预算足够高的话，请买一点优质的山茶油，我觉得还是比较好的，尤其是你比较喜欢烹饪，下次可以尝尝用它，风味呢也比较好。

山茶油和橄榄油到底哪个好呢？三个关键点帮你做一个选择。第一呢，从营养上来说，山茶油呢，略有优势。山茶油的油酸含量高达百分之八十以上，略高于橄榄油的百分之七十五左右。 而油酸这种单不饱和脂肪酸呢，有助于调节胆固醇，对心血管管呢，健康有益。此外，山茶油的维生素 e 呢，含量是橄榄油的两倍，抗氧化能力呢更强， 两者都含有独特的活性成分。山茶油呢，富含茶多酚，橄榄油呢，含有橄榄多酚，都具有良好的抗氧化性。第二呢，从烹饪上来讲，山茶油更适合中式爆炒。山茶油的烟点呢，高达两百二十到两百五十二度， 远超特级初榨橄榄油的一百九十度左右。这也意味着山茶油在高温爆炒时呢，更加稳定，产生的油烟呢，更少，更适合中式烹饪的煎炒烹炸。而橄榄油在高温下不仅容易丧失营养，还可能产生有害物质， 因此，特级初榨橄榄油呢，更适合凉拌、低温烹饪。第三呢，咱从口味上来讲，山茶油呢，更符合中式的饮食习惯。山茶油味道呢，是清淡的，带点坚果香，不会掩盖食材本身的风味，无论是炒菜、炖汤都恰到好处。 而橄榄油呢，则有明显的果香味和轻微的涩味，这种特殊风味更适合西式沙拉、蘸面包等吃法， 用于中式热炒，可能会与某些菜肴的传统风味呢不太协调。山茶油和橄榄油呢，都是健康好油，但山茶油更适合中国的家庭日常食用，它不仅营养价值高呢，而且更适合中式的烹饪方法。当然，如果你经常制作凉拌菜或稀释清食， 备一瓶特级初榨橄榄油呢，也是不错的选择。健康用油呢，关键在于合适，选择适合自己烹饪习惯和口味的油才是最好的健康选择。

今天呢，和大家聊一聊橄榄油和茶油，它区别到底在哪里？那相信很多宝宝们都知道，橄榄油和山茶油他其实吃了对咱们人体是有很好 帮助，但是橄榄油它里面的不饱和脂肪酸他只有百分之七十，而茶油的不饱和脂肪酸他是高达了百分之八十一，而且橄榄油里面也是没有亚马酸和亚油酸的，那这两个成分他是对小朋友发育有着很好的帮助。 大家都知道橄榄油是非常适合凉拌的，所以呢，橄榄油他的烟点是不能超过一百九十度， 那像茶油它的优点是高达两百三十度以上，所以说茶油呢，它更适合咱们中式的烹饪方式，而且呢茶油里面还有所有食用油都没有的一个成分，那就是茶多酚，那茶多酚呢，它就是可以做到抗氧化的作用啊， 在橄榄油和茶油您知道怎么选择了吗？

菜籽油、茶油、橄榄油，这三种油到底有什么区别呢？今天这条视频下我给大家说清楚。 哎，这里面有一种油啊，真的是一个大坑啊，很多人都觉得他很健康，销量也非常非常大，但是真的很容易吃出问题啊。我们先看营养成分表啊，他们都号称是单不饱和，脂肪含量比较高，好像都差不多啊，这也是他们一直在宣传的卖点，但是呢，实际上千差万别， 为什么有这么大的区别呢？区别就在加工工艺，这个直接决定了油的品质，对油品影响最大呢是加工的温度，我们都知道啊，油在高温下不太稳定，很容易变坏对不对？还会增加反脂脂肪 这三种油，那哪种油的加温度最低呢？橄榄油，我们说的是真正的特级粗蛋橄榄油，而且是冷压榨的橄榄果采收之后啊，直接上产件，在很低温 的情况下可以炸出来，就是真正的低温冷炸，加工温度啊，在二十五度左右。第二个呢是茶油，茶油的加工温度啊，可能在八十度左右，这个温度也被认为是低温的，但是啊，比橄榄油还是要高那么一点点。 第三个呢是菜籽油，加工温度非常高，先把菜籽炒到一百一十五度左右，然后再把它压榨出油，然后再次精炼。还有的菜籽油呢，是化学 进出的，用乙丸等化学溶剂啊，就问题就更大了，哎，他们为什么要这么做呢？就是为了提高出油量，哎，这些这些油不好炸， 但是呢，有可能品质是真的很差很差，不仅营养流失，还会增加反脂脂肪，所以菜籽油啊，是里边最差的油，国外有很多研究发现老人家吃了之后啊，车里出现了问题。菜籽油还有两个问题，第一个是转什么基什么因的问题啊，这个 敢说。还有一个是戒酸的问题，一些老的品种啊，是有戒酸的哎，这是有毒的，会吃出各种问题，曾经 fdi 就明令禁止不要吃菜籽油，当然了，现在很多大部分呢都是低戒酸的，哎， 其实也不太健康啊，以后给大家好好的扒一下这个菜籽油，这个真的害人不浅啊，那最终答案就很显而易见了，菜籽油、茶油，橄榄油，看似营养成分差不多，但是橄榄油的品质是最好的， 真正的低温的特级出价的橄榄油，他有更多的橄榄多酚，哎，这是抗氧化呢，对我们的管官是有好处的。当然了， 不是所有的橄榄油都很好，超市里现在很多很多橄榄油啊，都不太好，一吃就知道有非常浓的那种异味。这种油啊是不能直接喝的哎，可以用来炒菜，但是他不是低到的冷榨的橄榄油啊，是其他方式榨取的，可能也有 其他一些风险啊，破坏一些橄榄油的营养成分，而有的是通过化学调酸的，也很不健康，所以一定要学会选择好的橄榄油。好吧，自己去喝一下，看有没有异味啊，学会了吗？记得关注瘦龙，点个赞好不好，谢谢谢谢。

为什么我说中国的山茶油比国外的橄榄油要好？山茶油在体重管理、内脏脂肪改善以及油酸相关代谢方面都表现出不错的潜力，因为其油酸成分与人体皮脂膜中的脂肪酸成分相近，亲肤性也比较好，理论上能够有保湿滋养皮肤的功效， 而且它的烟点也比橄榄油要高。现在国内的冷渣冷提技术也比较成熟，有助于保留脂溶性的维生素等活性成分，就是角吸沙的含量没有橄榄油高。如果你预算可以的话，可以买点尝尝。个人认为比橄榄油更适合烹饪。关注我，持续更新！

为什么营养师都在推荐山茶油？因为山茶油中的有益单不饱和脂肪酸含量占比很高，比橄榄油还高，同时里面还有多种活性物，很适合中老年人食用。而且山茶油的烟点高，高温下不易产生油烟，非常适合爆炒。但想买到纯正的山茶油却很难，这几年爆出的造假乱象，让人想吃都不敢吃。 于是我们团队直接飞到湖南圈下一个山头，从源头把控品质，只选十年以上树龄的果实，采用物理压榨工艺或者头道油，虽然出油量少，二十五斤茶果才出一斤油，但营养物质含量更多。在专业实验室的检测下，这款山茶油的单不饱和脂肪酸能达到百分之八十， 对人身体有益的脂醇含量也能达到团标的特级标准，高出近两倍，还额外增加了农残矿油等三百多项检测，全部合格。我们一日三餐都离不开食用油的需求，吃少油、吃好油，对身体健康是件非常重要的事，所以近期想给家人选一款营养健康的山茶油，非常推荐你试试这款。

我能告诉大家一个事实，比橄榄油还要好的油叫什么？中国的茶油，这个是美国的一个科学家的博士说的，是来自于中国的山茶油，就茶树油，那你不知道，对吧？ 然后是橄榄油，再然后是什么？是菜籽油，然后是花生油，就这些东西它是这样拍下来的，你看你不知道，你小时候不懂，那所以我怎么卖货你就怎么信？世界没有真相， 只有真实，但是他就利用你这个大众的这种盲目的这种看法，就利用你啊，对吧？你们觉得猪油不健康？ 猪油不健康是到西方企业要进来卖他的植物油，他不把猪油打掉，他肯定就卖不动嘛，怎么办？就他自己建的研究所啊，一篇篇论文在中国发表，说吃猪油多少害处？所以要吃这个油，这个那油，最后你当很多人吃了很多转基因的。

比橄榄油还要好的油叫什么？中国的茶油，这个是美国的一个科学家的博士说的，是来自于中国的山茶油，叫茶树油，你不知道，对吧？然后是橄榄油，再然后是什么？是菜籽油，然后是花生油，就这些东西它是这样拍下来的。

你家在吃橄榄油吗？为什么我作为一名营养师，我常常不推荐说首选是橄榄油，橄榄油的好我非常承认，但是橄榄油并不属于中国人东方体制的油， 为什么这么样说呢？如果去过欧洲的时候，你们幻想一个场景，欧洲其实每一个国家跟国家之间可能还不如我们中国一个省到一个省之间的距离长，面积大。所以你想一件事情，欧洲有这么多地方可以种植橄榄吗？你们在中国其实绝对看不到什么大面积的橄榄林，但是中国的橄榄油的覆盖率竟然常常大过三茬籽油，那我觉得更适合东方人替代 橄榄油的应该是我们的长寿果，也就是花生油，而且要选择高油酸压榨的花生油。那还有就是来自长寿村的山茶油，像是广西、 湖南，还有像是江西这一带都有大面积的山茶籽，山茶花、山茶油，那还有包含我们北方的，像是一些山东地区有花生油。其实如 如果你家里更重视健康的话，你可以去试想一下，全世界的橄榄能榨出多少橄榄油？那为什么市面上全世界能流通那么多？实话说橄榄油还是好，但是它能榨出来的量 是普通老百姓能买到的吗？而且其实进口的东西，它本身就好比说我们吃当地的当季的，其实橄榄油并不是最上等的首选，所以你们可以去思考这两个问题。第一个，全世界有这么多的橄榄，可以榨出这么多的橄榄油吗？它是怎么做的呢？你们或许可以搜索一下。第二个呢，就是其实我们长寿老人 在我们东方要去替代橄榄油的成分，例如说它里面最主要就欧美嘎九的油酸，还有包含像是一些，对啊，就是我们有益的成分，角鲨烯等等的，还有维生素 e， 其实山茶油还有花生油它的含量都不会比橄榄油差， 而且我实话说，甚至这些的加工成本都会比感染油还要高，所以你可以省去了进口环节的成本，还有关税，因为毕竟羊毛 在羊身上吗？那你到底是选择橄榄油还是选择山茶油，还是选择压榨的这个高油酸花生油？就看你的机会啦。这条视频我希望你们可以转发给家里面还在吃橄榄油的人。深思一下，这条视频其实没有从业个十年二十年没有到过山茶油和橄榄油以及花生油的生产基地的人可能说不出这个道理。